Ensalada de espárragos: recetas de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Frijoles espárragos: un producto que tiene un sabor muy interesante. Muy a menudo se añade a diferentes platos, gracias a lo cual adquieren cierto sabor.

Información general

Hay dos tipos de espárragos en los mercados rusos: verdes y blancos. De vez en cuando se encuentra con tallos morados y rosados. Contienen una gran cantidad de sustancias útiles, en particular, vitaminas de los grupos B, PP, C, E, así como betacaroteno. Este producto tiene un valor energético bajo: solo 22 calorías por cada 100 gramos. Por eso se suele utilizar como ingrediente principal en platos dietéticos.

Con el uso frecuente de este producto, el riesgo de prostatitis y envejecimiento prematuro se reduce significativamente. Los médicos a menudo recomiendan que las mujeres embarazadas agreguen este componente a su dieta.

Entonces, ¿qué originales ensaladas de espárragos se pueden preparar? Sigue leyendo.

Ensalada de espárragos para el invierno

Las azafatas Thrifty sin duda se fijarán en la posibilidad de preparar una original ensalada de invierno, que incluya este magnífico ingrediente. TalLa ensalada sabe increíble y es muy fácil de preparar. Por esta razón, incluso una anfitriona novata puede intentar hacerlo.

Para preparar una ensalada de espárragos para el invierno necesitas:

1. cortar un kilogramo del ingrediente principal en trozos pequeños y hervirlos un poco en agua hirviendo (durante 10 minutos).
2. Mientras tanto, debe freír las verduras: medio kilo de cebollas y zanahorias, cortadas en tiras (las zanahorias se pueden picar con un rallador).
3. Después de que las verduras alcancen la suavidad requerida, agrégueles frijoles cocidos.

Ahora necesita hacer la salmuera para su futura conservación. Para prepararlo necesitas:

1. Tome el agua en la que se hirvieron los espárragos, agregue dos kilogramos de tomates maduros convertidos en pasta de tomate, así como las verduras fritas en una sartén.
2. Más adelante aquí necesitas bajar tres pimientos pasados por una picadora de carne, así como un par de cucharadas de sal y 4 de azúcar. Los ingredientes enumerados deben mezclarse bien y ponerse a fuego lento para guisar durante al menos media hora; estas recomendaciones se dan en la receta de ensalada de espárragos para el invierno.
3. Después de que las verduras estén listas, debe agregarles un par de cucharadas de vinagre y, esparcidas en frascos esterilizados, se pueden enrollar bajo tapas de hierro.

Con tomate y champiñones

Una ensalada nutritiva con judías verdes, tomates y champiñones puede ser una gran decoración para la mesa navideña, así como una excelente opción para la cena.

Para su preparación necesitas:

1. Combine 350 gramos de hongos porcini fritos en aceite vegetal, cortados en 4 partes.
2. 250 gramos de tomates cherry y 3 dientes de ajo machacados.
3. Después de eso, también debe agregar 400 gramos de espárragos aquí, que primero deben freírse durante unos 7 minutos en el aceite en el que se frieron los champiñones. Esta ensalada se debe sazonar con tres cucharadas de vinagre balsámico, sal y hierbas aromáticas.
4. Los ingredientes están mezclados - la ensalada está lista.

Nicoise

El plato estrella de muchos restaurantes es la original ensalada Nicoise, en la que los espárragos son uno de los ingredientes principales.

Para su preparación necesitas:

1. Hervir 4-6 huevos y cortarlos por la mitad o en 4 pedazos.
2. Por separado hervir medio kilo de patatas (preferiblemente jóvenes), y también freír 250 gramos de judías en una sartén. Esta receta de ensalada de espárragos requiere que este ingrediente permanezca ligeramente crujiente, lo que le da al plato terminado algo picante.
3. A continuación, debe freír 450 gramos de salmón en aceite vegetal, que debe salpimentar y salar con anticipación. Si lo desea, puede dejar que el pescado se cocine al vapor debajo de la tapa.
4. También corta por separado tres tomates pequeños en cuatro partes.

Ahora deberías empezar a decorar la ensalada. Para hacer esto, coloque hojas de lechuga rotas en un plato para servir. Encima de ellos, es necesario colocar todo cortado en trozos grandes.ingredientes, verter sobre el plato la salsa preparada con anterioridad.

Receta de salsa de ensalada Nicoise

Para preparar esta original salsa, que le dará el sabor perfecto a la ensalada de judías verdes, necesitarás:

1. Mezcla 1/3 taza de aceite de oliva en un recipiente hondo, agrega dos cucharadas de vinagre de vino y jugo de limón.
2. También debe verter aquí la mitad de una cebolla roja finamente picada.
3. Los ingredientes anteriores se añaden con una cucharada de alcaparras picadas, 3-4 hojas de albahaca, una cucharada de mostaza y un poco de miel.
4. Mezclar muy bien todos los productos y agregar pimienta molida al gusto.

Ensalada de espárragos con pollo

Para su preparación necesitas:

1. Hervir una pechuga de pollo y cortarla en cubos pequeños.
2. Cocine 200 gramos de espárragos en agua hirviendo durante 2-3 minutos, luego escúrralos en un colador y viértalos sobre agua helada.
3. También debes cortar una pequeña raíz de apio y una pera.
4. Se debe hacer lo mismo con las fresas (100 gramos).
5. Todos los ingredientes deben mezclarse bien en un recipiente hondo y verter sobre la salsa preparada previamente, que debe estar fría en este momento.

Cocinar salsa de ensalada de pollo

Para la ensalada de espárragos con pollo, es ideal una salsa cremosa, para cuya preparación es necesarioderrita un par de cucharadas de mantequilla en una sartén caliente, donde se vierte la misma cantidad de harina tamizada. La masa se debe freír hasta que se forme un color dorado. Ahora aquí necesitas agregar un vaso de crema y un poco de nuez moscada. En esta composición, los ingredientes deben espesarse, revolviendo constantemente.

Svetlana

La ensalada de espárragos Svetlana, que consiste en verduras, puede ser una excelente opción de plato para aquellos que prefieren mantener su figura. Lleva el nombre de la famosa nutricionista Svetlana Fus, cuyos métodos fueron utilizados por los participantes del proyecto de televisión para perder peso.

Para su preparación necesitas:

1. Hervir 100 gramos de patatas con piel y pelarlas después de enfriar.
2. Además, en paralelo, debes cocinar la misma cantidad de espárragos al baño maría.
3. Una vez que los ingredientes se enfrían, deben cortarse en trozos grandes (se pueden rebanar) y colocarse en un plato común. Aquí también debe agregar tomates cherry pequeños (40 gramos), cortados por la mitad.

Ensalada de espárragos "Svetlana" se sirve sobre hojas de lechuga. Todos los componentes están dispuestos en ellos con un hermoso tobogán. Cubre el plato con un poco de salsa de soja. ¡Ahora está listo para servir!

Con chorizo ahumado y queso

La ensalada presentada en esta receta tiene un sabor muy original. Para prepararlo necesitas:

1. Ralla 100 gramos de queso de cabra en un rallador mediano y agrégalo200 gramos de guisantes verdes.
2. Aquí también hay que añadir 250 gramos de tallos de espárragos escaldados cortados en bastoncitos.
3. Rallar cuatro huevos duros y un aguacate en un rallador grueso.
4. En un plato común, también se debe omitir un poco de condimento: un par de cucharadas de jugo de limón, la misma cantidad de rábano picante rallado, dos dientes de ajo machacados y sal al gusto. Después de todo, se agregan 100 gramos de salchicha ahumada cruda, cortada en cubos, a la masa total. Todos los componentes deben mezclarse bien hasta que estén suaves.
5. La ensalada está lista para servir.

Cocinar ensalada de espárragos según esta receta no lleva mucho tiempo, el nivel de complejidad es bajo.

Chicago

Este plato listo para comer tiene un sabor extraordinario que hará las delicias de cualquier gourmet que lo pruebe.

Para preparar esta inusual ensalada, necesitas:

1. Corta un par de tomates grandes en rodajas pequeñas y pélalos de las semillas con pulpa.
2. Ahora, en un plato aparte, debe poner la cantidad correcta de hojas de lechuga cortadas, sobre las cuales se colocan los tomates.
3. Coloque cualquier marisco deseado en rodajas de tomate, que pueden ser calamares hervidos, cuellos de cangrejo de río, trozos de salmón, etc.
4. También poner en un plato tres huevos duros troceados y 200 gramos de espárragos cocidos, que primero también hay que cortar en tiras medianas.

La ensalada de espárragos se debe regarsalsa prefabricada y se puede servir.

En cuanto a la salsa, debe estar fría. Para tal plato, es ideal el clásico "Provenzal", que se prepara según una receta simple:

1. Por separado, debes hervir un huevo de gallina en una bolsa, ponerlo en una licuadora.
2. También debes enviar dos alcaparras, una cucharadita de mostaza y azúcar, así como un diente de ajo.
3. Los ingredientes deben picarse finamente, agregarles un par de cucharadas de aceite de oliva y llevar la salsa a un estado de preparación moliéndola.

Coliseo

Otra ensalada de espárragos muy original que se puede encontrar en la carta de los restaurantes caros. Se prepara de forma muy sencilla y rápida. Para esto necesitarás:

1. 200 gramos de jamón picado o desmenuzado.
2. Seis cucharadas de maíz enlatado, una cebolla cortada en medio aros y un par de pimientos picados.
3. Por separado, hierva 200 gramos de espárragos en agua hirviendo durante 5-6 minutos, luego córtelos en trozos pequeños.
4. Después de que todos los ingredientes estén listos, deben combinarse en un tazón, agregue un poco de mayonesa y mezcle bien hasta que quede suave.

La ensalada de espárragos Colosseum es especialmente sabrosa si se coloca en el refrigerador durante aproximadamente media hora antes de servir.

Con champiñones

La combinación perfecta de espárragos y champiñones en una ensalada. Este plato tiene un sabor muy original y una gran cantidad de ingredientes útiles.propiedades.

1. Tienes que hervir los espárragos y cortarlos en vainas de 3-4 centímetros de largo.
2. Pique un par de tallos de puerro en aros pequeños y finos y corte un par de tomates grandes en rodajas grandes.
3. En una sartén caliente, debes freír medio kilo de champiñones en aceite vegetal, cortados previamente en rodajas.
4. Cuando los champiñones adquieran un tono rojizo, añádeles espárragos y fríelos en esta composición durante cinco minutos. Después de retirar del fuego, lo mejor es salar la comida al gusto y dejarla debajo de la tapa hasta que se enfríe por completo.

En un plato grande y plano para servir, debe cortar la cantidad requerida de hojas verdes y poner champiñones con espárragos, así como tomates sobre ellos. La ensalada de espárragos terminada se debe sazonar con el jugo de un limón y el plato está listo para servir.