Receta de menestra de verduras con carne. recetas sencillas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El guiso de verduras es un plato verdaderamente sabroso y saludable, pero resulta más satisfactorio y sabroso si le agregas algo de carne. Puedes usar tanto carne de pollo como de res, cerdo, cordero. En la receta de menestra de verduras con carne, puedes incluir lomo, filete o costillar. Pero cualquiera que sea la carne que se use, debe estar aromatizada con una buena porción de todo tipo de hierbas, especias y condimentos.

La receta de estofado de verduras con carne también puede incluir champiñones y absolutamente cualquier verdura, dependiendo de la temporada. Por lo general, la composición del plato incluye calabacín, papas, repollo, berenjena, pimientos, zanahorias. Y, por supuesto, tantas cebollas y hierbas como sea posible. Cocinan el guiso en el horno, en la estufa, en el microondas, en la olla de cocción lenta y hasta en el fuego. Este es un plato independiente que no requiere ninguna adición en forma de guarnición.

Preparando la comida

Para hacer un guiso delicioso, es necesario elegir los productos adecuados, deben ser de alta calidad y frescos. Para estolos platos se pueden usar no solo excelente lomo, la carne en el cartílago resulta no menos sabrosa y rica.

Puede ser cualquier cosa: congelado, refrigerado, fresco. La pieza congelada deberá descongelarse primero. Si desea que la carne quede con una corteza dorada, primero deberá freírla por separado y luego agregar todos los componentes necesarios que componen el plato. Si la presencia de una costra no es importante, puede comenzar a guisar las verduras al mismo tiempo.

En cuanto a las verduras, todo depende de las preferencias gastronómicas del cocinero. La receta de menestra de verduras con carne puede incluir tanto verduras frescas como congeladas. Por lo tanto, este plato se puede disfrutar en cualquier época del año. Antes de empezar a cocinar el guiso, se lavan y pelan las verduras, los granos, las cáscaras.

Lo más importante que debe recordar: todos los ingredientes deben cortarse en trozos bastante grandes, los cortes pequeños en guisos son inaceptables.

Preparando platos

No necesitas ningún utensilio especial para hacer estofado. Para freír previamente, necesitará una sartén profunda con revestimiento antiadherente. Una cacerola es adecuada para guisar, en ausencia de este utensilio, puede usar una sartén de paredes gruesas.

También puedes cocinar estofado en el horno. En este caso, necesitará cualquier forma profunda resistente al calor. No menos sabroso es un plato cocinado en ollas de barro o cerámica.

Recetas de guisos fáciles y deliciosas

Entonces, los momentos preparatorios más importantes han terminado,queda por proceder directamente a la preparación del plato. Tres mejores recetas se ofrecen a su atención: estofado con frijoles y verduras, con champiñones, berenjenas. Elija el que más le atraiga y comience el proceso de crear una obra maestra culinaria sustanciosa y deliciosa.

Guiso de champiñones

Cualquier plato que incluya champiñones y carne resulta abundante y fragante.

Ingredientes:

• 300 gramos de carne de res;
• 300 gramos de champiñones;
• tres papas medianas;
• dos cebollas;
• una zanahoria;
• dos cucharadas de puré de tomate;
• medio limón;
• verduras, sal, aceite vegetal, especias - al gusto.

Cocinar:

1. Enjuague la carne, séquela y córtela en cubos medianos.
2. Pele las verduras, corte las cebollas en medio aros, las zanahorias en aros y las papas en cubos.
3. Lave los champiñones, córtelos en rodajas.
4. Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén, freír la carne picada hasta que quede deliciosa.
5. Agregue las zanahorias a la carne, cocine, revolviendo, durante 10 minutos, luego ponga las cebollas y los champiñones. Asado durante otros 7-10 minutos.
6. Exprimir el jugo de medio limón a las comidas preparadas, agregar especias y medio vaso de agua hervida. Cubra la cacerola con una tapa, cocine a fuego lento durante media hora.
7. Cuando esté casi todo listo, poner las papas en el guiso y agregar la pasta de tomate diluida en 100 ml de agua, mezclar, cocinar a fuego lento hasta que las papas estén listas.

Apaga el terminadoguiso en tazones, espolvorear con hierbas. Servir con crema agria.

Carne estofada con berenjenas y alubias

En la preparación de este plato se utilizan principalmente patatas, pero si se añaden berenjenas y judías en lugar de este ingrediente, el guiso brillará con nuevos colores y sabor.

Ingredientes:

• 300 gramos de cualquier carne;
• tres berenjenas jóvenes medianas;
• frijoles enlatados;
• cebolla;
• pimiento morrón;
• zanahoria;
• tres tomates;
• aceite vegetal, hierbas, especias;
• verdes.

Cocinar:

1. Enjuague la carne y córtela en trozos de 3-4 cm de diámetro.
2. Pele las verduras, corte las berenjenas y los tomates en cubos, corte el pimiento en aros, la cebolla en medio aros y ralle las zanahorias con un rallador grueso o córtelas en tiras.
3. Fría la carne en aceite vegetal en una cacerola, agregue medio vaso de agua, cocine a fuego lento hasta que esté medio cocida.
4. Luego ponga todas las verduras preparadas, frijoles, sal del guiso, agregue especias y hierbas secas, vierta un vaso de agua hervida, cubra el plato con una tapa, cocine a fuego lento durante 40 minutos.

Servir adornado con hierbas frescas y ensalada de verduras.

Receta de menestra de verduras

Y un método de cocción más. Se destaca por el hecho de que los ingredientes se pueden agregar, reemplazar o eliminar según sus preferencias gustativas.

Ingredientes:

• 600 gramos de carne;
• seis papas medianas;
• dos jóvenescalabacín pequeño;
• tres cebollas;
• 300 gramos de judías verdes;
• tres tomates;
• pimiento morrón;
• verduras y ajo - opcional;
• aceite vegetal.
• sal, especias, pimienta.

Cocinar:

1. Descongele la carne, lave, seque y corte en cubos medianos. Freír en aceite hasta que quede crujiente.
2. Pelar la cebolla, cortarla en cuartos, freír hasta que esté dorada en otro recipiente. Luego añádelo a la carne dorada.
3. Pela las patatas y córtalas en trozos del mismo tamaño que la carne, pon una capa limpia sobre la cebolla.
4. Sofreír un poco las judías verdes en la misma sartén donde antes se frió la cebolla, poner las judías sobre las patatas.
5. Enjuague los calabacines, córtelos en cubos, ponga las judías.
6. Lavar los tomates y verter agua hirviendo durante un par de minutos, quitar la piel, picar con un tenedor y poner los calabacines.
7. Pimienta búlgara, quitar las semillas y el tallo, cortar en aros, poner los tomates.
8. Enjuague el ajo y las verduras, corte y espolvoree los ingredientes preparados con ellos, ahora agregue sal, especias y condimentos.
9. Vierta todo con agua hervida para que las verduras queden cubiertas por la mitad. Ajuste el fuego a medio, cubra la olla con una tapa, cocine durante 30-40 minutos.

Aquí tienes recetas de guisos tan sencillas como deliciosas. Para prepararlos, no necesita ningún conocimiento o habilidad especial, todo es bastante fácil, solo es importante seguir las instrucciones.

Consejos

1. Cualquier receta de estofado de verduras con carne implica agregar tantas especias, condimentos y hierbas secas como sea posible.
2. Si todos los ingredientes se fríen previamente, el guiso tendrá un sabor más rico.
3. Si usas caldo de carne o verduras en lugar de agua hervida, el plato sabrá mejor.
4. Si no tienes todos los ingredientes en stock, no te enfades. Cocina con lo que tienes. El guiso es un plato versátil, la fantasía, la creatividad y la experimentación son bienvenidas.

¡Buen provecho!