2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00
Las verduras son las partes comestibles de las plantas (tubérculos, tallos o frutos) ricas en fibra y vitaminas. Es por sus propiedades beneficiosas que las personas que quieren perder peso aman tanto las verduras y los nutricionistas de todo el mundo las recomiendan para su consumo.
La fibra ayuda al cuerpo a eliminar sustancias nocivas, lo que ayuda a fortalecer la inmunidad humana. Las ensaladas de verduras ricas en vitaminas cargan el cuerpo de energía y vitalidad.
Sin embargo, comer solo vegetales crudos es perjudicial para la salud e incluso puede causar indigestión. Por lo tanto, simplemente es necesario incluir regularmente en la dieta alimentos que hayan sido sometidos a un tratamiento térmico. Como sabes, freír no es la forma más saludable de cocinar los alimentos (debido al alto contenido de aceite del producto resultante), por lo que la mayoría de los nutricionistas aconsejan consumir verduras guisadas o hervidas.
El estofado es una especie de etapa final de la fritura. Los productos se guisan con salsa y especias. Las verduras guisadas en una cacerola o caldero resultan mucho más sabrosas que las guisadas en una cacerola, sin embargo,así como verduras guisadas a fuego lento con la adición de salsa agria (por ejemplo, tomate). Todo el procedimiento toma de 30 a 40 minutos.
Entonces, ¿qué deliciosos platos de verduras puedes preparar tú mismo?
Al hablar de verduras, involuntariamente se nos viene a la mente calabacín frito o patatas, pero como hablamos de comida sana, no nos distraigamos: el plato de verduras más habitual es el guiso, es decir, las verduras guisadas con carne, pescado o champiñones. El investigador de tradiciones culinarias V. V. Pokhlebkin aconsejó no tomar carne con huesos para estofado y usar solo la pulpa de un cordero joven, cerdo o ternera para este plato.
Menestra de verduras con cerdo
1 kg de carne de cerdo cortada en cubos y sofreír en una sartén honda (o caldero) a fuego medio, añadiendo 50 g de agua. Agregue 3-5 tomates picados. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Tome 3 berenjenas pequeñas, pélelas, córtelas finamente y agréguelas a la sartén (caldero). Haga el mismo procedimiento con los calabacines (2-3 calabacines pequeños), mezcle todo y cocine a fuego lento durante otros 7-8 minutos.
Después del tiempo especificado, agregue 2 pimientos, un manojo de cebollas verdes y 1 zanahoria grande (o 2 pequeñas). Después de 5-7 minutos, ponga las papas cortadas en cubitos y el repollo picado (media cabeza pequeña es suficiente). Guise durante otros 6-8 minutos, sazone con hierbas (un manojo de perejil y eneldo) y sal. Agregue aceite vegetal en la cantidad de 2 cucharadas. Después de unos cuantos másminutos (4-5) ponga la cabeza de ajo picada y 2 cucharadas de salsa de tomate (pasta) en la sartén. Mezcle todo bien y cocine a fuego lento durante otros 7-10 minutos.
Algunos expertos culinarios aconsejan dorar todas las verduras en una sartén separada con aceite antes de guisar, lo que significa freír todas las verduras individualmente y luego agregarlas a la masa total. Bueno, es cuestión de gustos, pero en la segunda opción es importante no pasarse con el aceite, de lo contrario el guiso quedará demasiado gordo.
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