Pastel de ricotta y manzanas: recetas de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La tarta con ricotta y manzanas tiene muchas ventajas. Este delicioso postre, por regla general, se hornea con masa quebrada que se desmorona, que combina muy bien con un relleno suave y noble de ricotta y manzanas agrias. Y lo más importante, se prepara de forma increíblemente rápida y sencilla.

Receta clásica

Ingredientes necesarios para la masa (migas):

• una cucharadita de polvo para hornear;
• un vaso de azúcar incompleto (puedes reducir si no te gustan los dulces);
• 150 g de mantequilla;
• dos tazas de harina.

Para el relleno:

• dos manzanas verdes (preferiblemente ácidas);
• 250g ricota;
• media taza de azúcar;
• dos huevos;
• una pizca de vainillina;
• 100 g de nata agria.

Preparación de la tarta de mantequilla de ricota y manzana:

1. Tamizar la harina y el polvo de hornear, agregar el azúcar granulada, mezclar.
2. Añadir mantequilla, frotar en migas.
3. Azúcar, huevos, ricotta, crema agria y vainillina correctamentemezclar.
4. Pela las manzanas y ralla con el rallador más grande. Agréguelos al relleno y revuelva.
5. Forra el molde con papel de hornear, engrasa los lados del molde con aceite.
6. Vierte dos tercios de la miga entera en el molde, ponle el relleno.
7. Espolvorea la miga restante sobre el relleno.
8. Cocinar en el horno a 190 grados durante unos 40 minutos.

Pastel preparado con ricotta y manzanas, espolvorear con azúcar en polvo. Ahora puedes cortar el postre en porciones y servirlo con té.

De hojaldre

Opcional para hornear una tarta de masa quebrada de ricota y manzana. Puede tomar hojaldre para esto, amasarlo usted mismo o comprarlo ya hecho. En este último caso, el proceso de cocción será muy sencillo y rápido.

Ingredientes necesarios:

• 400g ricota;
• 350 g de hojaldre (sin levadura);
• tres yemas;
• un huevo entero;
• una manzana;
• 150 g de azúcar;
• una cucharadita de piel de naranja.

Preparando el pastel:

1. Pela la manzana y córtala en cubos.
2. Poner la ricota en un bol, romper el huevo entero, añadir las tres yemas, el azúcar, la ralladura de naranja y batir. Agregue los cubos de manzana y revuelva.
3. Descongele la masa, corte un trozo para decorar. Estirar el resto, colocar en un molde engrasado, formando laterales de masa.
4. Vierte el relleno en el molde.
5. Extienda el resto de la masa, córtela en tiras, haga una decoración encima del relleno en forma de celosía.
6. Pon el molde en un horno caliente, hornea por media hora. La temperatura del horno es de 190 grados.

En la olla de cocción lenta

Esta receta de tarta de manzana y ricotta es para la olla de cocción lenta.

Ingredientes necesarios:

• 200 g de harina;
• 200g ricota;
• dos huevos;
• 180 g de azúcar;
• 80 g de mantequilla, de los cuales 10 g para engrasar el bol de la multicocina;
• tres manzanas;
• dos cucharadas pequeñas de polvo para hornear;
• medio limón;
• una cucharadita de canela.

Preparar un pastel en una olla de cocción lenta:

1. Pele las manzanas, corte dos en cubos y una en rodajas uniformes. Exprime el jugo del limón y vierte sobre los cubos. Muele una pequeña cantidad de ralladura y agrégala a las manzanas picadas.
2. Rompe los huevos, agrega el azúcar, el polvo de hornear, la canela y bate. Mezcle la mantequilla ablandada con ricotta y combine con la mezcla de huevo y azúcar. Tamizar la harina y añadir poco a poco a la mezcla preparada, removiendo con una cuchara.
3. Ponga manzanas picadas en la masa y mezcle. Vierta la masa resultante en el recipiente multicocina, engrasado con aceite. Con cuidado, extienda las rebanadas de yawl en la parte superior.
4. Configure el programa de horneado durante 1 hora. Comprueba la preparación del pastel con un pincho de madera.

No saque la tarta del bol inmediatamente, deje que se enfríe un poco, transfiérala a un recipiente para cocer al vapor y luego a un plato.

Pastel rallado

Para preparar la base necesitarás los siguientes ingredientes:

• 100 g de mantequilla;
• cantinauna cucharada de crema agria;
• un huevo;
• 300 g de harina;
• una cucharadita de polvo para hornear.

Para la capa de queso:

• 400 ricota;
• 120 g de azúcar en polvo;
• tres huevos;
• dos cucharadas de sémola;
• una pizca de vainilla.

Para capa de fruta:

• cuatro manzanas;
• dos cucharadas de jugo de limón;
• media cucharadita de canela molida.

Preparar tarta de ricota rallada con manzanas:

1. Mezcle la mantequilla blanda con la crema agria, el huevo, el azúcar y el polvo para hornear. Batir con una batidora hasta que quede suave, luego agregar la harina y amasar la masa. Debe ser suave, pero no pegajoso. Divídalo en seis partes y enróllelas en bolas. Envuélvalos por separado en papel film y guárdelos en el congelador.
2. Mezclar ricota con huevos y azúcar en polvo y moler. Añadir la sémola, la vainillina y batir con batidora.
3. Corte las manzanas en dados, rocíe con jugo de limón, espolvoree con canela molida.
4. Sacar una a una las bolas de masa del congelador y rallar. Rallar cuatro piezas en total.
5. Extienda la masa uniformemente en un molde y haga los lados. Trate de no aplastar demasiado al bebé para que el pastel terminado se desmorone y esté crujiente.
6. Extienda la mitad de las manzanas con canela sobre el crumble, cubra con el relleno de queso y luego cubra con el resto de las manzanas.
7. Sacar dos bolas de masa del congelador y rallarlas. Verter encima.

Llevar al horno caliente durante una hora. La temperatura es de 170 grados.

Conclusión

Las tartas de manzana con delicado queso blando o requesón se han convertido en clásicos desde hace mucho tiempo y han ocupado el lugar que les corresponde entre los postres. Su sabor armonioso es imposible de olvidar. Hacer una tarta de ricotta y manzana es un placer: después de un poco de esfuerzo, un gran resultado.