Recetas para cocinar cerdo. Qué cocinar con carne de cerdo: las recetas más deliciosas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La carne de cerdo es uno de los tipos de carne más populares y asequibles, y a menudo aparece en nuestras mesas. Sirve como base excelente para sopas, ensaladas, guisos, asados y otros platos sabrosos y sustanciosos. En la publicación de hoy te contamos qué cocinar con cerdo.

Azú

Esta interesante receta inventada por chefs tártaros es muy popular entre nuestras amas de casa. El plato preparado según él es una combinación muy exitosa de carne, especias, verduras frescas y en escabeche. Tal azu se puede servir no solo así, sino también con una guarnición de arroz. Para alimentar a su familia con jugosa carne de cerdo tártaro, necesitará:

• 5-7 pepinos en escabeche.
• 750 g de carne de cerdo.
• 150 g de cebolla.
• 25-30 g de harina.
• 150 g de zanahorias.
• 30g pasta de tomate.
• 35 g de ajo machacado.
• 500 ml de agua destilada.
• Azúcar, sal, perejil, mezcla de pimientos y aceite vegetal.

Habiendo descubierto qué cocinar con carne de cerdo, debe comprender exactamente cómo hacerlo. Todas las verduras están finamente picadas yse fríen en aceite caliente, sin olvidar salpimentar y sazonar con especias. Pasados unos minutos, se vierten con concentrado de tomate diluido en 100 ml de agua azucarada. Casi de inmediato, los trozos de carne se envían a una sartén común y se cuecen a fuego lento todos juntos a fuego lento. Un cuarto de hora después, se agregan lavrushka y harina disuelta en 100 ml de agua fría al cerdo con verduras. Luego, el resto del líquido se envía al futuro azu. Todo esto se sala al gusto y se pone a punto.

Cerdo en salmuera

Esta receta de cerdo se conoce desde tiempos inmemoriales. Para reproducirlo, es conveniente utilizar partes deshuesadas de la canal, como un jamón o un cuello. Según él, se obtiene carne muy jugosa y fragante, que puede reemplazar las salchichas compradas. Para tratar a su familia y amigos con algo tan delicioso, necesitará:

• 750 g de carne de cerdo.
• 2 cucharadas. yo condimentos para la carne.
• 1 cucharadita ajo seco.

Debido a que cocinaremos el jamón de cerdo en salmuera, también necesitarás:

• 1,5 litros de agua.
• 2 cucharadas. yo sal.
• 2 laureles.
• 1 cucharada yo Hierbas provenzales.

Debes comenzar el proceso con la preparación de la marinada. Para hacer esto, el agua se hierve con la adición de sal, perejil y hierbas provenzales, y luego se enfría a temperatura ambiente. La carne lavada se sumerge en el líquido enfriado y se deja durante toda la noche. Por la mañana se saca de la salmuera, se seca con toallas de papel, se unta con especias y se envuelve enfrustrar. El jamón de cerdo se hornea a 200 grados durante aproximadamente una hora y media. Se sirve tanto frío como caliente.

Asado

Este sabroso y aromático plato es una interesante combinación de carne, especias y verduras. Resulta bastante satisfactorio y es ideal para una cena familiar. Para tratar a su familia con cerdo asado, necesitará:

• 1 kg patatas.
• 500 g de lomo de cerdo.
• 100 g de guisantes enlatados o frescos.
• 2 zanahorias medianas.
• 2 cebollas pequeñas.
• Aceite vegetal, agua y hierbas.
• Sal y especias (pimiento picante, nuez moscada, jengibre, albahaca, pimentón, comino, ajo seco y cilantro).

Esta es una de las recetas de cerdo más fáciles que existen. La carne lavada, seca y picada se sala y se fríe en un caldero engrasado con aceite caliente. Tan pronto como se enrojece, se vierten cebollas picadas y se continúa cocinando. Unos minutos más tarde, se agregan cubos de zanahoria, rodajas de patata, sal y especias. Después de un tiempo, los guisantes se vierten en la carne dorada con verduras y se agrega un poco de agua hervida. El cerdo asado se cocina en un plato medio abierto hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Como regla general, este proceso no lleva más de treinta minutos. Antes de servir, el plato se espolvorea con hierbas picadas.

Bistec con lavanda y romero

Esta receta no pasará desapercibida para los amantes de las hierbas picantes. El bistec de cerdo elaborado según él va bien con cualquier guarnición de verduras y es ideal paracena familiar. Para cocinar carne jugosa y fragante, necesitará:

• 4 filetes de cerdo.
• ½ cucharadita cada uno sal marina y pimienta negra.
• 3 ramitas de romero seco y lavanda cada una.
• ½ taza de aceite de oliva.
• Ralladura de un limón.

El aceite de oliva se combina con hierbas secas, se hierve y se enfría a temperatura ambiente. Luego se le agrega pimienta molida, ralladura de cítricos triturados y sal marina. Los trozos de carne lavados y secos se sumergen en la mezcla resultante. Veinte minutos después, el cerdo marinado se envía a una sartén caliente y se fríe por ambos lados.

Bistec a la mostaza y comino

Esta receta seguramente será útil para aquellos a quienes les gusta la carne no frita, sino al horno. Los filetes de cerdo elaborados de acuerdo con él son más dietéticos y saludables. Para preparar este plato necesitarás:

• 1 kg de cuello de cerdo.
• 4 cebollas medianas.
• 4 dientes de ajo.
• 2 ramitas de tomillo.
• 2 laureles.
• 1 cucharadita semillas de mostaza.
• 1 cucharada yo vinagre de vino.
• 1 cucharadita comino.
• 1 cucharada yo aceite vegetal.
• Sal marina y pimienta gorda.

Empieza a jugar esta receta de cerdo con la marinada. Para crearlo, se combinan en un tazón ajo machacado, tomillo picado, semillas de mostaza, vinagre de vino, aceite vegetal, sal, perejil y pimienta molida. ENa la mezcla resultante se le añaden aros de cebolla. Después de un tiempo, los bistecs de cerdo y una verdura en escabeche se colocan en capas en un recipiente adecuado. Todo esto se envía al refrigerador durante toda la noche. Por la mañana, la carne se libera de las cebollas adheridas, se coloca en una bandeja para hornear engrasada y se hornea a 180 grados durante unos veinte minutos. Se pueden freír exactamente los mismos filetes en una sartén.

Carne al horno con zanahorias y pasas

Para los amantes de las combinaciones de sabores inusuales, recomendamos prestar atención a otra receta sencilla de carne de cerdo. La carne hecha según esto es increíblemente jugosa y ligeramente dulce. Para invitar a su familia a un plato similar, necesitará:

• 500 g de lomo de cerdo.
• 2 zanahorias.
• 30g de pasas.
• Cebolla pequeña.
• Sal, ajo molido, especias y aceite de oliva.

Se hace una incisión longitudinal profunda en un trozo de carne lavado y secado. Luego se abre como un libro, se golpea ligeramente con un martillo especial y se espolvorea con sal y especias. Las pasas lavadas y las zanahorias hervidas se distribuyen sobre la superficie de la carne así preparada. Se dobla una pieza por la mitad para que el relleno quede dentro, se coloca sobre papel de aluminio y se cubre con medias aros de cebolla. Todo se envuelve cuidadosamente y se envía al horno. El cerdo se hornea en papel de aluminio a una temperatura de 200 grados durante unos cuarenta minutos. Sírvelo con cualquier salsa picante y verduras frescas.

Carne al horno con ajo y tomates

Esta receta, inventada por chefs italianos, es muy popular entre las amas de casa,viviendo en otros países. Para repetirlo en tu propia cocina, necesitarás:

• 2 kg de cuello de cerdo.
• 500g de tomates maduros.
• 3 dientes de ajo.
• Sal, hierbas italianas y aceite de oliva.

Antes de hornear la carne en el horno, la carne de cerdo se lava y se seca con toallas de papel. Luego se hacen cortes longitudinales y se insertan círculos de tomates y platos de ajo. Todo esto se coloca en una forma forrada con papel de aluminio y engrasada. Luego la carne se espolvorea con sal, hierbas aromáticas italianas y se envuelve cuidadosamente en un sobre. El cerdo se hornea en papel de aluminio a una temperatura de 190 grados durante aproximadamente dos horas. Sírvelo con puré de patatas o una guarnición de verduras.

Carne a la francesa con champiñones

Se recomienda a los fanáticos de platos abundantes inusuales que presten atención a una interpretación interesante de un plato muy popular. Tal carne resulta no solo sabrosa y fragante, sino también bastante hermosa. Por lo tanto, incluso se puede servir en la mesa festiva. Para cocinar cerdo en francés necesitarás:

• 300 g de champiñones.
• 600g cerdo.
• 2 cebollas pequeñas.
• Tomate grande.
• 100 g de queso ruso.
• 200 ml de crema.
• Sal, especias, hierbas y aceite de oliva.

La carne lavada y seca se corta en filetes de aproximadamente un centímetro y medio de ancho y se bate ligeramente. Las piezas preparadas de esta manera se fríen en una sartén caliente, se salan y se espolvorean con especias. Medios aros de cebolla, los platos se distribuyen encimachampiñones y rodajas de tomate. El cerdo al estilo francés se cocina en una sartén tapada durante cuarenta minutos. Una vez transcurrido el tiempo especificado, retire la tapa de los platos y espere a que se evapore el exceso de líquido. Después de eso, la carne con verduras se vierte con crema, si es necesario, se sala, se espolvorea con chips de queso y se prepara por completo. Espolvorea con hierbas picadas antes de servir.

Carne al horno en la manga

Esta receta te permite preparar un delicioso plato festivo en un tiempo relativamente corto, que combina bien con cualquier guarnición de verduras. Para repetirlo en casa, necesitarás:

• 2 kg de carne de cerdo.
• 100 ml de zumo de naranja.
• 70 ml de salsa de soja.
• 1 cucharada yo romero seco.
• 1 cucharadita ajo machacado.
• 60ml de aceite de oliva.
• Bombilla roja.

Antes de hornear la carne de cerdo en el horno, la carne se lava y, sin cortar, se envía a la manga. También se vierte allí un adobo a base de salsa de soja, jugo de cítricos, ajo machacado, romero, aceite de oliva y medias aros de cebolla. Todo esto se agita intensamente, se ata con un hilo grueso o se sujeta con clips especiales y se coloca en una bandeja para hornear. Hornea la carne a temperatura moderada durante unas dos horas.

Goulash de cerdo

Este plato simple pero delicioso es una cena familiar en la que todos ganan. Va bien con arroz friable hervido, pasta, trigo sarraceno o puré de patatas. Para su elaboración necesitarás:

• 1 kg de carne de cerdo (paletilla o lomo).
• Cebolla grande.
• 2 dientes de ajo.
• 2 cucharadas cada uno yo crema agria y pasta de tomate.
• 3 cucharadas. yo harina.
• 2 tazas de caldo o agua.
• Aceite vegetal, sal, perejil y especias.

La carne lavada se seca con toallas de papel y se corta en trozos pequeños. Luego se sala, se espolvorea con especias y se deja durante media hora. Después del tiempo especificado, la carne de cerdo marinada se fríe en aceite vegetal caliente con la adición de cebollas picadas. Después de unos minutos, todo esto se espolvorea con harina, se vierte con caldo o agua y se lleva a ebullición. Luego, lavrushka, la crema agria y la pasta de tomate se envían a la sartén con el futuro goulash de cerdo. Todo esto se cuece a fuego lento hasta que esté completamente cocido. Poco antes del final del proceso, se agrega ajo machacado a la salsa.

Cerdo estofado con patatas

La carne con verduras es una combinación clásica de productos, igualmente adecuada tanto para alimentos para adultos como para bebés. Para cocinar patatas guisadas con cerdo, necesitarás:

• Zanahoria mediana.
• 2 kg patatas.
• 600g de cerdo (paletilla o cuello).
• 2 cebollas pequeñas.
• 500 ml de agua hervida.
• Sal, especias y aceite vegetal.

La carne lavada y seca se corta en trozos pequeños y se fríe en una sartén engrasada. Tan pronto como se dore, se transfiere a una sartén profunda. Rodajas de patatas, cebollas doradas y fritaszanahoria. Todo esto se sala, se sazona con especias y se vierte con agua. Guiso de patatas con carne de cerdo a fuego lento hasta que la carne y las verduras estén bien cocidas.

Rollo de pistacho

Este plato inusual, pero muy sabroso, será una decoración digna de cualquier fiesta. Para su elaboración necesitarás:

• 1 kg de lomo de cerdo.
• 100g de pistachos crudos sin cáscara.
• 2 dientes de ajo.
• 70 g de queso parmesano.
• Aceite vegetal.

Se hace una incisión profunda en la carne lavada y secada. El lomo preparado de esta manera se abre como un libro, se golpea ligeramente con un martillo especial y se cubre con una capa uniforme de relleno a base de ajo machacado, pistachos picados y parmesano rallado. Todo esto se enrolla cuidadosamente, se ata con hilo de cocina, se fríe en una sartén, se cubre con papel de aluminio y se coloca en el horno. Cocine el pastel de carne a temperatura moderada durante aproximadamente una hora.

Medallones con nueces y ciruelas pasas

Este delicioso y hermoso plato se prepara usando una tecnología muy simple que cualquier principiante puede manejar fácilmente. Para obsequiar a su familia y amigos con deliciosos medallones, necesitará:

• 800g cuello de cerdo.
• 200 g de ciruelas pasas sin hueso.
• 50g de nueces sin cáscara.
• 4 dientes de ajo.
• Sal, aceite refinado y pimienta blanca.

La carne de cerdo lavada y secada se corta en trozos ovalados planos de unos 100 g, cada uno de ellos se bate ligeramente y se fríe en aceite caliente. Los espacios en blanco dorados se colocan en papel de aluminio cortado en cuadrados, se salan, se espolvorean con pimienta blanca y se cubren con una mezcla de ajo triturado, nueces picadas y ciruelas pasas picadas, previamente remojadas en agua limpia. Todo ello se envuelve cuidadosamente en sobres y se hornea a temperatura moderada durante unos treinta y cinco minutos. La mejor guarnición para este plato son las patatas hervidas o las verduras a la plancha.

Cuello al horno

La receta a continuación será una verdadera salvación para las amas de casa ocupadas que, después del trabajo, necesitan no solo alimentar a sus familias, sino también hacer muchas tareas domésticas. Le permite preparar relativamente rápido un plato completo que no necesita una guarnición adicional. Para repetirlo, necesitarás:

• 1, 7 kg de cuello de cerdo.
• 2 kg patatas pequeñas.
• 200g manteca de cerdo sin sal.
• 5 dientes de ajo.
• Sal, aceite y especias (eneldo seco, pimiento rojo y pimentón molido).

En la carne lavada y seca, haga varios cortes e inserte las rodajas de ajo en ella. Luego se coloca en un molde bien engrasado, se cubre con trozos de tocino y se cubre con cuartos de papa mezclados con sal y especias. Todo esto se aprieta con una hoja de papel de aluminio y se envía al horno. El cuello se cocina a temperatura moderada durante unas dos horas. Poco antes del final del proceso, la lámina se retira con cuidado del molde.