La crema de bizcocho más fácil: recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Incluso una galleta perfecta, exuberante y suave no se puede llamar una torta completa si no la untas con crema. Es gracias a este relleno que los pasteles secos están bien saturados, se vuelven tiernos e increíblemente sabrosos. Hay muchas variedades de cremas para pasteles. La mayoría de las veces están hechos de crema y mantequilla con azúcar, usando leche condensada y regular, huevos, cacao, vainilla, etc. como ingredientes adicionales.

En nuestro artículo hablaremos sobre cómo hacer la crema más fácil para una galleta. Para prepararlo, necesitará un mínimo de ingredientes y tiempo libre, mientras que el sabor resultará simplemente increíble. Varias cremas se ajustan a estos criterios a la vez, cuyas recetas se presentarán a continuación.

Crema agria

Los pasteleros experimentados saben que todos los bizcochos requieren una impregnación adicional. Antes de aplicar la crema, se humedecen previamente con sirope de azúcar, compota, zumo de frutas, etc., mediante un pincel de silicona, por lo que la única crema queimpregna una galleta no peor que la impregnación líquida, es crema agria. Y todo gracias al suero de leche que contiene este producto de leche fermentada. Por cierto, antes del comienzo de la Segunda Guerra Mundial, la crema agria solo se conocía en Rusia, Ucrania y Bielorrusia.

Ahora directamente sobre la preparación de la crema. No es casualidad que la siguiente receta se considere la más fácil y rápida. La crema para bizcocho a base de nata agria y azúcar se prepara simplemente batiendo los ingredientes en tan solo 10 minutos. Pero incluso en este caso, se deben tener en cuenta algunos matices:

1. Solo la crema agria con un contenido de grasa de al menos el 25% es adecuada para la crema. Puedes usar casero.
2. Si el contenido de grasa de la crema agria no es lo suficientemente alto, el producto se echa en un colador cubierto con una gasa y se envía al refrigerador durante 24 horas. Durante este tiempo, el exceso de suero se drenará y el producto necesario para la crema se volverá más espeso. Solo entonces la crema agria debe tomarse inicialmente 200-250 g más de lo indicado en la receta.
3. Además, puede agregar un fijador especial o gelatina a la crema. Pero el método de pesaje es el más simple. Deliciosa crema de bizcocho y, lo que es más importante, espesa, está garantizada.

Entonces, pon 750 g de crema agria espesa en un bol y bate a velocidad media durante 5 minutos. Sin dejar de trabajar con una batidora, vierta 300 g de azúcar regular y 10 g de vainilla. Bate la nata a alta velocidad durante otros cinco minutos.

Utilice nata preparada para cubrir galletas y otros pasteles, por ejemplo, para pastel de miel o Napoleón.

La crema para bizcocho con leche condensada más fácil

La siguiente receta requerirá leche condensada hervida (150 g), mantequilla de buena calidad (150 g), vainillina (½ cucharadita) y coñac (1 cucharadita) según se desee.

Puedes preparar una sencilla y rápida crema de bizcocho con los ingredientes indicados de la siguiente manera:

1. Retire la mantequilla del refrigerador con anticipación para que se ablande. De esta forma, será más fácil batirlo.
2. Aumentando gradualmente la velocidad de la batidora de baja a alta, convierte la mantequilla en una masa esponjosa y blanca como la nieve.
3. Agregue toda la leche condensada a la crema de mantequilla, una cucharada a la vez, batiéndola bien con una batidora cada vez.
4. Añadir vainillina y coñac (se puede sustituir por cualquier saborizante, como almendra o caramelo). Es posible que no se usen ingredientes adicionales, pero con ellos el sabor de la crema será más rico.
5. Batir la nata hasta que la masa quede esponjosa y suave. Resulta muy sabroso y es ideal no solo para hacer capas, sino también para decorar una galleta.

Crema de cinco minutos con leche

Su nombre habla por sí mismo. Esta crema se prepara en tan solo 5 minutos. Muy rapido. Incluso se puede decir que esta es la crema de bizcocho más fácil. Su base es mantequilla. Pero el sabor de la crema no es para nada aceitoso, sino muy ligero y agradable. Mantiene muy bien su forma. Puede agregar diferentes tintes a la crema y usarla no para capas, sino como decoración para pasteles.

Receta paso a paso para un sencillola crema de galleta es la siguiente:

1. Hervir la leche (100 ml) en una cacerola y enfriarla a temperatura ambiente. Viértalo en un bol para batir.
2. Ponga mantequilla blanda (250 g) en la leche.
3. Añadir azúcar en polvo (200 g) y un sobre de vainilla.
4. Bate la mezcla con una batidora de alta velocidad hasta que quede suave y perlada. Esto tomará aproximadamente 5 minutos.

A la hora de preparar la nata hay que tener en cuenta los siguientes puntos:

1. La mantequilla debe tener la misma temperatura que los demás ingredientes.
2. Al final del batido, puede agregar unas gotas de jugo de limón a la masa (opcional).
3. Si la crema parece demasiado grasosa o espesa, puede agregarle un poco más de leche.
4. Aplicar una fina capa de nata sobre el bizcocho de bizcocho para que su sabor no prevalezca sobre los demás componentes del bizcocho.

Natillas fáciles de galletas

La crema de leche, huevos y azúcar fue hecha por primera vez por un chef italiano desconocido en la Toscana. Más tarde, su receta fue mejorada en la corte de Luis XIV, y en 1837 la crema finalmente obtuvo su forma moderna gracias al químico inglés Alfred Byrd. Hoy en día, esta delicia se utiliza como salsa para bizcochos y otras tartas, así como para postres más complejos como mousses, budines y soufflés.

La crema pastelera delicada, ligera, sencilla y deliciosa se prepara en la siguiente secuencia:

1. Bvierta 1 litro de leche en una cacerola de fondo grueso.
2. Agregue inmediatamente 300 g de azúcar granulada.
3. Pon la olla a fuego medio.
4. Mover constantemente, calentar la leche hasta que el azúcar se disuelva por completo.
5. Rompe 4 huevos en un recipiente aparte.
6. Tamizarles 120 g de harina.
7. Mezcla los ingredientes con un batidor y un tenedor hasta que quede suave.
8. Vierta la mitad del volumen de leche caliente en la mezcla de huevo. Es importante que su temperatura no supere los 85°. De lo contrario, los huevos pueden cuajarse.
9. Revuelva la masa de huevo con la leche usando un batidor o una batidora. Es importante conseguir una consistencia homogénea, sin grumos.
10. Regresar la nata líquida resultante a la sartén con el resto de la leche.
11. A fuego medio, trabajando constantemente con un batidor, lleve la crema a una consistencia espesa.
12. Retirar del fuego y, si es necesario, pasar por un colador. Esto solo debe hacerse si se han formado grumos durante el proceso de cocción.
13. Vierta la crema terminada en un recipiente y cúbralo con film transparente cerca de la superficie. Si esto no se hace, se formará una corteza densa en la parte superior. La crema se espesará aún más a medida que se enfríe. Se recomienda volver a batir con batidora antes de usar.

Crema batida

La masa cremosa luminosa se usa a menudo no solo para colocar capas de pastel en el interior, sino también para decorar el producto en el exterior. Es solo a primera vista que la crema es simple, pero de hecho resulta ser muy suave y ligera, manteniéndola perfectamente.forma y no se cae. Puede rellenarse con gofres, tubos y cestas caseros, servirse por separado con fresas o engrasarse generosamente con bizcochos.

La receta de crema de leche más fácil es seguir estos pasos:

1. Niña bien la nata en el frigorífico unas horas antes de empezar a hacer la nata. Deben ser ricas en grasas: no menos del 33%. Puede enfriar no solo la crema, sino también los batidores y el tazón. Según amas de casa experimentadas, esto le dará una garantía del 100 % de que la crema batirá.
2. Vierta la nata fría (400 ml) en el vaso de la batidora. Inmediatamente agregue azúcar (3 cucharadas) y vainilla (1 cucharadita).
3. Batir los ingredientes a alta velocidad hasta obtener una crema esponjosa y aireada que se adhiera muy bien al batidor de la batidora y no se despegue. La crema puede usarse inmediatamente o dejarse en el frigorífico durante varias horas.

Pastel de crema para niña de leche

El nombre inusual de esta crema tiene una explicación muy simple. El caso es que su receta nos llegó desde Alemania, donde la leche condensada se llama Milch Mädchen. Traducido al ruso, significa "niña de leche". Y dado que la leche condensada es el ingrediente principal de la crema, obtuvo un nombre tan interesante para esto. En cuanto al sabor, están más allá de los elogios, aunque el método de preparación es muy sencillo.

Se puede hacer una deliciosa crema de galletas en solo unos minutos:

1. Vierta 1 litro de nata con un contenido de grasa del 33% o más en un batidor de tamaño adecuado. Añadir 10 g de azúcar de vainillao 1 cucharadita. esencia de vainilla.
2. Batir los ingredientes a velocidad media de la batidora.
3. Después de unos 5 minutos, cuando la crema comience a espesar, vierta la leche condensada (250 ml) en un chorro delgado por los lados del recipiente.
4. Continúe trabajando con la batidora durante otros 3-5 minutos, hasta que la masa se vuelva lo suficientemente esponjosa. Es importante no batir demasiado la crema para que no se exfolie. De lo contrario, la crema se echará a perder.

Crema de mantequilla para bizcocho

La receta presentada es la principal o básica. Al agregar ingredientes adicionales (cacao, colorantes, puré de bayas) a esta crema de galleta más simple, puede hacerla aún más sabrosa. Pero será una receta completamente diferente. Puedes utilizarlo para rellenar y decorar cestas, cupcakes, otras tartas y, por supuesto, galletas.

Una crema sencilla en casa se prepara de la siguiente manera:

1. Ponga 300 g de mantequilla blanda en el bol de la batidora. Debe estar a temperatura ambiente y todavía elástico cuando se presiona.
2. Añadir a la mantequilla 300 g de azúcar glas, previamente tamizada.
3. Batir primero los ingredientes a velocidad baja y luego a velocidad alta de la batidora.

La crema terminada debe ser blanca como la nieve y muy esponjosa.

Crema de café con chocolate

A continuación se muestra la receta más fácil de crema de galleta con chocolate. Sorprendentemente combina una textura delicada y un sabor y aroma fuerte y rico del café. A quien no le gusta este ingrediente en crema, esbien puede perderse. Esto no afectará la impresión general de él.

Entonces, la receta de la crema de café con chocolate consta de los siguientes pasos:

1. Mantequilla muy blanda (100 g) a temperatura ambiente, batir con batidora durante 5 minutos. Debe volverse suave, uniforme y exuberante.
2. En 2-3 etapas, agregue 50 g de cacao en polvo y 110 g de azúcar en polvo a la mantequilla. Al principio puede parecer que la crema es demasiado espesa. Pero no hay duda: todo va como debería.
3. Chocolate negro (70 g) trocear, poner en un bol y derretir en el microondas. Primero, los platos con chocolate deben calentarse durante 20 segundos. Luego, su contenido debe mezclarse y luego calentar el recipiente nuevamente. Como resultado, el chocolate debería derretirse por completo.
4. Vierte chocolate líquido en la masa cremosa batida y agrega una cucharadita de café instantáneo (opcional).
5. Finalmente batir la nata por última vez. Transferir a una manga pastelera y refrigerar durante al menos 30 minutos.

La crema no es nada grasosa. No flota incluso a temperatura ambiente y tiene un hermoso brillo brillante. Puede usarse no solo para lubricar los bizcochos por dentro, sino también para decorar el exterior.

Crema para bizcocho mascarpone

Este es un verdadero salvavidas cuando los invitados deciden entrar corriendo a la casa y no hay absolutamente nada con lo que tratarlos. No hay nada más fácil que preparar rápidamente una clásica galleta con una sencilla y deliciosa crema demascarpone. Incluso una persona que apenas esté familiarizada con la cocina puede hacerlo.

La descripción paso a paso de la receta es la siguiente:

1. Cargue todos los ingredientes para la crema en el recipiente de la batidora a la vez. Coloque queso mascarpone frío (300 g) en el tazón, vierta helado con el mayor contenido de grasa (600 ml), vierta azúcar (150 g). Opcionalmente añadir vainilla o esencia (unas gotas).
2. Revuelva los ingredientes con una batidora de baja velocidad.
3. Aumentando la velocidad gradualmente, batir el mascarpone con la nata y el azúcar hasta obtener una crema esponjosa, aireada, espesa y muy sabrosa.

Resulta tan delicioso que no solo puedes engrasar la galleta con él, sino que también puedes servirlo por separado con trozos de fruta y bayas.

Crema de cuajada

Se puede utilizar para impregnar casi cualquier bizcocho, incluido el bizcocho. Una crema simple según la receta se prepara con requesón común. ¡Pero qué rico y fácil resulta! Y lo más importante, esta crema también es útil. Para que pueda engrasarlos con seguridad con pasteles de galletas y tratar a los niños. Para mejorar el sabor del postre, se recomienda poner trozos de fresas u otras bayas sobre la capa de cuajada.

La receta es fácil de preparar y utiliza una cantidad mínima de ingredientes:

1. Mezcle mantequilla blanda de alta calidad (70 g), extracto de vainilla (1 cucharadita) y requesón (300 g).
2. Batir la mezcla a alta velocidad de la batidora. La masa debe volverse exuberante y homogénea.
3. Cucharee el azúcar en polvo (140 g) en varios pasos, trabajando a fuego lentovelocidad de la batidora, es decir, mezclar literalmente el nuevo ingrediente con el resto.

¡La crema cuajada aireada y ligera para bizcocho está lista!

Crema "Plombir" sobre crema agria

Hay muchas opciones para su preparación. La crema con el sabroso nombre "Plombir" se elabora con leche y crema agria, se le agrega queso mascarpone, gelatina y otros ingredientes adicionales. A continuación se presenta una de las opciones más exitosas: la más rápida y sencilla. La crema para galletas resultará tierna, suave y con una ligera acidez. Es estable, no flota ni se enrolla en el aire. Además, tal crema no se puede estropear, resulta literalmente para todos y es ideal para una galleta blanda.

La crema más fácil se prepara en varios pasos:

1. En primer lugar, debe preparar crema agria con la adición de huevos, harina y azúcar. La crema agria (350 g) necesitará un contenido de grasa del 20% o más. Viértalo en un recipiente resistente al calor o en una cacerola pequeña. Allí también se deben agregar 110 g de azúcar y se debe romper 1 huevo grande. Mezclar los ingredientes con unas varillas para que la masa sea homogénea.
2. Coloque un tazón de crema agria encima de una olla de agua hirviendo para que el agua no toque el fondo del primer recipiente. Hervir la crema agria al vapor durante 15-20 minutos hasta que espese lo suficiente. Para verificar que esté listo, debe pasar un batidor por la superficie y asegurarse de que queden surcos profundos en la parte superior.
3. Cambie la crema agria espesa a otro recipiente y apriétela con una película "en contacto". Espera a que se enfríe por completo.
4. Mantequilla (120 g), ablandada en condiciones naturales, batir con una batidora durante 3-4 minutos. Agregue las natillas de crema agria enfriadas una cuchara a la vez, batiendo bien los ingredientes cada vez.
5. Transferir la masa terminada a la manga. Colóquelo en el refrigerador durante 1 hora para permitir que la crema se estabilice.

Eso es todo. Puedes hacer un pastel.