¿Cómo cocinar panqueques? Consejos útiles, recetas de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Probablemente a todos les encanta comer panqueques: tanto a los adultos como a los niños, pero no todos saben cocinar. Después de todo, la anfitriona debe trabajar duro para obtener una pila de pasteles sabrosos y fragantes, y se esparcen casi al instante.

Un poco de información sobre el famoso regalo

¿Cómo cocinar panqueques? Puede haber una gran cantidad de respuestas a esta pregunta aparentemente simple. Después de todo, ¡cuántos cocineros, tantas opiniones! Cada familia tiene su propia forma especial de cocinar panqueques para que salgan realmente sabrosos, fragantes y calados. Pero gracias al rápido desarrollo de la tecnología actual, todo el mundo tiene la oportunidad de descubrir los secretos de la cocción.

¿Qué se cocina para Maslenitsa, además de panqueques? ¡Sí, tal vez nada! Después de todo, es simplemente imposible negarse el placer de darse un festín con panqueques fragantes, complementados con todo tipo de rellenos. Desde la antigüedad en Rusia, han simbolizado la salida del invierno y el comienzo de la primavera, que pronto traerá la tan esperada cosecha.

Desde entonces, las tradiciones no han cambiado mucho, con la excepción de una cosa: ahora los más populares son los productos delgados con una textura exquisita de encaje. PEROpuedes lograrlo si sabes cómo cocinar panqueques correctamente.

Hay muchas recetas diferentes para este plato, solo unos pocos ingredientes básicos permanecen sin cambios en ellas: huevos, sal, azúcar, mantequilla y harina. Por cierto, el último componente puede ser cualquier cosa. El relleno para pasteles también puede ser muy diverso. Todo depende de la imaginación y preferencias de la anfitriona. Mucha gente prefiere deliciosos panqueques con champiñones, frutas, mermelada, miel, carne, queso tierno, leche condensada.

Características

Al hornear esta delicia, las azafatas novatas a menudo se enfrentan a varias preguntas: por ejemplo, cómo cocinar panqueques delgados y fuertes o, por el contrario, exuberantes y sueltos. Y para que los pasteles dorados queden impecables la primera vez, debes prestar atención a varias sutilezas importantes del proceso.

• Para evitar grumos, agregue la harina en pequeñas porciones mientras revuelve constantemente la mezcla.
• La mejor opción para hornear es una sartén de hierro fundido, que calienta uniformemente y retiene bien el calor.
• Tamiza la harina varias veces para hacer tortitas extra esponjosas.
• Todos los productos añadidos a la masa deben estar a temperatura ambiente. Así que no olvides sacar todo lo que necesitas de la nevera con anticipación.
• Al hornear, se recomienda utilizar una espátula de madera o silicona, cuyos bordes no dañarán los productos delgados.
• La masa para panqueques de calidad tiene una consistencia similar a la crema agria líquida.
• Mezcla de especias antes de hornearuna cucharada de aceite de girasol, esto le dará elasticidad a los productos. Además, las tortitas no se pegarán a la superficie.
• Fríelos exclusivamente en una sartén caliente. Por cierto, el primer panqueque "grumoso" a menudo sale precisamente porque la superficie no está lo suficientemente caliente.
• Antes de hornear, la sartén debe engrasarse con una pequeña cantidad de aceite, es mejor usar un cepillo para esto.
• Dar la vuelta a los panqueques tan pronto como aparezcan dorados. Si sigues esta regla, nunca te encontrarás con el problema de los panqueques demasiado secos.
• La harina de trigo es la mejor para hacer. Sin embargo, si te gusta una textura más suelta, puedes usar trigo sarraceno o avena.

Cómo cocinar panqueques con leche

La receta de esta delicia es bien conocida por la mayoría de los especialistas culinarios nacionales y se considera merecidamente un clásico. En principio, no hay absolutamente nada complicado en el proceso de hacer estos panqueques, pero con una condición: debe conocer claramente la tecnología y algunas características.

¿Cómo cocinar panqueques con leche? ¡Muy simple! Necesitarás los siguientes productos:

• 0.5L de leche;
• 2 cucharadas de vegetales o mantequilla;
• 3 huevos;
• 0, 5 cucharaditas de sal;
• 200 g de harina;
• 2 cucharadas de azúcar.

Con tantos ingredientes obtendrásunos 15 - 17 panqueques finos. Y no olvides sacar primero los alimentos del frigorífico, deben estar a temperatura ambiente. Si planea agregar mantequilla a la masa, derrita inmediatamente al baño maría y deje que se enfríe por completo.

Recuerde, la clave del éxito de los hermosos panqueques radica en el uso de la sartén adecuada. Y si usa dos al mismo tiempo, puede hornear pasteles mucho más rápido.

Método de cocción

Entonces, veamos cómo cocinar panqueques en leche para que queden rosados, apetitosos y exuberantes.

En primer lugar, bata los huevos en un recipiente hondo, luego envíeles sal y azúcar. Batir con un batidor de mano o una batidora hasta que quede suave. No hay necesidad de procesar la masa para formar espuma. Es necesario que se disuelvan todos los cristales de azúcar.

Ahora vierta alrededor de un vaso de leche en la mezcla de huevo y revuelva. Luego envíe la harina cuidadosamente tamizada aquí y amase la masa hasta que quede suave. Esto será fácil de hacer debido al hecho de que la masa es bastante gruesa. Cuando no queden grumos en la mezcla, vierte el resto de la leche.

En esta etapa, ha llegado el turno de la mantequilla preparada o el aceite vegetal. Finalmente, la masa preparada debe volver a amasarse hasta obtener una consistencia homogénea. Deberías terminar con una mezcla bastante líquida, que recuerda a la crema espesa.

Aunque, de hecho, la calidad de la prueba resultante puededetermina cuándo empiezas a hornear panqueques. Si la mezcla es demasiado espesa, basta con diluirla con una pequeña cantidad de líquido. Y en el caso de que la masa sea demasiado líquida, basta con añadir otro puñado de harina.

Cómo hornear

Cuando la masa esté lista, puede comenzar a hornear panqueques inmediatamente. Se debe engrasar una sartén bien caliente con aceite vegetal, entonces esto no es necesario. Aunque todo depende de tu sartén. Si las tortitas se pegan, tendrás que lubricar constantemente la superficie.

Con un cucharón, vierta la masa en el molde, que debe girarse para que todo el fondo quede cubierto con una capa uniforme. Después de que el panqueque se dore en la parte inferior, debe voltearse con cuidado y freírse por el otro lado. Cuando esté listo, retírelo con una espátula y transfiéralo a una tabla o plato de madera.

De esta manera, hornea panqueques con toda la masa. Y para mantenerlos calientes, simplemente cubra la pila con una toalla o una tapa. Ahora sabes exactamente cómo cocinar panqueques. Una foto del proceso le dirá cómo realizar correctamente las manipulaciones necesarias. En la práctica, todo resultará mucho más fácil de lo que parece al principio.

Cómo cocinar panqueques en kéfir

Esta receta seguramente gustará a las azafatas económicas. Después de todo, con su ayuda puedes darle una segunda "vida" a la leche agria. Y use panqueques cocidos como base para varios rellenos: por ejemplo, mermelada, miel o champiñones.

De los productos que necesitarás:

• 0, 5 l kéfir bajo en grasa;
• 200 g de harina;
• 4 cucharadas de aceite vegetal;
• 2 huevos;
• 0,5 cucharaditas de sal, azúcar y soda.

Cocinar

Bate los huevos ligeramente y agrégales yogur tibio. Luego agregue azúcar y sal a la mezcla, mezcle bien. Si acabas de sacar el kéfir del refrigerador, calienta un poco la mezcla en la estufa. Esto es necesario para que el azúcar y la sal se disuelvan rápidamente. ¡Pero no lo dejes hervir!

Tamizar la harina e incorporarla a la masa en porciones pequeñas. Vierta el refresco preparado con una cucharada de agua hirviendo, luego envíelo al resto de los ingredientes. Finalmente, agregue mantequilla a la masa, mezcle nuevamente y deje calentar durante una hora.

Después del tiempo asignado, puede comenzar a hornear panqueques fragantes en kéfir. Este proceso es estándar, solo es importante tener un poco de paciencia, y muy pronto obtendrás una montaña de pasteles rojizos.

Panqueques en el agua

Este método de cocción también es muy popular en nuestro país y cuenta con el respaldo activo de los nutricionistas. Después de todo, tal plato resulta ser bajo en calorías y al mismo tiempo combina bien con frutas y bayas frescas. ¿Todavía no sabes cómo cocinar panqueques? Esta receta responderá a todas tus preguntas. Por cierto, los pasteles se hacen en el agua muy rápido.

Para cocinar necesitarás:

• 0.5L de agua;
• 320 g de harina;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 2 huevos;
• una pizca de sal;
• 1 cucharadaazúcar.

Procedimientos

Como de costumbre, primero bata los huevos en un recipiente hondo, agrégueles azúcar y sal, luego bátalos ligeramente con un batidor o un tenedor. Agregue agua tibia a esto y mezcle vigorosamente.

Cuando la masa sea homogénea, ir introduciendo poco a poco la harina tamizada. Finalmente, agregue aceite vegetal a la mezcla y mezcle nuevamente. En esto, la masa para panqueques dietéticos está lista. Y es recomendable comenzar a hornear panqueques media hora después de amasar la base. Simplemente cubra el recipiente con una tapa o una toalla y déjelo reposar a temperatura ambiente.

Esta es quizás la receta más fácil y asequible, perfecta para principiantes en la cocina.

Ahora conoce algunas maneras fáciles de hornear panqueques fragantes, incluido cómo cocinar panqueques en agua. Cada una de estas recetas es buena y única a su manera. Y para elegir tu plato favorito, debes intentar cocinarlos de diferentes maneras.