Panqueques según GOST: recetas, proporciones, ingredientes y consejos de cocina

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00

Los panqueques GOST, que muchos recuerdan del jardín de infantes y la escuela, definitivamente pueden llamarse un éxito culinario. Son ellos los que tienen un sabor peculiar, incomparable con cualquier cosa. Y en combinación con leche condensada o mermelada de manzana, puedes comerlos sin parar. Su receta no es complicada, pero requiere una clara medición del número de componentes y sus proporciones. Estos son precisamente los requisitos de GOST, gracias a los cuales resulta cocinar un plato tan delicioso.

Otro detalle importante es que la levadura debe ser muy fresca y subir rápidamente, y la cantidad de harina y líquido debe ser la misma. Por lo tanto, cocinar según la receta de panqueques según GOST requiere paciencia y cuidado.

¿Qué debo considerar primero?

Cada ama de casa de vez en cuando se pregunta qué puede cocinar para el desayuno o el té para sorprender a su familia. Y los panqueques exuberantes, que recuerdan a la infancia, serán una excelente opción. Dado que su receta no es difícil, este plato se puede preparar con regularidad. Probablemente no encontradouna persona a la que no le gustarían los panqueques deliciosos, especialmente cuando se combinan con mermelada.

Para cocinarlos correctamente y obtener un resultado excelente, debe seguir estrictamente una serie de requisitos específicos. Se ven así:

• La cocción se realiza en dos etapas.
• Es imprescindible observar las proporciones de los componentes indicadas en la receta. Lo mejor es medir la cantidad de cada uno en una balanza de cocina.
• Se deben cumplir todos los requisitos de tiempo. Tal prueba no se puede apresurar.

Solo teniendo en cuenta lo anterior, obtendrá maravillosos panqueques según GOST, como en la escuela.

Qué productos necesitarás

Para hacer panqueques esponjosos como en la cafetería de una escuela, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kg de harina de trigo;
• 30 gramos de levadura húmeda fresca;
• 18 gramos de sal de mesa;
• 35 gramos de azúcar granulada;
• 48 gramos de huevo;
• 1 litro de agua tibia.

Como se indicó anteriormente, para la preparación de panqueques "escolares" según GOST, se requiere no desviarse de esta cantidad de componentes.

Cómo es una guía de cocina paso a paso

Como ya se señaló, este plato se prepara en varias etapas y respetando todas las proporciones indicadas. Para cocinar panqueques como en el jardín de infantes según GOST, debe hacer lo siguiente.

Antes que nada, debes comenzar a preparar la masa. Este proceso no es difícil. aguadebe calentarse y luego disolverse en él la cantidad requerida de levadura. Cuando están completamente dispersos en agua, se añaden a la mezcla sal de mesa y azúcar.

El líquido resultante debe agitarse con mucho cuidado para que todos los componentes se disuelvan por completo. Luego vierta el huevo en la masa, bátalo todo ligeramente con un tenedor grande hasta que quede suave y déjelo calentar durante diez minutos.

Tan pronto como se acabe este tiempo, se añade harina tamizada (¡necesaria!) a la masa. Para que los panqueques según GOST resulten exuberantes, la masa debe agitarse con mucho cuidado. No debe haber grumos en él. Cuando la masa esté completamente homogénea, hay que calentarla para que suba durante una hora.

Pasado este tiempo hay que remover muy bien y dejar leudar en las mismas condiciones una hora más.

Cómo se hornean

Los panqueques de levadura según GOST en la restauración pública se hornean en paneles especialmente diseñados para esto. ¿Cómo hacer en casa? Una sartén estándar funcionará bien para este proceso. Solo necesitas lubricarlo con un poco de aceite.

Luego, con una cuchara o cucharón, debes tomar pequeños trozos de masa, colocarlos en una sartén a una distancia entre sí y freír a fuego lento. Primero debe cocinarlos durante 1-2 minutos por un lado, luego darles la vuelta. Deberá dar la vuelta a los productos varias veces para evitar que se quemen.

Para obtener panqueques exuberantes como en el jardín de infantes según GOST, se recomienda cubrir la sartén con una tapa mientras los fríe. Tan pronto como los productos estén listos, colóquelos en platos en porciones y vierta sobre leche condensada, crema agria o mermelada. Para aquellos que deseen sentir nostalgia por la cafetería de la escuela, se recomienda utilizar mermelada de manzana.

Algunos consejos útiles

Si observa detenidamente la lista de ingredientes, la característica de esta receta se nota de inmediato. Absolutamente todos los componentes, incluidos los huevos, se indican en gramos. Para determinar el peso exacto, vierta el huevo en un recipiente pesado, colóquelo en la balanza y calcule la cantidad requerida del producto.

Los expertos recomiendan ceñirse a la cantidad exacta de ingredientes pesando cada uno.

Según las opiniones de muchas amas de casa, la masa preparada es muy densa. Por lo tanto, puede que no sea fácil de verter en una sartén, a diferencia de los panqueques o la masa para panqueques. Puede ser que incluso recoger esta masa con una cuchara sea difícil. Para facilitar esta tarea, es recomendable untar un cucharón o cuchara con una fina capa de aceite vegetal.

Para que los panqueques según GOST no sepan a pasteles, es mejor servirlos con su mermelada favorita. Las opciones ideales serían manzana agria o mermelada de fresa.

Versión casera simplificada

Por supuesto, los panqueques como en la escuela son un plato muy sabroso, pero su preparación puede parecer demasiado problemática para algunos. Además, la levadura húmeda parahacer masa madre hoy en día no se vende en todas partes. Hay una receta ligeramente simplificada para panqueques esponjosos que es fácil de hacer en casa. Los productos terminados en sabor y consistencia son muy similares al mismo plato de la infancia. Para prepararlos necesitarás:

• 480 ml de agua tibia;
• 7 gramos de levadura seca instantánea (o 14 gramos prensada);
• 480 gramos de harina de trigo;
• 1 huevo grande;
• 2/3 p. yo arena de azúcar;
• 1/2 cucharadita sal de mesa;
• cualquier aceite vegetal (sin olor).

¿Cómo hacer tortitas según una receta simplificada?

En primer lugar, debe mezclar sal de mesa, azúcar granulada, huevo y agua tibia. Usando un batidor, todos los componentes deben mezclarse completamente.

En un recipiente aparte, combine la harina y la levadura. Ponga estos ingredientes secos en la masa líquida. Revuelva bien con un tenedor, cubra y coloque en el calor, deje por 45 minutos. Luego revuelva bien y deje crecer durante otra hora.

Tan pronto como pase este tiempo, puede comenzar a cocinar los productos. Caliente el aceite en una sartén grande. Con un cucharón o una cuchara, poner trozos de masa y freír a fuego lento por ambos lados.

Coloque los productos terminados en un plato forrado con toallas de papel para eliminar el exceso de aceite. Luego transfiéralo a un tazón para servir y sirva. Estos panqueques se pueden verter con leche condensada, crema agria o mermelada.

¡Buen provecho! Esperamos que la información proporcionada haya sido útil.