2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Desde la antigüedad, se creía que "cualquier tonto cocina gachas". Y aquí los cocineros modernos y los chefs profesionales definitivamente pueden discutir. Cocinar cualquier papilla es un proceso especial que requiere no solo habilidades culinarias teóricas. Todos los cereales son únicos en sus propiedades y requieren un estricto cumplimiento de la proporción de cereales, tanto líquidos como viscosos.
Aristócrata inglés - avena
Hoy en día, la avena es reconocida como el desayuno más saludable. Los pensamientos estereotípicos de que Foggy Albion es el lugar de nacimiento de este cereal son erróneos. Pero la famosa frase "Avena, señor", densamente plantada en nuestras cabezas, no implora en absoluto los méritos de este cereal. La avena es un grano de avena aplanado. El proceso de cocción va acompañado de la formación de una masa gelatinosa, que es de particular valor. Se ha comprobado que, envolviendo las paredes del estómago, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo en su conjunto. No en vano su uso está indicado para personas con un sistema inmunitario debilitado.
La avena en la antigüedad
Se conocen los hechos del uso de avena por parte de la propia Cleopatra. Se creía que su mañana comenzaba exclusivamente con esta papilla. La receta es sumamente sencilla: avena y agua. Dimensioneslas papillas en el pasado lejano, tal vez, difieran del presente más por una medida de peso que por la proporción de líquido a cereal. Para cocinar la avena adecuada hoy, debe tomar 1,5 tazas de cereal y 1 litro de agua, el tiempo de cocción es de 4 minutos. Y la famosa receta de los baños de avena, que tomaba la reina, se intenta reproducir en las condiciones actuales de la mujer moderna.
Reina de visita - trigo sarraceno
"Schi y papilla": este es el mínimo necesario para una persona rusa. A pesar de que nuestra nacionalidad puede presumir de una variedad de cereales, el trigo sarraceno sigue siendo la reina incondicional. La India es considerada la cuna de este cereal, y llegó a tierras rusas desde tierras griegas, de ahí su nombre. Cabe destacar que en otros países tiene un nombre diferente. El trigo sarraceno es increíblemente rico en su composición microbiológica de sustancias valiosas. Es por eso que se recomienda su uso para personas que sufren de anemia. La dieta del trigo sarraceno es ampliamente conocida por su eficacia en la pérdida de peso rápida con un estrés mínimo para perder peso. Para preparar una comida saludable, es necesario observar las proporciones de las gachas de trigo sarraceno y el líquido utilizado. Este último puede ser leche, agua o una mezcla de ambos. Entonces, por 1 taza de trigo sarraceno, 2 tazas de líquido son las proporciones generalmente aceptadas de cereales como el trigo sarraceno. El trigo sarraceno retendrá el contenido máximo de nutrientes si se vierte con agua fría y se deja durante la noche. Esta papilla es bastante comestible e increíblemente rica en oligoelementos.
Capricho infantil - sémola
El progenitor de la sémola estrigo regular. Una vez que fue triturado a un estado parecido a la harina. Así apareció el crup, que la persona soviética ciertamente asocia con la primera infancia. El proceso de llevar el trigo a un estado finamente disperso en la antigüedad fue laborioso, lo que afectó su precio. Hoy en día, este cereal es uno de los más asequibles. Obtuvo la mayor popularidad durante la construcción del comunismo como elemento principal de la alimentación infantil. Curiosamente, incluso en la antigüedad, la gente usaba una mezcla de leche y cereales triturados para alimentar a los niños, y se llamaba "pobre". Actualmente, los beneficios y la viabilidad del uso de sémola a una edad temprana son objeto de críticas generalizadas debido a la presencia de gluten, un alérgeno peligroso, en la composición. Aunque la generación sana, recordando solo grumos en papilla con horror, demuestra lo contrario. Las gachas de sémola también tienen sus propias características de cocción. Las proporciones de agua y cereales en este caso son las siguientes: para 1 vaso de agua (leche) hasta 2 cucharadas de cereales. Cocine por aproximadamente 4 minutos. Se puede agregar sal, azúcar, mantequilla durante y después de la cocción. Los partidarios de una nutrición adecuada, por regla general, rechazan tales combinaciones. Gachas de sémola con frutas, nueces y miel: increíblemente saludables y divinamente deliciosas.
pan-arroz chino
El arroz es el cultivo agrícola más antiguo. La mayor parte se cultiva en China, en casa. Hay dichos de Buda que equiparan el valor del arroz y la vida. Grano largo y redondo, blanco y negro - cada tipoSe utiliza para hacer pan, fideos y cereales. En Rusia, las gachas de arroz se han arraigado con éxito. Para prepararlo, vale la pena observar las proporciones de la papilla de cocción, es decir, una parte de cereal y tres partes de agua. Para que la papilla sea viscosa, vale la pena comprar arroz de grano redondo. El pilaf desmenuzable está hecho de granos largos de arroz. El arroz salvaje es el más valioso, no se procesa en absoluto y, por lo tanto, conserva sus nutrientes casi en su forma original. Pero definitivamente no puedes cocinar gachas "en ruso" con ese arroz. Cuanto más claro es el arroz, más ha sido pulido. El color dorado es un signo de otro método de procesamiento: al vapor. La estructura almidonada del arroz procesado no permite que el arroz se considere un producto dietético, por lo que una dieta de arroz tan popular se basa en remojar repetidamente el arroz.
Mamaliga - pariente del maíz
Mamaliga, extendida en el este, no echó raíces en absoluto en el clima fresco de Rusia. Harina de maíz elaborada con agua hirviendo, generosamente aromatizada con aceite y especias, solo se parece visualmente a las gachas. Quizás esta sea la única similitud. Sémola gruesa: en esto se basa la papilla de maíz real. Las proporciones de sustancias secas y líquidas en su preparación son las siguientes: tres partes de líquido y una parte de cereales. La duración de la cocción es de al menos 40 minutos. El sabor pronunciado de las gachas no requiere la adición obligatoria de frutas y bayas. La papilla de trigo no es menos caprichosa en términos de duración del tratamiento térmico, cuyas proporciones son similares en términos de agua y cereales.maíz.
Elección de cereales
Un estilo de vida saludable se basa en la presencia de una variedad de cereales en la dieta. En general, esta es una de las bases de una dieta equilibrada. Cada cereal ya por naturaleza contiene valiosos oligoelementos y fibra. Por lo tanto, la pauta principal en la selección de cereales es el procesamiento mínimo de producción. Por supuesto, un grano limpio, suave y parejo es más atractivo, pero el comprador no siempre sabe cómo los fabricantes logran una presentación. Los cereales sin procesar son menos atractivos, pero son los más útiles. Es el más económico y se encuentra en los estantes inferiores de las tiendas. Los especialistas en marketing ocultan prudentemente un producto económico de los ojos de los compradores.
La importancia de los cereales es innegable. Este hecho está probado por numerosos proverbios y hechos históricos reales. Después de todo, hubo momentos en que la paz lograda entre los estados se selló comiendo gachas por parte de las partes en conflicto. Quizás incluía las proporciones secretas de cereales de varias variedades y se llamaba "amistad". Entonces, papilla - ¡para ser!
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