2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Un cocinero novato debe aprender por experiencia propia cómo hervir correctamente el trigo sarraceno suelto en agua. En nuestro artículo consideraremos este tema en detalle. Todo se hace de forma muy sencilla y el resultado es una comida sabrosa y saludable.
Recomendaciones generales
Estos consejos son los mismos para todos los métodos de cocción:
- Productos. La buena comida proviene solo de productos de calidad. El agua para las gachas de trigo sarraceno debe tomarse filtrada, y mejor, primavera. Además, no puede ahorrar en aceite, su sabor y olor en el plato terminado serán muy notables.
- Tiempo. Si la experiencia aún no es suficiente, las horas en la cocina son necesarias. Primero debe aprender a mantener estrictamente todos los intervalos, literalmente por minuto. La buena noticia es que no durará mucho. Unas pocas repeticiones, un análisis cuidadoso de los resultados, y aparecerá su propio camino, cómo cocinar trigo sarraceno en agua, desmenuzable y sabroso.
- Herramientas. Lo principal es una tapa hermética. Las papillas más deliciosas se guisan en una pesada olla de cerámica enestufa u horno (¿recuerdas el hierro fundido? Su forma fue inventada precisamente para hacer las gachas más sabrosas). Para métodos menos exóticos, elija utensilios de cocina antiadherentes. También es adecuada una cacerola de acero inoxidable de fondo grueso. Para una familia numerosa, es conveniente cocinar en caldero, especialmente se obtienen buenos resultados en platos con fondo redondo. Algunas personas insisten en que nada mejor que un wok para la papilla perfecta. Si es posible, debe prescindir de los utensilios de aluminio y nunca tomar los esm altados si el esm alte se ha oscurecido o desconchado. Es mejor tirar esos platos, la comida saludable nunca resultará en ellos.
- Cantidad. Solo la comida recién preparada es buena, por lo que es mejor medir el cereal con anticipación. Es mejor para los principiantes recolectar cereales y agua con el mismo vaso para que un error accidental no estropee el resultado. El trigo sarraceno durante la cocción aumenta su volumen de dos a tres veces. Es decir, de un vaso de trigo sarraceno se obtienen tres raciones de papilla. En este caso, el volumen de la olla debe ser de unos 1,5-2 litros.
Proporciones y características de preparación
Habiendo descubierto cómo cocinar trigo sarraceno en agua, avena desmenuzable de otro cereal más caprichoso, será mucho más fácil de cocinar.
El agua dura todavía se puede usar como último recurso, si se hierve primero, agregando leche a razón de 1 cucharada. a un vaso de agua.
El trigo sarraceno seco primero debe clasificarse, separándolo de motas, cáscaras y guijarros. Por cierto, para las personas que no tienen suficiente tiempo para comunicarse con sus seres queridos, esta operación esuna gran oportunidad para charlar, mientras se hace algo común. Luego, los granos se lavan varias veces con agua corriente fría y se secan calentándolos en una sartén sin aceite durante 3-4 minutos con agitación constante. El precalentamiento realzará el sabor y el aroma del plato terminado.
Las recomendaciones específicas sobre cómo cocinar trigo sarraceno suelto en agua, paso a paso, deben considerarse por separado para cada método.
Cocinar avena en una estufa de gas
A fuego alto es más difícil asegurarse de que la papilla no quede húmeda. En la estufa, el agua de la sartén se evapora más rápido, por lo que se toma más que con otros métodos de cocción. A partir de esto, las gachas se pueden hervir. En la estufa, es mejor no intentar cocinar gachas de carne picada. Lo más probable es que se convierta en un puré. Para la papilla desmenuzable, debe elegir la sémola de primer grado o la de mayor grado. El color del grano también importa. Según las características del tratamiento térmico durante la fabricación, presenta un color marrón claro u oscuro. Cuanto más ligero es el cereal, más hierve. Chefs experimentados dan consejos sobre cómo cocinar trigo sarraceno en agua tierna y desmenuzable.
Hervir 2,5 cucharadas. agua si la tapa encaja bien. Si hay una brecha notable, la cantidad de agua deberá aumentarse a 3 cucharadas; de lo contrario, el cereal no hervirá y los granos harinosos sólidos permanecerán en la papilla. Salar el agua hervida y agregar 1 cucharada. cereales preparados. Espere hasta que el agua vuelva a hervir, y reduzca el fuego a medio durante 1 minuto, retire la espuma, mezcle. Pasado un minuto, reduce el fuego al mínimo, tapa y cocina durante quince minutos. Luego retire la cacerola del fuego (no retire la tapa), envuélvala y manténgala en un lugar cálido durante otros 20-30 minutos.
Cocinar avena en una olla de cocción lenta
La forma más fácil es decirle cómo cocinar trigo sarraceno desmenuzable en una olla de cocción lenta ("Polaris", por ejemplo). Pero la verdad es que de esta manera no puedes comprender las complejidades del oficio culinario.
1 cucharada los cereales se calientan primero en la capacidad del multicooker sin agua ni aceite. Entonces necesitas verter 2 cucharadas. agua, agregue sal y revuelva hasta que toda la sal se disuelva. Seleccione el modo "Gachas de avena" (algunas multicocinas tienen un modo especial, se llama "Alforfón"). Si el diseño requiere configurar manualmente el tiempo, se debe seleccionar "40 minutos". Cuando suene la señal, el plato estará listo. Ahora puede abrir la tapa, mezclar la papilla y servir.
Cocinar gachas en el microondas
El microondas es un aparato de cocina conveniente. Pero el proceso de calentamiento en él es diferente al habitual. Por lo tanto, necesita saber cómo cocinar deliciosamente trigo sarraceno desmenuzable en agua en el microondas.
El agua en este caso no tiene adónde ir, así que la toman menos, 2 cdas. agua por 1 cda. alforfón. El tiempo de cocción también se reduce. Tenga en cuenta que solo se pone la mitad de la sal primero.
El agua se vierte en un recipiente especial apto para microondas con tapa y se lleva a ebullición.a máxima potencia. En las estufas modernas, esto lleva alrededor de 3,5 minutos. Las estufas viejas tienen menos potencia, el agua hervirá en ellas durante 7 minutos. Ahora debe quitar la tapa, verter los cereales preparados, la mitad de la sal y cocinar a media potencia durante 4 minutos. Luego, debe probar la papilla semiacabada y, si lo desea, agregar la segunda mitad de la sal y 1 cucharadita. aceites Si el agua se ha evaporado, puede agregar 0,5 cucharadas. agua hirviendo (¡nunca agregue agua fría!). Revuelva, cubra nuevamente y cocine por otros 4 minutos.
La papilla preparada debe sudar. El microondas debe configurarse a la potencia mínima y mantener la papilla debajo de la tapa durante otros 10 minutos.
Cocine gachas sin calentar. ¿Qué necesitas?
Los defensores de un estilo de vida saludable probablemente querrán saber cómo hervir trigo sarraceno suelto en agua sin calentarlo. Las proporciones deben mantenerse con mucha precisión. En ningún caso debe cometer errores en este asunto. Entonces, para tres porciones de papilla necesitarás
- 1 cucharada cereal limpio y seco;
- 1, 5 cucharadas. agua hirviendo.
Cocinar gachas sin calentar
Es mejor tomar una olla con un fondo grueso. Puede preparar el cereal en la misma sartén donde lo frió. Vierta agua hirviendo sobre la sémola, agregue sal y 1 cucharadita si lo desea. mantequilla, mezcle bien y cierre la tapa. Por lo general, se recomienda envolver la sartén después de esto, pero se ha descubierto experimentalmente que esto solo es necesario en una cámara frigorífica. Si la temperatura del aire en la cocina no es inferior a 22-24 grados,basta con cubrir el recipiente con papilla con una toalla y dejar actuar durante varias horas. El tiempo durante el cual el cereal tomará toda el agua depende de la calidad del trigo sarraceno. Definitivamente cuatro horas son suficientes, por lo general se necesitan dos o tres horas. Durante este tiempo, no puede mirar debajo de la tapa, y no hay necesidad, no necesita hacer nada más para cocinar gachas.
Así se prepara el desayuno. En este caso, se requiere atención solo al principio. Si el proceso se inicia correctamente, las gachas se cocinan solas durante toda la noche. Los granos permanecen completamente intactos, solo por el calor y el agua se abre un pequeño punto blanco en cada uno.
Pequeña conclusión
Ahora que todos entienden cómo hervir trigo sarraceno suelto en agua, se consideran las recetas de cocina, todos pueden hacerlas realidad en la cocina del hogar. Las gachas se pueden servir con un poco de azúcar, con leche o como guarnición. Se sazona con mantequilla o aceite vegetal, cebollas doradas, salsa de champiñones. Va bien no solo con platos de carne, sino también con estofado de verduras. La papilla sin comer se mantiene bien en el refrigerador. Durante 3-4 días conserva todo su sabor y cualidades nutritivas. Puedes usarlo para sazonar la sopa. Después de todo, esta papilla es mucho más sabrosa que el mijo o el arroz. Se utiliza para hacer panqueques y guisos, y el trigo sarraceno hervido en agua es una parte importante de algunos platos de carne horneados en el horno.
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