Ensalada de gambas con col china: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Presentamos otra receta original de aperitivo: ensalada de gambas con col de Pekín y palitos de cangrejo. Su sabor ligero e interesante será útil para una cena o una mesa festiva variada. Decore el plato con hierbas frescas, semillas de granada o semillas de girasol y sirva. Y ahora conozcamos los principios básicos de la cocina y revelemos todos sus secretos.

Descripción

La ensalada de gambas con granada y col de Pekín se prepara rápida y fácilmente. Se lleva a cabo el procesamiento primario de los ingredientes: limpieza, enjuague, hervido (para camarones) y corte. Elija la forma de corte según sus preferencias: pueden ser pajitas finas o cubos.

Además, los productos se combinan en un tazón y se mezclan con salsa, sal y especias.

O dispuestos en capas sobre un plato llano. En este caso, es conveniente utilizar un anillo de chef para formar bordes uniformes. él a voluntadtomar cualquier forma. Puedes elegir algo especial para unas vacaciones. Por ejemplo, en forma de corazón para una ensalada en honor al Día de San Valentín, el 14 de febrero. Para esta opción, intente cubrir la ensalada con granos de granada o hojuelas de almendras, también funcionan bien con los ingredientes de la ensalada.

Principios de cocina

Para preparar una deliciosa ensalada con gambas y col china, sigue estos principios de cocina:

• Use solo productos de buena calidad.
• Dado que los componentes de la ensalada no se cocinan durante la cocción, preste atención a las normas de higiene: cocine solo con las manos limpias y solo en platos limpios.
• Aliñar el plato justo antes de servir: los productos mezclados con mayonesa o crema agria se conservan no más de 10 horas.
• Si está preparando la ensalada con anticipación, no la mezcle con el aderezo, guárdela solo en el refrigerador en un recipiente cerrado en el estante superior.

Receta de ensalada

Qué productos tomar:

• Col de Pekín - cabeza pequeña;
• pimiento dulce (amarillo o rojo) - 1 ud.;
• gambas - 0,5 kg (congeladas);
• palitos de cangrejo - 150 g;
• perejil joven - manojo pequeño;
• salsa mayonesa - 2 cdas. l.;
• crema agria baja en grasa - 1 cda. l.;
• sal - un par de pizcas;
• pimienta molida - una pizca;
• queso duro - 40 g;
• semillas de granate - 1-2t.l.

La receta de ensalada de camarones y col china es fácil de hacer.

Empieza a preparar el aperitivo. En primer lugar, cuidemos los palitos de cangrejo: colóquelos sobre la mesa para descongelarlos. Sin embalaje y dejar en un plato.

Lave con cuidado la col china, los pimientos y las hierbas. Para esto último, toma un recipiente con agua fría, moja el perejil en él. Si queda tierra o arena en las hojas, los granos caerán al fondo del recipiente. Luego enjuagamos las verduras nuevamente bajo el grifo. Quitaremos las hojas superiores inservibles del repollo y quitaremos el corazón del pimiento.

Saquemos de antemano algunas semillas de granada de la fruta, déjelas para decorar el plato.

Hervir los camarones en agua hirviendo durante un cuarto de hora y enfriar, luego pelar cada uno. Los camarones saldrán un poco si se toman muestras pequeñas.

Corte el repollo, los pimientos y los palitos de cangrejo descongelados en tiras. Poner en un bol.

Pique las hojas de perejil más pequeñas y pique el queso con un rallador o córtelo en tiras finas con un cuchillo sobre una tabla para picar. Envíe las verduras y el queso al resto de los ingredientes en un bol.

Para el aderezo, mezcle bien la salsa de mayonesa con la crema agria, la sal y la pimienta molida. Cuidado con la sal, porque la salsa ya está salada y la ensalada tiene queso salado.

Vierte el aderezo sobre la comida en el bol y mezcla con una espátula de abajo hacia arriba: así las tiras de col no se romperán.

Poner el aperitivo en un plato o en una ensaladera. Espolvorea semillas de granada encima.

Sirva ensalada de gambas con col china y palitos de cangrejo con cualquier plato caliente de carne, verduras o cereales.

Ensalada de hojaldre

Si decides hacer un plato de hojaldre, coloca los componentes en un plato en cierta alternancia. Al mismo tiempo, engrasa cada capa con salsa y nivela con una cuchara o espátula de silicona.

Las capas pueden ser:

• palitos de cangrejo;
• pimiento morrón;
• queso rallado;
• perejil picado.

Las últimas capas serán col china, granada y gambas.

Ensalada como pastel

Si usa un aro de chef para formar una ensalada, sus bordes quedarán uniformes. Pincélalos suavemente con la salsa con la misma espátula y espolvorea sobre tu elección:

• semillas de sésamo;
• nueces molidas trituradas;
• hierbas frescas picadas;
• pan rallado.

Si lo desea, procese también la parte superior del plato. La ensalada terminada se verá como un pastel, córtela en porciones y extiéndala con una espátula para postres. Los invitados al menos se sorprenderán con esta presentación.

¿Cómo diversificar un aperitivo?

La ensalada de gambas con col de Pekín y palitos de cangrejo se puede modificar y diversificar. Por lo tanto, en su cuaderno de cocina habrá varias recetas rápidas de aperitivos a la vez en lugar de una sola.

Opciones para transformar el plato.

En lugar de repollo chino, tome hojas de lechuga ordinarias, y si hace que el aperitivo esté tibio y vierta sobre salsa picantea base de aceite de oliva (en lugar de crema agria y salsa de mayonesa), entonces es mejor tomar hojas de lechuga Iceberg, ya que no pierden su forma y color cuando entran en contacto con el calor

• El repollo también se puede sustituir por espinacas al gusto o rúcula, berros, witloof (una forma de ensalada de la planta de achicoria) o espárragos guisados.
• Tome semillas de sésamo o de girasol ligeramente tostadas hasta que estén doradas en lugar de semillas de granada.
• Para aquellos a los que les gusta más picante, agregue una punta de guindilla o una pizca de pimienta de cayena a la ensalada: le proporcionará un sabor picante.
• Si lo desea, no use las semillas de granada, sino su jugo: agregue un par de cucharaditas a la salsa de crema agria.
• Como ingrediente adicional a la receta de un plato clásico (ver "Receta de ensalada"), puede tomar zanahorias coreanas, agregará picante y originalidad al plato.
• Utilice especias y condimentos según el gusto (consulte Adición de salsas a continuación).

Otra opción para diversificar la ensalada (camarones, palitos de cangrejo, col de Beijing): reemplace los mariscos con pulpa de ave. La pechuga de pollo o pavo hervida o ahumada servirá. Picar finamente la carne y agregar al resto de los ingredientes.

Adiciones para la salsa

Si eres fanático de las especias y los condimentos, asegúrate de agregar un par de pizcas de nuez moscada, pimienta rosa molida, cardamomo overduras picantes secas (un tipo o una mezcla):

• perejil;
• albahaca;
• estragón.

Además de las preparadas por su cuenta, también puede usar salsas compradas en la tienda con un sabor cremoso: "Crema agria", "Queso", "César" para aderezar el plato. Evite las salsas de tomate, estarán fuera de lugar aquí.

Ahora ya sabes todo para crear una deliciosa ensalada con gambas, col china y palitos de cangrejo o cualquier otra versión de este plato.