Tipos de bollería, tipos de masas y recetas en base a ellas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los productos para hornear son productos alimenticios, cuya tecnología utiliza diferentes tipos de masa con ingredientes adicionales. Es grande: pasteles, tartas, panecillos y panes. También hay uno más pequeño: galletas, muffins, tartas y pasteles.

Productos destacados

Por regla general, todos los tipos de bollería son ricos en calorías. Estos productos son absorbidos rápida y fácilmente por el cuerpo. Las golosinas horneadas son siempre algo sabroso y fragante, lo que provoca un aumento del apetito. El elemento más importante en la elaboración de cualquier masa es la harina. Sin harina, sin hornear. Diferentes grasas (aceite vegetal, mantequilla, margarina) ya se agregan a un determinado tipo y tipo de harina. Los huevos y la levadura también son ingredientes comunes en la repostería. El azúcar está presente en muchos productos de confitería. Los productos adicionales pueden ser ingredientes dulces: miel, chocolate, frutas, mermelada, leche condensada y crema agria. Puede haber productos adicionales sin azúcar para hornear: carne, requesón, champiñones y diversas verduras, pescado.

Quéhay productos horneados

Los tipos de masa y bollería tienen una amplia gama. Los productos se dividen en varios grupos. Pertenecer al grupo correspondiente indica de qué ingredientes está hecho el producto.

Productos de levadura

El más popular es hornear con levadura. Cualquier producto que contenga al menos un poco de levadura automáticamente se convierte en un producto de levadura. No importa qué ingredientes se agregaron durante el proceso de amasado. La levadura puede ser pan ordinario familiar. Los bollos de mantequilla y las tartas de queso con requesón también pertenecen a esta categoría. Incluso los panqueques hechos con masa para panqueques se volverán con levadura cuando agregues este elemento a la masa. Como puede ver, los tipos de productos horneados con levadura ocupan el segmento más grande de productos horneados.

Otros tipos populares de masa

• La masa puede quedar quebrada. La masa de mantequilla se prepara a base de grasas (mantequilla, margarina) con la adición de polvo de hornear especial y azúcar en polvo.
• Los pasteles de masa cuajada tienen una cantidad muy pequeña de harina en su composición, pero el requesón o mascarpone es el ingrediente principal. La masa de cuajada, así como los productos elaborados con ella, pueden ser dulces o salados.
• Todos los tipos de pasteles (foto proporcionada a continuación en el artículo) de hojaldre se ven apetitosos y tienen un sabor apropiado. También pueden ser dulces: con mermelada, mermelada, azúcar en polvo. Y pueden ser salados. Son productos de hojaldre que se pueden rellenar con champiñones, pescado y bacon con queso.

• La masa para hacer pasteles y tartas suele ser bizcocho o mantequilla. Muy dulce y alto en calorías. Y siempre deliciosa.
• Masa para panqueques: para diferentes tipos de panqueques y panqueques. También tiene una variedad de sabores, desde dulces hasta más salados. Y los rellenos para panqueques, respectivamente, se seleccionan según el sabor de la masa. Los panqueques en sí mismos se consideran un plato ritual eslavo original. El amor por las tortitas en nuestro pueblo vive a nivel genético. Además, es un tipo de horneado bastante económico y versátil.

A pesar de que hay muchos productos diferentes y deliciosos a base de harina, cada producto de masa tiene sus admiradores. Al final del artículo, te ofrecemos un par de opciones sencillas para preparar diferentes tipos de pasteles. Puedes cocinarlos sin mucho tiempo y dinero.

Galleta para el té

Biscuit es el manjar favorito de los británicos. Una galleta seca simple se incluye tradicionalmente en las cinco en punto británicas. Necesitas llevar los siguientes productos:

• cuatro huevos frescos;
• ciento veinte gramos de azúcar;
• ciento veinte gramos de harina (de alta calidad).

Producto horneado:

1. En primer lugar, debes calentar el horno a doscientos grados.
2. Toma dos tazones y separa los huevos de gallina en claras y yemas.
3. Batir las yemas con 2/3 de la cantidad total de azúcar. Bate hasta obtener una masa ligera esponjosa sin intercalar azúcar. Una mezcla homogénea de huevo debe"alcanzar" el batidor.
4. Ahora bate las claras hasta obtener una espuma muy estable. Dicha espuma, al voltear el recipiente, debe permanecer como está, en el recipiente. Solo después de tal verificación, el resto del azúcar se puede verter en la espuma de proteína. Seguir batiendo hasta que el merengue esté blanco, firme y brillante.
5. Tamizar la harina y verter en la masa de yema. Suavemente, sin movimientos bruscos, mezcle la futura galleta.
6. Después de la harina, las proteínas batidas se introducen en la masa de galletas y también se mezclan suavemente con la masa.
7. Untar el molde con mantequilla y espolvorear ligeramente con harina.
8. Envíe la masa a un molde y póngala en un horno caliente.
9. Nunca abras el horno mientras horneas la galleta. El aire caliente saldrá rápidamente del horno y la galleta quedará plana y no muy bonita.
10. Cuando hayan pasado veinte minutos, pinchar el producto por la mitad con una brocheta de madera. Si la brocheta permanece seca, la galleta está horneada. Dejar reposar en el horno apagado durante diez minutos.
11. Después del tiempo especificado, puede sacar la galleta y enfriarla en la rejilla.

Este tipo de hojaldre es bueno para servir con té, café, cacao y leche. En todas partes será apropiado. Si corta la galleta y engrasa el corte con cualquier mermelada o crema, y luego cubre todo el producto con crema, obtendrá una maravillosa torta de galleta ligera.

Masa de cuajada y cupcakes de ella

Hornea pastelitos tiernos con masa de requesón. Ingredientes necesarios para las magdalenas:

• cien gramos de requesón;
• cien gramosharina;
• cincuenta gramos de mantequilla o margarina;
• un huevo;
• 80 gramos de azúcar;
• una cucharadita de polvo para hornear.

Si esta cantidad de ingredientes no te parece suficiente, multiplícalos por dos.

Tecnología de cupcakes:

1. Mezclar requesón con huevo.
2. Vierta azúcar en la masa resultante. Agregue mantequilla derretida.
3. Mezcla todos estos ingredientes con un batidor o un tenedor. Interferimos, tratando de moler el requesón en partículas más pequeñas.
4. Mezclar la harina con la levadura y añadir a la emulsión de requesón. La masa de cuajada resultante tiene una textura cremosa.
5. La masa se coloca inmediatamente en pequeños moldes para cupcakes. Antes de esto, engrase los moldes con aceite vegetal. Cada uno debe llenarse solo 2/3. Esto se explica por el hecho de que los productos aumentarán de volumen durante la cocción. Metemos las formas en el horno y lo encendemos.
6. Las magdalenas se hornean a una temperatura de ciento setenta y hasta doscientos grados hasta que estén cocidas. La preparación de los productos se determina examinando la corteza. Tan pronto como los cupcakes estén de color marrón claro, se pueden sacar.

Por supuesto, todos los tipos de pasteles no se pueden cubrir en un artículo. Muchos de ellos. Y en cada parte del planeta hornean algo propio según recetas únicas. Cocina con placer, pero recuerda que ese pasatiempo puede afectar tu figura.