2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La cuajada de limón es una maravillosa crema dulce que se puede usar como postre independiente y como relleno para tartas y tartaletas. Puedes hacer helado a base de ella.
Limón kurdo. Receta
El método de cocinar kurdo es similar a la tecnología de hacer natillas, que tradicionalmente se preparan con leche, pero aquí el jugo de limón juega su papel. Se debe prestar especial atención al calentamiento cuidadoso de la mezcla de huevo, ya que puede cuajarse, y luego se estropeará el sabor y la apariencia atractiva que tiene la cuajada de limón. Si usa un baño de agua, entonces no tiene que preocuparse por eso: este método proporcionará el grado deseado de uniformidad de calentamiento. No tardará más de 10 minutos en preparar todos los ingredientes y no más de 20 minutos en hervir.
La cuajada de limón se puede preparar usando diferentes proporciones de huevos, azúcar y mantequilla. Para que la crema no sea grasosa, esté tierna y tenga un rico sabor, se recomienda tomar la cantidad de huevos igual a la cantidad de limones; 2 cucharadas. yo azúcar blanca, 15 g de mantequilla. Primero prepare la cuajada de limón de acuerdo con la receta básica, y en el futuro puede experimentar con el sabor. Por ejemplo,diluya el jugo de limón con jugo de mandarina, naranja o lima.
Preparando los cimientos para los kurdos
Quita la ralladura de los limones con un rallador o herramienta especial (trata de no tocar la parte blanca de la cáscara, puede dar amargura). Mézclalo con azúcar. Mezcle los huevos con un tenedor (¡no bata!) y agréguelos al jugo exprimido de los limones. Agregue la ralladura a la misma mezcla. Para que el resto de los ingredientes se saturen de sabor a limón, deben reposar durante media hora. Asegúrese de colar la mezcla a través de un colador fino o varias capas de gasa médica doblada; esto ayudará a separar la ralladura que ya ha emitido su aroma, así como a filtrar los trozos de clara de huevo, que pueden convertirse en feas escamas cuando se calientan..
Seguimos cocinando el kurdo al baño maría
Calentar la masa de huevo y limón colada a fuego lento. Es conveniente hacerlo al baño maría colocando una cacerola más pequeña en un recipiente grande. Es necesario revolver constantemente con un batidor y asegurarse de que la masa no se queme. Después de un tiempo, la cuajada de limón se espesará. Se debe verter en frascos de vidrio y enfriar. Conservar en el frigorífico.
Uso kurdo para hornear. Helado de limón
La consistencia de la crema resultante se parecerá a la gelatina. Se puede servir con tostadas en el desayuno, así como para remojar pasteles (es especialmente bueno en combinación con crema de mantequilla) o como relleno para pasteles y tartaletas. En este último caso, no se puede hervir al baño maría, sinoVierta en un trozo de masa picada previamente horneado y colóquelo en el horno. La cuajada también se puede usar para hacer deliciosos helados con una textura sedosa que es un poco como el yogur helado. Para ello, mezcla una porción de crema de limón hecha con cuatro huevos con 400 ml de nata entera, añade 4 yemas y un tercio de taza de azúcar. Hervir la pieza de trabajo resultante durante 15 minutos en un baño de agua y luego congelar en un recipiente, revolviendo con un batidor cada media hora.
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