2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El pastel de pasta choux es un postre tierno, suave y apetitoso. Algunos chefs preparan este manjar con la adición de levadura. Pero incluso sin este ingrediente, resulta muy sabroso. En el artículo se mencionan varias recetas para el plato.
Pastel de manzanas
Incluye:
- Azúcar (medio vaso).
- 500 mililitros de leche.
- Mantequilla - aproximadamente 150 gramos.
- Sal (1 cuchara pequeña).
- Misma cantidad de levadura seca.
- Harina (unos 400 gramos).
- Una libra de manzanas peladas.
- Tres cucharadas de azúcar granulada.
La masa de levadura para el pastel se prepara así.
La leche se calienta y se combina con mantequilla. Agregue azúcar y sal. Los productos se llevan a ebullición. Mezclado con harina en una cantidad de 150 gramos. Moler con una batidora. Luego hay que esperar hasta que la masa se enfríe. La harina restante se combina con levadura seca. Añadir a otros productos. Mezclar bien.
Se coloca la masa en una bolsa y seesperando a que se expanda. Se separa un tercio de la masa. El resto se coloca en el fondo del recipiente, se hacen los lados. Las manzanas se deben pelar y cortar en cuadrados. Se colocan sobre la superficie de la base del postre. Espolvorear con azúcar en la cantidad de 3 cucharadas. Un tercio de la masa se enrolla en una capa rectangular, dividida en tiras. Forman un enrejado, que debe cubrirse con manzanas. El plato se cocina en el horno hasta que esté dorado. Luego se enfría el bizcocho de pasta choux, se retira del bol y se transfiere a un plato llano.
Pasteles rellenos de limón y manzana
Requiere preparación de la masa:
- Harina - aproximadamente 600 gramos.
- Cuatro huevos.
- Leche en la cantidad de 220 mililitros.
- Mantequilla - aproximadamente 55 gramos.
- Sal (una pizca).
- 5g de levadura fresca.
2 huevos de codorniz y media cucharada pequeña de bicarbonato de sodio para pincelar la masa.
Se necesitan tres ramitas de menta fresca para adornar el postre.
Para el relleno necesitas los siguientes productos:
- 6 manzanas.
- Medio limón.
- Azúcar (tres cucharas grandes).
La pasta choux para una tarta al horno se prepara así. La harina (120 gramos) debe tamizarse. Se pone a hervir la misma cantidad de leche. Los productos se combinan y se mezclan. Entonces la masa debe ser enfriada. Se muelen cuatro huevos con la adición de sal hasta que aparece una espuma densa. La mezcla resultante se pone en la masa. Coloque 80 gramos de harina en él. La masa se mantiene en un lugar cálido durante treinta minutos. Luego en la masa necesitasponer mantequilla blanda. Añadir 400 gramos de harina, el resto de la leche. Los componentes se muelen hasta obtener una masa de textura densa. Mantenga la masa en un lugar cálido durante 60 minutos.
Se pelan las manzanas, se cortan por la mitad y se quitan las semillas. Entonces la fruta debe ser triturada. Combinar con el jugo exprimido de medio limón. Colocar en un colador para eliminar el exceso de humedad. La masa se divide en dos fragmentos de tamaño desigual. Una pieza más grande se enrolla en un círculo. Se coloca sobre la superficie de una lámina de metal cubierta con papel de horno. Espolvorear con rodajas de manzana. Una porción más pequeña de la masa se corta en tiras. Deben colocarse en la superficie de la fruta, untadas con una mezcla de huevos y soda.
El pastel de pasta choux se cuece en el horno durante unos treinta minutos a una temperatura de 180 grados, se adorna con menta.
Postre con crema
La composición de la base del plato incluye:
- Harina en la cantidad de 200 gramos.
- Agua - 1 vaso.
- Cuatro huevos.
- Mantequilla (alrededor de 125 gramos).
- Media cucharada pequeña de polvo de hornear.
La crema necesita los siguientes ingredientes:
- Leche (unos 500 mililitros).
- Harina - 2 cucharadas.
- Azúcar - aproximadamente 100 gramos.
- Yema.
- Vainilla en polvo.
- Una cucharada grande de almidón.
- Mantequilla - aproximadamente 200 gramos.
Cocinar
La base del pastel de crema se hace así.
Se mezcla agua con aceite en una cacerola grande. Calentar y llevar a ebullición. Luego, la masa se retira del fuego, se combina con harina y se frota bien. Vuelva a colocarlo en la estufa. Hervir hasta que la mezcla comience a separarse de las paredes de la olla. Debe tener una consistencia uniforme. Luego la masa se enfría. Combinar con huevos, moler con una batidora. Agregue polvo de hornear. Extienda la masa sobre la superficie de una hoja de metal cubierta con pergamino. Cocinar en el horno durante aproximadamente media hora. A continuación, se deja la base del postre en el horno durante veinte minutos.
Para la crema, la leche (dos tercios de un vaso) se coloca en un plato aparte. Mezclar con almidón y yema. El resto del producto se combina con azúcar granulada. Prender fuego, llevar a ebullición. La leche caliente se mezcla con masa de almidón. Se frotan bien. Ponga la sartén al fuego y hierva los ingredientes. Agregue la vainilla en polvo, retire la mezcla del fuego y enfríe.
Se frota el aceite con una batidora. Añadir poco a poco al resto de los ingredientes. La nata debe estar bien montada. La masa se divide en dos partes. El soufflé se coloca en la capa inferior. Cubrir con la capa superior. La pasta choux se puede espolvorear con azúcar en polvo.
Postre con bayas
Necesitará:
- Harina - aproximadamente 370 gramos.
- Sal (una pizca).
- Levadura en polvo - 1 cucharadita.
- Agua en la cantidad de 100 gramos.
- Aceite vegetal (lo mismo).
- 300 g de bayas.
- Almidón (1 cuchara grande).
- Medio vaso de azúcar granulada.
¿Cómo hacer una pasta choux?
Receta de comida
Se deben mezclar todos los ingredientes secos necesarios para la base. Combinar con aceite vegetal. Agregue agua ligeramente tibia. Los productos se mezclan. La masa resultante se coloca en un lugar frío durante media hora.
El horno debe estar precalentado. Las bayas se enjuagan, se combinan con azúcar y almidón. La masa se extiende en una capa, se coloca en una fuente para horno. El relleno se coloca en la superficie de la base. Los bordes del producto deben estar ligeramente doblados para que el relleno no se extienda.
El pastel de pasta choux con bayas se cuece en el horno durante un cuarto de hora.
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