Galleta húmeda. Recetas De Pastel De Galletas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La galleta húmeda es bien recordada por las personas que vivían en la URSS. En ese momento, las panaderías, pastelerías y tiendas culinarias llenaban pasteles, los cuales eran increíblemente jugosos.

La galleta húmeda se diferencia de la tradicional en que se puede comer sin aditivos, siendo muy tierna. Se cocina inmediatamente húmedo o se empapa en almíbar después de hornear. Puedes hacer un pastel con estos pasteles untándolos con cualquier crema, mermelada o mermelada.

Consejos generales de cocina

1. Al hacer masa para una galleta húmeda, las proteínas se separan de las yemas y se baten por separado. Primero puedes batir las claras con azúcar hasta obtener una espuma dura y luego agregar una yema a la masa.
2. Para obtener el efecto de humectación de las proteínas batidas, para no alterar su ligereza, agregue agua, nata, leche, nata agria líquida, leche condensada o kéfir con mucho cuidado, en pequeñas porciones.
3. Para que una galleta húmeda suba bien, debe agregar polvo de hornear, bicarbonato de sodio o polvo de hornear.
4. La harina debe ser de la mejor calidad y debe pasarse por un tamiz.

Más fácilopción

Lista de productos:

• harina - 100 gramos;
• azúcar (arena) - 100 gramos;
• huevos frescos - 3 piezas;
• mantequilla - 30 gramos;
• leche - 50 ml;
• polvo para hornear (o soda) - media cucharadita;
• sal - un cuarto de cucharadita.

Procedimiento:

1. Calentar la leche.
2. Derrite la mantequilla en la estufa a fuego lento.
3. Espolvorea sal y levadura en polvo (soda) en la harina.
4. Separar las claras de las yemas.
5. Batir las claras de huevo a punto de nieve.
6. Agregue lentamente el azúcar a las claras de huevo y siga batiendo.
7. Agregue las yemas de huevo (una a la vez) a las claras y continúe batiendo.
8. En la masa de huevo y azúcar poco a poco, en pequeñas porciones, agregue la harina con la sal y el polvo para hornear.
9. Vierta la leche caliente en la mezcla resultante y bata. La masa está lista.
10. Colocar la masa en un molde y llevar al horno precalentado.
11. En media hora el pastel debería estar listo.

Deberías terminar con una galleta mojada. Puede untar tales pasteles con cualquier crema, al gusto.

Receta de bizcocho húmedo de gasa

Un pastel hecho con esa masa no necesita ninguna impregnación. Es húmedo, tierno y muy sabroso. Así que los ingredientes son:

• harina - 130 gramos;
• azúcar en polvo - 30 gramos;
• arena fina - 120 gramos;
• claras de huevo - 5 piezas;
• yemas de huevo - 3 piezas;
• vainillina - opcional;
• agua o leche - 120 ml;
• sal– al gusto;
• polvo de hornear - una cucharadita con un portaobjetos;
• refresco - un cuarto de cucharadita;
• aceite vegetal - 80 ml;
• almidón - 50 gramos.

Orden de cocción:

1. Separar las claras de las yemas para que estas últimas no entren en la proteína. Deje que las claras de huevo alcancen la temperatura ambiente para batirlas más fácilmente y obtener picos más firmes.
2. Mezcla los ingredientes secos: harina, soda, almidón, levadura en polvo.
3. Encienda el horno, prepare una fuente forrada con papel de hornear (solo la base), no engrase los lados de la fuente.
4. Calienta la leche hasta que esté caliente.
5. Mezclar las yemas con vainilla y azúcar granulada y batir hasta que la masa se vuelva ligera y aireada.
6. Vierta aceite vegetal en las yemas y mezcle.
7. Revolviendo, vierta la leche caliente en las yemas en un chorro fino y mezcle.
8. Tamizar la mezcla seca con harina a través de un colador en pequeñas porciones en la masa de yema y mezclar.
9. En una batidora, bata las claras de huevo con sal, aumente la velocidad gradualmente. Agregue azúcar en polvo cuando aparezcan picos suaves, bata hasta que los picos estén firmes.
10. Revuelva las proteínas en la masa con mucho cuidado, en pequeñas porciones, para mantener la ligereza.
11. Vierte la masa en un molde, mete al horno por 40 minutos a 160 grados. No abra la puerta del horno durante media hora, luego verifique que esté listo con un palillo seco.
12. Es mejor enfriar la galleta boca abajo justo en la forma, luego retirar y dejar durante 6 horas antescómo comenzar a untar con crema para que no se hunda en el pastel terminado.

En la olla de cocción lenta

Hornear una galleta húmeda en una olla de cocción lenta es mucho más fácil que en un horno. Con la llegada de esta olla milagrosa, incluso los cocineros novatos tienen la oportunidad de obtener un excelente postre.

La sencillez de hornear en una olla de cocción lenta radica en que proporciona la temperatura ideal, porque las dificultades de preparar una galleta caprichosa en el horno están asociadas precisamente a las condiciones de temperatura. En el horno, a menudo se quema por fuera, pero no se hornea por dentro, después de sacarlo del horno, se cae inmediatamente. En el microondas, resulta una galleta húmeda exuberante, alta y hermosa. La receta es muy sencilla.

Productos necesarios:

• una taza de azúcar y otra de harina;
• cuatro huevos;
• un paquete de azúcar de vainilla;
• aceite para lubricar el bol de la multicocina.

Pasos de cocción:

1. Batir las claras de huevo con una batidora a punto de nieve, agregar suavemente las yemas y ambos tipos de azúcar sin dejar de batir.
2. Agregue la harina y revuelva con una cuchara.
3. Engrase el recipiente de la multicocina con aceite, coloque la masa resultante en él, alise la superficie.
4. Establece el modo "Hornear" y el tiempo 50 minutos.
5. Después de hornear, retire la galleta del recipiente y enfríe.

Chocolate

La galleta húmeda de chocolate tiene un sabor delicioso.

Para preparar la masa necesitas llevar:

• vaso de azúcar;
• un vaso y medio de leche;
• tres huevos de gallina frescos;
• tres cucharadas de cacao;
• dos tazas de harina;
• cien mililitros de aceite vegetal;
• cada sobre de polvo de hornear y vainillina.

Ingredientes para el almíbar:

• medio vaso de agua;
• un vaso y medio de leche;
• cuatro cucharadas grandes de azúcar granulada;
• una cucharada y media de cacao;
• cucharada grande de aceite vegetal.

Orden de cocción:

1. Bate bien el azúcar con los huevos, añade el aceite vegetal y la leche.
2. Mezcla la harina, el cacao, el polvo de hornear y la vainilla.
3. Combina la mezcla seca con la mezcla de huevo y leche y mezcla bien.
4. Vierte la masa resultante en un molde y lleva al horno precalentado a 180 grados durante 50 minutos.
5. Combine todos los ingredientes para el almíbar en un tazón, mezcle y ponga a fuego lento. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que hierva, luego retire del fuego.
6. En cuanto la galleta esté lista, sáquela del horno, córtela en trozos bien calientes, hágales agujeros, por ejemplo con un palillo, y vierta el almíbar sobre ellos. Deja remojar la galleta.

Montando el pastel

Para armar el bizcocho se pueden hornear dos bizcochos o uno alto, cortados a lo largo en dos partes y untar con crema o remojar en almíbar.

El pastel húmedo de galleta con crema agria es una opción muy popular y apreciada.

Para preparar la crema necesitarás:

• vaso de azúcar;
• una bolsita de vainillina;
• 200 g de nata agria;
• 300 g de nata entera.

Ponga la crema agria en un tazón y vierta la crema, vierta el azúcar y la vainillina, mezcle y deje que se disuelva completamente el azúcar. Luego bata con una batidora, mientras aumenta la velocidad gradualmente.

Korzhi se puede remojar en jarabe de miel, relleno cremoso de frutas, leche condensada mezclada con agua.