Ensaladas de rúcula: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La rúcula es una de las hierbas más buscadas en la cocina, se utiliza constantemente en aperitivos y ensaladas en combinación con una gran variedad de productos. Este artículo ofrece varias ensaladas de rúcula diversas que serán una valiosa adición a su hogar y mesa navideña.

Ensalada sencilla de queso

La ensalada de rúcula y mozzarella más fácil de hacer es familiar para todos: en una ensaladera, mezcle un montón de verduras, cortadas en trozos, dos tomates, cortados en rodajas y un par de bolas de queso, que deben ser cortado en rebanadas o cubos medianos.

La mitad de una cebolla dulce se corta en los medios aros más finos y se agrega a la ensalada. Todo se rocía con un aderezo de una mezcla de aceite de oliva y vinagre balsámico, se condimenta con pimienta negra y sal, y se sirve inmediatamente.

Con mariscos

Para un desayuno o merienda ligero, puedes hacer una ensalada con rúcula y tomates cherry, combinada con camarones o carne de cangrejo, aunque algunos experimentadores ingeniosos incluso cocinan con palitos de cangrejo(aunque el sabor, por supuesto, pierde significativamente). Para preparar un snack necesitarás:

• 500 gramos cada uno de camarones hervidos y pelados y tomates cherry.
• Gran manojo de rúcula.
• 70 gramos de parmesano.
• Una cucharada de vinagre balsámico y otra de aceite de oliva prensado en frío. También puede agregar sal y pimienta a la salsa al gusto.

La ensalada con rúcula y gambas se prepara de forma sencilla: se mezclan en un bol grandes trozos de verduras, mitades de cereza y marisco, se vierte la salsa y se espolvorea generosamente con queso rallado. Puedes hacerlo más refinado y freír los camarones crudos en una cucharada de aceite en una sartén caliente durante tres minutos. Agregue un par de dientes de ajo machacados al aceite, luego su aroma hará que la ensalada sea aún más emocionante y picante.

Ensalada de huevo de codorniz

Se ve muy bien cuando se sirve con una ensalada con rúcula, tomates cherry y mitades de huevo de codorniz, que durante mucho tiempo han sido famosos por sus efectos mágicos en la salud humana. Tal ensalada será un gran final para el día: después de prepararla para la cena, puede estar seguro de que el cuerpo recibirá todos los nutrientes necesarios sin calorías adicionales.

Para preparar este platillo, sigue paso a paso estos pasos:

• Hervir ocho huevos de codorniz durante cuatro minutos. Esto es suficiente para que alcancen un estado fresco. Después de enfriar, cortar en mitades.
• Diez tomates cherry tambiéndividido en dos partes.
• Corte un manojo de rúcula y lechuga (lechuga o lechuga romana) en trozos grandes con las manos. Ponga en un plato, agregue rodajas de huevos y tomates.
• Mezcla aceite y vinagre en una proporción de 2:1, agrega sal al gusto y vierte el aderezo sobre la ensalada.
• Ralle queso parmesano u otro queso duro (170 gramos) y espolvoree sobre la ensalada terminada.

Al servir, no mezclar los ingredientes para no alterar la aparente ligereza de la ensalada.

Con fresas

Una excelente receta de ensalada de rúcula con la reina de las bayas inicialmente se sumerge en el asombro: ¿cómo se puede combinar esta increíble baya con verduras tan picantes e incluso espolvorear con pimienta negra? Cualquiera que lo haya probado responderá que es increíblemente sabroso, rápido y muy saludable. La ensalada se prepara en dos minutos y no requiere ingredientes especiales. Incluye solo rúcula (100 gramos), la misma cantidad de fresas maduras y queso tierno sin sal.

Pique las verduras en trozos, corte las fresas en trozos grandes y el queso en trozos más pequeños. Es mejor servir en porciones, repartiendo los ingredientes por igual en cada plato y mezclando ligeramente. Verter sobre la salsa, que se prepara de la siguiente manera: triturar con un tenedor tres bayas hasta que queden puré, agregar una cucharada de aceite de oliva refinado, una pizca de pimienta, azúcar y sal, batir ligeramente con un tenedor hasta obtener una consistencia uniforme y verter sobre la ensalada.

Ensalada de uvas y miel

Inusual, pero el sabor tan atractivo de este plato no dejará indiferentes a los verdaderos gourmets de las ensaladas ligeras fusión. Para cocinar necesitarás los siguientes ingredientes:

• 250 gramos cada uno de queso tierno y uvas blancas de mesa. Puedes tomar queso Adyghe o mozzarella, pero el queso feta también funcionará: córtalo en cubos y las uvas en mitades.
• Enjuague un manojo grande de rúcula con agua corriente, sacuda el agua y córtela en trozos grandes.
• Mezcla tres cucharadas de aceite de oliva con 2 cucharaditas de miel, agrega sal y pimienta negra al gusto y bate ligeramente con un tenedor.

Coloque las verduras, el queso y las uvas en un plato plano, mezcle ligeramente con las manos y vierta sobre el aderezo. Espolvorea la ensalada de rúcula con nueces: las nueces o los piñones están bien. Muele cien gramos de nueces en trozos pequeños y viértelos uniformemente sobre la ensalada, que debe servirse de inmediato.

Con salmón y tomates cherry

La ensalada con rúcula y tomates se puede preparar de una manera más sofisticada, usando salmón ligeramente salado. Para hacer esto, se deben cortar 200 gramos de rúcula en trozos y colocarlos en platos en porciones, aproximadamente diez tomates cherry cortados en mitades y agregarlos a las verduras. Cortar 150 gramos de salmón en tiras finas y enviar a la ensalada. Enjuague y seque un puñado pequeño de arándanos frescos en una toalla de papel, agregue al plato y vierta sobre todo con la salsa habitual de aceite y vinagre balsámico. Espolvorea la ensalada terminada encima con una pizca generosa de piñones, ligeramente tostados en una sartén seca.

Ensalada templada con aderezo de jengibre

Se puede preparar una ensalada de rúcula bastante inusual para los invitados de bienvenida. Les encantará la ensalada templada con albóndigas y picanteaderezo, que rara vez se encuentra en la dieta habitual. Primero debe preparar carne picada para albóndigas, que en los países europeos a menudo se llaman albóndigas. Mezcle medio kilo de pollo picado con un huevo, una buena pizca de pimienta de cayena, sal al gusto. Añádele un poco de albahaca seca u orégano, 50 gramos de queso duro rallado y tres cucharadas de harina de maíz. Mezclar bien y dejar la masa durante 15 minutos para que los productos intercambien un poco los aromas.

Además, forme bolitas del tamaño de cerezas grandes con la carne picada y fríalas en una sartén con aceite hasta que estén doradas. Poner sobre papel para quitar la grasa, y mientras tanto preparar el aderezo original para ensaladas: colocar 80 gramos de arándanos rojos en una cacerola, espolvorear con tres cucharadas de azúcar y una cucharada de agua caliente. Deje que la masa hierva durante cinco minutos. Ralle la raíz de jengibre fresca de tres a cuatro centímetros de largo en un rallador fino, exprima el jugo de la masa directamente en el jarabe de arándano rojo, agregue allí una cucharada de limón recién exprimido, hierva la masa nuevamente y déjela enfriar en un lugar fresco.

Ponga un puñado de rúcula en una ensaladera, espolvoree con dos cucharadas de cacahuetes tostados y 50 g de queso rallado. Cubra con albóndigas y rocíe con salsa de arándanos y jengibre.

Con pollo ahumado

Se puede preparar una ensalada sencilla y asequible con rúcula y tomates añadiendo filete de pollo para que el plato sea más satisfactorio, porque no todo el mundo puede contentarse con alimentos ligeros de origen vegetal. Parapara preparar una ensalada de este tipo, debe abastecerse de los siguientes productos:

• 400 gramos de filete de pollo hervir hasta que estén tiernos en una pequeña cantidad de agua, enfriar y cortar en palitos pequeños.
• 100 gramos de rúcula, cortada en trozos grandes.
• 8-10 tomates cherry (es mejor usar dos colores, rojo y amarillo, así el plato se verá más bonito).
• 150 gramos de queso duro rallado.
• Para la salsa: una cucharadita de balsamino + 2 cdas. yo aceite de oliva, dos dientes de ajo picados y una pizca de sal. Si lo desea, puede agregar un poco de pimienta negra.

Todos los ingredientes se mezclan en una ensaladera y se vierten con la salsa directamente al momento de servir. No debe hacer esto con anticipación, ya que los verdes se desvanecerán rápidamente y el plato perderá su atractivo y frescura. Pero el aderezo, por el contrario, debe hacerse con anticipación: listo, se puede almacenar en el refrigerador durante varios días, cada vez más fragante.

Ensalada exótica de mango

Para sorprender completamente a los invitados con una receta inusual, vale la pena preparar una ensalada de rúcula con mango y apio. La fruta con su sabor excepcional y su apariencia soleada te sorprenderá en el acto. Usado para cocinar:

• Un mango.
• Un manojo pequeño de rúcula y lechuga cada uno.
• 3-4 tallos de apio (¡no una raíz!).
• 150 gramos de queso tierno.

Primero se prepara el aderezo para que quede un poco infusionado: se mezclan un par de cucharadas de aceite de oliva con 0,5 cdta. mostaza preparada, agregar según preferencias de saborsal y pimiento picante, así como una cucharadita de miel (debe ser líquida). Mezclar bien y reservar.

Enjuague las verduras, séquelas sobre papel y córtelas en trozos grandes, corte el apio pecíolo en rodajas pequeñas, pele el mango y córtelo también: pueden ser rodajas o cubos. Esta ensalada también se sirve en porciones: ponga verduras en los platos, rebanadas de aguacate y apio, así como rebanadas de queso. Es muy conveniente utilizar pequeñas bolas de mozzarella en estos casos. Servimos el aliño en una salsera para que la ensalada no pierda su frescura antes de probarla.