Halibut rebozado: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Halibut es un pescado blanco marino de la familia de las platijas, con una carcasa plana y una carne grasosa y deshuesada. Cocinar productos semiacabados resultará hábil y rápido si lo toma en forma congelada. La carne de halibut contiene una gran cantidad de humedad y tiene una textura esponjosa y gelatinosa. Para conservar la ligereza del pescado, recomendamos freírlo rebozado. En una cáscara de masa rojiza, la tierna carne de pescado se hornea perfectamente y permanece jugosa y suave.

Receta de halibut rebozado con foto - en este artículo.

Procesamiento de halibut

Si está utilizando toda la carcasa, enjuáguela con agua fría corriente y raspe toda la superficie con un cuchillo o el lado abrasivo de una esponja. Retire las aletas y la columna vertebral. No es necesario despegar la piel. Congele el filete resultante y córtelo en plásticos transversales. Salar ligeramente y rociar con vinagre de mesa o jugo de limón.

Usando filete de pescado congelado, lávelo con hielo, también córtelo en capas y déjelo marinar por un corto tiempo. Durante este tiempo, prepara la masa.

Rebozado de pescado

Para 500 g de filete de pescado preparar talproductos:

• harina de trigo - 1 taza;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• crema agria - 2 cdas. cucharas;
• almidón de maíz - 1 cucharadita;
• mezcla de hierbas secas para pescado;
• sal, pimienta.

En un tazón, frota el huevo con sal. Agregue pimienta negra molida, una pizca de especias secas (como el orégano), crema agria y agite hasta que quede suave. Luego vierta la harina en la mezcla resultante y amase hasta que los grumos se disuelvan. Vierta el jugo que soltó el pescado y espese todo con almidón. La consistencia debe ser bastante viscosa, como la masa para panqueques.

Si resulta aguado, agregue harina, de lo contrario, la masa se untará al freír.

Halibut frito rebozado

Para freír, es mejor usar una freidora. Si no está a la mano, tome una cacerola o una sartén profunda.

En una sartén, vierta dos dedos de aceite espeso y caliente hasta que se formen burbujas.

Tome los dientes de un tenedor y sumerja los trozos de halibut en la masa, e inmediatamente póngalos en la freidora, pero sueltos para que no se peguen. Puede hacer lo contrario: coloque los plásticos de filete en un bol con la masa y mezcle suavemente.

Servir comida

Dado que la fritura inevitablemente permanecerá contigo, no te deshagas de ella, pero prepara una excelente guarnición. Por supuesto, son papas fritas.

Hay secretos para su preparación exitosa:

1. Remoje las patatas peladas y cortadas en tiras largas durante una hora en agua parasalió almidón, entonces obtendrá palitos crujientes sin un centro hervido y desmenuzable.
2. Escurra las rodajas de patata y séquelas con una toalla.
3. Sal a las papas fritas solo después de freírlas, con unas pizcas de sal marina gruesa.

Echa un vistazo a otros marcos para platos:

• arroz hervido con verduras en conserva: guisantes y maíz;
• frijoles cocidos rojos o blancos con hierbas frescas (eneldo, cilantro, perejil picados finamente);
• aros de cebolla rebozados en harina y fritos en aceite.

Extienda los trozos de halibut frito rebozados en platos planos cubiertos con hojas de lechuga limpiamente lavadas. Sirva la guarnición en platos hondos.

Un vaso de jugo de tomate va muy bien con este plato. Los niños estarán encantados con este plato.