Salmón rebozado: receta paso a paso

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El salmón rebozado es un plato sabroso y saludable. Es fácil de preparar y no lleva mucho tiempo. El salmón es sabroso por sí solo, pero rebozado se convierte en un auténtico manjar. Nadie quedará indiferente.

Rebozado para salmón

Esta masa es ideal para freír pescados, mariscos y verduras. Es fácil de cocinar.

Para esto necesitarás:

• huevos de gallina - 2 piezas;
• harina de trigo del más alto grado - 80-100 gr;
• aceite vegetal (refinado) – 10 ml;
• vodka - 10 ml.

También se añade al gusto sal, pimienta negra molida y ajo seco.

Cocinar:

1. En un recipiente hondo, los huevos se combinan con las especias y se mezclan.
2. La harina se introduce gradualmente y se amasa inmediatamente. La masa debe tener la consistencia de la crema agria.
3. Cuando la harina se disuelve, se agrega la mantequilla y el vodka. Todo está bien mezclado.
4. Al final, puedes agregar un poco más de harina para espesar la masa.

Esta receta de rebozado simple para pescado con huevo hará que el salmón sea aún más sabroso y jugoso. El vodka le da a la masa frita una agradable corteza crujiente yacumula jugo de pescado. Por lo tanto, un plato con tal masa resulta crujiente y tierno al mismo tiempo.

Receta clásica

El salmón rebozado después de la cocción se convierte no solo en un plato sabroso, sino también útil. Lo que pasa es que la masa se convierte en una barrera y no libera las vitaminas y minerales beneficiosos que contiene la carne.

Puedes cocinar un plato con los siguientes productos:

• filete de salmón - 600 g;
• aceite de girasol (refinado) - 100-150 ml;
• 2 masa de huevo de gallina - 1 porción;
• sal, pimienta, jugo de limón al gusto.

Puede cocinar salmón rebozado siguiendo las instrucciones paso a paso:

1. El filete se corta en trozos medianos, primero a lo largo de la espina dorsal y luego transversalmente. Deben tener aproximadamente 2x4 centímetros.
2. En un recipiente hondo, las piezas preparadas se sazonan con sal, pimienta y ajo en la cantidad adecuada, y luego se rocían ligeramente con jugo de limón recién exprimido.
3. Luego se marina la carne durante 15 minutos.
4. Calentar aceite en una sartén con borde alto hasta que hierva.
5. Cada trozo de salmón se sumerge por todos lados en la masa y se sumerge en aceite.
6. Cuando la masa se dore con una corteza dorada, se puede sacar el pescado.

Cuando todas las piezas estén fritas, el plato se puede servir con puré de patatas o arroz. Una ensalada de verduras frescas también es un buen acompañamiento. Puedes decorar el salmón rebozado con hierbas y rodajas de limón.

Cómo elegirpescado

Elegir el pescado adecuado para un plato a veces es problemático. Sin embargo, si conoce las reglas básicas, entonces esta tarea se puede manejar fácil y sencillamente.

El salmón es el más grande de todos los pescados de su familia y, por lo tanto, las piezas deben ser pesadas.

La piel tiene escamas grandes y no tiene manchas oscuras como las de una trucha.

El color de la carne del pescado es rojo claro, tiene más venas. Otros peces tienen una carne de colores más vivos y brillantes.

Es mejor dar preferencia al pescado refrigerado. Es más fácil de cortar y al comprar, no tendrás que pagar de más por el agua.

Si los bordes de un trozo de salmón están borrosos, entonces es mejor negarse a comprar. Esto sugiere que el pescado estaba empapado en soluciones.

La carne fresca no se deforma cuando se presiona y conserva su elasticidad. Si este no es el caso, entonces el pescado no es la primera frescura.

Hay bastantes recetas de salmón rebozado. El plato clásico se prepara rápidamente, conserva vitaminas y minerales útiles, y este método también hace que la carne quede jugosa y la masa crujiente.