2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El soufflé de hígado de pollo es un plato muy tierno y sabroso que gustará tanto a niños como a adultos. Se puede servir tanto caliente como frío. El soufflé es fácil de hacer y no requiere mucho tiempo de preparación, además, es un plato dietético, por lo que se recomienda a todos sin excepción. Se puede servir con una guarnición o untado en un trozo de pan, servido en una mesa festiva o cocinado para su familia entre semana.
En el artículo veremos más de cerca cómo cocinar soufflé de hígado de pollo en el horno. Aprenderá qué ingredientes se incluyen en el plato, cómo elegir el hígado para que esté fresco, lo que hace que el plato sea tierno y refinado. Tal soufflé se puede ofrecer a un niño pequeño, porque su consistencia se asemeja a un paté. La cocción al horno hace que el plato sea dietético, por lo que puede ser consumido por quienes siguen una dieta para enfermedades gastrointestinales.tracto intestinal.
Antes de cocinar soufflé de hígado de pollo, considere en qué recipiente horneará la pieza de trabajo. El soufflé queda bien en un plato rectangular o redondo. El plato terminado se retira perfectamente de un molde de teflón o silicona. Si no lo tienes, no te preocupes, puedes tapar cualquier hoja de pergamino. Deje que el suflé se enfríe un poco antes de sacarlo del plato para que no se deshaga. Cuando esté caliente, se puede cortar con cuidado en rodajas finas y esparcir en una fuente.
Cómo elegir un hígado de calidad
Si está preparando soufflé de hígado de pollo para un niño, elija sus productos con cuidado. Al comprar despojos, en primer lugar, preste atención a su apariencia. El color de un hígado fresco y saludable debe ser marrón con un tinte burdeos. El olor es ligeramente dulce. Si hay manchas o un tinte amarillento, entonces el hígado pertenece a un animal enfermo.
A veces, pueden quedar manchas verdes en el hígado debido a un corte incorrecto de la vesícula biliar de un ave. Antes de hacer un soufflé de hígado de pollo de acuerdo con la receta, deshágase de tales piezas, ya que agregarán un amargor no deseado al plato. Si el niño es alérgico, entonces es mejor cocinar suflé de hígado de res, ya que en las granjas, muchos productores usan antibióticos cuando crían aves, lo que puede causar una reacción alérgica en un organismo propenso a esta enfermedad.
Ingredientes requeridos
Para cocinar soufflé de hígado de pollo en el horno, necesitará lo siguienteproductos, por libra de despojos:
- 2 huevos de gallina.
- Cebolla - 2 piezas.
- 1 zanahoria grande.
- 100 ml de nata semidesnatada (se puede sustituir por leche).
- 3-5 cucharadas de harina de trigo blanca.
- Una pizca de sal.
- Pimienta negra - opcional. No se agrega para un niño.
La mantequilla se usa para frotar el molde si no está usando pergamino. También prepare una licuadora o picadora de carne para moler los ingredientes.
Cómo cocinar soufflé
A continuación, echemos un vistazo más de cerca a cómo cocinar un soufflé de hígado según la receta. Todas las películas se cortan del hígado de pollo y se lavan con agua corriente. La cebolla se pela, se lava y se corta en 4 partes para que sea conveniente empujarla en el orificio de la picadora de carne.
La fina capa exterior se corta de las zanahorias, se lava y se divide en trozos. Luego se pasa todo junto por una picadora de carne, puedes hacer el procedimiento dos veces para que la carne picada quede más homogénea.
En un recipiente aparte, combine la nata (o leche) con los huevos con un batidor, luego agregue sal y, si lo desea, pimienta negra.
Cuando la mezcla de leche está lista, se agrega a la carne picada del hígado y las verduras y se mezcla bien. Al final, se agrega harina de trigo y se mezcla hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa.
Hornear soufflé en el horno
Después de la cocción, la pieza de trabajo se envía a una fuente para horno engrasada con mantequilla. Puede usar pergamino y diseñar la parte inferior y lateral.lados con papel engrasado. Esto hace que sea mucho más fácil sacar el suflé terminado sin dañar su forma.
Es conveniente calentar el horno con anticipación, hornear el soufflé de hígado de pollo en el horno a una temperatura de 180 grados. Tardará de 40 a 45 minutos en cocinarse. Para averiguar la preparación del plato, use un palillo y bájelo en el soufflé. No debe quedar ni una miga en un palo de madera, entonces el soufflé está completamente listo. Deje que la comida se enfríe un poco antes de sacarla del bol.
Receta de sémola
Compartamos con los lectores otra receta para hacer soufflé de hígado de pollo al horno. Según esta receta, la composición del plato incluye los siguientes productos:
- Una libra de hígado de pollo.
- 1 cebolla grande.
- 2 huevos de gallina.
- 100 ml de crema baja en grasa.
- 2 cucharadas de sémola.
- Sal y pimienta negra al gusto.
Cocinar un plato
El hígado de pollo procesado y lavado con cebollas peladas se bate con una licuadora hasta obtener una carne picada homogénea, se le agrega crema y se vuelve a amasar.
Por separado, batir los huevos con un batidor hasta obtener una espuma empinada, sal y pimienta al gusto. Luego, la carne picada se mezcla con la mezcla de huevo batido, se vierte la sémola y se mezcla bien.
El molde de silicona o teflón está lubricadomantequilla en el fondo y los lados y vierta la mezcla líquida. El soufflé se hornea a una temperatura de 180 grados durante un promedio de media hora. Compruebe la preparación de forma comprobada con un palo de madera.
Suflé delicado
Esta receta no usa sémola, se reemplaza por harina de trigo, y puede tomar un producto tanto del grado más alto como del primero. No importa mucho. La principal diferencia entre esta receta y las anteriores no está en la selección de ingredientes, sino en el método de preparación.
Entonces, con una licuadora o una picadora de carne, muele el hígado junto con las cebollas y las zanahorias. Se recomienda cortar las verduras en trozos pequeños para que el proceso sea más rápido. Pequeños trozos de zanahorias serán visibles en la carne picada. Si desea un suflé más uniforme, puede omitir las zanahorias de la carne picada.
Para que el plato esté tierno, separe las yemas de las claras. El primero se agrega inmediatamente a la carne picada y se amasa hasta que quede suave. Y las proteínas deben batirse en una espuma empinada. Para obtener rápidamente una masa de aire con picos, se recomienda mantener los huevos en el refrigerador antes de cocinarlos, y también agregar una pizca de sal de mesa a las proteínas al batir.
La espuma de proteína se mezcla suavemente con el hígado picado y se vierte en la fuente para hornear preparada. Después de tal preparación, el soufflé resulta inusualmente tierno, simplemente se derrite en la boca. Tanto a los niños pequeños como a los miembros adultos de la familia les gustará el plato. No es una vergüenza presentarlo en cualquier fiesta festiva.
Consejos útiles
Los chefs experimentados suelen cambiar los ingredientes para adaptarlos a sus gustos. Sí, en lugar decrema use leche o un par de cucharadas de crema agria. En lugar de harina de trigo, algunas personas agregan pan blanco o un bollo remojado en agua o leche.
Si quieres hacer un soufflé con un sabor intenso, puedes añadirle unos dientes de ajo. En verano, añade vitaminas, como eneldo picado o perejil.
La preparación del plato se determina visualmente por la formación de una densa corteza dorada en la parte superior. En el corte, el soufflé debe tener un tinte grisáceo. Si el hígado picado todavía está rosado, coloque la fuente para hornear en el horno durante unos minutos más.
Al servir soufflé de hígado de pollo, también puede verter salsa, mayonesa o ketchup. Esto agregará jugosidad al plato.
El soufflé se puede preparar tanto en una fuente de horno grande como en pequeñas porciones de productos de silicona o metal. Puede servirlo con cualquier guarnición: puré de patatas, pasta, cereales o ensalada de verduras. El soufflé delicado combina bien con tostadas ligeramente tostadas. Entonces, pon una rebanada fina de soufflé sobre el pan, puedes agregar una rodaja de tomate fresco y una ramita de eneldo encima.
En el artículo, examinamos en detalle varias recetas populares de soufflé de hígado de pollo con una foto. Ahora puede cocinar un plato de este tipo por su cuenta, todo saldrá bien incluso para una anfitriona novata. ¡Intenta cocinar de acuerdo con nuevas recetas, deleita a los miembros de la familia con deliciosos platos! ¡Buena suerte y buen provecho!
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