Vino de naranja: receta casera

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El vino de naranja es una bebida alcohólica popular con un sabor agradable, un aroma cítrico pronunciado y un hermoso tinte anaranjado. Es casi imposible comprarlo en una tienda, porque los artesanos han aprendido a cocinarlo en casa. En el artículo de hoy, le diremos exactamente cómo hacerlo.

Con masa madre

Esta sencilla receta utiliza cuatro ingredientes económicos y fáciles de encontrar que no tardará mucho en encontrar. Para jugar necesitarás:

• 10 kg de naranjas.
• 3 kg de azúcar.
• 500 ml de agua.
• 300 ml vino de arranque.

Este es el vino más simple que puedes hacer fácilmente en casa. El jugo de naranja obtenido de frutas lavadas y peladas se vierte en una cacerola profunda y se combina con masa madre, agua y la mitad del azúcar disponible. Todo esto se complementa con un escurridor, se agita, se cubre con un paño limpio y se limpia durante varios días en una habitación cálida y oscura. Después de algún tiempoel mosto espumoso, que ha adquirido un olor agrio, se filtra, se combina con una parte de la arena dulce restante, se vierte en una botella con sello de agua y se deja fermentar. Después de unos días, se vierte allí el último azúcar. Todo el proceso de fermentación del vino de las naranjas dura unos dos meses. Tan pronto como la bebida adquiere un hermoso tono claro, se escurre cuidadosamente con un tubo de goma, se tapa con una tapa y se mantiene a una temperatura que no exceda los +15 °C. El vino terminado se vuelve a filtrar y se guarda en el frigorífico o en la bodega.

Con limón y ron

Según la tecnología que se describe a continuación, se obtiene vino de naranja fortificado. Para prepararlo necesitarás:

• 2 limones.
• 3 kg de naranjas.
• 2L rosado.
• 500 ml de vodka.
• 200 ml de ron.
• 1 kg de azúcar.
• vainilla.

Primero necesitas hacer frutas cítricas. Se lavan, se vierten con agua hirviendo y se insisten por un corto tiempo. Luego, las frutas se secan, se cortan en trozos y se colocan en un recipiente de vidrio. Allí también se envía una vaina de vainilla triturada, azúcar, ron, vodka y vino. Todo esto se agita, se tapa con un tapón y se limpia en un lugar fresco. Después de dos meses, la bebida fortificada terminada se filtra, se embotella y se almacena en la bodega. Se sirve frío. Lo mejor de todo es que este vino se combina con platos de carne o pescado. Pero si es necesario, se puede utilizar para preparar originales cócteles, cremas, mousses o impregnaciones paratortas.

Con pomelo

Esta bebida aromática será apreciada por los verdaderos amantes del alcohol casero. Definitivamente ocupará un lugar digno en su bodega y hará las delicias de sus amigos de manera indescriptible. Para prepararlo necesitarás:

• 5 kg de naranjas.
• 3 toronjas.
• 2 kg de azúcar.
• 3 litros de agua.
• 200 ml vino de arranque.
• 1 cucharadita canela.
• 5 g de vainillina.

Debe comenzar a hacer vino de color naranja procesando frutas cítricas. Se enjuagan bajo el grifo, se sumergen brevemente en agua hirviendo y se enfrían. Las frutas preparadas de esta manera se cortan en trozos pequeños, se colocan en un recipiente de esm alte, se vierten con agua, se cubren con una gasa y se calientan durante dos semanas. Una vez transcurrido el tiempo especificado, el líquido se filtra, se complementa con masa madre, azúcar y especias, y se vierte en frascos con sello de agua. Después de unos dos meses, la bebida terminada se filtra y se limpia en un lugar frío para que madure.

Con plátanos

Esta bebida también ocupará el lugar que le corresponde en los estantes de las bodegas conocedoras del alcohol casero. Para su elaboración necesitarás:

• 5 kg de naranjas.
• 2 kg de plátanos.
• 2 kg de azúcar.
• 500g de miel.
• 3 litros de agua.
• 200 ml vino de arranque.

En primer lugar, debes exprimir el jugo de las naranjas. En casa, esto se hace usando un dispositivo especial o manualmente. El líquido aromático exprimido se combina con la mitad del dulce disponible.arena. Allí también se envía puré elaborado con plátanos precocidos. Todo esto se vierte con tres litros de agua y se complementa con masa madre de vino. La masa resultante se mezcla bien, se coloca en una botella y se cierra con un sello de agua. Infundir la futura bebida en un lugar cálido durante una semana. Luego, el mosto se endulza con el azúcar restante y se mantiene durante otros tres días. Al final del tiempo señalado, el vino se filtra y se infunde en un lugar fresco. A los tres meses se filtra, se embotella y se espera otros noventa días.

Con jengibre

Este vino aromático de color naranja se prepara de forma muy sencilla y relativamente rápida. Para hacer esta bebida usted mismo necesitará:

• 100 ml de miel.
• 1 kg de naranjas.
• 1L de vino blanco.
• 1 cucharadita canela.
• 1 cucharadita jengibre rallado.

Las naranjas maduras lavadas se exprimen y se combinan con vino blanco. Todo esto se complementa con miel, canela y jengibre rallado, se vierte en un frasco de vidrio y se limpia en un lugar fresco. Después de un mes, la bebida se filtra y se almacena en botellas tapadas con corcho en la bodega.

Con tanino

Esta bebida aromática y deliciosa fue inventada por enólogos estadounidenses. Para su elaboración necesitarás:

• 1, 8 kg de naranjas.
• 850 g de azúcar.
• 3, 8 litros de agua.
• 1 paquete de levadura de vino.
• ¼ cucharadita tanino.
• 1 cucharadita alimentación de levadura.

Este es uno de los más populares y norecetas demasiado complejas. Pelar las naranjas y quitar todos los huesos. El jugo se extrae de la pulpa resultante y se combina con tanino, azúcar y levadura. Todo esto se vierte con dos litros de agua hirviendo y se mezcla bien. Luego, el agua restante se agrega al futuro vino. Tan pronto como se enfría a temperatura ambiente, se complementa con levadura y se vierte en un recipiente con sello de agua. Todo esto se insiste en un lugar oscuro durante diez días. Transcurrido el tiempo indicado, la bebida se filtra a través de una gasa doblada en varias capas y se conserva en botella cerrada durante otros tres meses.

Con levadura de vino

Esta receta fue tomada de maestros polacos. Para hacer este vino naranja necesitarás:

• 6 litros de agua.
• 6 kg de naranjas.
• 1 paquete de levadura de vino.
• 2 kg de azúcar.

Para comenzar a hacer vino polaco a partir de naranjas, debe procesar frutas cítricas. Se enjuagan bajo el grifo, se pelan y se separan de las semillas. El jugo se exprime de las frutas preparadas de esta manera y se vierte en una cacerola con agua hirviendo azucarada. Después de unos minutos, el líquido aromático se retira de la estufa, se enfría a temperatura ambiente y se complementa con levadura. Todo esto se vierte en un recipiente de vidrio con sello de agua y se deja durante diez días. Al final del tiempo indicado, la bebida se filtra a través de una gasa y se insiste durante otros tres meses.

Con pasas

A los amantes del alcohol casero se les puede ofrecer otra receta sencilla con naranjas. Para jugar necesitarás:

• 450g de pasas.
• 8 naranjas.
• 5 plátanos (deben estar maduros).
• 1, 3 kg de azúcar.
• 2, 8 litros de agua.
• ¼ cucharadita tanino.
• 1 paquete de levadura de vino.
• 1 cucharadita enzima pectina.

Las naranjas peladas y sin hueso se exprimen para obtener jugo y se vierten en un recipiente de fermentación. También se agregan 900 g de azúcar, dos litros de agua hirviendo y mitades de pasas. Luego, todo esto se complementa con puré de plátano y el agua restante, en la que previamente se disolvieron el tanino y la enzima pectina. El líquido resultante se mantiene durante unas doce horas y luego se mezcla con levadura, se cubre con un sello de agua y se deja durante una semana. Siete días después, el futuro vino se endulza con residuos de azúcar y se insiste durante otros tres días. Luego se filtra, se embotella y se envía a bodega durante tres meses.

Con clavo y laurel

Esta receta de vino de naranja seguramente será un éxito entre los fanáticos de los licores picantes. Para repetirlo en casa necesitarás:

• ½ taza de azúcar.
• 2 botellas de vino blanco seco.
• 2 naranjas.
• ¼ taza de licor de anís.
• 2 hojas de laurel.
• ¼ taza de licor de naranja.
• 2 capullos de clavel.

El vino blanco seco se vierte en una cacerola y se envía a la estufa. Nada más hervir, se complementa con hojas de laurel, azúcar, yemas de clavo, naranja y anís.espíritu. El líquido resultante se embotella, en cuyo fondo ya hay una cáscara de cítricos. Todo esto se tapa con corcho, se enfría a la temperatura requerida y se guarda en el refrigerador durante una semana.