Cupcakes con centro líquido: recetas, ingredientes y características para hornear

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La base de todos los cupcakes con relleno líquido es la receta de la famosa tarta francesa, más conocida como brownie de chocolate. Hay varias variedades de ella. Uno de estos postres se llama brownies Fudgy. Esto no es más que una magdalena con un centro líquido dentro. El postre puede tener la consistencia de un pastel o una galleta. En nuestro artículo, presentamos fotos y recetas de cupcakes con centro líquido. En primer lugar, centrémonos en la versión clásica de este popular pastel.

Pastelitos de brownie clásicos con centro líquido

Este postre debe su apariencia a una simple ocasión. Un día, un chef francés sin experiencia sacó sus pastelitos del horno antes de tiempo. Y cuál fue su sorpresa cuando resultaron ser inusualmente sabrosos. El relleno líquido que fluía del centro del pastel hizo que el postre fuera inusualmente jugoso y tierno. Hoy es muy popular en todo el mundo.

El proceso de hacer cupcakes con un centro líquido no es tan simple como puedeaparecer a primera vista. Incluso los pasteleros experimentados no siempre pueden encontrar la línea cuando es necesario sacar del horno un pastel a medio terminar. El postre se sirve en la mesa exclusivamente en forma de calor, porque después de enfriar el relleno ya no será líquido. Y este es el punto culminante de este manjar.

Lista de ingredientes

Para hacer cupcakes de centro líquido, necesitarás el siguiente conjunto de productos:

• chocolate negro - 200g;
• mantequilla - 120 g;
• azúcar - 80 g;
• huevos - 4 piezas;
• harina - 80 g;
• sal - ¼ de cucharadita

Dependiendo del tamaño de los moldes, la cantidad de ingredientes indicada en la receta debe hacer de 8 a 12 cupcakes. Se recomienda utilizar chocolate negro con un contenido de cacao de al menos un 7%. Es él quien tiene la mejor textura. Al servir un pastel de este tipo, el delicioso chocolate fluirá bien desde el medio como lava real. Todos los ingredientes utilizados deben estar a temperatura ambiente.

Receta paso a paso para cupcakes de chocolate con centro líquido

Hasta una anfitriona novata puede cocinar este delicioso postre. Estas son solo las instrucciones presentadas que deben seguirse estrictamente:

1. Precalentar el horno a 200°.
2. Construye un baño de agua en la estufa. Coloque el chocolate partido y la mantequilla blanda en un bol encima.
3. Derrita los ingredientes hasta que estén suaves. chocolate-la masa cremosa debe ser suave y brillante. En este punto, es importante no sobrecalentar el chocolate para que no cuaje.
4. Rompe los huevos en el bol de la batidora. Añádeles azúcar y sal. Muchas amas de casa se s altan el último ingrediente, pero es él quien enfatiza todo el dulzor del plato.
5. Batir los ingredientes a baja velocidad durante 1 minuto. La espuma exuberante en este caso no es necesaria.
6. Vierte la mezcla de chocolate en un bol. Mezclar bien con una cuchara o espátula. Es importante que la parte de chocolate de la masa no esté caliente. De lo contrario, los huevos pueden cuajarse.
7. Engrasar moldes para hornear con mantequilla y espolvorear con cacao en polvo o harina. La primera opción es más preferible cuando se trata de hacer pasteles de chocolate.
8. Mete la bandeja con los moldes al horno.
9. Hornea muffins con centro líquido durante 10 minutos. Cuando suban un poco y el centro comience a hundirse un poco, los brownies se pueden sacar del horno.
10. Saque los cupcakes calientes de los moldes y colóquelos en los platos. Se recomienda servir el postre con una bola de helado de vainilla.

Brownies de chocolate al microondas

La siguiente receta pertenece a la categoría "invitados en la puerta". Se recomienda cocinar estos cupcakes en una taza grande. Pero si el tiempo lo permite, puede verter la masa en moldes de silicona y enviarlos al horno en lugar del microondas durante 10 minutos. Tardará un poco más, pero se verá más presentable.

Entonces, la receta de muffins de brownie con un centro líquido para el microondas parececomo sigue:

1. Prepara una taza de al menos 300 ml.
2. Vierta en él 30 g de harina, 50 g de azúcar y 10 g de cacao en polvo. Agregue polvo de hornear (¼ de cucharadita) y una pizca de sal.
3. Derrita la mantequilla y agregue exactamente 3 cucharadas a la masa.
4. Vierta 45 ml de leche.
5. Añadir 1 huevo tenedor y extracto de vainilla (¼ de cucharadita).
6. Revuelve bien los ingredientes para hacer una masa homogénea.
7. En el medio ponga 3-4 barras de chocolate y vierta 1 cucharada de agua. Este es el principal secreto para conseguir un centro líquido.
8. Cocine en el microondas el bol de masa durante 1,5-2 minutos. Durante este tiempo, la masa debe crecer en los bordes y el centro debe permanecer húmedo.

Pastelitos de chocolate con leche condensada adentro

Cocina este dulce regalo para todos:

1. Derrite lentamente 50 g de chocolate negro y 60 g de mantequilla en el microondas o al baño maría.
2. Huevos (2 uds.) Batir con azúcar (100 g) hasta que se disuelva por completo.
3. Conecta ambas masas juntas.
4. Añadir harina tamizada (60 g) con polvo de hornear (½ cucharadita) y cacao (20 g).
5. Precalentar el horno a 180°.
6. Prepara los moldes para cupcakes engrasándolos o forrándolos con papel de horno.
7. Repartir la masa en moldes. Primero, vierta 1 cucharada de masa de chocolate, luego ponga 1 cucharadita en el medio. leche condensada hervida. Cubrir con el relleno de nuevo con una cucharadaprueba.
8. Hornear 15 minutos.
9. Muffins de chocolate enfriados con un centro líquido decorados con crema batida y queso crema. Opcionalmente, agregue cacao a la crema.

Muffins de chocolate rellenos de queso crema

Este postre gourmet sabe más a una verdadera tarta de queso con chocolate que a una magdalena. Y para estar seguro de esto, solo necesitas intentar cocinarlo. Además, no es difícil hacer esto:

1. Precalentar el horno a 180°.
2. En un recipiente hondo, combine la harina (90 g), el azúcar (0,5 cucharadas), el cacao (3 cucharadas), la soda y la sal (0,25 cucharaditas cada uno).
3. Haz un pozo en el centro de la mezcla seca. Vierta agua (0,5 cucharadas), vinagre (0,5 cucharadas), aceite vegetal (0,25 cucharadas).
4. Amasar una masa suave y uniforme con un batidor.
5. Prepara el relleno. Para ello, combina 60 g de queso crema, una cucharadita de leche, una cucharada de azúcar y ¼ de taza de chispas de chocolate.
6. Distribuir la masa en moldes, dejando un hueco para el relleno encima. Ponle queso crema con leche y azúcar.
7. Hornea muffins durante 20 minutos. Servir tibio.

Los cupcakes de centro líquido preparados según esta receta son suficientes para toda una compañía de invitados. Hacen hasta 24 piezas, pero salen volando de la mesa en 10 minutos.

Brownie de chocolate con mermelada de cerezas

Receta para este delicioso pero fácil de hacerel postre consta de los siguientes pasos:

1. Tamiza todos los ingredientes secos para hornear. Esto será 1 taza de harina, azúcar y cacao (3 cucharadas cada uno), levadura en polvo y canela (1 cucharadita cada uno).
2. Combina por separado agua (6 cucharadas), aceite vegetal (4 cucharadas) y jarabe de cereza de bayas enlatadas o mermelada (0,5 cucharadas).
3. Amasar la masa. Debe ser lo suficientemente grueso para que no se caiga de la cuchara.
4. Preparar moldes para cupcakes. Rellénalos hasta la mitad con masa. Haga un pozo en el centro y ponga mermelada de cereza espesa (½ cucharadita) en él. Rellena el molde hasta arriba con masa.
5. Enviar los cupcakes al horno precalentado por 15 minutos. Si se sirven calientes, la mermelada rezumará al romperse. Cuando esté frío, se espesará y hará un jugoso relleno de cereza.

Muffins de vainilla con relleno de chocolate

Las magdalenas suaves y fragantes con un centro de chocolate amargo líquido se deben preparar de la siguiente manera:

1. Derretir 100 g de mantequilla. Cuando se enfríe un poco, añade 1 huevo y 100 ml de leche.
2. Combina 150 g de harina con azúcar (50 g), extracto de vainilla (1 cucharadita) y polvo de hornear (½ cucharadita).
3. Vierte la masa cremosa de huevo en la mezcla seca.
4. Batir bien la masa con una batidora. Debe volverse uniforme, suave y brillante.
5. Ahora puedes trabajar en el relleno. Para ello, combine 60 ml de nata con una cucharada de esencia de vainilla en un cazo y llévelos a ebullición.
6. Chocolate (100 g) partido enpiezas. Vierta la crema caliente encima y revuelva.
7. Preparar moldes. Vierta la masa en ellos y ponga 2 cucharadas de masa de chocolate encima.
8. Enviarlos a horno precalentado (180°) por 25 minutos. Si cortas las magdalenas mientras están calientes, el centro estará líquido. Después de enfriarse por completo, el relleno de chocolate se endurecerá, pero esto no lo hará menos sabroso.

El postre con centro líquido tendrá demanda entre los hogares y los invitados. Además, este plato se puede preparar rápidamente y no se requieren tantos ingredientes. Esto es lo que hace que las magdalenas de chocolate sean tan populares.