2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Aquellos a los que les gusta hacer dulces también estarán interesados en el proceso simple de hacer un pastel de galletas increíblemente delicioso. Para la base, utiliza bizcochos de gasa. ¿Qué es el pastel Ternura con leche condensada?
Las galletas Chiffon se diferencian de las galletas ordinarias principalmente en que no contienen grasa. Tienen un agradable regusto cremoso debido a la presencia de una pequeña cantidad de aceite, no necesitan remojarse en almíbar como el clásico seco galletas. La nata en este caso es cremosa, por lo que el nombre del postre se justifica.
De qué está hecho este pastel
Según la receta de la Torta Ternura con leche condensada, se requieren los siguientes ingredientes.
Para una galleta:
- 140 gramos de harina de trigo (alta calidad);
- 4 huevos de gallina;
- 50 gramos de aceite refinado;
- 150 gramos de azúcar (arena);
- media cucharadita de sal;
- media bolsa de polvo para hornear;
- media cucharadita de bicarbonato de sodio;
- 1 bolsita de vainilla;
- 50 gramos de leche condensada;
- 90 gramos de agua.
Para hacer crema:
- 650 gramos de crema pastelera 33-36% materia grasa;
- 1 cucharada de café instantáneo;
- 2 cucharadas de cacao en polvo;
- 10 gramos de azúcar en polvo;
- 60 gramos de chocolate negro.
Cómo cocinar
Para hacer un pastel Ternura grande y hermoso con leche condensada, es mejor hornear dos galletas. Y si te basta con un bizcocho, corta los ingredientes por la mitad.
Como se desprende de las reseñas de pasteleros experimentados, la nata se puede batir sin azúcar. Para hacer esto, use leche condensada al batir. Esta es una gran adición a la galleta. A los niños les gusta especialmente el pastel "Ternura" con crema de leche condensada. Además, para darle a la delicadeza un sabor inusual e interesante, agregue mascarpone a la crema.
La receta paso a paso del bizcocho Ternura con leche condensada queda así:
- Primero, tamiza la harina a través de un colador; de esta forma, se saturará de oxígeno y tus pasteles saldrán porosos y aireados.
- Revuelva los ingredientes secos: soda, sal, vainillina, levadura en polvo y la mitad del azúcar, colocándolos primero en recipientes secos.
- Envíe las proteínas al recipiente y asegúrese de que la humedad y la grasa no lleguen allí. Esto puede evitar que las claras de huevo se batan.
- Usa huevos a temperatura casera. Entonces la masa magnífica resultará mucho más rápido.
- Bate las claras de huevo hasta que se formen picos esponjosos. Mientras mezcla, agregue el azúcar restante a ellos,quedarse dormido varias veces en pequeñas porciones.
- Revuelva la mezcla de harina seca con agua hervida fría y aceite refinado.
- Ahora agregue las yemas de huevo. Haga un pequeño pozo en el medio de la mezcla y vierta los ingredientes. Mezclar con una batidora durante 1 minuto.
- Añadir la leche condensada, batiendo un minuto más.
- Añadir a la masa las claras batidas con azúcar en pequeñas porciones. Usa una espátula de cocina para esparcir las proteínas.
Cómo hornear este manjar
Las capas de pastel "Ternura" con leche condensada se hornean muy fácilmente. Prepare un formulario desmontable. Cubra el fondo con papel pergamino. Ahora vierte la masa en ella y alisa con una espátula. Precalentar previamente el horno a 160 grados y colocar el molde en él durante 50-55 minutos. Luego, sáquelo y póngalo en tres vasos, boca abajo, sin quitar el producto del molde. Espere de 2 a 3 horas para que se enfríe por completo. Prepara el segundo pastel de la misma manera.
Cómo hacer crema
La crema de este dulce producto es muy tierna y apetecible. Para prepararlo deberás seguir estos pasos:
- Reserve un poco de la crema y mezcle con café instantáneo.
- La nata restante, bátela en un bol con una batidora.
- Luego, coloque el cacao en polvo, el azúcar en polvo y la mezcla de café y crema en la mezcla. Batir durante un par de minutos.
Enfríe la mezcla terminada, teniendo cuidado de no sacudir el recipiente con ella.
Decoración de pasteles
Pasa un cuchillo por el borde parapara sacar la galleta del molde. De esta forma, separarás aquellas zonas que se hayan secado durante el proceso de cocción.
Galletas cortadas en 2 partes. Unte cada uno de ellos con crema. La crema restante se puede utilizar para la decoración.
Cortar el chocolate con un cuchillo para verduras. Obtendrá virutas con las que podrá decorar fácilmente los lados del pastel. Ahora ponga el producto en el refrigerador durante 10-12 horas para que la torta Ternura con leche condensada se empape.
Si seguiste todos los pasos correctamente, deberías tener un postre delicioso. El pastel "Ternura" será el mejor elemento de su menú festivo.
Opción de leche condensada y crema agria
Este pastel es bueno para una fiesta de té casera. No es muy difícil de preparar. Intente hacer un pastel con algarroba (cacao) y leche condensada, complazca a sus seres queridos con pasteles frescos y deliciosos. Para esta receta de bizcocho “Ternura” con leche condensada y nata agria necesitarás (para un molde de aprox. 25 cm de diámetro):
- 100 gramos de crema agria;
- 200 gramos de mantequilla;
- 400 gramos de leche condensada sin hervir;
- 3 cucharadas de algarroba o cacao;
- 150 gramos de harina;
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
Para la crema necesitas:
- 900 ml de nata agria (10-15 % de grasa);
- 100 gramos de azúcar en polvo o azúcar;
- 2 cucharaditas de azúcar de vainilla;
- cerezas enlatadas (opcional, preferiblemente sin hueso).
La nata montada es perfecta para decorar,virutas de coco o cobertura de confitería. ¿Cómo cocinar este bizcocho "Ternura" con leche condensada?
Preparar crema agria para la crema
Es mejor cuidar la preparación del pastel con anticipación. Por la noche, debe construir una estructura simple: coloque la gasa en dos o tres capas y colóquela en un colador. Vierta la crema agria sobre una gasa y no olvide cubrirla con un plato. Ponga la pieza de trabajo en el refrigerador, déjela allí hasta el día siguiente o hasta que llegue el momento de la preparación de la torta.
Preparando tortas
Empieza al día siguiente preparando la prueba. Saque la crema agria, agregue mantequilla derretida y leche condensada. Tome una batidora y mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave. Vierta la algarroba (se puede usar cacao), mezcle bien y agregue soda apagada con jugo de limón (o vinagre). Luego mezcle de nuevo.
Después de eso, deberá agregar harina (lamentablemente, es diferente para todos, puede salir un poco más de 150 gramos) y mezclar. Para hacer esto, puede usar una batidora (simplemente no demore la mezcla en el tiempo y no configure altas velocidades). Verifique que la consistencia de la masa sea como una crema agria muy espesa. Por cierto, la tarta Selva Negra está hecha con una masa similar.
Trabajando con el formulario
Debe tomar una forma (25 cm de diámetro), cubrirla con papel de hornear, o puede engrasarla bien con aceite y asegúrese de espolvorear con harina o sémola. Toma un tercio de la masa y ponla en un molde. Nivele la masa con una cuchara, observe la uniformidad.capa.
Precaliente el horno a 200 grados con anticipación, luego meta la masa en el horno durante unos diez minutos. Vigila la preparación del pastel.
Cuando el bizcocho esté listo, sacarlo del molde, ponerlo sobre una toalla. Deje que el producto se enfríe. Repita las mismas manipulaciones con la masa restante, hornee dos pasteles idénticos más.
Cómo hacer crema
Retire la crema agria del refrigerador, transfiérala a una taza. Por cierto, puedes hacer un postre de cuajada con el producto expresado.
Batir la crema agria con una batidora, agregar gradualmente azúcar/azúcar en polvo. Retire las tortas y cepille generosamente las dos primeras con la crema resultante. Las cerezas enlatadas sin hueso se pueden agregar en este punto.
También cubra la parte superior del pastel y los lados de su pastel Ternura con pasteles de leche condensada. Casi todo está listo, puedes empezar a decorar el postre.
Cómo decorar el artículo
Los lados del postre deben espolvorearse con hojuelas de coco. El pastel superior se puede decorar con crema batida, complementada con polvo de color. Todo depende de tus gustos y deseos. Después de decorar el pastel, debe enviarse al refrigerador durante varias horas. Después de la impregnación, el pastel está listo para aparecer en su mesa. ¡Feliz bebida de té!
Opción de crema
Además de la crema sobre crema agria o leche condensada, puede cocinar "Charlotte", que es ideal para el pastel "Ternura". Para ello necesitarás:
- 100 gramos de mantequilla;
- 90gramos de azúcar granulada;
- una yema de huevo;
- 65 ml de leche;
- 0.5 bolsitas de vainilla;
- 1 cucharada yo coñac.
Para preparar una crema de este tipo, el aceite debe estar a temperatura ambiente. Para alcanzarlo rápidamente, el producto debe cortarse en cubos y dejarse durante un par de horas.
Prepara el almíbar en este momento. Combine la yema y la leche, cuele esta mezcla a través de un colador de alimentos, ponga el azúcar y vierta en una cacerola pequeña. Colocar en un fuego pequeño y calentar. Hierva durante 7-8 minutos, tan pronto como hierva la mezcla, cocine durante un par de minutos. La mezcla debe alcanzar la consistencia de la leche condensada. Vierta el jarabe en un recipiente poco profundo, cubra con film transparente y refrigere.
Coloque la mantequilla blanda en un recipiente aparte y bata con una batidora a velocidad media hasta que quede esponjosa. Vierta gradualmente el jarabe frío mientras bate. La crema terminada debe ser ligera y esponjosa.
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