Lasaña: calorías, receta, consejos de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2024-01-02 16:17

Lasagna es un tipo de pasta italiana que se ha vuelto popular en todo el mundo. Primero, la lasaña es fácil de preparar. En segundo lugar, este es un plato muy satisfactorio y nutritivo. En tercer lugar, el contenido calórico de la lasaña permite incluirla incluso en las dietas, aunque con algunas reservas. Ahora todo en orden.

Necesitaremos

Lasagna es una cazuela de fideos en capas con salsas: boloñesa (carne) y bechamel (cremosa). Para preparar seis raciones de este plato, necesitarás el siguiente conjunto de productos:

• láminas de lasaña seca (8-10 piezas);
• 500 gramos de carne molida;
• cinco tomates maduros (o 400 gramos de tomates en su propio jugo);
• cien mililitros de vino blanco seco;
• 150 gramos de queso tierno;
• dos cebollas;
• dos dientes de ajo;
• hojas de albahaca;
• 800 mililitros de leche;
• 100 gramos de mantequilla;
• 100 gramos de harina;
• nuez moscada, sal, pimienta negra molida.

Empecemoscocinar

Preparar lasaña es bastante simple, pero todavía un poco largo. Lleva incluso más tiempo preparar todos los ingredientes del plato que hornearlos directamente en el horno.

Primero debes preparar la salsa boloñesa. Para hacer esto, pique finamente la cebolla y fríala en mantequilla durante varios minutos hasta que se vuelva transparente con un tinte dorado. Un minuto antes de que la cebolla esté lista, debe agregar el ajo finamente picado y luego retirarlo todo del fuego.

En otra sartén, debes comenzar a freír la carne molida sin aceite. Algunos lo usan junto con carne de cerdo, pero esto engorda aún más el plato. Esto significa que el contenido calórico de la lasaña aumenta drásticamente. Cuando la carne comienza a oscurecerse, debe agregarle cebolla y ajo junto con el aceite en el que se frieron. Luego mezcle bien y fría a fuego medio hasta que estén tiernos.

Cuando el aroma de la carne picada con verduras llena toda la cocina, hay que añadir tomates a la carne.

Si usa tomates en su propio jugo, entonces debe quitarles la piel y pasarlos por una licuadora. Si están frescos, entonces deben blanquearse y solo luego hacerse puré.

Después de unos minutos, vierta el vino en la carne picada, mezcle, tape y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos. Al final, añade albahaca o perejil finamente picado, lo que quieras.

Mientras la carne picada alcanza la condición, vamos con la salsa bechamel. Para hacer esto, derrita 80 gramos de mantequilla en una cacerola, donde agregue gradualmente la harina, revolviendo constantemente la mezcla. Luego vierta suavemente la mitad de la leche.(frío) y llevar a una consistencia homogénea. Luego agregue el resto de la leche.

Al final, agregue sal, pimienta y nuez moscada en la punta de un cuchillo. No es necesario hervir la salsa.

Hervir las láminas de lasaña hasta que estén medio cocidas y retirar del agua. Las secamos con toallas de papel y procedemos a colocar la lasaña en un molde. Rebozamos el fondo con salsa bechamel, luego ponemos la masa, luego el relleno, nuevamente la salsa cremosa y nuevamente la lámina de lasaña. Sigue haciendo esto hasta que te quedes sin ingredientes. La capa final debe ser de láminas untadas con bechamel. Espolvorea con queso rallado y envía al horno por 40 minutos, hasta que estén doradas. Tenga en cuenta que la lasaña debe servirse ligeramente fría. Un plato caliente no se cortará en porciones.

Memorándum para aquellos que están a dieta

Para reducir el contenido calórico de la lasaña, puedes usar un poco menos de bechamel.

El truco con la carne picada se menciona arriba. Además, a veces el relleno se reemplaza por uno menos graso: el pollo se mezcla con verduras y champiñones, resulta aún más sabroso. La lasaña con carne picada de ave también es significativamente más baja en calorías.

Bechamel también se puede sustituir. Por ejemplo, mezclando crema agria baja en grasa con kéfir y ajo. Esto ayudará a reducir el contenido calórico de la lasaña.

Si hay dos o tres capas del plato, entonces el valor energético de una porción será más modesto.

Calorías de lasaña y valor energético de la receta clásica:

• calorías - 200;
• proteínas - 10 g;
• grasas - 7g;
• carbohidratos - 17g;

_{valor energético y calórico aproximado de lasaña por 100 gramos.}