2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La especia cúrcuma es muy popular entre los gourmets de todo el mundo. Se distingue por su especial aroma especiado. La cúrcuma se obtiene del rizoma de una planta de la familia del jengibre. ¿Sabes para qué áreas se usa la cúrcuma? Su aplicación es bastante amplia. La cúrcuma se usa no solo en la cocina, sino también en otras áreas. ¿Interesante? ¡Entonces siéntate y lee nuestro artículo!
Cúrcuma. Aplicaciones de cocción
Seguro que conoces el aroma especiado y el sabor único de esta especia. La cúrcuma es un ingrediente esencial en la popular mezcla de curry indio. También se suele utilizar como sustituto alimentario del azafrán. La especia de cúrcuma le da a los platos no solo un aroma picante, sino también un agradable tinte amarillento. Por lo tanto, a menudo se agrega a mezclas a granel, aderezos para ensaladas, licores y bebidas dulces, así como a la salsa de mostaza. Además, se utiliza en la industria alimentaria para colorear mantequilla, margarina, yogur y algunos tipos de queso.
En el surEn la cocina asiática, la cúrcuma se usa no solo como colorante, sino también como especia independiente. Se condimenta con platos de verduras, pescados y, por supuesto, carnes. En Asia Central, la cúrcuma se agrega al pilaf, al cordero y a las verduras. Las revisiones culinarias muestran que esta especia también se usa como condimento para tortillas, huevos duros, sopas, salsas ligeras y ensaladas de verduras. La cúrcuma va bien con el caldo de pollo y otros platos de aves. Además, se añade cúrcuma para dar un toque especial a los platos dulces de repostería. Las fotos de los platos que usan esta especia se ven muy brillantes y apetitosas.
Uso médico
Además de la cocina, la cúrcuma también ha encontrado aplicación en la medicina popular. Se usa para enfermedades de los riñones, la vesícula biliar, así como para disfunciones en el hígado. La cúrcuma también se conoce como un medio para aumentar el apetito y mejorar la digestión. Esta especia se utiliza para prevenir la obesidad y la diabetes. También se utiliza como aditivo en bebidas para ayudar a reducir el peso.
La cúrcuma regula los niveles de colesterol en la sangre. Se consume por la noche con leche caliente, cacao, manteca y miel. Además, esta especia ayuda con el asma alérgica, la fiebre del heno, las hemorroides y la picazón. Para cortes, abrasiones y enfermedades de la piel, la cúrcuma se usa en forma de polvo. También existe el uso de esta especia para fortalecer el cabello. Se frota en el cuero cabelludo junto con aceite de sándalo.
Esta especia tieneencontrado muchas propiedades medicinales. La cúrcuma tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de la vesícula biliar, los riñones y el sistema digestivo. Mejora el apetito debido a que contribuye a la rápida liberación de jugo gástrico. Además, tiene propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas.
Interesante es el uso de la cúrcuma en el sudeste asiático. Todavía se usa ampliamente en varios rituales religiosos hasta el día de hoy. Por ejemplo, como polvo para la novia.
¡La cúrcuma es un condimento sano y agradable para tus obras maestras culinarias!
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