Pastel de miel con crema agria: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Pastel delicado y aireado "Pastel de miel" con crema agria y un increíble toque de miel en el sabor: un manjar que es bien conocido por absolutamente todos desde la infancia. Ahora esta delicia se puede encontrar en casi todas las tiendas, mientras que la variedad de postres puede sorprender con su variedad.

Pero el "Pastel de miel" casero, preparado con las propias manos, es simplemente imposible de reemplazar con nada. Después de trabajar durante un par de horas en tu cocina, puedes hacer un pastel increíblemente sabroso, suave y bien empapado con la crema más delicada, con el que ningún postre comprado en la tienda puede compararse.

Algunas palabras sobre el famoso manjar

La creación de una golosina muy conocida es el mérito de un talentoso pastelero ruso que sirvió en la corte imperial hace varios siglos. Durante tantos años, la receta original del Pastel de miel con crema agria ha sufrido muchos cambios, solo se ha mantenido un toque de miel, que es un rasgo característico de este manjar.

En el curso de numerosos experimentos culinarios, en su mayor parte, el relleno del postre ha cambiado. Delicada impregnación de natillas, una capa de chocolate fundido o leche condensada,relleno en forma de ciruelas pasas o bayas: todo esto es solo una pequeña fracción de todo tipo de delicias con pasteles de miel crujientes. Pero el clásico "Pastel de miel" con crema agria se considera merecidamente el más delicioso y fácil de preparar.

Características

La masa de este postre se hierve al baño maría. Es por eso que muchos chefs llaman a este pastel natillas. Para prepararlo, primero debes sacar todos los productos del refrigerador.

Al amasar, es muy importante lograr una consistencia bastante suave e incluso un poco pegajosa, es decir, se debe agregar la harina en porciones pequeñas. De lo contrario, puede terminar con una masa demasiado apretada que no suba bien durante el horneado. Por cierto, es necesario estirar la masa finamente, porque en el horno aumentará significativamente de volumen.

Cuando se prepara correctamente, la masa es extremadamente pegajosa, suave y poco elástica, por lo que las posibilidades de romperla accidentalmente son altas. Es por eso que cuando se trabaja con una masa de este tipo, debe usar harina constantemente. Lo más conveniente es enrollar con cuidado la capa enrollada en un rodillo y transferirla a la bandeja para hornear preparada.

Recomendaciones

Al construir el baño de agua necesario para preparar la masa, recuerde una regla importante. Para cuando coloque la mezcla de huevo sobre la estructura preparada, el líquido en el recipiente inferior debe hervir.

En general, el proceso de hacer un postre es completamente simple, y definitivamente no deberías dudar de tus habilidades, especialmente porque una receta simple para el pastel de miel te ayudará concrema agria (puedes encontrar una foto del postre en el artículo). Entonces, aprenderá sobre todas las complejidades de crear una delicia tan sabrosa y fragante en casa.

Según esta receta, el "Pastel de miel" con crema agria resultará fabulosamente tierno y esponjoso incluso para aquellos que nunca han tratado con pasteles hasta este momento.

Componentes requeridos

En primer lugar, vale la pena decir que los pasteles para este pastel deben hornearse en el horno. Ni una panificadora conveniente ni una multicocina moderna pueden reemplazar por completo un horno simple. Y todo porque los pasteles para el clásico "Pastel de miel" deben secarse ligeramente, y este efecto solo se puede lograr en el horno. Necesitarás aproximadamente 2 horas de tiempo libre para hacer el postre.

En cuanto a los productos necesarios, para la prueba necesitarás:

• 0,6 kg de harina;
• 4 cucharadas de miel;
• 2 huevos;
• vaso de azúcar;
• una cucharadita de refresco;
• 50 g de mantequilla.

Y para la impregnación de la tarta preparar:

• 0, 5 kg de nata agria con un 20 % de grasa;
• vaso de azúcar.

Como puede ver, todos los productos son bastante simples y ciertamente accesibles para todos. Por lo general, este conjunto de ingredientes se puede encontrar en todas las cocinas.

Si solo tiene miel espesa en sus caldos, es recomendable calentarla un poco antes de hacer el pastel. Es bastante fácil para estocoloque el frasco de productos apícolas en agua caliente.

Receta paso a paso "Pastel de miel" con nata agria

Paso 1. Entonces, en primer lugar, debe batir diligentemente los huevos, agregándoles azúcar, hasta obtener la consistencia de una espuma blanca como la nieve voluminosa y estable. Por cierto, es mejor procesar esta masa inmediatamente en el recipiente en el que planea preparar la masa para el futuro pastel. Agregue mantequilla blanda o derretida, miel líquida y bicarbonato de sodio. Por cierto, no es necesario apagarlo.

Paso 2. Ahora es el momento de preparar un baño de agua: llena una olla grande con agua corriente, incluso puedes dejarla correr, llévala a ebullición y coloca un recipiente con la mezcla preparada encima. Mientras tanto, la masa de miel languidecerá en la estufa, no olvides revolverla constantemente. Debe cocinar la masa hasta que aumente de volumen y no se oscurezca. Cuando haya logrado el resultado deseado, retire la mezcla del baño y déjela enfriar un poco.

Paso 3. Tamizar cuidadosamente la harina preparada y verter alrededor de un tercio en la masa preparada. Es necesario añadirlo en pequeñas porciones para amasar una masa homogénea, sin grumos ni grumos de ningún tipo. La masa bien preparada tiene una consistencia líquida, un agradable aroma a miel y un rico sabor.

Paso 4. Vierta el resto de la harina sobre la superficie de trabajo y forme una especie de colina, en la parte superior de la cual debe hacer una pequeña muesca. Despuésla masa se espesará un poco, envíela a la estructura preparada. Ahora amase suavemente la base de los pasteles a mano; debe ser bastante suave y elástica.

Divida la masa amasada a mano en 8-9 partes, cada una de las cuales debe enrollarse en una bola. De esta forma, envíe los espacios en blanco terminados al frío, cubriéndolos previamente con polietileno o una toalla.

Base para hornear

Paso 5. Después de que la masa se haya enfriado bien, puede comenzar a extender futuras galletas de mantequilla. Saldrá una capa de una bola. Puede darle a los pasteles la forma deseada inmediatamente después de enrollarlos o después de hornearlos. Pero en ambos casos, no se apresure a tirar los adornos; definitivamente serán útiles para decorar el "Pastel de miel" terminado con crema agria.

Paso 6. Engrase una bandeja para hornear con un trozo de mantequilla y cubra con pergamino. Transfiera los pasteles enrollados aquí y envíelos a hornear a 180 grados. Literalmente bastarán unos minutos para que los bizcochos se horneen y adquieran la textura deseada.

Si no recortó las tortillas mientras las estiraba, hágalo justo después de sacarlas del horno. Después de todo, después de que los pasteles se hayan enfriado, se desmoronarán y se romperán demasiado. Y triturar los recortes en un mortero, rodillo o martillo de cocina.

Preparando crema para el pastel

Paso 7. Aquí todo es sumamente fácil y sencillo. Para hacer crema agria, simplemente bata la mezcla de productos preparados. En otras palabras,combine la crema agria y el azúcar en un recipiente hondo, luego procese intensamente la masa con una batidora a la velocidad máxima.

Procura no añadir todo el azúcar a la mezcla de golpe: divídela en varias porciones pequeñas. Como regla general, para obtener una textura aireada y exuberante, es necesario batir la masa durante aproximadamente 8-10 minutos. Puedes usar una licuadora para acelerar el proceso. Si usa un batidor simple, lo más probable es que necesite un poco más de tiempo para procesar la crema.

Pero sea como sea, en cualquier caso, no descuides esta manipulación. De lo contrario, su "Pastel de miel" con crema agria no resultará tan esponjoso, tierno y suave.

Dar forma al postre

Paso 8. Una vez que los bizcochos horneados se hayan enfriado y la impregnación haya alcanzado la consistencia deseada, puede comenzar a armar el pastel. Coloque primero el pan plano más pequeño en un plato para servir. Para agregar jugosidad al pastel, puede usar una impregnación adicional en forma de su jugo, jarabe o vino favorito. Luego, generosamente, sin ahorrar crema agria, engrase el pastel inferior. Así, alternar capas hasta acabar los productos. Solo deja un poco de crema para cubrir los lados y la parte superior del postre.

Paso 9. Ahora solo queda decorar bellamente el manjar preparado. Puede obtener ideas interesantes e inusuales leyendo la foto del pastel de miel con crema agria. En cuanto a la versión clásica de la decoración de postres, aquí todo es simple. Necesidadsimplemente espolvoree restos de bizcocho picados sobre toda la superficie del producto.

De esta forma, el "Pastel de miel" preparado con crema agria debe enviarse al refrigerador, dejándolo allí durante varias horas para una buena impregnación de los pasteles. ¡Eso es todo, un manjar mágico con un sabor inolvidable está listo!

Receta "Pastel de miel" con crema agria (con foto)

Este postre atraerá a aquellos que quieran diversificar de alguna manera el clásico manjar de miel. La leche condensada combinada con bayas será una excelente adición al tradicional "Pastel de miel" con crema agria, cuya foto en la receta lo ayudará a preparar un delicioso manjar para su familia de manera rápida y eficiente.

Para hacer el postre necesitarás:

• 3 tazas de azúcar;
• 250 g de mantequilla;
• 0,5 kg de harina;
• 2 huevos;
• 4 cucharadas de miel;
• 500 g de nata agria;
• lata de leche condensada;
• un vaso de tus bayas favoritas.

Procedimientos

Para empezar, prepare la masa con una consistencia líquida con la mitad del azúcar preparada, 50 g de mantequilla, huevos, miel y un tercio de la harina. El proceso debe llevarse a cabo exactamente de la misma manera que según la receta clásica.

Luego, en una superficie de trabajo, amase la masa a mano usando la harina restante. Nuevamente, divida la masa en 8-9 partes y colóquela en el refrigerador. Luego enrolle finamente todas las piezas y hornéelas a 180 grados. En general, el proceso de preparación de masa y pasteles según esta receta no es nada.diferente a la forma tradicional.

Últimos pasos

Luego haga crema agria con el azúcar restante y el producto lácteo fermentado preparado. Y en un recipiente aparte, combine la leche condensada, la mantequilla y bata los ingredientes hasta obtener una masa aireada y voluminosa.

Bayas, si es necesario, limpiar, lavar y cortar.

Al formar el bizcocho, alternar capas de nata y leche condensada, aromatizando generosamente cada una de ellas con un componente fresco. Al final, cubra el postre con impregnación y decore la parte superior con bayas bellamente picadas. En esto, la preparación de un "Pastel de miel" elegante e inusualmente sabroso ha terminado. Recuerda dejarlo un par de horas en un lugar frío para que se remoje.