¿Cómo usar los mariscos en la cocina? Recetas para varios platos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El marisco es uno de los manjares más exquisitos. Incluso los niños no rechazan deliciosos camarones, mejillones, calamares, pulpos. En este material, aprenderá qué cocinar con mariscos. Aquí se recopilan recetas simples para diferentes tipos de platos, que incluso un cocinero sin experiencia puede manejar fácilmente.

Consejos

El sabor del plato depende de la calidad de la comida. Por lo tanto, para una cena de mariscos, elija mejillones, calamares y camarones frescos. Opta por cócteles fríos. No se congelaron ni perdieron su sabor. Además, estos batidos no contienen "agua" adicional para el peso.

Pero, por regla general, en las tiendas, los mariscos se venden envasados al vacío. Y es bastante difícil controlar su calidad. Pero aún así, mira el tiempo de producción del "cóctel de mar". Nunca compre paquetes que estén hinchados o que contengan aire. Esto indica que el cóctel se ha vuelto a congelar.

Se recomienda descongelar los mariscos sin desempacar. Si tiene prisa, coloque el paquete en un recipiente con agua fría.agua. Pero si el tiempo sufre, entonces es mejor descongelarlos en el estante del medio del refrigerador. Entonces los mariscos conservarán el sabor y todas las sustancias útiles.

Los mariscos enlatados son aptos para cocinar. Pero antes de comprarlos, asegúrese de comprobar la fecha de fabricación.

Espaguetis con marisco

Este platillo italiano de mariscos calientes es la elección perfecta para una cena romántica para dos. Sirva vino blanco con él, lo que enfatizará el sabor de los mariscos. Lista de productos:

• Espaguetis - 250g
• Clam Mix - 0,5 kg.
• Tomates grandes - 2 piezas
• Ajo - 2 piezas
• 1 pimiento picante.
• Aceite de oliva extra.
• Sal, especias y hierbas favoritas.

A las amas de casa ocupadas les encantará esta receta de mariscos. Después de todo, no llevará más de media hora preparar un manjar jugoso y delicioso.

Cómo cocinar el plato:

1. Enjuague las almejas descongeladas y escúrralas en un colador.
2. Retire las semillas y las membranas del chile, córtelo en mitades. Picar el perejil y pelar el ajo.
3. Haga pequeños cortes cruzados en la parte superior de los tomates y vierta agua hirviendo sobre las verduras. Después de 5 minutos, enjuague los tomates con agua fría y luego retire la piel. Cortar las verduras en trozos.
4. Cocine los espaguetis en 3 litros de agua con sal, luego escúrralos en un colador.
5. Caliente 2-3 cucharadas de aceite en una sartén ancha, agregue el ajo y la pimienta. Freír a fuego alto durante aproximadamente un minuto, luego retirardientes.
6. Espolvoree los mariscos y cocine durante dos o tres minutos, luego agregue los tomates, la sal y los condimentos, fría la masa durante un minuto.
7. Mezcla los espaguetis con el aderezo de almejas. Agregue 3 cucharadas de aceite y cocine a fuego lento el plato durante dos o tres minutos.

Espolvorea el manjar terminado con hierbas y sirve caliente.

Marisco al vino blanco

La receta es bastante simple, e incluso una anfitriona sin experiencia puede manejarla. Para prepararlo, abastecerse de los siguientes productos:

• almejas congeladas - 1 kg;
• vino blanco - 200 ml;
• azafrán - 2 piezas;
• crema espesa - 4 cdas. l.;
• harina de alta calidad - 40 g;
• mantequilla - 50 g;
• bombilla;
• sal, especias favoritas, hierbas.

Tecnología de preparación de platos calientes

Esta receta de mariscos es buena porque los mariscos no necesitan descongelarse primero. Por lo tanto, llevará un mínimo de tiempo preparar una golosina:

1. Pela y trocea la cebolla.
2. Derrite la mitad de la mantequilla en una cacerola y fríe ligeramente la cebolla.
3. Revuelva el cóctel de mar congelado y el azafrán en la verdura, rellene con vino.
4. Lleve la masa a ebullición, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos. No olvides agregar sal y tus especias favoritas.
5. Pon los mariscos en un colador, pero no viertas el jugo. Después de todo, se convertirá en la base de la salsa.
6. Pon la misma cacerola al fuego y derrite la mantequilla restante. Vierta la harina y buenorevolver.
7. Vierte el jugo de marisco en porciones y luego la nata, sin olvidar remover. Tan pronto como hierva la masa, retírala del fuego.

Vierta la salsa de almejas resultante y sirva. El arroz hervido o la pasta serán una guarnición para este delicioso plato.

Sopa clara de marisco

Esta original sopa gustará a los amantes del marisco. Además, el plato es bajo en calorías, por lo que es adecuado para quienes están a dieta. Para prepararlo, toma los siguientes productos:

• almejas congeladas - 400g;
• coliflor - 200g;
• 4 papas medianas;
• zanahoria;
• bombilla mediana;
• 2 litros de agua;
• especias, hierbas, sal.

Si desea que la sopa sea más satisfactoria, use caldo de pollo o pescado en lugar de agua. El sabor del plato solo se beneficiará de esto.

Cómo cocinar una deliciosa sopa

El manjar tardará aproximadamente una hora en prepararse. Como resultado, obtendrás 4 porciones de una deliciosa y saludable sopa de mariscos. Tecnología de cocción:

1. Pele todas las verduras y hierva en agua con sal o caldo durante 30-40 minutos. Agregue sus especias y condimentos favoritos para darle sabor.
2. Saque las verduras y déjelas a un lado por ahora. Desecha la cebolla ya que no la necesitarás más tarde.
3. Vierta la fuente de mar en el caldo restante y hierva la masa. Hervir de siete a diez minutos.
4. Corte las patatas hervidas, las zanahorias y el repollo en tiras. Divide las verduras entre los platos y vierte encimacaldo con un cóctel.

Adorne la sopa terminada con ramitas de hojas verdes.

sopa de tomate italiana

Para una comida gourmet, prepara los siguientes ingredientes:

• lubina (filete) - 200 g;
• plato de mar - 400 g;
• pasta de tomate - 70g;
• 3 tomates medianos;
• mantequilla - 30 g;
• cebolla - 80–100 g;
• 1 litro de agua o caldo;
• zumo de limón - 40 g;
• ajo - 2 dientes;
• aceite de girasol - 16 g.

Si no tienes lubina, reemplázala por dorada, lubina, bacalao o sardina. Como último recurso, utilice pescado de río. El sabor no sufrirá mucho por esto.

Cómo cocinar sopa de tomate

Incluso una anfitriona novata puede cocinar sopa de mariscos. Además, la creación de una obra maestra culinaria no llevará más de una hora. De esta lista de productos obtendrá 4 sabrosas porciones de golosinas de mariscos. Receta:

1. Descongele la mariscada y enjuáguela con agua. Escurrir la mezcla en un colador.
2. Cortar el pescado en trocitos pequeños, pasar los ajos por una prensa y picar la cebolla.
3. Hacer cortes en la parte superior de los tomates, verter agua hirviendo sobre ellos y quitarles la piel con cuidado. Después de eso, corta las verduras en cubos.
4. En una sartén profunda, mezcle la mantequilla y el aceite vegetal Caliente la mezcla, agregue la cebolla, el ajo y cocine por tres minutos.
5. Agregue los tomates y la pasta a la masa, cocine a fuego lento tapado durante cinco minutos.
6. Hervir agua, vertermix de verduras y plato de mar. Agregue trozos de pescado, sal y especias y deje hervir.
7. Tapa y cocina a fuego medio durante cuatro minutos.

Condimente el gusto con jugo de limón. Antes de servir, se recomienda dejar reposar el plato durante 10-12 minutos.

Ensalada de Mariscos

Esta deliciosa ensalada de mariscos también atraerá a los gourmets exigentes. Además, la preparación de las delicias no llevará más de 20 minutos. Por lo tanto, si desea mimar a sus seres queridos con algo inusual, asegúrese de preparar este plato. Además, para su elaboración se necesitan productos disponibles. Lista de ingredientes:

• fuente de mar - 0,5 kg;
• 3 tomates pequeños;
• pimiento morrón amarillo - 1 ud.;
• lechuga de hoja - 2-3 hojas;
• Queso "Ruso" - 100 g;
• ajo - dos dientes;
• aceite vegetal;
• sal, especias, hierbas.

Tecnología de preparación de ensaladas:

1. Pon la sartén al fuego y fríe el marisco sin añadir aceite durante 5-7 minutos.
2. Cortar los tomates en cuartos y los pimientos y la lechuga en tiras.
3. Mezcla el ajo picado con aceite vegetal. Agrega tus especias favoritas y sal a la masa.
4. Mezcle suavemente las verduras con los mariscos enfriados y aliñar la ensalada con el aderezo de mantequilla y ajo.

Aperitivos Fríos de Mariscos: Calamares Rellenos

Este plato gourmet tiene ingredientes relativamente asequibles, así que date un gustoy amigos con este manjar no solo en días festivos, sino también entre semana. Productos necesarios:

• Calamar - 400g
• Palitos de cangrejo – 200g
• Queso Gouda - 150g
• Mayonesa o crema agria - 50–70 g.
• Ajo - dos dientes.

La preparación tardará unos 20 minutos. El resultado son 4 porciones de delicias gourmet de mariscos. Receta:

1. Corte el queso y los palitos de cangrejo en cubos pequeños.
2. Ponga estos productos en una licuadora, agrégueles ajo pelado y mayonesa. Revuelva los ingredientes durante 3-5 minutos hasta que se vuelvan homogéneos.
3. Escalde los cadáveres de calamar con agua hirviendo e inmediatamente llénelos con agua helada, luego retire la película.
4. Hervir agua, añadir sal y echar los calamares. Hervir los mariscos durante 3 minutos. Si los cadáveres son pequeños, basta con hervirlos durante 2 minutos.
5. Enfríe los calamares y retire el plato interior.
6. Rellene cada canal con relleno.

Antes de servir los calamares, déjalos en remojo en el refrigerador durante al menos 30 minutos, preferiblemente un par de horas. Después de eso, corte los cadáveres en anillos, colóquelos en platos en porciones y espolvoree con hierbas.

Pizza "Mar"

La deliciosa pizza de mariscos hecha en casa es una excelente opción para la cena. Para prepararlo, abastecerse de los siguientes productos:

• cóctel de mar - 250–300 g;
• mozzarella - 150 g;
• parmesano - 50g;
• 1 cucharada l alcaparras;
• pasta de tomate casera - 50g;
• harina - 30 g;
• 5glevadura;
• mantequilla - 50 g;
• sal-5g;
• azúcar - 10 g;
• orégano, ramitas de albahaca.

Este manjar tarda 1,5 horas en prepararse. Pero la mayor parte del tiempo lo pasarás en la masa. Por lo tanto, si tiene prisa, use la base de la tienda.

Cómo hacer pizza de almejas

Siga las instrucciones a continuación:

1. Tamizar la harina y agregarle levadura, sal, azúcar y mantequilla. Revuelva bien la mezcla y vierta 170 ml de agua tibia en ella.
2. Amasar la masa, añadiendo poco a poco harina para que la masa deje de pegarse a las manos. Dejar en un lugar cálido durante 35-40 minutos.
3. Estirar la masa terminada con las manos hasta obtener el estado de una torta fina. Se aconseja no utilizar rodillo.
4. Coloque el pastel en un plato engrasado y déjelo reposar durante diez minutos, luego haga algunos agujeros en la superficie con un tenedor. Entonces la masa no se hinchará durante la cocción.
5. Eche los mariscos en agua hirviendo y cocínelos durante dos o tres minutos después de hervir.
6. Engrasa la base con salsa de tomate. Es recomendable preparar este ingrediente usted mismo. Para hacer esto, pele 2-3 tomates y cocínelos durante cinco a diez minutos debajo de la tapa con sal y azúcar.
7. Corta la mozzarella en rodajas finas y extiéndelas sobre la pizza. Espolvorea con queso orégano y albahaca picada.
8. Coloque las almejas hervidas encima y espolvoréelas con queso parmesano rallado.
9. Adorne el plato con rodajas de alcaparras o mitades de aceitunas.
10. Hornear a 180°C durante 15 minutos.

Antes de servir, decora el manjar con hierbas frescas.

Los platos de mariscos complacerán incluso a los gourmets exigentes. Además, son muy nutritivos, saludables y bajos en calorías. Deben agregarse al menú para aquellos que cuidan su figura y su salud.