2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El caviar de berenjena es un producto nutritivo, sabroso y al mismo tiempo asequible que se puede comprar preparado en cualquier supermercado. Pero, por supuesto, nunca se comparará con la cocinada en casa a base de verduras frescas de calidad, en buen aceite, con tus especias y alma favoritas.
Caviar crudo de berenjena
Esta receta te permite obtener un plato delicioso en el menor tiempo y con el mínimo esfuerzo. La característica principal de esta opción en particular es que todas las verduras (excepto la berenjena) se usan crudas. No funcionará preparar tal caviar para el invierno, pero se conserva la cantidad máxima de vitaminas. La cebolla, el tomate y el pimiento se toman para 3 berenjenas grandes: todas 1 cada una. Los "azules" se hornean en el horno, se perforan con un tenedor y se cepillan ligeramente con aceite vegetal. Las berenjenas enfriadas se pelan y se cortan en una picadora de carne junto con otras verduras (se pueden picar enusando una licuadora), sal, agregue hierbas picadas, azúcar y mezcle. Si las verduras sueltan demasiado jugo, puedes escurrir el exceso.
Caviar estofado de berenjena
Dicho caviar puede servirse simplemente en la mesa o recolectarse para el invierno, colocarse en frascos esterilizados y cerrarse con tapas. Para 3 berenjenas tome una cebolla grande, 3 tomates grandes y 2 cucharadas de pasta, ajo, cilantro y perejil al gusto, sal, azúcar, aceite vegetal. Primero, hornea las berenjenas, untándolas con aceite. Luego (mientras se enfrían) pique finamente la cebolla y fríala en aceite, agregue la berenjena picada con una licuadora, sal, vierta las verduras picadas. A continuación, se debe guisar la mezcla a fuego mínimo durante 20 minutos, añadiendo al final la pasta de tomate, los tomates rallados, el azúcar y el ajo machacado (si es necesario, se puede añadir un poco de sal), mezclar y retirar del fuego.
Caviar de berenjena al estilo de Odessa
Este plato tradicional del sur de Ucrania se prepara en Odessa según una receta especial, que es un poco más complicada que las anteriores, pero el resultado final definitivamente vale la pena. Los ingredientes que necesitas son los más comunes: 3 berenjenas, 2 tomates, unos dientes de ajo, 2 pimientos morrones, sal, pimienta molida y aceite.
Primero se hornean las verduras, pero no en el horno, sino en una sartén, engrasadas con aceite. Allí esparcir el "azul" y los pimientos, freír a fuego lento por todos lados hasta que estén tiernos. A continuación, las verduras se enfrían, se pelan y se cortan finamente (en el original, con un cuchillo pesado, pero puede arreglárselas con una picadora de carne). Los tomates se escaldan, se pelan,aplastada. Se frota la cebolla en un rallador mediano, y se pasa el ajo por una prensa. El caviar de berenjena está casi listo, ¡queda por mezclar todo, sal, pimienta, agregar un poco de aceite y servir! El plato sin duda será sabroso, fragante, con una acidez picante.
Caviar de berenjena con nueces
Este plato se diferencia de los anteriores por el sabor salado que proviene de las nueces añadidas. Para 1 berenjena grande, necesitará 100 g de nueces (nueces), sal, pimienta, lúpulo suneli, jugo de limón, aceite vegetal, hierbas. Primero, la berenjena se hornea en el horno, luego se pela y se corta. Las verduras también se trituran, se mezclan con aceite vegetal, especias, jugo de limón y ajo machacado. Las nueces se pican finamente con una licuadora y se mezclan con berenjenas, y luego se agrega aceite y especias a la masa, mezclando todo bien. El caviar se sirve en un plato adornado con lechuga y hierbas.
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