Deliciosa salsa de carne picada: varias recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Se acostumbra servir cualquier segundo plato de carne en forma de dos componentes: la parte principal (chuletas, goulash, piezas hervidas, etc.) y una guarnición. Además, para añadir jugosidad, se suele verter el plato con algún tipo de salsa encima. Algunas amas de casa, cuando experimentan con platos en la cocina, utilizan tecnologías interesantes. La salsa de carne picada es una de esas mejoras ingeniosas que le permite combinar la salsa y el plato de carne. Considere varias opciones que difieren entre sí tanto en sabor como en composición.

Salsa de crema agria

El sabor es especialmente tierno si la salsa de carne picada se prepara con un componente de leche (crema agria, nata). Gracias a esto, el plato propuesto puede incluirse en el menú de la dieta. Si lo desea, para un sabor más rico, puede hacer una salsa salada agregando pimientos picantes y especias aromáticas.

Composición:

• 500 g de carne picada magra (cerdo, ternera o pollo);
• 2 bombillas;
• 200-300 g de crema agria frescao crema;
• 2 cucharadas. yo (colmada) harina tamizada;
• 500 ml de agua cruda fría;
• sal y varias especias al gusto.

Pasos de cocción

Diluya la carne picada con agua hasta que quede suave. Coloque a fuego moderado y, revolviendo ocasionalmente (después de unos minutos), hierva. Después de reducir el fuego, cocine a fuego lento durante 30-40 minutos. Luego vierta la cebolla finamente picada, la crema agria, la sal y las especias aromáticas en la masa. Deje que el plato esté listo durante otros 25-30 minutos. Poco antes del final del período de guisado, agregue harina, ligeramente diluida con agua, a la salsa. Servir caliente con patatas o pasta.

Salsa de tomate

Muy a menudo, esta salsa de carne también se llama albóndigas "perezosas". Después de todo, el sabor de ambos platos es muy similar. Veamos cómo preparar una salsa para pasta picada con pasta de tomate y tomates frescos.

Composición:

• 500 g de carne picada de cerdo y ternera;
• 1 cebolla normal;
• 2 tomates medianos;
• 1 cucharadita llena pasta de tomate dulce;
• 2 dientes de ajo pequeños;
• 1 vaso facetado de agua cruda;
• verdes;
• pimienta molida;
• un poco de aceite vegetal (sin olor);
• sal.

Cocinar

En una sartén con aceite, freír la carne picada, removiendo y amasando con un tenedor. Agregue cebollas y tomates cortados en cubitos, que deben pelarse después de escaldarse. Luego agregue agua y cubra con una tapa. Cocine a fuego lento la masa a fuego moderado durante 25-30 minutos. ENal final de la cocción, agregue la pasta, el ajo, las hierbas frescas picadas, la pimienta recién molida y la sal. Después de un breve hervor (5-7 minutos), puede servir la salsa en la mesa, condimentando generosamente la pasta con ella.

Cocinar salsa de carne para alforfón

Hay muchas maneras diferentes de preparar la salsa de carne molida. Una salsa que contiene ingredientes de carne y vegetales es la más adecuada para el trigo sarraceno. No es absolutamente necesario utilizar masa picada molida. En la receta propuesta, el plato incluye filete de pollo finamente picado.

Composición:

• 600-700 g de pechuga de pollo;
• 2 bombillas;
• 2 zanahorias pequeñas;
• 2 descripción completa. yo ketchup picante;
• 3 cucharadas. yo con un tobogán de harina tamizada;
• manojo de eneldo fresco;
• 0.5L agua cruda;
• 2 cucharadas. yo mantequilla sin sal;
• sal, especias, laurel;
• un poco de aceite vegetal.

Tecnología de cocción

Pique el filete finamente con un cuchillo afilado. Póngalo en una sartén y fríalo durante 15-20 minutos, agregando aceite vegetal. Agregue cebollas picadas (medios anillos) y zanahorias (en un rallador) a la masa. Después de agregar el ketchup y un poco de agua, cocine a fuego lento durante otros 15-20 minutos. En otro tazón, derrita los trozos de mantequilla y mezcle con la harina, luego agregue agua a la salsa y hierva hasta que espese. Transfiera el aderezo a la masa de carne, sazone con sal, condimentos y hierbas al gusto. Después de hervir, el plato está listo.

salsa picada"Varios"

Se pueden usar nuevos ingredientes como champiñones y encurtidos para lograr un sabor diferente e inusual. Esta salsa ligeramente especiada combina bien con patatas hervidas y cualquier tipo de cereal.

Composición:

• 300 g carne molida de res (sin ataduras) o cerdo molida;
• 6 piezas champiñones medianos;
• 1 cebolla grande;
• 2-3 pepinos en escabeche (preferiblemente de barril);
• 1 cucharada yo con un tobogán de harina tamizada;
• 2 cucharadas. aceite vegetal refinado (sin olor);
• 200-300 ml de agua fría;
• condimentos;
• verduras (perejil, plumas de cebolla, eneldo);
• sal de mesa.

Cocinar

Fríe la carne picada, la cebolla y los champiñones en rodajas hasta que estén medio cocidos (20-25 minutos). Diluir la harina en un bol con agua y mezclar la mezcla resultante con sal y especias (al gusto). Vierta la salsa en la masa de carne y champiñones y agregue los pepinillos cortados en cubitos. Cubriendo la sartén con una tapa casi por completo, cocine a fuego lento. Vierta las verduras picadas antes de apagar.

¿Cómo hacer salsa de carne picada para bebé?

El menú de niños menores de 1,5 años, por regla general, incluye platos dietéticos de productos picados y cuidadosamente procesados. La salsa de carne picada cumple perfectamente con estos requisitos. Puede sustituir a las albóndigas o albóndigas guisadas. Por lo general, la carne se pasa dos veces antes por una picadora de carne simple o eléctrica, o se usa una boquilla con la malla más fina para este propósito.

Composición:

• 200g ternera joven;
• 1 cebolla pequeña;
• 300-400 ml de caldo de patata o agua hervida;
• 2 cucharadas. yo crema;
• un poco de sal;
• hoja de laurel.

Cómo cocinar

Carne completamente limpia de venas, películas y fibras gruesas. Muela en una picadora de carne hasta que quede blanda. Moler la cebolla con una licuadora y ponerla en la carne picada. Verter en la masa de agua o caldo sobrante de la cocción del puré de patata. Cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante 1 hora. Vigile la presencia de líquido en la salsa (añádalo si es necesario). Introducir la nata, sal, poner la hoja de laurel (hay que retirarla antes de servir). Después de hervir durante otros 20-25 minutos, la salsa está lista.

Todas las recetas anteriores se pueden modificar agregando nuevos ingredientes al gusto. ¡El sabor de los platos solo mejorará!