2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La salsa de cerdo es un plato versátil que combina bien con cualquier guarnición. La versatilidad radica en que puedes usar esta receta tanto en menús diarios como festivos.
Para que el plato sea increíblemente sabroso, debes conocer los secretos de la cocina. Para diversificar su mesa diaria, puede utilizar varias recetas y métodos de cocción.
Secretos para hacer salsa
La salsa de carne es esencialmente goulash.
El goulash es un plato de la cocina húngara: la carne se guisaba con muchas verduras y especias. Para que el plato sea sabroso y fragante, y la carne suave y tierna, debe saber cómo cocinar correctamente la salsa de carne de cerdo.
Los secretos para hacer salsa de carne de cerdo:
- La grasa debe eliminarse por completo, ya que puede sobresaturar la carne con jugosidad.
- Las piezas deben ser grandes y cuadradas para que la carne se cocine uniformemente.
- Cuanto más tiempo se cocine la carne, más suave y rico resultará el producto.
- Para eliminar la rigidez, antes de cortar, puede batir un trozo de carne aún sin cortar.
- Carne necesariasal 15 minutos antes del final de la cocción, ya que la sal puede secar el producto.
- Es mejor tomar carne fresca. Los productos congelados deben descongelarse gradualmente en el refrigerador, de lo contrario, se volverán duros y secos.
Un plato culinario de todo el mundo
La salsa de cerdo tiene muchas interpretaciones. Casi cualquier cocina nacional tiene un plato similar con sus propias características:
- Salsa italiana con tomate y albahaca.
- Salsa ucraniana con verduras.
- Salsa húngara en salsa picante.
- Salsa francesa con cebolla y queso.
La lista es interminable. Cada cocina nacional, además de la carne, utiliza aquellos productos que son más populares en su país.
Salsa de cocción lenta
La salsa de cerdo en una olla de cocción lenta se cocina muy rápido, resulta sabrosa y rica en sabores. Los productos definitivamente no se quemarán, la carne resultará jugosa y tierna. Es recomendable utilizar un programa especial para cocinar.
Lista de productos:
- 500 g de cerdo;
- 2 cebollas grandes;
- 40 gramos de pasta de tomate;
- unos dientes de ajo;
- 2 cucharadas de harina;
- especias favoritas;
Pasos de cocción:
- Cortar la carne en cubos medianos.
- Pique la cebolla en cubos pequeños o córtela en medio aros.
- Vierta aceite de girasol en el recipiente de la multicocina y fría la cebolla hasta que esté transparente.
- Cuando comienza el arcoadquiera un color dorado, ponga la carne y las especias en una olla de cocción lenta, mezcle. En el modo "Freír", deje que la carne sude durante un cuarto de hora.
- Agregue la harina y mezcle bien todos los ingredientes. Tenga cuidado de no apelmazar la harina mientras la mezcla.
- Vierta medio litro de agua tibia en el recipiente y agregue algunas especias más. Cocine a fuego lento durante ¾ horas.
- Pique el ajo y colóquelo en una olla de cocción lenta unos minutos antes de que finalice el modo "Guisado".
Receta de pasta de tomate
La salsa de cerdo con pasta de tomate tiene un sabor original que aporta una ligera nota de acidez. Al mismo tiempo, la pasta de tomate hace que la carne sea más suave y el sabor más brillante. Para cocinar, es mejor usar una sartén de hierro fundido o una cacerola de fondo grueso.
Qué productos se necesitan para cocinar:
- 300-400 gramos de lomo de cerdo;
- medio litro de agua hervida;
- 40g concentrado de tomate;
- 40 g de harina;
- aceite vegetal;
- 2 bombillas;
- especias.
Algoritmo para crear una obra maestra:
- Cortar la carne en tiras medianas.
- Pica la cebolla.
- Fríe la cebolla en una sartén junto con la carne.
- Revuelva la pasta de tomate y otras especias en medio vaso de agua tibia.
- Cuando la carne pierda su color y la cebolla se ablande, agregar la harina. Revolviendo constantemente la comida, freír la mezcla en harina.
- Revuelva la pasta de tomate y las especias en un vaso de agua, vierta sobre la carne y cocine a fuego lentofuego hasta que se evapore la humedad.
- Agregue el resto del agua. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento la salsa tapada durante una hora.
Receta personalizada con pasta de tomate
La salsa de carne de cerdo con pasta de tomate tiene muchas interpretaciones, cada una de las cuales difiere en un conjunto de productos. Debido a la pasta, el sabor puede parecer ligeramente ácido, pero son las notas de tomate las que enfatizan el sabor de otros productos. Para diversificar el plato y experimentar nuevas sensaciones de sabor, basta con utilizar una receta inusual de salsa de carne de cerdo con la adición de pasta de tomate.
Qué alimentos hay que preparar:
- 500 g de cerdo;
- 2 cebollas
- 1 zanahoria;
- 1 tomate;
- un cuarto de limón;
- especias, hierbas;
- unas cucharadas de harina;
- 4 cucharaditas de puré de tomate.
Las actividades de cocina consisten en los siguientes pasos:
- Corta la carne de cerdo en trozos pequeños pero iguales.
- Vierta unas cucharadas de aceite vegetal en una sartén caliente. Coloque la carne en aceite caliente y fría hasta que esté dorada. No agregue sal en esta etapa, de lo contrario todo el jugo saldrá de la carne.
- Cuando la carne esté dorada, agregue las cebollas y las zanahorias a la sartén. Las verduras deben cortarse primero en cubos limpios.
- Escaldar el tomate, quitar la piel, cortar en cubos pequeños, añadir a la carne.
- Cuando todos los ingredientes estén bien fritos, añadir la pasta de tomate.
- Después de 5 minutos, agregue la harina, rápida y completamenterevolver.
- Vierte agua y coloca una rodaja de limón.
- Cocine a fuego lento la salsa, revolviendo constantemente. El grado de preparación se determina individualmente por el grado de espesamiento.
Receta de salsa clásica
La salsa de cerdo con harina se considera una receta clásica para este tipo de platos. Al mismo tiempo, un método de cocción simple y un pequeño conjunto de productos garantizan un plato delicioso. Una alternativa a la receta clásica es la salsa de cerdo de cocción lenta. Solo difiere el principio de cocción.
Lo que necesitas para cocinar:
- Hasta 0,5 kg de carne de cerdo.
- 2 bombillas.
- 2 zanahorias.
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de puré de tomate.
- Especias, hierbas.
Principio de cocción:
- Cortar la carne en trozos pequeños del mismo tamaño, después de lavarla y quitarle la grasa.
- Vierta la carne de cerdo preparada en una sartén caliente con aceite vegetal y comience a freír. Freír hasta que esté casi cocido.
- Cortar la cebolla y la zanahoria en dados medianos.
- Fríe la carne y las verduras durante 5 minutos.
- A su vez agregue primero la pasta de tomate, luego la harina. Revuelva bien mientras agrega cada ingrediente.
- Agregue aproximadamente un vaso de agua y agregue las especias. Tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
- Añadir verduras unos minutos antes del final.
Salsa para pasta
Salsa de cerdo para pasta conLas notas italianas requieren un mínimo de ingredientes. Al mismo tiempo, cada producto tiene un sabor y un aroma distintos.
Necesitaremos los siguientes productos:
- 0,5 kg de carne de cerdo;
- arco;
- zanahoria;
- 3 cucharadas de harina;
- Especias italianas;
- ajo.
Cocinar la salsa:
- Los pequeños trozos de cerdo se fríen en una sartén caliente hasta que estén dorados.
- Después de que aparezca la costra dorada en la carne, agregue las cebollas y las zanahorias picadas. Freír juntos hasta por 5 minutos.
- Echar harina y mezclar todos los productos. Freír 3 minutos.
- Agregue el ajo para exprimirlo con una prensa especial. Freír 2 minutos.
- Vierta en un vaso de agua, agregue las especias y cocine a fuego lento durante media hora. Infundir durante otros 15 minutos.
Cómo crear una receta gourmet gourmet
No mucha gente sabe cómo cocinar la salsa de cerdo de tal manera que resulta ser un plato gourmet exquisito. A muchos les parece que esto requiere productos caros o habilidades especiales. El principio de crear una obra maestra culinaria basada en salsa de carne de cerdo común es fácil: solo agregue un ingrediente brillante.
Opciones de salsa gourmet:
- Si reemplazas la pasta de tomate con champiñones en una receta clásica, obtienes un plato nuevo. Esta opción se encuentra a menudo en los restaurantes.
- La carne de cerdo combina muy bien con queso duro, leche o crema. Esta forma de cocinar será una opción interesante para una salsa extravagante.
- Cerdo,guisado con cebollas en crema agria es la mejor opción para sorprender a tus seres queridos con un nuevo plato de ingredientes familiares.
Jugar con la composición de los alimentos y el método de cocción te ayudará a encontrar la opción perfecta que satisfará a cualquier gourmet.
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