Pollo con costra al horno: recetas de cocina paso a paso

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El pollo al horno pertenece a la categoría de platos que son igualmente adecuados para menús festivos y diarios. Tiene un aspecto muy estético y despierta el apetito al instante. Por supuesto, cada anfitriona lo prepara a su manera, pero todavía hay varias opciones con las que tanto los principiantes como los chefs experimentados deben familiarizarse. El artículo de hoy presentará recetas de pollo crujiente que merecen su atención.

Con adjika y mostaza

Este ave jugosa y rojiza es mucho mejor que la que se ofrece en los departamentos culinarios de los supermercados. Por lo tanto, toda mujer moderna debe saber cómo cocinarlo. Para esto definitivamente necesitarás:

• 30ml de aceite refinado.
• 5 g de azúcar.
• 1 limón.
• 1 pollo fresco de hasta 2,1 kg.
• 15 g de mostaza y adjika.
• Sal de cocina y especias.

Es todo lo que se necesita para reproducir esta receta de pollo crujiente.

Paso número 1. La carcasa comprada se limpia del plumaje restante, se lava, se seca con servilletas desechables y luego se frota con una mezcla de especias y sal.

Paso número 2. El ave así tratada, tanto por fuera como por dentro, se recubre con un adobo a base de adjika, mostaza, aceite vegetal y zumo de medio limón.

Paso n.° 3. En la siguiente etapa, comience el pollo con las sobras de cítricos en rodajas finas y extiéndalas en una bandeja para hornear, recordando envolver la parte inferior de las piernas y las alas con papel aluminio.

Cocínelo a una temperatura de 180 0C durante no más de una hora. Cada veinte minutos, es recomendable regar la canal con el jugo que sobresale. Y poco antes de que finalice el tratamiento térmico, puede activar la función "Grill".

Con mostaza y miel

Los amantes del pollo al horno deberían aprender otra receta sencilla de pollo con costra de horno. Toda la carcasa cocida logra no solo dorarse, sino que también se vuelve increíblemente tierna y jugosa. Para comprobarlo usted mismo, necesitará:

• 20ml de aceite refinado.
• 15 g de miel.
• 20 g de mostaza.
• 1 1,4 kg de pollo fresco.
• Sal, azúcar y especias.

Paso número 1. Como en el caso anterior, primero debes ocuparte del pájaro. El cadáver comprado se limpia de todo lo superfluo, se lava y se seca a fondo.

Paso número 2. En la siguiente etapa, se frota con una mezcla de especias,sal, azúcar, mostaza y aceite vegetal, y luego marinar durante tres horas.

Paso número 3. Al final del tiempo designado, el pollo se envía a tratamiento térmico. Los primeros cuarenta minutos se hornea a 230 0C.

Paso número 4. Luego se cubre con miel y se sigue cocinando, recordando bajar la temperatura a 200 0C.

Con crema agria y pimentón

Este delicioso pollo con costra no es demasiado picante y moderadamente alto en calorías. Por eso puede convertirse en una cena completa para toda la familia. Para hacer el tuyo, necesitarás:

• 120 g de nata agria no ácida.
• 5g de pimentón.
• 12 g de mostaza.
• 1 pollo fresco, alrededor de 1,8 kg.
• Sal y pimienta.

Paso número 1. El pollo comprado se limpia de todo lo innecesario, se lava y se seca con toallas de papel.

Paso número 2. Después de eso, se cubre por todos lados con crema agria, se complementa con mostaza, pimentón, sal y especias, y luego se ensarta en una brocheta y se cocina durante una hora a una temperatura de 2000 C, recordando activar la función "Grill" y bajar la bandeja para escurrir la grasa.

Con naranja y manzana

Los amantes de las combinaciones inusuales de productos deben tomar nota de una receta muy interesante de pollo crujiente al horno. El ave al horno con relleno de frutas tiene un sabor exquisito y atraerá incluso a los gourmets más exigentes. Para probar esto por ti mismo, debesnecesitarás:

• 1 canal de pollo.
• 1 naranja grande.
• 1 manzana.
• 3 dientes de ajo.
• 10 g de mostaza.
• 35 g buena mantequilla.
• 15 ml de salsa de soja.
• 10ml de aceite refinado.
• 3 g de adjika, jengibre molido y romero seco.
• Sal y condimentos para la carne.

Paso número 1. La canal adquirida se limpia de todo lo superfluo, se enjuaga bien y se seca con toallas desechables.

Paso número 2. En la siguiente etapa, se frota con sal y se recubre por todos lados con una mezcla de especias, aceite vegetal, ajo machacado, salsa de soja, romero, jengibre, mostaza y adjika.

Paso número 3. Después de un par de horas, el ave marinada se rellena con mantequilla picada y rodajas de fruta, se transfiere a una bandeja para hornear y se envía a un tratamiento térmico. Se hornea a una temperatura de 190 0C hasta que esté completamente cocido, sin dar pereza de darle la vuelta periódicamente y verter encima el jugo que suelta.

Con agracejo y cerveza

La popular bebida embriagante puede ser uno de los ingredientes del adobo necesario para asar pollo con costra al horno. La receta de un ave apetitosa y jugosa implica el uso de ingredientes simples y económicos, por lo que cualquier ama de casa moderna debe saberlo. Para replicarlo en tu cocina, necesitarás:

• ¾ paquetes de mantequilla.
• 50 ml de cerveza.
• 3 dientes de ajo.
• 1 pollo fresco de unos 2 kg.
• 2 cucharadas. yo salsa de soja.
• 1 cucharada cada uno yo agracejo yaceite vegetal.
• Sal de cocina y condimentos (orégano, parica y pimienta).

Paso número 1. La canal seleccionada se limpia de todo lo superfluo, se lava y se seca con servilletas desechables.

Paso número 2. El ave así tratada, tanto por fuera como por dentro, se unta con una mezcla de ajo machacado, agracejo, especias, mantequilla y aceite vegetal.

Paso número 3. Después de un tiempo, se coloca en una manga y se vierte con cerveza, complementada con salsa de soja. Todo es empacado herméticamente y enviado para tratamiento térmico. Hornee el pollo a 180 0C durante 1,5 horas. Poco antes del final del proceso, el paquete se abre con cuidado para que su contenido tenga tiempo de dorarse uniformemente.

Con mostaza y miel

Esta deliciosa ave empapada en fragante adobo resulta extremadamente tierna y jugosa. La mezcla de miel y mostaza utilizada para recubrir la carcasa no solo le da una suavidad adicional, sino que también contribuye a la formación de una corteza apetitosa. Para cocinar este pollo usted mismo, necesitará:

• 20g de miel.
• 30 ml de salsa de soja.
• 10 g de mantequilla.
• 25g mostaza.
• 1 pollo fresco de unos 2 kg.
• 1 cucharadita especias para aves.
• Sal.

Paso número 1. El pollo comprado se limpia de todo lo innecesario, se lava y se seca con servilletas desechables.

Paso No. 2. Después de eso, se cubre con un adobo a base de sal, especias, mostaza, aceite, miel ysalsa de soja.

Paso 3. Asar el pollo entero con la corteza en un horno precalentado a 180 ⁰C durante 40 minutos. Después de eso, la temperatura se aumenta a 220 ^{0C y se espera un poco menos de media hora.}

Con manzanas y nueces

Este original plato es de especial interés para aquellos a los que les gusta experimentar con los productos y se consideran verdaderos gourmets. Para prepararlo, definitivamente necesitarás:

• 100 g nueces sin cáscara.
• 40 ml de salsa de soja.
• 1 pollo fresco.
• 2 manzanas.
• 1 cucharadita miel de flores líquida.
• Sal, ralladura de cítricos y especias para aves.

Paso n.º 1. Antes de hornear un pollo crujiente entero, debe estar preparado adecuadamente. La carcasa seleccionada se limpia de todo lo superfluo, se enjuaga y se seca con toallas de papel.

Paso número 2. Después de eso, se cubre por todos lados con salsa de soja, se complementa con especias y miel, y luego se cubre con polietileno alimentario y se deja marinar.

Paso número 3. Pasada la media hora, se rellena el ave con una mezcla de frutos secos picados, manzanas y ralladura de cítricos, y se envía al horno. Hornear a 190 0C durante setenta minutos.

Con zanahorias y cebollas

Este jugoso pollo con costra sobre una almohada de vegetales puede reemplazar fácilmente una cena completa para toda la familia. Resulta muy suave y tierno, y el ajo que se le agrega le da un picante especial. Para su elaboración necesitarás:

• 1 pollo mediano.
• 2 zanahorias.
• 3bombillas.
• 20 g de ajo.
• 1 cucharadita especias para aves.
• 2 cucharadas. yo crema agria no ácida.
• Sal y pimienta.

Paso número 1. La carcasa comprada se limpia de todo lo innecesario, se lava a fondo y se seca con toallas de papel.

Paso No. 2. El ave así tratada se unta con una mezcla de ajo machacado, crema agria y especias, y se deja macerar.

Paso número 3. No antes de una hora después, se presenta en una forma, en la parte inferior de la cual ya hay medios aros de cebolla y círculos de zanahoria. Hornéalo todo a 190 0C durante 60 minutos.

Con mayonesa y adjika

Este pollo apetitoso y moderadamente picante con costra se cocina en un adobo hecho a base de una popular salsa comprada en la tienda. Y el adjika georgiano agregado le da a la delicada carne de ave un ligero picante. Para hornear pollo rojizo fragante, necesitará:

• 40g mayonesa.
• 1 pollo fresco de no más de 2 kg.
• 1 cucharada cada uno yo adjika, aceite vegetal y jugo de limón.
• Sal de cocina y condimentos.

Paso número 1. La carcasa seleccionada se limpia de todo lo superfluo, se lava bien y se frota con una mezcla de mayonesa y especias.

Paso número 2. Después de un par de horas, el ave marinada se envía al horno y se cuece a 200 0C.

Paso número 3. Después de 35 minutos, la carcasa se unta con una mezcla de adjika, aceite y jugo de cítricos, y luego se regresa al horno. Cocinar el pollo crujiente en el horno a 200 0C durante otra media hora.

Smandarinas y manzanas

Este delicioso pollo con ligeras notas cítricas encajará armoniosamente en el menú festivo. Para prepararlo para tus seres queridos, necesitarás:

• 80 ml de salsa de soja.
• 1 pollo fresco, unos 2 kg.
• 4 mandarinas.
• 1 manzana agridulce.
• 2 cucharaditas mostaza dulce.
• 1 cucharada yo cariño.
• 1 cucharadita cada uno ajo granulado y especias de pollo.
• Sal y pimienta.

Paso número 1. Un cadáver comprado en una tienda o en el mercado se limpia de todo lo innecesario, se lava bien tanto por fuera como por dentro y luego se seca con toallas de papel.

Paso No. 2. El pollo así tratado se reboza con una mezcla de salsa de soya, ajo seco, sal, miel, mostaza dulce, especias y jugo exprimido de tres mandarinas.

Paso número 3. Después de un par de horas, el ave en escabeche se coloca en una manga y se complementa con rodajas de fruta.

Paso número 4. Todo esto se envasa herméticamente y se envía a tratamiento térmico. El pollo entero con una costra se hornea en el horno, se calienta a temperatura estándar. Después de una hora y media, el paquete se abre con cuidado y se espera otros 30 minutos, regando periódicamente el ave con la marinada.

Con champiñones

Es poco probable que este suculento plato escape a la atención de todos los amantes de los champiñones y la carne de ave. Para cocinarlo con tus propias manos, definitivamente necesitarás:

• 300 g de champiñones crudos.
• 70 g de mantequilla.
• 1 pollo fresco, unos 2 kg.
• 1 cebolla grande.
• 3 dientes de ajo.
• 1 cucharadita cada uno tierrapimentón, pimienta roja y negra.
• Sal y aceite refinado.

Paso n.° 1. Las aves de corral lavadas y secas se frotan con una mezcla de especias y luego se salan ligeramente y se lubrican con aceite vegetal.

Paso n.º 2. En el siguiente paso, se rellena de champiñones fritos en mantequilla con cebolla y ajo.

Paso número 3. Todo esto se envuelve en papel de aluminio, se coloca en un recipiente hondo y se envía a tratamiento térmico. Hornee el pollo con corteza a 220 0C durante 60 minutos. Una vez transcurrido el tiempo designado, se retira con cuidado del papel aluminio y se continúa cocinando, sin olvidar reducir un poco el fuego.

Con patatas

De acuerdo con la tecnología que se analiza a continuación, se obtiene una cena increíblemente sabrosa y sustanciosa para toda la familia. Para alimentarlos en su hogar por la noche, necesitará:

• 700 g patatas medianas.
• 1 pollo de unos 2 kg.
• 3 dientes de ajo.
• 5 ramitas de romero.
• 2 cucharadas. yo aceite refinado.
• 1 cucharada cada uno yo Mostaza francesa y miel líquida.
• Sal, agua potable y condimentos aromáticos.

Paso 1: El pollo destripado, desplumado y lavado se marina en una mezcla de mostaza francesa, miel natural, sal y especias.

Paso 2. Después de un tiempo, se coloca en una bandeja para hornear y se cubre con papas medio cocidas, se espolvorea con una salsa de aceite vegetal, ajo picado y especias.

Paso número 3. Todo esto se mete al horno y se cuece a una temperatura de 1800C en 1,5 horas. Al final del tiempo designado, el ave caliente se complementa con ramitas de romero, se enfría un poco y se sirve para la cena.