2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
¿Qué podría ser más sabroso que la carne de pollo al horno con papas? Hablemos más sobre los trucos culinarios básicos para preparar un plato de este tipo, y consideremos algunas de las mejores recetas para crearlo.
El secreto de una corteza deliciosa y crujiente
Seguro que toda ama de casa que planea cocinar pollo con patatas al horno sobre una bandeja de horno piensa en cómo hacer que la carne quede con una costra apetitosa y crujiente al cocerla. Para hacer esto, recuerda los trucos importantes que usan todos los chefs experimentados.
En primer lugar, antes de frotar la carne con especias, debe secar completamente la carcasa con una toalla de papel para esto; esta es la principal garantía de una superficie crujiente en la carne.
Al hornear un pollo entero con patatas en el horno, vale la pena recordar los cortes en la piel, que se hacen mejor en la zona de la pechuga. Después de eso, la parte del cofre debe perforarse con un palillo o un tenedor en varios lugares. Después de eso, vierta cuidadosamente la marinada en la que se empapó el ave debajo de la piel; esto asegurará su sabor inusual, aroma fabuloso yjugosidad.
Por cierto, para asegurar una costra dorada en la carne, puede espolvorearla con una pequeña cantidad de azúcar en polvo y luego hornear tranquilamente el pollo y las papas en el horno (entero o en piezas individuales).
Cómo hacer jugoso el pollo al horno
Por supuesto, cualquier anfitriona quiere sorprender a sus invitados con la jugosidad de la carne que cocina. Para que el pollo y las papas al horno queden lo más tiernos y jugosos posible, espolvoree generosamente la bandeja para hornear con sal antes de colocar la carne (la práctica muestra que debe usar un paquete estándar a la vez). Esta simple manipulación aumentará significativamente la temperatura en el horno, por lo que la carne se cocinará mucho más rápido y no se secará.
Cómo hornear pollo correctamente
De hecho, pocas personas saben cuánto cocinar pollo y papas en el horno y en qué condiciones de temperatura es mejor hacerlo. Los chefs experimentados recomiendan encarecidamente colocar la bandeja para hornear con los ingredientes en el horno precalentado a 180 grados, como mínimo.
El tiempo de cocción del pollo con papas en una bandeja para hornear en el horno depende directamente del peso total de la carne. Se determina a razón de 30 minutos por 1 kg de producto. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que este consejo es adecuado para aplicar solo cuando se cocina toda la canal. Si se hornean piezas individuales del mismo tipo, el proceso de horneado dura entre 35 y 40 minutos en total.
Qué adobo es mejor elegir
Vale la pena señalar que hoy en día hay muchas recetas de adobo de pollo al horno. ¿A cuál es mejor dar preferencia? Esta elección depende directamente de las preferencias individuales de gusto que tengan los miembros de la familia.
En cuanto a las recomendaciones generales, los cocineros suelen recomendar marinar la carne para hornear en salmuera a base de salsa de soja, ketchup, especias y aceite vegetal.
Qué pollo elegir
Solo el pollo asado joven es ideal para hornear. Debe ser fresca, y su carne debe ser de color rosa pálido.
Los expertos en cocina recomiendan encarecidamente elegir canales de aves para asar, cuyo peso no supere los 2 kg.
Pollo picante con patatas
Esta receta de pollo y papas al horno atraerá a todos los fanáticos de los platos que tienen un sabor multifacético y un lujoso aroma especiado. Requiere un mínimo de ingredientes para prepararlo, e incluso la f alta de experiencia culinaria no interferirá con la creación de un plato sorprendente.
Para crear tal pollo con papas, debe tomar 1 kg de cuartos de pollo, enjuagarlos bien y luego separar cada elemento en una pierna y un muslo. Seque el pollo preparado con una toalla y luego frote generosamente con la marinada preparada y envíelo a un lugar cálido para marinar durante al menos una hora.
Para cocinar, lo mejor es usar papas tiernas: debe tomar un poco, alrededor de 500 g.debe lavarse a fondo y, cortarse en mitades, colocarse en los bordes de una bandeja para hornear, previamente engrasada. Luego, coloque uniformemente el pollo en el centro de la bandeja para hornear, espolvoree todo bien con sal y envíelo al horno durante 20 minutos, precalentándolo a una temperatura de 200 grados. Después de los 20 minutos asignados, la temperatura debe reducirse a 180 y continuar el proceso de horneado hasta que el plato esté completamente cocido.
Para preparar una marinada picante para hornear muslos de pollo con papas en el horno, debe combinar un par de ramitas de romero, dos dientes de ajo machacados, 2 cucharadas. yo aceite de oliva, una vaina pequeña de chile seco triturado y un poco de sal. Todos los componentes deben molerse hasta que estén suaves y dejarlos reposar durante unos 15-20 minutos. Por cierto, algunos chefs experimentados recomiendan reemplazar el romero con una pequeña cantidad de una mezcla de hierbas italianas.
Receta clásica con mayonesa
La forma más fácil de cocinar muslos de pollo con papas al horno, según la receta a continuación. Siguiendo todas las recomendaciones anteriores, puede terminar con un plato apetitoso suntuoso, que tendrá carne fragante cubierta con una corteza dorada y crujiente, así como papas horneadas uniformemente.
Para crear el plato perfecto, debe tomar una carcasa de pollo mediana, procesarla y luego hacerle varios cortes y rellenarla con 5 dientes de ajo, cortados en dientes pequeños. A continuación, debe frotarse uniformemente con hierbas.(una cucharadita de albahaca, mejorana y orégano) mezcladas con pimienta negra molida y sal. Por encima de todo, se debe engrasar generosamente el ave con mayonesa (3 cucharadas).
Sobre la bandeja para hornear preparada, previamente vertida con aceite, coloque el pollo y, a los lados, coloque las papas peladas, cortadas en rodajas grandes (alrededor de 1,2 kg). Algunas amas de casa prefieren utilizar patatas tiernas para este propósito, no deben pelarse.
Además de todos los productos, extienda el papel de aluminio de modo que su capa cubra todo el contenido de la bandeja para hornear. Por cierto, para cocinar este plato, es mejor usar una bandeja para hornear grande con lados altos. Es el más adecuado para estos fines.
A continuación, hornea el pollo (entero) con patatas. En el horno, la temperatura debe ser de al menos 200 grados. 20 minutos antes del final esperado de la cocción, se debe quitar la lámina y reducir la temperatura a 180 grados. En promedio, se tarda aproximadamente 1,5 horas en preparar un plato de este tipo.
Muslos de pollo al horno con patatas en papel de aluminio
Si desea cocinar papas con pollo (con costra) en una bandeja para hornear, la siguiente receta definitivamente le quedará bien.
Para preparar un maravilloso pollo con una corteza crujiente, debes tomar tres muslos, lavarlos bien y secarlos con una toalla. A continuación, cada elemento se debe rellenar con trozos de ajo, empujándolos en los cortes realizados en la piel.
Después de frotar los muslos de pollo con una pequeña cantidad de la mezclaHierbas italianas, combinadas con sal y mezcladas con cebolla, cortadas en aros (2 cabezas), déjelas por un rato.
A continuación, prepare las patatas. Para hacer esto, toma tres tubérculos grandes, pélalos y córtalos en bastones grandes. Coloque las papas y el pollo en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio engrasado y espolvoree uniformemente con queso rallado (75-100 g). A continuación, el papel de aluminio debe estar bien envuelto, pero de modo que quede un pequeño espacio entre la capa de queso y él.
Los ingredientes preparados deben enviarse a un gabinete calentado a 200 grados; en una hora, el pollo horneado en una bandeja para hornear en el horno con papas y cebollas debajo de una costra de queso estará listo para comer. Por cierto, un plato creado de acuerdo con esta receta puede ser una excelente opción para una abundante cena familiar.
Pollo con patatas en la manga
Una tecnología bastante sencilla para cocinar patatas con pollo en la manga.
Para tal plato, debe tomar el cadáver promedio de un ave joven, cuyo peso no exceda los 1,5 kg. Debe lavarse, secarse y luego cortarse a lo largo del pecho y extenderse. Después de eso, la carcasa debe frotarse uniformemente con una mezcla hecha de 7 dientes de ajo triturados, pimienta negra molida, una pequeña cantidad de sal y hierbas picadas. Entonces el pollo debe ser enviado a la manga.
Al ave, doblada en una bolsa, se le deben agregar las verduras cortadas en rodajas grandes: tomate mediano, 8 tubérculos de patata pelados, 3 cebollas, zanahorias. Habiendo atado la manga en ambos lados, debecolóquelo en una bandeja para hornear y luego envíelo al horno para su posterior horneado a una temperatura de 180 grados. Este plato tardará aproximadamente 1,5 horas en cocinarse.
Pollo con patatas y champiñones
Increíblemente sabroso, apetitoso y satisfactorio es un plato cocinado en una bandeja para hornear en el horno con papas con pollo y champiñones. Para crear esto, debes tomar un par de filetes de pollo, enjuagarlos bien y, quitando las películas sobrantes, cortarlos en trozos no muy grandes.
Se debe poner al fuego una sartén honda, echarle aceite y calentar bien. En él, debe freír la carne durante tres minutos, agregar un par de zanahorias cortadas en círculos y luego freír durante otros tres minutos. Luego, a la masa total, se deben poner dos cebollas, cortadas en aros y 400 g de champiñones grandes, cada uno de los cuales debe permitirse en 6 partes. Espolvoree la masa con pimienta, sal y luego agregue un poco de cilantro y revuelva nuevamente.
Las patatas medianas 8 se deben pelar y cortar en gajos grandes. Se deben verter sobre la fritura hecha, verter una pequeña cantidad de agua y luego poner todo en un horno caliente durante media hora.
El pollo al horno preparado de acuerdo con esta receta es increíblemente jugoso, y las papas encima son suaves, literalmente se derriten en la boca.
Pollo y papa al estilo campestre
Cuando desees mimar a tu familia con otra delicia culinaria, debes preparar un plato increíble e increíblemente simple de acuerdo con esta receta.
Para hacer esto,tome 5 muslos de pollo grandes, procéselos, séquelos y luego colóquelos en un recipiente hondo en el que se hará el encurtido. Vierta 100 ml de mayonesa, vierta 0.5 cucharadas. sal, una cucharada de mostaza y curry, y luego, después de haber mezclado todo bien hasta que los componentes estén distribuidos uniformemente, póngalo en un lugar frío durante 60-80 minutos.
Mientras la carne se está marinando, puede comenzar a preparar las papas, que deben tomarse para la cantidad anterior de ingredientes, aproximadamente 1 kg. Los tubérculos deben pelarse, lavarse y cortarse en 4 pedazos. Luego, las papas, como las caderas, deben doblarse en un recipiente hondo y, espolvoreadas con una cucharada de curry, sal y hierbas finamente picadas (cualquiera sirve, al gusto), mezcle. Después de eso, debe verter 5 cucharadas de aceite de girasol en los componentes y, agregando 5 dientes de ajo machacados, revuelva bien la masa nuevamente hasta que quede suave.
Las papas preparadas deben distribuirse uniformemente en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio, y los muslos de pollo deben colocarse encima. La bandeja para hornear con el contenido debe enviarse al horno, precalentado a 180 grados. Este plato tardará unos 45 minutos en cocinarse.
Pollo con papas en salsa de crema agria
¿Quieres cocinar un plato elegante de pollo y patatas en el horno? Esta receta es perfecta para esto.
En primer lugar, la marinada debe prepararse en un recipiente aparte, gracias a lo cual el plato terminado será jugoso y fragante. Para hacer esto, mezcle un vaso de crema agria (consi lo desea, puede sustituirlo por mayonesa), una cucharada de mostaza y salsa de soja, así como una pizca grande de sal, curry, pimienta molida y pimentón dulce. También se deben agregar 4 dientes de ajo triturados a la marinada; le darán a la carne y las papas un sabor inusual. Todos estos ingredientes deben estar mezclados y la marinada estará lista.
Para preparar el plato se deben tomar 4 muslos de pollo, procesarlos, secarlos y luego bañarlos generosamente con la marinada preparada y refrigerar por una hora, luego de cubrir el recipiente con film de ave.
Después de una hora, la carne marinada debe distribuirse uniformemente en el fondo de la forma elegida para hornear. A los lados se deben colocar papas, cortadas en rodajas grandes. Vierta el resto de la marinada de pollo encima de todo y luego envíe el recipiente con el contenido al horno caliente. Se recomienda hornear este plato a una temperatura de 180 grados, estará listo en una hora.
Cómo marinar el pollo antes de hornearlo
Habiendo considerado las opciones para preparar platos deliciosos y sustanciosos para la cena, también debe prestar atención a varias recetas de adobo de pollo al horno. Se pueden utilizar para hornear tanto por separado como en combinación con otros ingredientes, incluidas las patatas.
Miel-soja. Una de las opciones de adobo más comunes para el pollo es la miel y la soya, que realza el sabor del ave de una manera especial. Para prepararlo, mezcle 3 cucharadas de aceite de girasol con salsa de soja y miel líquida en un recipiente hondo (necesita tomar 2 cucharadas de cada producto). igual aquíagregue una pizca de pimienta, albahaca, cilantro y un poco de sal. Después de remover, estará lista una salsa apta para marinar el pollo antes de hornearlo.
Naranja. El filete de pollo combina bien con la marinada de naranja, que es bastante fácil de preparar. Para crearlo, debe combinar el jugo exprimido de una naranja grande, 7 cucharadas de salsa de soja, 4 aceite de girasol y 2 cucharadas. yo miel (solo necesita tomar un producto líquido). Habiendo sazonado todos los componentes con una pizca grande de pimentón, es necesario mezclar la masa y verterla sobre las partes de la carcasa de pollo para que queden marinadas.
Marinado en kéfir. Solo unos pocos saben cómo hacer adecuadamente la marinada de kéfir para pollo. Para prepararlo, debe tomar 500 ml de kéfir (1%) y agregarle un par de cucharadas de mostaza de Dijon y 3 de aceite vegetal. Después de eso, se deben introducir 4-5 dientes de ajo en la masa después de triturarlos, así como una gran pizca de pimienta roja y negra. Para darle un sabor especial al plato terminado, agregue una pizca de albahaca (seca) a la marinada de kéfir. La carne sumergida en esta mezcla debe marinarse en el refrigerador durante la noche.
Los chefs experimentados no recomiendan poner verduras frescas en la marinada de pollo. Esto se debe al hecho de que en el proceso de cocción del plato, se volverá negro y le dará al pollo una apariencia antiestética. Además, el sabor del producto también se volverá opaco. En el caso de que todavía exista el deseo de agregar dicho componente, es mejor tomarlo en forma seca.
A unas amas de casaNo me gusta el olor a ajo quemado, que a menudo se puede observar en el horno después de asar el pollo. Se puede utilizar producto deshidratado para evitarlo.
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