Jugoso filete de pollo: composición, ingredientes, receta paso a paso con fotos, condimentos, secretos de cocina y las recetas más deliciosas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El filete de pollo jugoso es el plato perfecto para acompañar cualquier guarnición. Puede servirlo para cualquier ocasión, ya sea un día festivo o una cena familiar normal. Además del sabor y la versatilidad, el filete de pollo es un producto bajo en calorías y muy saludable que es adecuado para una dieta durante una dieta. En el artículo, compartiremos recetas de filetes de pollo jugosos cocinados en diferentes variaciones: en una sartén, en el horno. Para empezar, me gustaría desmontar cien gramos de filete de pollo en composición, para que todos sepan qué contiene y en qué proporciones.

Composición del filete de pollo (pechuga)

Muchas mujeres que hacen dieta miran el contenido calórico de los ingredientes antes de cocinar algo. El filete de pollo es uno de los tipos de carne más bajos en calorías, pero contiene muchas sustancias útiles, que son: zinc, magnesio, calcio, hierro, sodio, manganeso, cobre, ceniza,fósforo, molibdeno, cob alto, potasio, vitaminas B, B1, B2, PP, A.

En cuanto al valor energético, cien gramos de filete de pollo contienen:

• 113 kcal, que es solo el 7,94 % de las necesidades diarias de una persona;
• 23.6 gramos de proteína - 29% del requerimiento diario;
• 1, 9 gramos de grasa - solo el 3% del requerimiento diario;
• 0, 4 gramos de carbohidratos: menos de la mitad del valor diario;
• sin fibra dietética;
• 73 gramos - agua.

A continuación, aprenderemos cómo cocinar correctamente el filete de pollo. Saldrá jugoso y tierno solo si conoces algunos secretos.

Filet de pollo a la crema

Este plato simplemente no puede dejar indiferente a nadie. ¡La carne es increíblemente suave, tierna, simplemente se "derrite" en la boca! Lo más importante es que no necesitaremos ingredientes complicados, ¡ni siquiera usaremos el queso tan querido por muchos en la cocina!

Productos para cocinar:

• 600 gramos de filete de pollo;
• 400 gramos de crema agria baja en grasa;
• 250 ml de nata con más de un 20% de materia grasa;
• 250ml leche 3,2%;
• condimentos: puede tomar hierbas provenzales, o puede usar un condimento seco ya preparado, como 10 o 12 vegetales; pero aquí debes tener especial cuidado, este condimento contiene sal;
• si elige sus condimentos, la sal será útil, al gusto.

Un pequeño consejo: no use especias picantes, pimentón molido, cebolla y ajo, el plato debe quedar exactamentecremoso, tierno.

Cocinar filetes a la nata

No todos saben cómo hacer un filete de pollo jugoso, especialmente cuando se trata de cocinar con salsa. Hay pequeños secretos, aparentemente una bagatela, pero de ellos depende el resultado.

1. Los filetes deben prepararse: enjuague, elimine los pequeños residuos de grasa. Luego, coloque la carne sobre una toalla de papel para drenar el exceso de humedad.
2. Corta el filete en trozos pequeños, ¡pero solo a lo largo de las fibras! Si no se corta a lo largo de las fibras, la carne quedará seca.
3. Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén. Debería comenzar a chillar, solo entonces será posible lanzarle piezas suavemente. Arregle las piezas para que no se superpongan.
4. A fuego alto sin tapa (esto es importante), freír los filetes por ambos lados. El tueste debe ser rápido para que el jugo no tenga tiempo de salir, por lo que debe mantener el fuego cerca del máximo.
5. Tan pronto como las piezas estén doradas, puede reducir el fuego a medio, agregar el condimento terminado con sal o sus especias y sal favoritas. Mezcle bien, no deje que el jugo fluya, vierta inmediatamente la crema agria en la sartén.
6. Revuelva un poco, vierta la crema. Hierva los ingredientes, reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar durante 15 minutos.
7. Pronto verá que el suero ha parido, como debe ser. Vierta la leche, agregue calor, hierva. Cocine a fuego lento durante otros 5-10 minutos, retire del fuego.

Este plato se sirve mejor con una guarnición de arroz hervido. en ellono es necesario agregar nada, solo sazonar con mantequilla después de cocinar.

Filete s alteado

Ofrecemos cocinar un jugoso filete de pollo en una sartén sin salsa. Vamos a crear una corteza rojiza apetitosa, que cruje como pan fresco. Por dentro, ¡el filete de pollo permanecerá suave y jugoso!

¿Qué necesitas para cocinar? Esto es:

• 600 gramos de filete;
• tres dientes de ajo;
• sal;
• perejil y espinacas;
• aceite vegetal.

Se pueden agregar las hierbas que se deseen, puede que no sean del todo, el ajo es suficiente. todos estos ingredientes nos servirán solo para marinar la carne, lo cual es necesario, porque según esta receta freiremos el filete rápidamente.

Que rico freír el filete de pollo

El filete de pollo jugoso es muy fácil de cocinar. Como resultado, el plato se verá más simple, sin adornos, ¡pero su sabor será simplemente excelente!

1. Primero lavamos el pollo, lo secamos con papel toalla.
2. Las piezas deben ser anchas, pero no demasiado gruesas; guíese por el tamaño de la palma femenina, tanto el tamaño como el grosor son ideales.
3. El ajo se debe pelar y cortar en trozos pequeños. No es necesario empujar, de lo contrario, partículas muy pequeñas se pegarán a la carne y se quemarán durante la fritura.
4. La espinaca y el perejil se pueden picar o simplemente cortar en trozos.
5. Mezcle las verduras y el ajo, agregue sal - al gusto, ralle cada unotrozo de pollo.
6. Coloque la carne y las verduras sobrantes en una bolsa de plástico, deje salir el aire, átelo, póngalo en el refrigerador durante 3-4 horas.
7. Caliente aceite vegetal en una sartén y fría una pieza a la vez a fuego alto por ambos lados, sin necesidad de tapar.

Tienes que freír exactamente una pieza. De todos modos, la carne dará jugo, e incluso dos piezas serán mucho. Como resultado, el filete comenzará a guisarse en lugar de freírse, perdiendo cada vez más jugosidad.

Lomo s alteado con verduras

¿Cómo cocinar rápidamente un jugoso filete de pollo, pero hacerlo sabroso? ¡Prueba esta receta y no te arrepentirás! El plato está listo en solo 30 minutos, y ni siquiera necesitarás hacer una guarnición adicional. Esta cena será fácil, le gustará a toda la familia.

Ingredientes:

• 600 gramos de filete de pollo;
• condimento preparado de 10-12 verduras (ya saladas);
• 50 gramos de mantequilla;
• un poco de aceite de girasol;
• 500 gramos "Mezcla Mexicana".

Si lo desea, puede cocinar una guarnición de arroz hervido para un jugoso filete de pollo con verduras. Si luego lo mezclas todo, obtienes algo que parece comida china.

Cómo cocinar filete con verduras

Para la cocción necesitamos dos sartenes, ya que vamos a freír el pollo y las verduras por separado para no mezclar los sabores durante el proceso de cocción. El sabor a pollo debe seguir siendo pollo y el sabor vegetal debe seguir siendo vegetal. De hecho, todo sucede de manera muy rápida y simple, necesitasolo muestre un poco de destreza y no deje que ningún producto se queme.

1. Por tradición, lavamos la carne. Este es un paso obligatorio, no recomendamos omitirlo.
2. Cortar el filete en trozos pequeños a lo largo de la fibra.
3. Mientras cocinas la carne, pon agua a hervir en una olla. Tan pronto como comience a hervir con fuerza, coloque rápidamente el filete de pollo, ya picado, en él. Espera cinco segundos, saca la carne con una espumadera y colócala sobre una toalla de papel. Es necesario sumergir en agua hirviendo para que la superficie de las piezas agarre, el jugo cuaje y no permita que el jugo interno fluya durante la fritura, el pollo permanezca jugoso. Si mantiene la carne en agua durante más de 10 segundos, entonces el agua comenzará a "sacar" el jugo, por lo que obtendrá el caldo.
4. Calentar aceite vegetal en una sartén, poner la carne a freír, no tapar y no salar.
5. Pon la segunda sartén en el segundo fuego, derrite la mantequilla en ella, pon a cocinar la "Mezcla Mexicana".
6. Fríe el contenido de ambas sartenes hasta que esté tierno, no es necesario taparlo. Cinco minutos antes de que termine, agregue la mezcla de condimentos a ambos moldes al gusto.
7. Mezclar el contenido de los moldes inmediatamente antes de servir.

Jugoso filete de pollo al horno

Puedes cocinar cientos de platos en el horno, y esta es la opción de cocción elegida por muchas amas de casa. En el horno queda muy sabroso, rápido, no hace f alta ir al fuego varias veces para mezclar, sigue. Si quieres que te mimenfamilia de deliciosos platos de pollo, entonces prueba esta receta.

Ingredientes:

• 500-600 gramos de filete de pollo;
• medio kilo de patatas, tal vez un poco menos;
• medio kilo de tomates frescos;
• 300 gramos de queso duro;
• sal;
• pimienta negra molida;
• bombilla;
• una cucharada de mayonesa o crema agria.

Los productos son todos ordinarios, por lo que el plato se considera uno de los más simples. En la cocina, todo también es bastante fácil, ¡pero aún así no es una pena servir un pollo con papas en la mesa festiva como caliente!

Cocinar filetes al horno

1. Pela las patatas, córtalas en rodajas finas y enjuágalas.
2. Enjuague los filetes, séquelos con una toalla, córtelos en platos anchos, pero no gruesos. El tamaño de una pieza debe ser tal que quepan 1 o 2 vueltas de un tomate mediano.
3. Las cebollas deben cortarse en aros, los tomates en rodajas.
4. Las papas en una o dos capas deben colocarse en una bandeja para hornear engrasada. Coloque los aros de cebolla con cuidado encima.
5. Mezcla de carne con sal, pimienta, mayonesa o crema agria. Disponer los trozos, sin superponerlos, encima de las patatas y las cebollas.
6. Coloque 1-2 rodajas de tomate por cada trozo de carne.
7. Ralla el queso, pero no lo toques todavía.
8. Cubra una bandeja para hornear con una manga para hornear, póngala en el horno durante 20 minutos a 180 grados. Después del tiempo establecido, retire la manga, envíela a cocinar por otros 15 minutos.
9. Por último, espolvorear el plato con queso, enviar al horno. Una vez que el queso se derrita, apagarlo.estufa.

Si no cubre la bandeja para hornear con una manga en la etapa inicial de la cocción, una gran cantidad de jugo simplemente se evaporará y el filete de pollo no quedará suave ni jugoso. Al tapar se conservará todo el jugo, un poco irá a las papas, pero no mucho, ya que la cebolla también es jugosa, y no permitirá que se escape gran cantidad de líquido del pollo. ¡El jugo de tomate también irá al pollo! Nada más quitar la bolsa, el exceso de humedad desaparecerá, los tomates se dorarán, no quedarán hervidos. Si también te gusta que el queso esté rojizo, espolvoréalo en el plato inmediatamente después de quitar la manga de la bandeja para hornear.

Conclusión

Al comienzo del artículo, hablamos sobre el filete de pollo bajo en calorías. Pero para cocinar, usamos otros ingredientes. Si está a dieta, puede asar a la parrilla un sabroso y jugoso filete de pollo en una sartén de acuerdo con las primeras recetas. No recomendamos cocinarlo al baño maría, ya que la carne quedará seca.