Cómo almacenar mangos en casa: consejos y secretos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El mango es el fruto de la planta mangifera tropical. Para los países cálidos, esta es una fruta común que se come todos los días, como las manzanas. Y para las regiones frías del globo, esta fruta exótica es una rareza. ¿Qué es mango? ¿Cómo es el interior y cómo almacenar un mango en casa?

Información general

¿Qué son los mangos? Al igual que los árboles frutales del centro de Rusia, la planta de mango se divide en especies.

Nombre común - árbol de mango o mangifera india. Este árbol es originario de India y Pakistán. Sin embargo, se cultiva en todos los países tropicales y subtropicales cálidos. Se refiere a las especies de plantas de hoja perenne.

Existen las siguientes variedades:

• curry - frutas pequeñas no varietales, piel verdosa, pulpa naranja dura;
• chok anan - frutos de color amarillo claro por dentro y por fuera, el peso y la forma se adaptan fácilmente a la mano;
• kae savoy - mangos grandes, se comenen forma verdosa.

Estas no son todas las variedades de árboles frutales, hay al menos 9-10 de ellas. Pero ese no es el punto ahora.

Señales de un mango maduro

Entonces, ¿cómo sabes si estás comprando un mango maduro en la tienda? Características principales:

• no hay signos de daño o descomposición en la superficie, la cáscara no está presionada contra la pulpa;
• sin manchas marrones o grises en la piel;
• en el corte, la pulpa es naranja brillante, no gris ni marrón;
• color de la piel - rojo, amarillo y verde - corresponde al color de la pulpa;
• pulpa de sabor dulce y textura fibrosa.

Almacenar en el refrigerador o congelador

Entonces, ¿cuál es la mejor manera de almacenar mangos en casa? Si decide usar un refrigerador para este propósito, entonces hay algunas sutilezas. Nunca coloque frutas inmaduras, ligeramente verdosas, en lugares frescos o fríos. Comenzarán a desprender humedad y se pudrirán gradualmente, en lugar de madurar hasta convertirse en una fruta suave y jugosa.

Pero las frutas demasiado maduras se colocan en el refrigerador para mantenerlas más tiempo en este estado. Al mismo tiempo, no los coloque en los estantes superiores, donde la temperatura relativa es más baja. Los mejores estantes para frutas son los cajones inferiores. Puedes poner sustratos de papel en ellos para nivelar la humedad del aire. Si la humedad es alta, las frutas se pudrirán incluso en el refrigerador.

No se recomienda congelar las frutas de mangifera, pero también se realiza dicho almacenamiento. Contrariamente a la creencia popular, la carne no se vuelve pegajosa oresbaladizo. El sabor y la textura de la fruta casi no cambian, solo se pierde parte de los nutrientes y vitaminas.

Para congelar correctamente la fruta, sigue las instrucciones paso a paso:

• lavar y secar;
• cortar y quitar el hoyo;
• quitar la piel;
• cortar o picar la carne, colocar en recipientes para congelar;
• alijo para almacenamiento en frío.

Almacenamiento a temperatura ambiente

¿Cómo almacenar mango maduro en casa? A temperatura ambiente, las frutas se almacenan para madurar y madurar. En 6-7 días, las frutas ligeramente duras se vuelven más blandas.

En la tierra natal del cultivo de los frutos del mango, aprendieron a conservarlos de una forma original y bastante económica. Se remojan en agua con sal durante varias horas. Luego limpie y almacene de la manera habitual. Los frutos de este duran más y mejor en estado maduro, y la pulpa se vuelve crujiente al morder.

Pero si deja la fruta expuesta a la luz directa del sol, comenzará a secarse lentamente: la piel se volverá áspera y arrugada, y la pulpa se endurecerá.

Temperatura de almacenamiento

La temperatura óptima de almacenamiento para los mangos maduros es +10 y para los verdes - +13. El período de almacenamiento recomendado es de un mes.

Nota para la anfitriona

Para mantener el mango fresco y suave un poco más, cúbralo con una fina capa de aceite vegetal o cualquier otro aceite vegetal. El caso es que la humedad dejará de salir de la pulpa a travéspiel: la capa de aceite lo evitará activamente. Pero esta medida se usa por no más de dos días.

Después de 2 o 3 días de haber comprado un mango en una tienda, se recomienda comerlo. Enjuague bien con agua tibia de antemano.

¿Cómo conservar el mango cortado en casa? Por supuesto, es mejor comer la fruta pelada y cortada en trozos inmediatamente o usarla para preparar obras maestras culinarias en la cocina.

¿Qué cocinar con mango?

Platos que se pueden preparar con la fruta mangifera:

• mermelada o mermelada con azúcar o miel;
• jarabes, compotas o jaleas;
• gelatina o mousse;
• paletas heladas (crema o paletas heladas);
• sorbetes;
• cremas para postres y pasteles en capas;
• batidos, zumos, batidos (de un solo ingrediente o con otros ingredientes);
• sopas, incluyendo puré de patatas;
• ensaladas de frutas dulces o de aperitivo;
• cobertura para tartas de queso, tiramisú o guisos;
• petit fours, pasteles;
• adobos para carne, pollo o pescado;
• buñuelos, tortitas o tortitas (donde el mango forma parte de la masa o relleno para rellenar tortitas).

¡Ahora sabe cómo elegir esta fruta exótica, cómo almacenar el mango en casa de manera adecuada y qué puede cocinar con él para el postre y más!