Ensaladas de calabaza: selección de ingredientes y recetas de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las ensaladas de verduras son una parte diaria de nuestra dieta y, a menudo, complementan muchos almuerzos y cenas. Como regla general, se usan tomates, pepinos y repollo para su preparación, pero puede diversificar la cantidad de ingredientes y cocinar con una variedad de vegetales. Por ejemplo, están muy buenas las ensaladas de calabaza, que tienen un sabor muy agradable y original. Esta verdura se puede utilizar tanto al horno como cruda. A continuación se muestran las recetas más interesantes.

Ensalada de calabaza al horno con arándanos y pistachos

Este es un interesante plato festivo de calabaza con arándanos dulces secos y pistachos crujientes. Para esta receta de ensalada de calabaza necesitarás:

• 1 calabaza pequeña (alrededor de 1,5 kg), cortada en 8 gajos;
• 80 ml (1/3 taza) de agua;
• 2 cucharadas de jarabe de arce;
• 1 cucharadita de pimentón ahumado;
• 1 diente de ajo picado;
• 80ml (1/3 taza) de aceite de oliva virgen extra;
• 75 gramos de arándanos secos;
• 50 gramos de pistachos, ligeramente picados;
• 50 gramos de lechuga;
• hojas de cilantro fresco para servir;
• 1 cucharada de jugo de limón.

Me gusta estohacer?

Precalentar el horno a 220 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel para hornear. Coloque la calabaza en una capa, sazone ligeramente con sal. Mezcla el agua, el jarabe de arce, el pimentón y el ajo en un bol. Vierta esta mezcla sobre la calabaza. Hornéalo durante 30-35 minutos.

Agregue los arándanos y los pistachos y hornee 5 minutos más. Transfiera todos los ingredientes a una fuente de servir encima de la lechuga y las hojas de cilantro. Mezcle el aceite restante y el jugo de limón en un tazón y vierta la mezcla sobre el plato terminado. Opcionalmente puedes hacer esta ensalada con calabaza y piñones si no quieres usar pistachos. Su cantidad según la receta debe ser aproximadamente la misma. La única diferencia es que no es necesario molerlos.

Ensalada de calabaza con hierbas

Esta es una ensalada de dieta vegetariana de calabaza y garbanzos. Para prepararlo necesitas lo siguiente:

• 1, 2 kg de calabaza madura, pelada, cortada en trozos de 2 cm;
• 1/3 taza de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de cilantro molido;
• 1 cucharadita de comino molido;
• 400 gramos de garbanzos hervidos, escurridos;
• 6 higos grandes, finamente picados;
• 1 cebolla roja pequeña, picada;
• 1/2 taza de hojas de cilantro, picadas en trozos grandes;
• 1 limón grande, jugo y ralladura;
• sal y especias.

¿Cómo hacer ensalada verde?

La receta de ensalada de calabaza y garbanzos se ve así. Precalentar el horno a 200°C. Engrase ligeramente una bandeja para hornear grande. Mezcle la calabaza, 2 cucharadas de aceite, el cilantro molido y el comino en un tazón grande. Condimentar con sal y pimienta. Extender sobre una bandeja para hornear preparada. Hornee por 20 minutos, o hasta que la calabaza esté suave. Dejar enfriar.

Mezcla la calabaza fría, los garbanzos, los higos, la cebolla y el cilantro picado en un tazón grande.

Revuelva las 2 cucharadas restantes de aceite, la ralladura de limón, las 2 cucharadas de jugo de limón, la pimienta y la sal en un recipiente aparte. Vierta esta mezcla sobre la calabaza y revuelva.

Ensalada de queso feta, espinacas y calabaza

La combinación de calabaza asada, queso feta salado, aguacate suave y piñones tostados en una ensalada parece bastante inusual. Necesitará lo siguiente:

• ½ pulpa de calabaza mediana, cortada en trozos de 2 cm;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 pimiento rojo cortado en cubos pequeños;
• 150 gramos de hojas de espinaca;
• 1 aguacate, pelado y picado;
• 1/4 taza de piñones;
• 100 gramos de queso feta, desmenuzado.

Para repostar:

• 1/4 taza de aceite de oliva;
• ¼ taza de vinagre de vino;
• 2 cucharaditas de jarabe de arce;
• 2 cucharaditas de mostaza en grano.

¿Cómo hacer ensalada de calabaza con queso?

Precalentar el horno a 200°C. Mezcle la calabaza moscada y colóquela en una fuente grande para hornear. Hornee durante 15-20 minutos hasta que la carne esté muy tierna. Pasar con cuidado a un plato ygenial.

Para hacer el aderezo, combine el aceite de oliva, el vinagre, el jarabe de arce y la mostaza. A continuación, la ensalada de calabaza al horno se prepara de la siguiente manera.

En un tazón grande, combine la espinaca, el aguacate, la mezcla de calabaza y los piñones. Sazone al gusto. Vierta el aderezo y mezcle bien. Sirva cubierto con queso feta desmenuzado.

Ensalada de pollo con calabaza dulce

Esta es una receta fácil de ensalada de pollo y calabaza que es fácil de preparar para la cena. Para ello necesitarás:

• 800 gramos de calabaza en forma de pulpa troceada;
• 2 cucharadas de jarabe de arce;
• cucharada de aceite de oliva;
• media taza de nueces;
• pechuga de pollo - 600 gramos;
• 100 gramos mezcla de espinacas y rúcula;
• 1 cebolla roja, en rodajas finas.

Para repostar:

• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana y aceite de oliva;
• 2 cucharaditas de jarabe de arce;
• 1 cucharadita de mostaza dulce.

¿Cómo hacer ensalada de pollo y calabaza?

Esta es una ensalada tibia con calabaza y pollo. Precalentar el horno a 220°C. Coloque una capa de papel pergamino en una bandeja para hornear. Mezcla la calabaza con el aceite y el jarabe de arce en un recipiente hondo. Luego colóquelo en una bandeja para hornear estrictamente en una capa. Pimienta y sal al gusto.

Hornear durante 20-30 minutos. Aproximadamente 8 minutos antes del final de la cocción, coloque las nueces encima de la calabaza. Mientras se cocinan estos ingredientes, fríe el filete de pollo.

Para hacer esto, calientasartén engrasada a fuego medio. Freír la pechuga de pollo durante unos 7 minutos por cada lado. Transferir a un plato y tapar durante unos minutos antes de cortar en tiras pequeñas.

Prepara un aderezo para ensaladas mezclando vinagre, aceite, jarabe de arce y mostaza dulce. Mezcla muy bien, puedes usar una licuadora para este fin. Coloque la mezcla de rúcula y espinacas en una fuente para servir, cubra con el pollo, la calabaza y la cebolla. Vierta sobre la ensalada de calabaza con el aderezo de rúcula y mezcle para combinar. Servir inmediatamente.

Ensalada de garbanzos con calabaza

Esta receta demuestra que comer sano puede ser fácil y no lleva mucho tiempo. Es especialmente relevante durante la época de maduración de la calabaza. Puedes preparar fácilmente este plato de otoño para la cena. Para esta ensalada de calabaza y garbanzos necesitarás:

• 250 gramos de garbanzos cocidos;
• unas cucharadas de semillas de granada;
• 4-5 cucharadas de perejil, finamente picado;
• una calabaza pequeña;
• una cucharada de semillas de cáñamo;
• un diente de ajo picado;
• pimienta y sal al gusto;
• una cucharada de vinagre de sidra de manzana o jugo de limón;
• una cucharadita de albahaca seca.

¿Cómo hacer una ensalada de calabaza?

Lavar una calabaza pequeña y cortarla por la mitad. Retire todas las semillas y colóquelas en el horno precalentado. Hornea la calabaza a 180 ℃ durante 20 minutos. Cuando el exterior cambia de colora naranja oscuro, la verdura debe estar lista. Mientras tanto, cocine y enjuague los garbanzos y mezcle con los demás ingredientes en un tazón. Si quieres, puedes hacer esta Ensalada de Calabaza y Manzana. Simplemente córtalo en trozos pequeños y mézclalo con el resto de los ingredientes.

Cuando la calabaza esté lista, déjala enfriar un poco y retira con cuidado la pulpa con una cuchara. Si raspa demasiado de la capa, no podrá servir la ensalada dentro de la envoltura, ya que la piel será demasiado delgada y se rasgará. Mezclar la lechuga y los trozos de pulpa y servir con calabaza.

Ensalada de arroz y calabaza

Cuando cocina algo con arroz integral como base, es una buena idea agregar muchas semillas y nueces para complementar el sabor a nuez del arroz, y esta ensalada de calabaza no es una excepción. El snack original a base de nueces y pipas de girasol es delicioso y crujiente. Entonces, necesitarás:

• calabaza mediana;
• 2 tazas de arroz integral;
• 1/2 taza de nueces;
• 1/2 taza de semillas de girasol;
• jugo de lima;
• 1 cucharadita de salsa de soja;
• aceite de sésamo;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharadita de miel;
• 2 tazas de espinacas;
• 125 gramos de queso feta.

Cómo hacer Ensalada de Arroz y Calabaza

Precalentar el horno a 200°C. Cortar la calabaza en trozos pequeños y colocar en una bandeja para hornear. Rociar con aceite y espolvorear con sal, luego freír durante 30 minutos, volteando unouna vez. Deje la verdura a un lado para que se enfríe un poco.

Mientras tanto, cocine su arroz integral, luego déjelo a un lado para que se enfríe.

Pique las nueces en trozos gruesos, colóquelas en una bandeja para hornear junto con las semillas de girasol y áselas en el horno durante 5 minutos, sacudiéndolas una vez, hasta que estén ligeramente doradas.

Para hacer el aderezo, combine el jugo de lima, la salsa de soya, el aceite de sésamo, el ajo picado y la miel en un tazón pequeño y mezcle bien.

Mezcle la calabaza, el arroz integral, las nueces y las semillas con las espinacas y cubra con el aderezo. Espolvorea con queso feta desmenuzado y sirve. ¡Disfrútalo!

Ensalada de calabaza cruda

Una de las recetas favoritas de muchos es la ensalada de col y zanahoria cruda. Sin embargo, no todo el mundo sabe que la calabaza también se puede consumir cruda. La receta a continuación tiene manzanas frescas, frutas cítricas dulces, semillas de calabaza confitadas y, por supuesto, pulpa de calabaza en la lista de ingredientes. Este aperitivo combina bien con papas al horno y tostadas crujientes. Todo lo que necesitas:

• 1 tenedor grande de col china;
• 1 manzana pequeña, cortada en cubitos;
• 1/2 taza de cebolla roja, en rodajas finas;
• 1 naranja, pelada y cortada en dados;
• 3/4 taza de pulpa de calabaza tierna;
• 1 diente de ajo picado;
• 1 1/2 taza de garbanzos;
• 2 cucharaditas de jarabe de arce;
• ½ cucharadita de pimentón ahumado;
• 3/4 taza de calabaza crudasemillas;
• 1/4 cucharadita de sal marina gruesa;
• 1/2 taza de mantequilla de maní;
• 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana;
• 1/3 taza de agua tibia;
• 1/2 - 1 cucharadita de jengibre crudo, pelado.

¿Cómo hacer una deliciosa ensalada de calabaza cruda?

Primero, prepare el aderezo mezclando mantequilla de maní, jengibre molido, vinagre de sidra de manzana y agua en una licuadora hasta que quede suave. Apartar.

Preparar la col. Retire los tallos gruesos y coloque todas las hojas en un tazón grande. Enjuague bien y drene el agua. Asegúrese de secar el repollo con unas cuantas toallas de papel y vierta el agua que se haya quedado debajo de las hojas. Rasga o corta el repollo en trozos pequeños. Las tijeras de cocina funcionan bien para este propósito. Agregue aproximadamente 1/4 taza del aderezo a las hojas picadas y mezcle bien. Debes marinar muy bien la col.

Segundo, procesa las semillas. Caliente una sartén a fuego alto y agregue las semillas de calabaza crudas. Ase durante 1-2 minutos, luego agregue pimentón y jarabe de arce. Apaga el fuego y deja las semillas en la sartén caliente para caramelizarlas en el almíbar. Rompe cualquier grupo grande. Espolvorea sal por encima y retira de la sartén. Apartar.

En la misma sartén que las semillas de calabaza, agregue los garbanzos cocidos y lavados. Espolvorea pimentón encima y agrega jarabe de arce. Puedes agregar 1 cucharadita de aceite de oliva si lo deseas.virgen extra si quieres que los garbanzos tengan un sabor más rico. Asar durante 2-3 minutos hasta que los frijoles estén tibios y ligeramente dorados.

Agregue todos los ingredientes al repollo: cebolla, naranja, calabaza, manzana, ajo picado, garbanzos y semillas de calabaza. Mezcle bien y sirva en tazones grandes. Si lo desea, puede espolvorear un poco de ralladura de naranja triturada directamente sobre el resto de los ingredientes. Servir la ensalada con patatas asadas.

Otra opción de ensalada cruda

Esta es otra ensalada de calabaza cruda con vitaminas que tiene un sabor interesante. Para él necesitas:

• 2 tazas de pulpa de calabaza tierna cortada en cubitos;
• 1 taza de mango pelado picado;
• 1 zanahoria mediana, rallada;
• 1/2 taza de semillas de calabaza crudas;
• 2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1/4 taza de hojas de perejil picadas;
• 1/4 taza de hojas de cilantro picadas;
• 1/4 taza de hojas de albahaca picadas;
• sal marina.

Cocinar ensalada verde cruda

En un tazón para servir, mezcle la pulpa de calabaza, el mango, la zanahoria, las semillas, el jugo de lima y el aceite de oliva hasta que se combinen uniformemente. Ponga a un lado durante 15 minutos. Agregue el perejil, el cilantro, la albahaca y la sal y mezcle suavemente. Sirva inmediatamente o cubra y refrigere hasta por 3 días. Como puede ver, esta es una ensalada de calabaza y zanahoria con hierbas muy simple. Puedeagréguelo con cualquier componente de su elección. Por ejemplo, añádele una manzana, una pera o un membrillo, o espolvoréalo con nueces y semillas. También puedes ponerle queso feta o tofu. Se sirve mejor con arroz o un plato de verduras caliente.