Ensaladas con piñones: selección de ingredientes y recetas de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2024-01-02 16:17

El cedro es un hermoso árbol que es el símbolo del Líbano y se menciona muchas veces en la Biblia. No crece en nuestro país. Por lo tanto, las nueces, a las que llamamos piñones, son en realidad las semillas de un tipo especial de pino, común en Siberia. Contienen muchos nutrientes útiles y oligoelementos y se utilizan en la cocina. Son especialmente sabrosas las ensaladas con piñones, cuyas recetas encontrarás en este artículo.

Beneficio

El contenido calórico de los piñones de cedro siberiano es de 0,68 kcal/g.

Contienen vitaminas B (B₁, B_{2), PP, E, así como magnesio, potasio, cobre, fósforo, manganeso. Los frutos secos también contienen aminoácidos grasos esenciales, incluido el oleico, que es especialmente útil para prevenir la aterosclerosis.}

Los núcleos contienen triptófano, un precursor de la hormona del sueño melatonina. A ellosbeber antes de acostarse alivia el insomnio.

Entre otras cosas, los beneficios de los piñones se deben a la presencia en su composición de proteína vegetal de fácil digestión y fibra dietética gruesa, que ayudan a normalizar la digestión y eliminar toxinas del organismo.

Se ha demostrado que el consumo regular de este producto en la cantidad de 20-40 g por día fortalece los nervios y mejora la inmunidad.

Daño

Ahora que hemos descubierto los beneficios de los piñones, tiene sentido averiguar qué cantidad de este producto se puede consumir sin dañar la salud. Los expertos creen que no se debe abusar de los piñones, sobre todo si te importa la armonía de tu figura. Contienen más de 60 g de aceite por cada 100 g de producto. En combinación con un alto contenido calórico, esto hace que comer una gran cantidad de nueces sea una prueba difícil para el sistema digestivo humano. Además, no deben incluirse en la dieta de personas que padecen colecistitis y otras enfermedades similares.

¡Presta atención! Los piñones rancios pueden causar hepatitis tóxica, y el consumo excesivo incluso de un producto fresco puede causar un sabor metálico en la boca, que desaparecerá en unos días sin ningún tratamiento.

Con qué productos combinan

Antes de preparar una ensalada con piñones, debe averiguar cuál es la mejor forma de res altar su sabor. Para hacer esto, no está de más descubrir con qué productos se combinan mejor. Entre los favoritosensalada de la huerta, rúcula, col china, pepinos, espinacas, cebollas verdes, aguacates y tomates.

Se recomienda agregar nueces a la composición de los platos en su forma cruda. Si desea freírlos, entonces el tratamiento térmico debe ser corto para no reducir el valor nutricional del producto.

La remolacha va bien con piñones. También se obtiene una ensalada de exquisito sabor añadiendo este producto a los camarones.

Cómo elegir

Para hacer una ensalada con piñones realmente rica, debes leer atentamente el empaque. En primer lugar, no puede tomar un producto caducado. Además, tenga en cuenta que la temporada de cosecha de nueces cae a principios de otoño y la vida útil no supera los 6 meses para las nueces con cáscara y los 3 meses para las semillas sin cáscara.

Después de la compra, deben almacenarse en el refrigerador, de lo contrario, el producto puede perder su sabor original.

Cuando compre frutos secos con cáscara, debe prestar atención a su superficie. Debe estar seco, sin rastros de moho. Al mismo tiempo, es probable que los piñones demasiado claros no se puedan utilizar. Para determinar su calidad, debe agitar algunas nueces. Si se escucha un sonido característico, es mejor rechazar la compra.

Ensalada de rúcula y piñones

Para su preparación necesitarás:

• 50 g cada uno de nueces sin cáscara y rúcula fresca;
• 1 cucharadita cada uno aceite de oliva, miel y mostaza (preferiblemente francesa);
• 6 tomates cherry;
• ½ cucharadita jugo de limón.

Cocinar ensalada conpiñones y hojas de rúcula lleva muy poco tiempo. Para esto necesitas:

• cortar los tomates cherry por la mitad;
• mezcle la miel con el jugo de limón, la mostaza y el aceite de oliva en un recipiente aparte;
• poner rúcula en un plato;
• echar tomates cherry por encima;
• sal al gusto;
• añadir piñones;
• espolvorea el aderezo.

Ensalada de gambas y piñones

Para preparar un plato tan ligero necesitarás:

• 1 cucharadita cariño;
• 2 cucharadas. yo salsa de soja;
• 300 g de gambas;
• 50g de queso duro;
• 3 cucharadas. yo aceite de oliva de calidad;
• 1 cucharada yo jugo de limon;
• 3 diente ajo;
• 50g de rúcula fresca;
• 9-10 piezas tomates cherry;
• 30g nueces.

Esta ensalada de piñones se prepara en lotes. La cantidad de productos arriba indicada es suficiente para 3 personas. Esto significa que debes tomar 3 platos y distribuir rúcula en cantidades iguales sobre ellos.

Entonces:

• tomates lavados y cortados a la mitad esparcidos sobre verduras;
• los dientes de ajo sin pelar se fríen en una sartén con una pequeña cantidad de aceite;
• pelar gambas;
• añadido a la sartén;
• siga friendo durante unos 3-5 minutos más;
• untar en platos, dividir en 3 porciones;
• Rallar queso duro como el parmesano en un rallador grueso;
• espolvorearlas con ensalada;
• en un apartemezclando el resto del aceite de oliva con la salsa de soja, el jugo de limón y la miel en un bol;
• espolvorea la ensalada con nueces.

Receta clásica de pollo

La carne de ave se usa tradicionalmente en la cocina para preparar varias ensaladas. Hay muchas recetas. Por ejemplo, puedes hacer una ensalada clásica con piñones y pollo.

Necesario:

• 300g de filete de pollo;
• 50 g de nueces;
• pimienta y sal;
• 2 dientes ajo;
• 1 manojo de lechuga de jardín;
• 3 cucharadas. yo buen aceite de cocina.

Cocinar ensalada de pollo es muy fácil. En primer lugar, hierve la carne de pollo y desmóntala en fibras. Entonces el relleno está listo. Para ello, se mezcla el jugo de limón con el aceite, la sal, la pimienta y se le agrega el ajo, se pasa por un triturador.

Cuando el aderezo esté listo, ponga las hojas de lechuga picadas y la carne en un recipiente hondo. Vierta el aderezo y agregue las nueces. Todo está bien mezclado.

Ensalada de remolacha

Hay decenas de recetas que combinan este saludable tubérculo con piñones. Ofrecemos cocinar algo con un sabor exótico.

Para ello necesitarás los siguientes productos:

• 100g queso de cabra;
• 1, 5 piezas remolachas medianas;
• 2 cucharaditas vinagre balsámico;
• 1 manojo de rúcula, lechuga de jardín y lechuga de maíz;
• 1 cucharada yo nueces (solo nucléolo);
• 1mango maduro;
• 3 cucharadas. yo aceite de oliva y la misma cantidad de jugo de limón;
• 1 cucharadita miel líquida o derretida;
• una pizca de hierbas de Provenza y albahaca seca.

Para preparar una ensalada tan exótica necesitas:

• hervir y pelar las remolachas;
• córtalo en rodajas medianas;
• poner en una ensaladera grande las hojas lavadas y picadas de todos los tipos de verduras que se indican en la receta;
• cortar el mango en rodajas (se puede sustituir por higos o pera madura);
• ponerse verde;
• cortar el queso en cubos;
• espolvorear nueces;
• en un recipiente aparte, prepare el aderezo mezclando aceite, jugo de limón, vinagre y todas las especias;
• vierta el aderezo sobre la ensalada;
• distribuya miel líquida uniformemente sobre su superficie.

Receta con uvas

Si te gustan los sabores inusuales, te ofrecemos probar otra ensalada original. Se prepara a partir del siguiente conjunto de productos:

• 0,5 kg de filete de pollo;
• sal;
• 3 huevos;
• 80g cada uno de nueces y queso duro;
• aceite vegetal (oliva);
• 1 racimo de uvas mediano (mejor que las variedades sin pepitas);
• 1 cucharada yo condimentos de curry;
• 100 g de mayonesa y de nata agria para aderezar.

Prepara ensalada de uvas así:

• filete de pollo lavado y picado finamente;
• freír la carne en un poco de aceite durante un cuarto de hora, removiendo de vez en cuando;
• sal y agregarcurry;
• todos se agitan;
• freír durante 5 minutos y dejar enfriar;
• las nueces se fríen ligeramente hasta que estén doradas;
• hervir huevos;
• frotado en un rallador mediano;
• haz lo mismo con el queso;
• prepara el aderezo mezclando crema agria y mayonesa;
• el filete de pollo se distribuye sobre el plato en el que se servirá la ensalada;
• untar con salsa;
• espolvoreado con algunos piñones;
• untar huevos rallados;
• rociado con salsa y espolvoreado con piñones;
• repartir queso rallado por la superficie;
• pintar el queso con salsa;
• untar mitades de uvas;
• espolvoreado con piñones.
• poner la ensalada en el frigorífico durante 30 minutos para que se remoje.

“Morder”

Y ahora ofrecemos una receta para una ensalada de ortiga inusual. Para su elaboración necesitarás:

• un limón cada uno y un tomate grande (carnoso);
• 2 cucharadas. yo granos de nuez;
• sal;
• 20 aceitunas sin hueso;
• pimienta negra molida;
• 600 g de hojas tiernas de ortiga;
• 3 cucharadas. yo aceite de oliva u otro aceite vegetal;
• algunas ramitas de vegetación;
• 1 cucharadita cada uno granos germinados, miel y mostaza.

La ensalada se prepara en este orden:

• clasificación y lavado de ortigas;
• seleccione solo la parte superior de las ramas;
• sumergir en agua hirviendo;
• aprieta con las manos y presiona hacia abajo para sacar un poco de jugo;
• aceitunas finamente picadas y añadidas a las ortigas;
• molertomate;
• junto con los germinados y los frutos secos, añadir al resto de ingredientes;
• prepara el aderezo mezclando aceite de oliva con mostaza, miel líquida (derretida) y jugo de limón;
• sal y pimienta;
• moler el aderezo hasta que quede suave;
• ensalada de aderezo;
• revuelto, decorado y servido.

“Belvedere”

Los piñones también van bien con la fruta. Ofrecemos preparar una ensalada de postre a partir del siguiente conjunto de productos:

• 50 g de nueces;
• 3 manzanas verdes;
• 2 naranjas (o 4 mandarinas);
• 5 cucharadas. yo azúcar glass y yogur natural.

Para esto necesitas:

• triturar ligeramente las nueces en un mortero y sofreír un poco en una sartén sin aceite;
• lavar manzanas;
• quitar la piel y las semillas;
• cortar en rodajas finas;
• pelar naranjas;
• desmontar en rodajas;
• cortar transversalmente.
• con una batidora bata el yogur con 2, 5 cdas. yo azúcar en polvo;
• mezclar frutas;
• añadir nueces y aderezo;
• mezclar;
• untar en copas;
• espolvorear con las nueces restantes y el azúcar en polvo;
• refrigerar brevemente y servir.

Ahora ya conoces dos recetas de ensaladas con tomate y piñones, además de otros productos que sin duda les gustarán a tus seres queridos.