2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La tarta de bayas con relleno de nata agria es un plato universal, porque, en primer lugar, se puede hacer en cualquier época del año, porque las bayas se pueden tomar tanto frescas como congeladas, ya que ahora se venden en abundancia, y en segundo lugar, el relleno de crema agria le permite usar cualquier fruta, incluso aquellas que son ligeramente agrias.
Descripción general
La masa para pastel de bayas con relleno de crema agria también puede ser cualquiera. Puedes tomar galletas de mantequilla y no tener miedo de que el pastel se seque. La crema agria le dará suavidad y jugosidad. Puedes tomar masa dulce y el pastel resultará muy magnífico. Además, es adecuado el hojaldre o incluso el requesón. En general, un pastel de bayas con relleno de crema agria resultará increíblemente sabroso con cualquier tipo de masa.
Cabe señalar que la dificultad de elaboración de la tarta es media. Este, por supuesto, no es el plato más inusual, pero requiere ciertas habilidades en la cocina, ya que tienes que trabajar con la masa.
El tiempo de cocción es de aproximadamente una hora y media. Pero no olvides que no puedes comer un pastel caliente. Por lo tanto, aquí también debe agregar el tiempo durante el cual la delicadeza se enfría o, como dicen engente, “descansa”, y se puede servir en la mesa.
Una receta para 8 porciones se considera universal. Este es el volumen de una sartén o bandeja para hornear promedio, que seguramente estará en todas las cocinas. Por esta razón, a continuación se muestra una receta diseñada exactamente para esta cantidad.
Especialmente para los amantes de la masa quebrada, se ofrece una preparación paso a paso de pastel de bayas de mantequilla con relleno de crema agria.
Ingredientes
Para rellenar:
- bayas;
- almidón - una cucharada;
- vaso de azúcar;
- crema agria - unos 400 gramos;
- un huevo.
Independientemente de las bayas que se usen, se deben tomar en aproximadamente 1 taza. Por supuesto, se puede hacer más, depende de las frutas y de los gustos de la anfitriona. Si las bayas son pequeñas, como grosellas o arándanos rojos, puede tomar más de un vaso.
Enjuague la fruta, elimine todo el exceso (coletas u hojas) y extiéndala sobre una toalla de papel en una capa para que se seque.
Para la masa necesitas tomar: un par de huevos, medio vaso de azúcar, un paquete de mantequilla, un vaso y medio de harina.
Pastel de bayas con relleno de crema agria
El primer paso es amasar la masa. En primer lugar, se debe sacar el aceite del frigorífico y calentarlo durante 20-30 minutos. Esto es necesario para que se derrita y se ablande. En un tazón grande, para que sea conveniente, debe moler la mantequilla con harina hasta quemigas pequeñas.
Añadir los huevos a la mezcla resultante y volver a triturar bien. Después de la formación de una masa homogénea, se puede agregar azúcar. Ahora debes amasar la masa. Dado que, según esta receta, el azúcar se agrega al final, debe amasar la masa con paciencia y durante mucho tiempo. Luego ponga la masa en el refrigerador. No es necesario precisar el tiempo exacto que debe defender. Podemos hacer el relleno por ahora.
Las bayas ya están secas en este punto. Ya se pueden poner en un bol y almidonar con dos o tres cucharadas de azúcar. Mezcle todo a fondo y suavemente. Asegúrese de que cada baya esté envuelta en azúcar, pero al mismo tiempo es importante no triturar ni triturar las frutas. Esta es otra razón por la cual la receta de un pastel de bayas con relleno de crema agria no puede clasificarse como simple. Esto requiere algo de habilidad.
Para preparar el relleno, coloque la crema agria en un recipiente aparte, agregue cinco cucharadas de azúcar y un huevo. Puedes ponerle ingrediente menos dulce, todo depende de los gustos de cada familia. Bate bien, es mejor usar una batidora o licuadora. El azúcar debe estar completamente disuelto. El relleno está listo.
Montaje del pastel
Lo más agradable es combinar todos los ingredientes del postre. La masa ya se puede sacar del frigorífico, estirar con un diámetro un poco más grande que la forma, unos 5-7 centímetros. Luego, debe cambiarlo con cuidado a la forma.
Para aquellos a los que no les gusta estirar, hay otra forma: poner la masa directamente en una bandeja para horneary distribuirlo a mano. Se recomienda pinchar toda la masa con un tenedor, así se horneará mejor y quedará más esponjosa.
Esparce con cuidado las bayas encima. Debe tratar de no aplastarlos, de lo contrario, durante el proceso de horneado, el jugo fluirá sobre la masa y el relleno resultará demasiado líquido. Distribuimos el relleno de manera uniforme en todo el formulario. Vierta la crema agria encima. Debe cubrir las bayas en una capa uniforme, no acumularse en el medio o alrededor de los bordes.
Funciones para hornear y servir
El horno debe estar precalentado a 180-190 grados. Coloque el pastel en él y hornee durante al menos 30-40 minutos. Deje el postre terminado en la forma por un tiempo, déjelo enfriar. Si trata de sacar el pastel de bayas con el relleno de crema agria caliente del molde, el relleno puede salirse. Después de todo, solo cuando se enfríe bien dejará de ser demasiado líquido.
Entonces el pastel se debe poner en el refrigerador. Entonces el relleno finalmente se enfriará y será más conveniente cortar el postre en pedazos. Servir en un plato bonito. El pastel de bayas se puede decorar con hojas de menta. Esta hierba aromática combina bien con casi cualquier fruta.
Pastel de bayas con relleno de crema agria en una olla de cocción lenta
La receta se puede usar igual. El cálculo de los ingredientes se realiza para el mismo número de raciones. En este caso, es más conveniente no extender la masa, sino colocarla inmediatamente en un molde multicocina y distribuirla con las manos. Luego ponga las bayas y vierta la crema agria.
Existe la opinión de que, debido a la baja temperatura de calentamiento de la multicocina, primero debe hornear la masa, luego agregar el relleno y volver a hornear. Esto no es verdad. No hornees previamente la masa, ya que aparecerá una costra, tanto por fuera como por dentro. Al agregar bayas, la corteza evitará que la masa se empape en jugo y crema agria. El sabor del postre estará lejos de lo esperado.
Proceso
Debe cocinar el pastel en el modo "Hornear" durante 65 minutos. Si es necesario, puede agregar más tiempo, pero no más de 30 minutos. El pastel no debe quemarse, pero existe la posibilidad de que se seque demasiado.
Después de la señal de finalización de la cocción, no abra la tapa, deje que la delicia se enfríe por completo. Esto es necesario para que al darle la vuelta no se deforme y, por supuesto, para que no se salga el relleno. El pastel de bayas con relleno de crema agria es un postre muy sabroso. Pero para prepararlo, necesitas mostrar habilidad. ¡Buen provecho!
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