Vuelven los coñacs armenios

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Antiguas leyendas dicen que Armenia es la cuna de la elaboración del vino. Según uno de ellos, después del diluvio global, Noé se asentó al pie del Ararat, en cuyas laderas plantó uvas, las cultivó y posteriormente recibió jugo de ellas. La leyenda sigue siendo una hermosa leyenda, y el cultivo de este cultivo en Armenia se remonta a tres milenios y medio.

La historia de la creación de los coñacs armenios es mucho más corta, pero no menos interesante. La apertura de la primera planta para la producción de esta noble bebida está asociada con el nombre del comerciante local Narses Tairyan. Fue él quien primero decidió fabricarlo en Armenia utilizando tecnología francesa y lo llamó "Fin Champagne". En 1889, Tairyan vendió la planta a los Shustov, industriales rusos. Y ya tienen una producción ampliamente desarrollada. Para 1914, se habían construido 15 de esas fábricas en el país. La bebida "Shustovsky" se hizo popular no solo en Rusia, sino que también se podía comprar en el extranjero. Los coñacs armenios han ganado premios repetidamente en varias exposiciones.

Convirtiéndose

Después de todos los levantamientos revolucionarios y el establecimiento deTranscaucasia de la producción de brandy poder soviético continuó. Sólo el Estado era ahora el dueño de las fábricas. Los coñacs armenios se hicieron aún más populares, se exportaron a muchos países del mundo. La calidad de la bebida fue de primera categoría. Esto se evidencia por el hecho de que Winston Churchill era un gran admirador del coñac armenio, y ya sabía cómo entender las bebidas alcohólicas de élite.

Rescatistas franceses

En los primeros años de la independencia, a pesar de las dificultades, la producción de brandy no se detuvo en Armenia. Y en 1998, la empresa Pernod-Ricard de Francia compró la fábrica de brandy de Yerevan, que, de hecho, la salvó. Es simbólico que la ayuda proviniera de enólogos franceses, los fundadores de esta bebida. Por cierto, en su opinión, los coñacs armenios no deberían llamarse así. Este orgulloso nombre solo lo puede llevar un producto fabricado en la provincia de Cognac.

Sin embargo, el brandy de Armenia aún conserva su nombre ya tradicional. Casi el 80% de los productos de coñac se suministran a Rusia, donde los coñacs armenios son muy apreciados. Al darse cuenta de esto, los propietarios de las plantas no insisten demasiado en cambiar el nombre: obtener ganancias es aún más importante.

De qué están hechos

Para su elaboración se utilizan seis variedades de uva. Cinco de ellos crecen en tierras armenias:

• Garan;
• Mskhali;
• Dmak;
• Kangoon;
• Voskehat.

Se importa otra variedad de Georgia: Rkatsiteli. Para evitarfalsificaciones, se han adoptado estándares según los cuales solo una bebida hecha con uvas cultivadas en el territorio de Armenia y embotellada aquí puede considerarse coñac armenio.

Marcas de coñac

Todos los productos de coñac armenios se dividen en tres grupos, según la duración de la exposición. El primero incluye bebidas ordinarias, cuyo período de envejecimiento es de al menos tres años. El segundo grupo consiste en coñacs añejos. Su edad mínima es de seis años, deben ser envejecidos únicamente en barricas de roble. El más popular hoy en día es el coñac armenio "Ararat", producido en Ereván. El tercer grupo es coleccionable. Los más pequeños tienen nueve años.