Culletas de zanahoria de Cuaresma: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Realmente quiero algo sabroso en la publicación. Las chuletas magras de zanahoria son una excelente opción para una cena o almuerzo sabroso y saludable. Se pueden comer con una guarnición, solos o con una ensalada, a todos les gustan y en cualquier ración. Hay muchas recetas para las chuletas de zanahoria, algunas de ellas nos las transmitieron nuestras abuelas y otras aparecieron más recientemente. De una forma u otra, este plato se puede comer no solo en ayunas, sino también en días normales. Atraerán a las personas que se adhieren a una dieta vegana. Este artículo detallará las mejores recetas de chuletas magras de zanahoria.

Ingredientes

Una guarnición de patatas o trigo sarraceno (u otros cereales) Quiero añadir algo interesante. Las chuletas se pueden hacer con cualquier cosa: repollo, calabacín, frijoles, guisantes, garbanzos, etc. Detengámonos en la receta de la zanahoria y consideremos cómo cocinar este plato. Tenga en cuenta que se están preparando chuletas magras de zanahoria con sémola.

Necesitarás los siguientes ingredientes:

• zanahorias - 1 kg;
• sémola - 100 g;
• sal;
• verdura(girasol) aceite - 2 cucharadas. l.;
• pan rallado;
• pimienta negra;
• cebolla verde;
• ajo - un par de dientes (tomar 3 si son pequeños);
• condimento de curry;
• pimentón (tanto como quieras);
• nueces;
• semillas de girasol - 2 puñados pequeños.

Si no te gustan las nueces y las semillas, no las uses. Le dan a las chuletas un sabor picante a nuez y las hacen más satisfactorias. También es recomendable excluirlos para quienes controlan el contenido calórico de los alimentos durante la pérdida de peso. En este caso, es mejor cocinar las chuletas magras de zanahoria en el horno y no freírlas.

La función de las nueces en esta receta es darles a las hamburguesas una textura más espesa para que mantengan su forma. Si no hay frutos secos y semillas o no te gustan, simplemente añade otros 100 gramos de sémola.

Método de cocción

Habiendo preparado todos los ingredientes, empieza a cocinar. A continuación se pintará paso a paso con una receta fotográfica de chuletas magras de zanahoria.

1. Sumerja las verduras en agua hirviendo y cocine hasta que estén tiernas. Puede determinar esto perforando las raíces con un tenedor. El dispositivo debe deslizarse libremente, como si atravesara un trozo de mantequilla.
2. Retire las zanahorias terminadas, drene el agua, enfríelas para no quemarse.
3. Rállalo en un rallador fino o tritúralo en una licuadora para obtener un puré no demasiado líquido y acuoso. Coloque las zanahorias ralladas en un bol.
4. Las nueces y las semillas de girasol también se muelen en batidora o manualmente con un mortero parapesto.
5. Picar finamente la cebolla verde y el ajo. Todos los componentes de las hamburguesas deben tener aproximadamente el mismo tamaño para que la textura sea uniforme.
6. Vierta la cantidad preparada de sémola en un recipiente con zanahorias. Agregue hierbas y ajo allí. Luego agregue nueces trituradas y semillas.
7. Agregue sal y pimienta al gusto. El curry y el pimentón también irán aquí. Si te gustan otras especias, no dudes en sustituirlas.
8. Remueve, tapa el bol con una tapa o film y deja reposar la carne picada durante una hora aproximadamente. Esto permitirá que la sémola se hinche y no cree la desagradable sensación de "arena en los dientes".
9. Después de una hora, abre la carne picada y comienza a esculpir las chuletas.
10. Espolvorea un poco de pan rallado en un plato aparte. Si no lo son, puede reemplazarlos nuevamente con sémola.
11. Habiendo formado trozos de zanahorias con las manos, páselas por pan rallado. Coloque los espacios en blanco en una sartén precalentada, engrasada con aceite vegetal.

Mantén el fuego durante 3-5 minutos por cada lado, luego cubre con una tapa y deja hervir a fuego lento. Esta técnica hace que las chuletas queden jugosas y no permitan que se sequen. La receta con una foto de chuletas magras de zanahoria muestra claramente cómo debe verse el plato terminado.

Servir con crema agria vegana, como plato aparte, o con guarniciones, adornado con hojas de perejil.

Receta alternativa: chuletas de repollo y zanahoria

Con la llegada de la Cuaresma, empiezan a aparecer en las mesas platos interesantes, que antes no estaban. Uno de estoses una versión alternativa de la receta anterior: chuletas magras de repollo y zanahoria.

Puedes diversificar la receta de zanahoria con repollo normal. Si no hay suficientes tubérculos en casa o si ya está cansado del mismo sabor, la siguiente receta será útil.

Para cocinar necesitarás:

• 0,5 kg de repollo blanco normal;
• 0,5 kg de zanahorias frescas;
• cebolla - 1 cabeza;
• sémola - 100 gramos;
• azúcar - 1 cucharadita;
• aceite vegetal refinado;
• sal y pimienta al gusto;
• agua fría - 100 ml;
• pan rallado;
• aceite vegetal para freír.

El conjunto de ingredientes se puede complementar opcionalmente con tus especias y hierbas favoritas. Si te gusta más picante, añade un poco más de pimienta de lo habitual.

Cocinar chuletas de repollo y zanahorias

Se recomienda encarecidamente preparar todos los ingredientes con antelación para que el proceso de cocción no tarde demasiado.

Pasos de cocción:

1. Lavar y pelar todas las verduras: zanahorias, cebollas, repollo.
2. Toma la col y pícala finamente. Si tiene una licuadora en su cocina, puede triturar aún más el repollo rallado.
3. Coloque el repollo rallado en un recipiente aparte y reserve.
4. Empieza el arco. Corta la cabeza por la mitad y ahora córtala en mitades de anillos.
5. Pon la cebolla en el bol con la col.
6. Las zanahorias peladas no necesitan hervirse, como en la receta anterior. Frótalo en el mismorallar lo mismo que la col y poner en un recipiente común.
7. Condimente con sus especias favoritas, sal y pimienta.
8. Amasar la masa con las manos, removiéndola.
9. Vierte todo en otra olla.
10. Verter un vaso de agua, poner al fuego para guisar.
11. Cuando el agua hierva, agregue un poco de aceite vegetal. Revuelva.
12. Tapa y cocina a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 40 minutos.
13. Después de este tiempo, remover las verduras guisadas.
14. Sin retirar del fuego, añadir la sémola poco a poco, removiendo en paralelo para que no se formen grumos.
15. Cocine a fuego lento toda la masa durante otros 10 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
16. Vierta la masa terminada en un bol resistente al calor y déjelo enfriar.
17. Dale forma de chuletas a las verduras enfriadas.
18. Pasando por pan rallado, esparza las chuletas magras de zanahoria en la sartén. Como la masa ya está lista de por sí, se debe freír hasta que estén doradas, sin temor a que se queden crudas.
19. Después de freír, coloque las hamburguesas terminadas sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
20. El plato está listo. Se puede servir con una guarnición o por separado. No olvides decorar con vegetación.

Guarniciones de arroz para chuletas magras

Un montón de guarniciones diferentes se adaptarán a este plato. Puedes cocinar trigo sarraceno o arroz ordinario. O puede sorprender a su familia con una guarnición original para unas chuletas magras tan inusuales y sabrosas.

Aquí hay algunas guarniciones de arroz interesantes:

• pilafcon champiñones;
• pilaf de soja;
• risotto con verduras;
• pilaf con berenjenas y champiñones.

El pilaf se puede comer como plato aparte, pero también se sirve como guarnición de albóndigas magras.

Pilaf de champiñones

Pilaf no tiene que ser carne. También puede ser magro o vegano. Esto es pilaf de champiñones. También puedes diversificar el plato de champiñones con berenjena.

Ingredientes:

• aceite de girasol (o cualquier otro aceite vegetal, como el aceite de oliva);
• 3 cebollas;
• 2 zanahorias grandes;
• arroz;
• hongos;
• berenjena;
• sal;
• pimienta;
• cualquier especia al gusto.

Cocinar:

1. Hervir el arroz mientras se cocinan las verduras.
2. Freír cebollas y zanahorias en aceite (s altear).
3. Rebanar los champiñones y las berenjenas en rodajas finas.
4. Tíralos a las cebollas y zanahorias.
5. Cocine todo junto hasta que se evapore el líquido.
6. El arroz ya debería estar cocinado. Escurrir el agua, si queda, echar el arroz en la misma sartén y sofreír todo junto durante un minuto y medio. Vierta agua caliente, cierre la tapa, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. La guarnición para las chuletas de verduras magras está lista.

Acompañamiento: risotto

Los ingredientes para el risotto son los mismos que en el pilaf anterior. Sin embargo, en lugar de champiñones y berenjenas, se ponen pimientos dulces y maíz enlatado en el plato.

Cocine el arroz lavado hasta que esté medio cocido. Las cebollas y las zanahorias se cortan en medio aros, se fríen en aceite en una sartén. Entonces allíesparcir arroz, pimienta, maíz. Cocine hasta que las verduras estén blandas.

Servir con col rizada vegana o hamburguesas de zanahoria, adornado con hierbas.

Papilla para decorar chuletas

Muchos no toleran el arroz, y el trigo sarraceno habitual ya está cansado. En este caso, la papilla es adecuada como guarnición. Sin embargo, este no es el tipo de papilla que se prepara para el desayuno.

Aquí hay algunos cereales diferentes para decorar:

Calabaza. Cocine a fuego lento la calabaza en cubitos con un vaso de mijo durante una hora y media. Agrega sal y un poco de azúcar al gusto, y también puedes aromatizar con naranja o jugo de naranja. Se puede cocinar con agua o leche vegetal

• Gachas de cebada. Remoje la cebada durante la noche. Al día siguiente, cocine hasta que estén tiernos en agua durante aproximadamente una hora.
• Gachas de alforfón y guisantes. Medio vaso de guisantes vierta 1,5 litros de agua y cocine durante una hora. Luego vierta un vaso de trigo sarraceno. Sal y cocine hasta que el trigo sarraceno esté cocido.

Crema agria de verduras

Las chuletas magras de zanahoria quedan muy bien con crema agria. Sin embargo, en el ayuno, todos los productos lácteos están excluidos de la dieta y los veganos llevan ese estilo de vida de forma continua. La crema agria de leche habitual se puede reemplazar con vegetales, ni menos, ni más sabrosos.

Para cocinarlo usted mismo, tome un vaso de papilla de arroz, jugo de limón, sal, aceite vegetal - un cuarto de vaso. Coloque la papilla, el jugo de limón y la sal en una licuadora y mezcle a potencia alta. Sin parar la batidora, vierte el aceite. Batir un poco másun poco, y la deliciosa crema agria vegana está lista.

Puedes hacer una salsa con él, solo agrega las verduras que te gusten.

En conclusión, me gustaría decir que el ayuno no será un tormento y no traerá una sensación de privación de las alegrías de la vida si aborda la nutrición de manera creativa y competente, por ejemplo, aprende a cocinar chuletas magras de zanahoria. Tal vez a alguien le gusten tanto estas recetas que el veganismo se convierta en su forma de vida durante mucho tiempo.