2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La sopa fría de gazpacho es genial para los calurosos días de verano. Y también se puede utilizar como producto bajo en calorías para adelgazar. La receta del gazpacho se puede variar y complementar y, si se desea, se pueden excluir algunos ingredientes de su composición. Un componente obligatorio son los tomates, puedes experimentar con seguridad con otros productos y especias.
Cuándo cocinar
El refrescante gazpacho, cuya receta clásica nos llegó de la calurosa España, puede ser una gran alternativa a la okroshka, que ocupa un lugar tan importante en las mesas de las vacaciones de verano. Pero si este último se puede preparar en invierno, habiendo obtenido pepinos de invernadero en el supermercado, entonces el primero en nuestra región es más fácil de disfrutar en verano y otoño, porque se requieren varias verduras para su preparación. Y el gazpacho clásico tiene otra ventaja para una época de calor: para cocinarlo, no hace f alta rondar una estufa al rojo vivo, languideciendo de un calor insoportable.
Receta clásica de gazpacho
Basado en muchas recetas similaresexiste aproximadamente la misma tecnología: se prepara puré de verduras, se amasa en una picadora de carne o se corta con electrodomésticos de cocina. Algunas de las verduras se trituran en cubos y se añaden al puré.
Productos para gazpacho
La receta clásica requiere tomates frescos, pepinos, apio, pimientos y hierbas. La mayoría de los cocineros agregan ajo, hierbas y aceite de oliva al gazpacho. Las opciones son muy sabrosas, en las que las aceitunas enlatadas, los champiñones en escabeche, las rodajas de lima, las semillas de sésamo y las galletas de ajo rallado se conectan con el clásico conjunto de verduras.
Proporciones de productos:
- tomates (maduros, rojos) - alrededor de un kilogramo;
- pepinos (mejor molidos) - medio kilo;
- pimientos morrones de diferentes colores - 0,3 kg;
- cebolla - 1 ud.;
- ajo - 2-3 dientes medianos;
- aceite de oliva, hierbas picadas, pimienta y sal, y hielo.
Cocinar gazpacho. Procedimiento
- En primer lugar, elegimos las mejores verduras de temporada sin daños visibles. Lávelos y séquelos con toallas de papel.
- Quita la piel al tomate. Para ello, escaldarlas en agua hirviendo durante medio minuto o cocerlas al vapor durante 1-2 minutos al baño maría. Inmediatamente después, sumergir en agua muy fría, entonces la piel será fácil de quitar.
- Pela los pepinos, corta las puntas que pueden quedar amargas.
- La pimienta búlgara se limpia desde el centro con semillas.
- Reservar 2 tomates, un pepino pequeño y unas rodajas de pimiento de todos los colores que conseguimosobtener.
- Agregue un poco de aceite de oliva, jugo de limón. Ahora es conveniente batir la masa en una licuadora.
- La parte principal de las verduras, incluida la cebolla y los dientes de ajo, se cortan en trozos y se trituran.
- Pique las verduras reservadas en cubos pequeños, añádalas a la base del puré.
- Ahora puedes agregar verduras y trozos de aceitunas.
¿Cómo aplicar?
El Gazpacho, cuya receta clásica es bastante sencilla, se sirve frío en platos hondos, cuencos e incluso vasos. A menudo, se agregan un par de cubitos de hielo ordinarios a cada porción con sopa. El pan de centeno, negro o integral, los picatostes y las tostadas van muy bien con este plato.
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