2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La jalea de leche es un manjar común en Rusia. Es una versión más económica, pero no menos sabrosa, de la conocida panna cotta italiana. Además, la gelatina de leche (una receta con gelatina y varios aditivos se discutirá más adelante) es un excelente postre bajo en calorías. Sobre todo si en vez de azúcar le añades miel o sustitutos naturales.
Objetivamente, la gelatina de leche es una excelente manera de diversificar su menú con una delicia ligera y saludable. Dependiendo de sus preferencias, puede ir más allá de la leche y reemplazarla con kéfir, crema agria e incluso requesón para untar.
Esta gelatina es una auténtica salvación para aquellas madres que no pueden "abiertamente" alimentar a sus hijos con productos lácteos. Debido al sabor neutro del plato preparado según la receta clásica, puede ennoblecerlo con varios aditivos, por ejemplo:
- chocolate y plátanos;
- manzanas guisadas y canela;
- caramelo;
- mezcla de bayas;
- melocotones y frambuesas;
- pedazos de gelatina terminada;
- mermeladas y frutaspuré.
Discutiremos varias formas de hacer gelatina de leche más adelante.
Receta clásica de gelatina de gelatina de leche
La gelatina a base de lácteos se elabora con gelatina, ya que la alternativa vegetal (agar) solo "funciona" cuando se hierve, lo que puede provocar que el producto cuaje. Recomendamos usar gelatina en láminas ya que es fácil de usar. Como último recurso, opta por uno de acción rápida que no necesite remojarse durante 40 minutos antes de usarlo. El resultado final depende de la calidad del gelificante, así que no descuides esta característica. Para hacer jalea de leche básica, usa:
- leche (cuanto más gorda, más sabrosa) - 1 taza;
- gelatina - 1 cucharada. l.;
- azúcar - 2, 5 cucharadas. l.;
- azúcar de vainilla - 1 sobre.
¿Cocinando?
1. Remoja la gelatina en 1/3 taza de leche.
2. Mezcle la leche restante en una cacerola con azúcar regular y vainilla, encienda un fuego pequeño y deje hervir. El azúcar debe estar completamente disuelto. Retire la cacerola del fuego y deje que el contenido se enfríe un poco.
3. Combine la leche tibia con gelatina hinchada, revuelva bien; todos los granos deben disolverse por completo. Si es necesario, se puede colar la mezcla.
4. Verter la masa resultante en moldes y refrigerar durante 2-3 horas hasta que solidifique por completo.
También puedes usar esta gelatina de leche (receta con gelatina, como ves,bastante simple) vierta en moldes de silicona; gracias a ellos, puede quitar el postre rápida y fácilmente y servirlo, sirviéndolo con varios ingredientes al gusto.
Gelatina de leche con crema agria
A menudo, las golosinas no se preparan con leche, sino con productos lácteos grasos fermentados, por ejemplo, la misma crema agria. El postre terminado tiene un sabor cremoso más delicado con una acidez ligera y agradable. Ahora te diremos cómo preparar una maravillosa golosina afrutada en dos versiones: menta-fresa y limón-arándano. Los gustos son bastante diferentes, pero a la vez frescos, veraniegos. Entonces, estamos preparando jalea de frutas y leche. La receta (con gelatina y crema agria, por supuesto) implica el uso del siguiente conjunto de productos:
1. Para la golosina de menta y fresa:
- nata agria con un contenido de grasa del 12-15 % - 250 g;
- gelatina - 20 g;
- azúcar en polvo - 55 g;
- gelatina - 75g;
- fresas frescas - 100 g;
- menta o toronjil - 10 hojas.
2. Para el postre de limón y arándanos:
- nata agria con un contenido de grasa del 12-15 % - 250 g;
- azúcar en polvo - 55 g;
- gelatina - 20 g;
- leche - 75 g;
- arándanos - 100 g;
- ralladura fina de 1 limón.
Cocinar
Entonces, estamos preparando jalea de frutas y leche. La receta con gelatina sobre crema agria tiene menos líquido. Esto debe tenerse en cuenta al derivar la proporción de productos, porque con un exceso de agentes gelificantes, se corre el riesgo de obtener una goma cremosa.en lugar de un postre delicado.
1. Remoje la gelatina para ambos tipos de jalea en diferentes recipientes en leche (75 gramos por recipiente).
2. Enjuague las hojas de menta, las fresas y los arándanos por separado y séquelos.
3. Picar finamente la menta, cortar las fresas en trozos pequeños.
4. Bate la crema agria para cada tipo de gelatina con la cantidad de azúcar necesaria.
5. Calienta la gelatina hinchada por separado a fuego lento hasta que se disuelva por completo. ¡No dejes que hierva! De lo contrario, todas las propiedades gelificantes quedarán en nada.
6. Agregue cada porción de gelatina a la crema agria y mezcle hasta que quede suave.
7. En la primera mezcla de gelatina y crema agria, agregue la ralladura de limón y agregue suavemente los arándanos. Verter en 3 moldes y refrigerar.
8. Agregue la menta y las fresas a la segunda mezcla de gelatina y crema agria. Vierta en otros 3 moldes y refrigere también.
9. Espera a que la gelatina se endurezca por completo y podrás ayudarte. Agregue coberturas al gusto, si lo desea.
Receta de gelatina de leche con chocolate y menta
Para aquellos que encuentran la jalea de leche clásica demasiado aburrida, ofrecemos la siguiente delicia. La combinación de chocolate y menta te deleitará con un sabor equilibrado y profundo, que tanto f alta en un postre corriente sin aditivos. Tomar:
- leche - 2 tazas;
- cacao en polvo sin azúcar - 25g;
- menta fresca - 1 manojo;
- azúcar - 6 cucharadas. l.;
- gelatina - 2 cucharadas. l.
Es importante usar productos de calidad en el proceso de cocción, de lo contrario corres el riesgo de arruinar la gelatina de leche.
La receta de gelatina y cacao es una bendición para aquellos que están tratando de limitar su consumo de chocolate: obtienes un rico sabor con menos grasas y calorías.
Algoritmo de acción
1. Remoja la gelatina en 2/3 de taza de leche.
2. Divida la leche restante por la mitad: hierva la primera parte, disuelva 3 cucharadas colmadas de azúcar y vierta menta con esta mezcla. Déjalo reposar durante una hora.
3. Llevar a ebullición la segunda parte de la leche con 3 cucharadas. yo azúcar, agregue cacao en polvo y mezcle bien (si es necesario, puede colar). Retire del fuego, enfríe un poco y agregue la mitad de la gelatina remojada. Mezcle bien de nuevo.
4. Vierte la mitad de la mezcla de chocolate en moldes y colócalos en el congelador para que el contenido se congele más rápido. Mantén el recipiente con la mezcla a temperatura ambiente para que la gelatina de leche con cacao no se espese. La receta con gelatina es irreversible: si vuelves a calentar la masa, no se endurecerá más tarde.
5. Cuele la leche con menta, caliente nuevamente hasta que esté tibia y agregue la gelatina restante. Sin hervir, revuelva bien hasta que quede suave y retire del fuego.
6. Enfríe la mezcla de menta hasta que esté tibia y vierta la mitad sobre las capas de chocolate endurecido. Vuelva a colocar en el congelador hasta que se enfríe. menta sobrantemantener la leche caliente.
7. Repita con la leche chocolatada restante, vuelva a colocar los moldes en el congelador hasta que cuaje.
8. Finalmente, vierte la leche de menta restante sobre la última capa de chocolate y refrigera por un par de horas. ¡Eso es todo! Puedes ayudarte a ti mismo.
¡Cuiden todos la cintura! Gelatina Dukan
La mayoría de las mujeres están a dieta o están pensando en ponerse a dieta. Perder peso se percibe como un proceso insípido y medio muerto de hambre, pero le mostraremos que puede perder peso mientras disfruta de la comida. La gelatina de leche baja en calorías nos ayudará con esto. La receta de gelatina de Dukan es simple pero capaz de brindarle un postre delicioso y satisfactorio:
- café molido fragante - 3 cucharadas. l.;
- leche desnatada - 600 ml;
- edulcorante a base de plantas - al gusto;
- gelatina - 30g;
- vainillina - una pizca.
Cocinar paso a paso
Entonces, presentamos a su atención gelatina de café y leche. Lea la receta con gelatina (con fotos y valiosos comentarios) a continuación.
1. Remoje la gelatina en 200 ml de leche. Tan pronto como se hinche, disuélvalo al baño maría hasta que se disuelva por completo.
2. Prepare una bebida de café y 200 ml de leche. Colar, agregar la mitad de la masa de gelatina de leche y un edulcorante al gusto. ¡No tengas miedo de intentarlo!
3. Verter la masa en 3 moldes y llevar al congelador.
4. Hervir los 200 ml restantes de leche con vainilla, tambiénagregar edulcorante al gusto. Retire del fuego, agregue la masa de gelatina restante, mezcle bien y enfríe hasta que esté tibia.
5. Vierta la masa de vainilla de manera uniforme sobre la capa de café congelado, coloque, ya en el congelador, la gelatina de leche terminada. Una receta de gelatina siempre requiere el enfriamiento final del producto, así que deje reposar la golosina durante un par de horas.
¡Eso es todo! Disfruta del sabor y adelgaza con placer.
Recomendado:
Datos interesantes sobre la leche. La leche puede agriarse durante una tormenta eléctrica. Rana en leche. Tinta de leche invisible
Desde la niñez, todos saben que la leche es un producto sumamente saludable. En la antigüedad, incluso se consideraba una cura para muchas enfermedades. ¿Por qué la leche se vuelve agria durante una tormenta eléctrica? ¿Por qué necesitas ponerle una rana? ¿Qué animal tiene la leche más gorda? Por qué los adultos no deberían beberlo. Traemos a su atención los datos más interesantes sobre la leche
Cupcake con leche: una receta sencilla. Cómo hacer una magdalena con leche
A veces hay un deseo de mimarse, organizar una fiesta del vientre. Y no hay tiempo para dedicarse a la repostería gourmet. Pero, sin embargo, las ganas de comer algo casero no desaparecen. Después de todo, las galletas y el pan de jengibre de la tienda tienen una composición dañina y, para ser honesto, están cansados. Estamos buscando las formas más rápidas y fáciles de cocinar golosinas. Hoy te proponemos hacer un cupcake con leche, una receta sencilla. Se realiza de forma fácil, sencilla y rápida. Los productos más comunes se utilizan
¿Cómo hacer helado con leche? Helado de leche: receta
Desafortunadamente, muchos productos comprados en tiendas son frustrantes por su mala calidad, así como por la presencia de una variedad de colorantes y conservantes. Entonces, ¿por qué no hacer helado casero con leche y complacer a su familia? Además, no hay nada complicado en esto
Mastic de leche condensada. Masilla de leche sobre leche condensada. Masilla con leche condensada - receta
Puedes, por supuesto, ir a la tienda y comprar decoraciones para pasteles listas para usar con malvaviscos, glucosa y glicerina. Pero, en primer lugar, todas estas guirnaldas, cuentas y lazos con flores no tienen rastro de su individualidad e imaginación creativa, y en segundo lugar, no son baratos. Por lo tanto, hoy aprenderemos cómo hacer masilla a partir de leche condensada
¿Cómo hacer cacao con leche? receta de cacao con leche
En el frío del invierno, puedes calentarte perfectamente bebiendo una taza de tu cacao favorito con leche. Y es mejor si se prepara según la receta clásica. Tiene más beneficios, a diferencia del cacao instantáneo, que tiene muchos aditivos innecesarios, a veces incluso dañinos. Además, una bebida caliente es fácil de preparar en casa. Todo lo que necesitas es cacao, leche, azúcar y algo de tiempo libre
