Cómo cocinar gachas de trigo con carne: consejos de chefs experimentados

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La papilla de trigo con carne es una excelente manera de tener una comida sustanciosa y sabrosa. Tal producto no solo le da fuerza a una persona, sino que también ayuda a mantener una sensación de saciedad durante mucho tiempo. ¿Por qué sucede esto y cuál es el secreto de los productos de cereales? La razón es que tales productos son muy bien absorbidos por el cuerpo humano y, al digerirse gradualmente, hacen que se olvide de la comida durante las próximas horas. Además, hay que tener en cuenta la combinación ideal de carne y cereales. Cualquier nutricionista puede confirmar que las personas deben incluir constantemente este tipo de cereales en su dieta. Y puedes cocinarlos de diferentes maneras. Hay cientos de formas diferentes, entre las cuales cada uno puede encontrar la opción más adecuada para sí mismo.

Papilla con pollo

Los amantes de la nutrición adecuada definitivamente disfrutarán de las gachas de trigo con carne, para cuya preparación se utilizan los siguientes productos: para 2 piernas con un par de alas, un vaso y medio de sémola de trigo, cualquier especia (opcional), así como 1 unidad de diferentes verduras (zanahoria, cebolla, pimiento, tomate).

El plato se prepara muy rápido y suficientesolo:

1. Primero, la carne debe ser picada tanto como sea posible. Para hacer esto, las piernas deben estar separadas de las caderas y las alas simplemente cortadas en las articulaciones.
2. Freír ligeramente los trozos resultantes en una sartén sin añadir aceite. Sí, esto no es necesario. En solo un par de minutos, la grasa del pollo comenzará a derretirse.
3. Pique las verduras frescas, añádalas a la sartén y guise un poco con la carne.
4. Vierta granos de trigo bien lavados.
5. Vierta agua hirviendo sobre todo de manera que el líquido quede aproximadamente un centímetro por encima del contenido.
6. Sal y agrega tus especias favoritas.
7. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine debajo de la tapa durante media hora a fuego mínimo.

Luego se puede retirar la sartén de la estufa. En conclusión, la papilla de trigo con carne debe reposar otros 15 minutos. Para que el cereal salga mejor al vapor, puedes envolver la sartén con una manta.

Con carne picada y champiñones

La papilla de trigo con carne será aún más sabrosa si le agregas champiñones. Harán que el plato sea más jugoso y fragante. Para trabajar, necesitará los siguientes ingredientes: para una taza y media de cereal Artek, 2 hojas de laurel, 1 cebolla, 300 gramos de carne picada y champiñones frescos, sal, 1 zanahoria, media cucharadita de orégano, algunas verduras y 35 gramos de aceite vegetal.

En este caso, el plato debe prepararse de la siguiente manera:

1. Cortar la cebolla en cubos y la zanahoria en semicírculo.
2. Pique los champiñones bien lavados al azar.
3. En una sartén con aceite caliente, sofreír primero la cebolla durante 3 minutos hasta que esté dorada.
4. Añadirzanahoria y continuar cocinando por otros 4 minutos.
5. Introduzca los champiñones, salpimiente y mezcle bien.
6. Después de unos minutos, debe agregar la carne picada y freír durante un cuarto de hora a fuego medio.
7. Coloque los productos en una cacerola y vierta agua en una proporción de 1:2.
8. Después de hervir, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
9. Enviar el molde al horno por 30 minutos. Al mismo tiempo, es necesario llevar la temperatura allí a 200 grados por adelantado.

La papilla lista debe dejarse reposar durante otros 10 minutos. Después de eso, se puede colocar en platos y servir, ligeramente espolvoreado con hierbas picadas.

Secretos de cocina

Para comprender la secuencia de todas las acciones, primero debe descubrir cómo cocinar gachas de trigo. Después de todo, es ella quien es la base del plato. Según la receta clásica, necesitarás: para un vaso de sémola de trigo el doble de agua y 20 gramos de mantequilla.

Por lo general, todo comienza con la preparación de la comida:

1. Enjuague bien los granos para que no queden impurezas.
2. Vierta agua en una cacerola, póngala en la estufa y hierva.
3. Vierte el cereal lavado y cuécelo sin tapar durante 20 minutos a fuego lento. Durante este tiempo, la masa debe espesar un poco.
4. Después de eso, la sartén debe retirarse de la estufa, cubrirse con una tapa y enviarse brevemente a un horno precalentado. Alternativamente, puedes simplemente envolverla en una manta caliente.

En 30 minutos la papilla estará completamente lista. Para más saborSe puede aromatizar con un trozo de mantequilla. La carne a veces se cocina por separado y los ingredientes ya se combinan en el plato. Por lo tanto, primero debe aprender a cocinar gachas de trigo. Habiendo entendido por sí mismo todas las sutilezas de este proceso, puede determinar en qué etapa sería mejor introducir la carne.

Tecnología para ayudar

Hoy en día, cualquier ama de casa tiene muchos ayudantes en forma de varios electrodomésticos de cocina. Los mecanismos inteligentes se encargan de todo el trabajo duro y hacen que cocinar sea un verdadero placer. Por ejemplo, las gachas de trigo con carne en una olla de cocción lenta son bastante fáciles de preparar. Para hacer esto, primero debe recoger todos los ingredientes necesarios: 1,5 tazas de sémola de trigo, 400 gramos de pulpa de cerdo, 600 mililitros de agua, 2 cebollas, sal, un par de zanahorias, granos de pimienta negra, 3 dientes de ajo, hoja de laurel y 50 mililitros de aceite vegetal

Todas las acciones deben realizarse secuencialmente:

1. Pique las zanahorias lavadas y peladas en un rallador grueso y corte suavemente la cebolla en cubos pequeños.
2. Enjuague los granos con agua tibia hasta que el polvo de harina desaparezca por completo. De lo contrario, la papilla se volverá pegajosa y sin sabor.
3. Lave el cerdo, séquelo con una servilleta y luego córtelo en trozos pequeños.
4. Calienta el aceite en el recipiente multicocina.
5. Vierta la cebolla y, configurando el modo "freír", procese hasta que se forme un tono dorado.
6. Añadir zanahorias. El proceso de fritura continúa durante otros 3 minutos.
7. Pon el cerdo en el bol junto con los dientes de ajo enteros. freír la comidajuntos 8 minutos.
8. Vierta agua hirviendo, sal y agregue todas las especias.
9. Cierre la tapa y continúe procesando ya en el modo de "extinción" durante 25 minutos.
10. Retire el ajo, de lo contrario la papilla tendrá un sabor amargo.
11. Cambie el panel al modo "cereal" y cocine a fuego lento hasta que suene el temporizador.
12. Deje la papilla en el modo de "calentamiento" durante otros 15 minutos.

Después de eso, puedes llamar a todos a la mesa y poner las gachas en los platos.

Papilla con estofado

Al salir a la naturaleza, la gente se da cuenta de que sin una estufa y un horno será difícil preparar un delicioso almuerzo o cena. ¿Cómo estar en una situación así? Aquí es donde las gachas de trigo con carne pueden ser útiles. La receta con guiso ya preparado es tan sencilla que incluso alguien que nunca ha trabajado en la cocina puede manejarla. Para tal plato, necesitará un mínimo de productos: sémola de trigo, cebollas, estofado (carne de res o cerdo), aceite vegetal, sal y hierbas frescas.

Para el trabajo es mejor usar un caldero, ya que en condiciones de campo tendrás que cocinar al fuego. Todo se hace de forma muy sencilla:

1. Pique la cebolla en cubos y viértala en un caldero con aceite hirviendo. Dejar hervir el producto durante 5-6 minutos para que suelte bien el jugo.
2. Abre el frasco y transfiere su contenido al caldero. La carne se debe sudar durante 5 minutos.
3. Después de eso, debe rellenar el cereal y mezclar bien los productos. Luego debes cocinarlos bajo una tapa a fuego lento. La papilla se considerará lista cuando el cereal esté completamente hervido.

En el plato, el plato se puede espolvorear con cualquier hierba picada.

Papilla con carne y verduras en una olla

Antiguamente, en los pueblos, las amas de casa cocinaban gachas en ollas de hierro. Este utensilio era el más adecuado para su uso en un horno ruso. En él, cualquier producto, sin quemarse, se calienta por todos lados. Los hornos ahora han reemplazado a los hornos. Y en lugar de hierro fundido, muchas amas de casa ahora usan ollas de cerámica. Son muy convenientes para guisar una variedad de productos. Por ejemplo, las gachas de trigo con carne en cazuelas se elaboran de forma muy sencilla, y al final se sirve el plato en el mismo bol. Para preparar la cena para 3 personas, necesitará: 0,5 kilogramos de ternera, 1 calabacín, 300 gramos de agua y sémola de trigo, 1 zanahoria, sal, 2 cebollas, 50 gramos de aceite vegetal, pimienta molida y hierbas.

Tan pronto como todos los productos estén ensamblados, el trabajo puede comenzar:

1. Pon 10 gramos de mantequilla en el fondo de cada olla.
2. Cortar la carne en trozos pequeños, salpimentar y espolvorear con pimienta. Después de eso, debe dividirse en partes iguales en recipientes preparados.
3. Lavar, pelar y luego picar las verduras: cortar la cebolla en medio aros, el calabacín en cubos y rallar las zanahorias en un rallador grueso.
4. Repartir los productos preparados en los potes.
5. Vierte el cereal lavado encima y vierte 100 mililitros de agua en cada recipiente.
6. Coloque las ollas en una bandeja para hornear y envíelas al horno durante 50 minutos. En el interior, la temperatura ya debería rondar los 200 grados.

La papilla lista puede serponer en platos o servir directamente en cazuelas, decorando el plato con hierbas frescas picadas.