Cómo hacer un empujón. Algunos consejos de chefs experimentados

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

En la cocina, el nombre de muchos platos está directamente relacionado con la forma en que se preparan. Así, por ejemplo, "triturado" es un producto que tiene apariencia de puré. Recibió un nombre tan inusual porque para cocinar una verdura hervida, es necesario triturarla con la ayuda de dispositivos especiales hasta que se convierta en una masa homogénea y exuberante. ¿Cómo hacer un enamoramiento y qué se necesita para que sea realmente sabroso?

La opción más sencilla

Cualquier ama de casa puede decirte cómo hacer un empujador. Es cierto que cada uno tiene su propia receta especial para esto. Sin embargo, existe el algoritmo estándar más simple, según el cual dicho proceso consta de los siguientes pasos:

1. Primero, hay que lavar y pelar las patatas.
2. Después de eso, las frutas deben hervirse, agregando un poco de sal al final.
3. Luego hay que drenar el agua.
4. Luego, las papas deben ablandarse de cualquier manera conveniente.
5. Introduzca ingredientes adicionales.
6. Niño de nuevo para que la mezcla quede lo más homogénea posible. Si la masa queda seca, entonces se puede diluir agregando un poco de líquido.

Siguiendo paso a paso todos los pasos anteriores, puedes descubrir fácilmente cómo hacer un "empuje". Numerosas recetas para este plato popular difieren entre sí, principalmente en la lista de componentes adicionales. Con su ayuda, el producto adquiere un cierto sabor y un aroma único. La adición principal para las papas es la mantequilla. Por lo general, se agrega a razón de 100 gramos por 0,5 kilogramos del producto principal. Como resultado, el puré se vuelve suave, tierno y adquiere un agradable sabor cremoso.

Peculiaridades nacionales

Diferentes pueblos tienen su propia idea de cómo debe ser el puré de papas. Esto se debe a tradiciones y hábitos nacionales a largo plazo. Por ejemplo, los franceses tienen su propia opinión sobre cómo hacer un "crush". Para hacer esto, necesitan tener:

por 800 gramos - patatas un vaso de leche entera, 3 cucharadas de mostaza granulada, 8 ramitas de estragón y 150 mililitros de nata agria.

El método de cocción en este caso es muy similar a la versión estándar:

1. En primer lugar, las patatas peladas deben hervirse poniéndolas en una olla con agua.
2. En este momento, las hojas del estragón se deben cortar y picar finamente.
3. Cuando esté listo, drene el agua de las papas y triture las verduras hervidas hasta obtener un puré. Por lo general, se usa un empujador especial para esto.
4. Agregue el resto de los ingredientes según la receta y sal a su gusto.

Luego, los productos deben mezclarse nuevamente. solo despues de eso"Aplastado" se puede comer.

Forma popular

Para tener una idea del verdadero puré de papas, necesitas saber cómo hacer "machacados" con leche. Este componente después de la mantequilla se considera el más importante. Es con su ayuda que es posible obtener un producto terminado suave y delicado. De las muchas recetas para esto, la mejor opción es la que contiene:

500 gramos de patatas, 100 mililitros de leche (o nata), sal, 30 gramos de mantequilla y 1 huevo de gallina crudo.

Hacer este puré no es difícil. Para hacer esto, necesita:

1. Pelar las papas. Los especímenes grandes se cortan mejor en pedazos.
2. En una olla, hervir agua por separado.
3. Sumerja las verduras preparadas y agregue un poco de sal. El agua no debe cubrir completamente el producto. Es mejor drenar la cantidad sobrante.
4. Después de volver a hervir, reduzca ligeramente el fuego. El tiempo de ebullición suele ser de 20 a 30 minutos.
5. Cuando esté listo, escurra el agua y ponga mantequilla en las papas calientes.
6. Mezcla bien los ingredientes y tritúralos con un procesador de alimentos.
7. Agregue la leche precalentada y continúe batiendo.
8. Continuando con el proceso, añade el huevo batido.

Ahora el puré se puede considerar completamente listo para comer.

Un digno reemplazo

No siempre se dispone de los productos adecuados. Por tanto, hay que estar preparado para diferentes situaciones y tener claro, por ejemplo, cómo hacer un “machacado” sin leche. En esosi es necesario:

para 1,2 kilogramos de patatas - 1 cebolla, una cucharadita y media de sal, 2 hojas de laurel y 4 cucharadas de mayonesa.

Todo se hace de forma muy sencilla:

1. Primero, se deben pelar las papas y ponerlas en una cacerola. Los tubérculos grandes hay que trocearlos para que se cocinen mejor.
2. Vierte las verduras con agua y prende fuego.
3. Pon una cebolla entera justo ahí.
4. Después de hervir, agregue sal y hojas de laurel.
5. Tan pronto como los tubérculos estén hervidos, vierta el agua, dejando solo 1 vaso de líquido. Las cebollas y las hojas se pueden tirar. Ya no serán necesarios.
6. Los movimientos rítmicos del machacador machacan las patatas para que no queden grumos.
7. Agregue mayonesa y continúe mezclando vigorosamente.

El puré puro es un excelente acompañamiento para casi cualquier plato caliente.

Puré perfecto

Una buena ama de casa para reponer su experiencia culinaria debe conocer varias opciones de cómo hacer un delicioso "triturado". Después de todo, en la vida debes estar preparado para varias sorpresas. Por ejemplo, hay una receta que te permite hacer un puré de papas simplemente único. Para trabajar necesitarás:

5 patatas, mucha sal, aceite de oliva, cebolla, pimienta molida y cilantro.

Pure se prepara en tres pasos:

1. Primero, las papas deben lavarse y luego hervirse de la manera habitual.
2. Freír por separado en aceite de oliva en una sarténcebolla picada. Al final, agregue pimienta, cilantro y un poco de sal. Debe tener mucho cuidado con cada uno de estos ingredientes, ya que demasiado de uno solo de ellos puede arruinar todo.
3. Combina ambos componentes y mézclalos bien.
4. Aplasta las patatas fritas.

Un "enamoramiento" tan fragante es perfecto como guarnición para el pescado cocinado de cualquier forma. Y para que quede lo más aireado posible, es mejor usar una batidora o una licuadora de inmersión para mezclar.