Tortitas rellenas: recetas sencillas y festivas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las tortitas rellenas son el plato favorito de absolutamente todas las personas. La única diferencia en las prioridades de sabor de este plato es el contenido del relleno. Y puede ser muy diferente. Se trata de carne y verdura, queso y fruta, pescado y mermelada. El queso se puede tomar tanto salado como dulce con pasas y frutos secos. La carne puede estar en panqueques por separado, y las combinaciones con champiñones y cebollas son posibles.

Puede hacer rollitos de primavera para su familia para el desayuno o la cena, o puede crear panqueques navideños bellamente decorados para los invitados. Para aprender el arte de cocinar este plato, debe conocer no solo la tecnología para hacer panqueques, sino también cómo hacer correctamente el relleno para que quede sabroso y jugoso.

Antes de comenzar a cocinar rollitos de primavera, debe aprender a cocinar panqueques usted mismo: dulce para el relleno de queso o fruta y magro para el relleno de carne, champiñones o pescado. Considere las recetas más fáciles.

¿Cómo hacer masa para panqueques?

La masa para panqueques con carne debe ser magra e incluir sal. Para su elaboración necesitarás:

• litro de leche;
• huevos - 3 piezas;
• azúcar granulada - 1 cucharadita;
• sal de roca - 1 cucharadita;
• tanto bicarbonato de sodio;
• harina de trigo tamizada - 2,5 tazas;
• aceite vegetal - 4-5 cucharadas. cucharas.

Los huevos en un recipiente aparte se baten con un batidor hasta que estén espumosos. La leche se calienta a un estado ligeramente tibio y se mezcla con los huevos. Luego agregar los ingredientes secos y amasar. Después de eso, agregue la cantidad correcta de aceite, bata hasta que quede suave con un batidor. Para llenar la masa con oxígeno, debe realizar un procedimiento probado por especialistas. La masa se recoge en un cucharón y se vuelve a verter en el bol varias veces. Después de eso, la masa se deja reposar durante un cuarto de hora. Cuando esté bien infundido, puedes empezar a cocinar los rollitos de primavera.

En una sartén caliente se vierte bastante aceite vegetal. Como es parte de la masa, en realidad solo lubrica la sartén original. Para el segundo panqueque, ya no se vierte. Se vierte la masa en la sartén con un cucharón y se derrama por toda la superficie. Para ello, el contenedor se levanta y gira en diferentes direcciones. A partir de este proceso, la masa se extiende uniformemente por toda la superficie. Voltee el panqueque con una espátula ancha, con cuidado para no romperlo.

Si está haciendo masa para panqueques con diferentes rellenos, puede dividirla por la mitad y en la mitad quedestinado a hacer panqueques dulces, agregue un poco más de azúcar (al gusto).

Cómo hacer rellenos de carne

Los rellenos de carne se pueden usar de diferentes maneras. Puede ser de res, cerdo, cordero o pollo. Pero el principio de preparación de rellenos es idéntico. El filete se pica en una picadora de carne y se fríe en una sartén con cebolla picada hasta que esté tierno. Puede agregar un par de cucharadas de crema agria o jugo de tomate a la carne picada. Entonces el relleno será más jugoso.

Después de que el relleno de carne esté listo y enfriado, comience a llenar los panqueques. También puede crear un relleno de carne hervida. Para hacer esto, enjuáguelo y hierva en una cacerola con la adición de agua. Una vez que la carne se ha enfriado, se repite el procedimiento de cocción, es decir, la carne se muele en carne picada y se guisa con cebolla.

Relleno de champiñones

Las tortitas finas rellenas de carne se pueden acompañar con champiñones. Para hacer esto, debe comprar champiñones frescos o hongos del bosque secos. Es más fácil trabajar con la primera opción, solo necesita lavarlos, cortarlos en rodajas finas y guisarlos en una sartén con cebolla. Luego, los contenidos se agregan al relleno de carne. Puede hacer panqueques solo con champiñones, por ejemplo, durante el ayuno. Solo en este caso tendrás que hacer masa para tortitas en agua y sin huevo.

Si quieres hacer sencillos y sabrosos rollitos de primavera con setas del bosque, aquí primero tienes que remojar las setas para que se hinchen. Luego deben hervirse una vez durante 5 minutos, escurrirse, llenarse con agua nueva y hervirse nuevamente. Solo entonces se guisan con cebolla ensartén.

Coberturas dulces

Se pueden hacer panqueques fáciles y deliciosos con mermelada. Luego se coloca una cucharada de mermelada con bayas o trozos de fruta en el centro de la tortita y se envuelve todo en una lámina de tortitas. Puedes poner un plato de panqueques sobre la mesa y poner un tazón de mermelada al lado. Cada miembro de la familia puede hacer su propio panqueque y comérselo de inmediato.

Panqueques con requesón y crema agria

Los panqueques dulces con requesón son muy sabrosos, tanto a los adultos como a los niños les encantan. Las opciones de cocción son diferentes. La base del relleno es requesón rallado con azúcar y una pizca de sal, donde se agrega una yema de huevo para unir. El resto de los componentes se pueden utilizar diferentes, a tu gusto. Puede ser frutas secas y pasas, especias (vainilla, canela), frutas frescas, cortadas en rodajas pequeñas. Al servir, los panqueques se pueden verter con crema agria, mermelada o jarabe dulce.

Panqueques con fresas

A muchas personas les encantan las fresas frescas al comienzo del verano. No solo hace deliciosas compotas y pasteles, sino también maravillosos panqueques. Para el relleno, se utilizan bayas cortadas en trozos, azúcar en polvo. La crema también se toma y se bate con azúcar en polvo en una batidora. Haga esto a altas velocidades para alcanzar rápidamente la densidad requerida. Luego mezcle todo junto.

Antes de colocar el relleno sobre la tortita, se unta con un trozo de mantequilla. Luego extienda el relleno y envuélvalo con un tubo. Las bayas picadas se pueden espolvorear sobre la fuente para panqueques. Si decide hacer rollitos de primavera para las fiestas, entoncesesta opción se verá hermosa en cualquier celebración.

Con pescado y queso

Todo el mundo sabe lo deliciosas que son las tortitas con caviar rojo. Esta es la comida de los aristócratas en la Rusia zarista. Ahora puedes hacer panqueques no menos deliciosos que decorarán cualquier mesa festiva más sofisticada.

Para preparar estos panqueques, debe comprar pescado rojo salado y cortarlo en rodajas finas. También necesitará queso procesado y eneldo fresco. Se coloca un panqueque sobre la mesa, sobre el cual se coloca el pescado en una capa delgada, se vierte una capa de verduras encima y se unta con queso procesado suave. Luego, el panqueque se envuelve cuidadosamente con un tubo. Antes de servir, deben mantenerse durante al menos media hora en el refrigerador. Las tortitas se sirven cortadas en trozos para que se vea el relleno.

¿Cómo envolver panqueques?

El relleno se puede empacar en panqueques de varias maneras. Enumeramos algunos de ellos:

• Tubo: básicamente, este método se usa cuando el relleno es viscoso y no se desmorona, por ejemplo, mermelada.
• Rectángulos: el relleno se coloca en el centro del círculo. Se dobla un borde del panqueque y se coloca sobre el relleno. Luego, las otras tres partes lo cubren a su vez.

• Triángulo: el relleno se distribuye en un cuarto del círculo, y las 3 partes restantes encajan alternativamente encima.
• Rosettes: primero, los panqueques se cortan en tiras finas, luego se coloca carne picada sobre cada uno y se enrollan. Disponer en un plato en rodajas. Resulta rollos redondos, con forma de rosas.
• Torbochki son tortitas dobladas como en la foto de arriba. Extienda el relleno en el medio, junte los bordes y haga un nudo. Como "cuerda" puedes usar cebollas verdes o una ristra de queso suluguni.

Usa nuestros consejos para hacer rollitos de primavera y sírvelos maravillosamente. ¡Buen provecho!