Tortitas sin lácteos: ingredientes, recetas sencillas y deliciosas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las recetas de tortitas sin leche, por ejemplo, con agua o kéfir, son adecuadas principalmente para quienes padecen intolerancia a la lactosa o para quienes están a dieta y corren el riesgo de “desahogarse” porque el organismo necesita algo nocivo. Pero en este caso, se recomienda, además de sustituir la leche por agua, sustituir también el azúcar por otro edulcorante, y disfrutar también de este plato exclusivamente por la mañana. Cocinar panqueques sin leche no significa que solo se pueda usar agua. La composición a menudo incluye componentes como requesón, kéfir, leche horneada fermentada.

Los ingredientes utilizados para preparar la masa son casi los mismos en todas las recetas: en una se agrega algo, en la otra se reduce, este equilibrio de ingredientes crea su propio sabor único para cada plato. Por ejemplo, en algún lugar se usan bayas o frutas, también se pueden agregar pasas o frutas secas. Algunas recetas añaden levadura,otros prefieren agua con gas, otros prefieren freír los panqueques en una sartén caliente con abundante aceite y algunos requieren que se horneen en una sartén antiadherente con solo una pequeña cantidad de aceite.

¿Cómo cocinar panqueques sin leche para que queden sabrosos y hermosos? Considere los siguientes consejos simples.

Consejos de cocina

1. Para obtener panqueques esponjosos, se recomienda agregar agua con gas a la masa, para que queden aireados y porosos.
2. Para darle esplendor a la masa, agregue levadura, después de diluirla en agua tibia. Luego, la masa debe retirarse al calor durante unos 10-15 minutos.

Echemos un vistazo a recetas sencillas de panqueques sin leche.

Tortitas con leche horneada fermentada

Para la prueba:

• 400 ml leche horneada fermentada 4%;
• 150 gramos de harina de avena;
• 150 gramos de harina de trigo;
• dos arte. yo azúcar granulada;
• un poco de sal;
• 1 cucharada cucharada de jugo de limón;
• bicarbonato de sodio - 0,5 cucharaditas;
• huevo - 2 piezas.

Ryazhenka, la sal, el azúcar y los huevos se baten con una batidora o en una licuadora. La harina se tamiza en la mezcla, se agrega jugo de limón y todo se mezcla bien. Después de eso, se agrega soda. Luego, la masa debe reposar durante 10 minutos hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Los panqueques se fríen en una sartén caliente, en aceite de girasol. Servido con crema agria o mermelada.

Tortitas magras sin levadura con miel

Para hacer la masa necesitarás:

• 1 vaso lleno de harina;
• un vaso de gasolina. agua;
• 1 cucharadita bicarbonato de sodio;
• miel al gusto.

Para freír, utilice aceite vegetal (preferiblemente refinado).

Cocinar

Los panqueques se preparan en el agua de la siguiente manera.

Se tamiza la harina junto con el polvo de hornear, luego se le echa agua y se mezcla todo bien. Se agrega miel y una pequeña cantidad de aceite de girasol a la masa. La sartén se calienta bien con aceite, pero los panqueques se fríen a temperatura media. Se recomienda servir panqueques con crema agria.

Tortitas al agua con manzanas

Para preparar la masa necesitarás:

• levadura seca - media bolsa;
• 1 cucharada agua;
• 2 manzanas dulces;
• 2 cucharadas. harina;
• un poco de sal;
• vainillina;
• dos arte. cucharadas de azúcar.

Cocinar tortitas

La levadura debe diluirse en agua tibia, mezclada con azúcar, sal, vainilla y harina. Las manzanas deben estar peladas y ralladas, preferiblemente finas. Después de agregar las manzanas, la masa debe reposar durante media hora. Después de eso, se coloca en una sartén con una cucharada, sin revolver más. Los panqueques se fríen por ambos lados. Puede servir el plato terminado en la mesa con cualquier mermelada, mermelada, crema agria, miel o espolvorear con azúcar en polvo encima.

Crepes de levadura en agua

Para la pruebanecesitarás:

• 1 vaso de agua;
• 200gr. harina;
• 0.5 cucharadita levadura;
• sal;
• tres cucharaditas de azúcar granulada.

Las tortitas de aire sin leche se preparan de la siguiente manera. La levadura, el azúcar granulada y la sal se deben mezclar en agua tibia, luego agregarles harina y mezclar bien nuevamente. Después de eso, cubra la masa con una servilleta o toalla y transfiérala a un lugar cálido durante aproximadamente una hora. Freír en una sartén calentada con aceite hasta que estén doradas. Se recomienda servir en la mesa espolvoreado con azúcar glass.

Panqueques simples con ácido cítrico

Para la prueba de panqueques sin leche, debe preparar:

• 2 cucharadas. agua;
• 4 cucharadas. harina;
• 2 huevos;
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y ácido cítrico;
• 2, 5 cucharadas. yo azúcar.

Combine la harina, el agua, la soda, los huevos y el azúcar en un tazón grande, luego agregue ácido cítrico diluido en agua a la mezcla y mezcle todo bien. Hornear en una sartén bien precalentada.

Tortitas en agua con manzanas (segunda forma)

Para la prueba:

• 2 tazas de harina;
• 1 huevo;
• 2 manzanas;
• 1 cucharada agua;
• azúcar - 2, 5 cucharadas. l.;
• un poco de sal;
• refresco - media cucharadita.

Las manzanas se pelan y se rallan. Luego mezcle las manzanas con el huevo, la sal, la soda y el azúcar. Vierta el agua, agregue cuidadosamente la harina y amase bien la masa. La consistencia de la masa para panqueques debe parecersecrema agria 20% grasa. Si las manzanas dieron mucho jugo, entonces debes agregar un poco más de harina. La masa debe reposar por un tiempo (10 minutos), después de lo cual debe agregar 1 cucharada. una cucharada de aceite de girasol. Freír las tortitas como de costumbre.

Crepes de cuajada con albaricoques

Para preparar la masa hay que llevar:

• 300gr. requesón;
• media taza de azúcar;
• dos huevos;
• 1 cucharadita de levadura en polvo;
• 200gr. harina;
• sal;
• 8-10 piezas (mitades) de albaricoques enlatados.

Mezcle bien el requesón con los huevos, la sal y el azúcar. Tamizar la harina con el polvo de hornear y agregar a la cuajada. Seque los albaricoques, córtelos y envíelos a la masa. Freír en una sartén caliente, preferiblemente servido con crema agria.

Crepes de cuajada con fresas

Productos para la prueba:

• 300gr. requesón;
• 6 fresas;
• dos arte. cucharadas de azúcar;
• dos huevos de gallina;
• 2 cucharadas. cucharadas de harina;
• media cucharadita de polvo para hornear;
• vainillina.

En una licuadora, mezcle los huevos, el requesón, la harina, el azúcar, la vainillina y el polvo de hornear. Picar las fresas y agregar a la masa. Freír en una sartén antiadherente con una gota de aceite. Sirva espolvoreado con azúcar en polvo y una cucharada de crema agria.

Tortitas de kéfir

Para amasar la masa para tortitas sin leche, es necesario preparar:

• 1-2, kéfir al 5 % - 400 ml;
• dos arte. cucharadas de azúcar;
• bicarbonato de sodio - 1/3 de cucharadita;
• dos tazas de harina;
• sal.

Se recomienda tomar el kéfir a temperatura ambiente o calentarlo en el microondas. Apague la soda con vinagre, mezcle con kéfir, sal y azúcar. Agregue harina, revolviendo, para que la masa adquiera la consistencia de una crema agria espesa. Freír en una sartén caliente con aceite de girasol. Servir con crema agria, mermelada o mermelada.

Panqueques con frutas

Para la prueba:

• 2 cucharadas. agua;
• 450gr. harina;
• dos arte. cucharadas de azúcar;
• 1 sobre de levadura;
• sal - cucharadita;
• grosella (negra);
• 1-2 manzanas;
• una banana.

En un recipiente hondo combine el azúcar, la levadura y la sal. Agregue agua tibia y revuelva. Luego tamizar la harina, verter lentamente en el agua y mezclar. Deje la masa durante 15 minutos en un lugar cálido, luego mezcle y deje reposar durante otros 35 minutos. Pelar las frutas, picar. Vierta la masa en la sartén caliente. Luego, ponga un plátano en un panqueque, una manzana en otro y grosellas en el tercero. Extienda un poco más de masa sobre las frutas y bayas. Freír los panqueques sin leche, como de costumbre, por ambos lados. Sirva con crema agria, cualquier mermelada o miel al gusto.