Cómo hacer un pastel sin lácteos: recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Se sabe que durante los períodos de ayuno, es especialmente difícil para los golosos. Al fin y al cabo, sus postres favoritos suelen estar elaborados a base de leche y huevos; entre los ingredientes utilizados se encuentran a menudo el chocolate, el azúcar y la nata. Por desgracia, todos estos están lejos de ser productos magros, de los que puede ser bastante difícil para muchos abstenerse. A menudo, en los foros, los conocedores de dulces, incluidos muchos diabéticos y personas con intolerancia a la lactosa, preguntan cómo hacer un pastel sin productos lácteos, azúcar y huevos. Afortunadamente, como aseguran los expertos, el ayuno no es en modo alguno una razón para rechazar sus delicias favoritas. Resulta que es bastante posible hornear un pastel sin productos lácteos ni azúcar. También es muy posible prescindir de los huevos y varios aditivos poco saludables. Las amas de casa que se consideran partidarias de una nutrición saludable han aprendido durante mucho tiempo a hornear magdalenas y magdalenas dietéticas excelentes, a hacer crema para un pastel sin productos lácteos.productos, así como para elaborar delicadas y totalmente magras gelatinas, suflés y mousses. El artículo presenta varias recetas que interesarán a los golosos, buscando mantener la salud.

Receta de pastel sin lácteos: postre de chocolate (sin grasa)

Para preparar la masa necesitarás:

• harina - tres tazas;
• azúcar (sin refinar) - dos vasos;
• soda - una cucharadita;
• sal;
• cacao - un tercio de paquete;
• vainilla;
• vinagre - tres cucharadas;
• aceite (vegetal) - tres cuartos de vaso;
• café (frío) - dos vasos.

Para crear glaseado use:

• cacao - tres cucharadas;
• azúcar - un vaso;
• aceite (vegetal) - una cucharadita;
• agua - tres cucharadas.

Tecnología

En el proceso de hacer un pastel sin lácteos de acuerdo con la receta con la foto presentada en la sección anterior, actúan de la siguiente manera:

1. Combina soda, sal, azúcar, harina, vainillina y cacao. Revolviendo.
2. El café se bate con aceite vegetal. Agrega vinagre. Mezclar con los ingredientes secos, triturar hasta obtener una consistencia de masa homogénea.
3. Extender en un molde untado con aceite (vegetal), meter al horno, precalentado a 180 grados. Hornear durante 50 minutos.
4. Luego se saca el producto y se deja enfriar en el molde.
5. En el proceso de creación del glaseado, los ingredientes se mezclan y se hierven a fuego lento. Tortase retira del molde y se vierte con glaseado caliente.

Otra receta de pastel magro (chocolate y naranja)

La masa de este pastel sin lácteos está hecha de:

• un vaso de jugo de naranja;
• dos vasos de harina;
• cuatro cucharaditas de polvo de hornear;
• cien gramos de azúcar;
• seis cucharadas de aceite (vegetal).

Para la capa necesitarás:

• jugo de naranja - dos vasos;
• sémola - dos cucharadas;
• agar-agar (para gelatina);
• grosellas (algunas bayas).

Glaze está hecho de una barra de chocolate (amargo). El pastel se hornea en forma desmontable de 20x7 cm.

Descripción del método de cocción

Según esta receta, un pastel sin huevos ni lácteos se prepara de la siguiente manera:

1. Primero, la masa se amasa con los ingredientes presentados, la consistencia es similar a la crema agria.
2. Extender en forma partida y hornear en horno precalentado a 180 grados durante media hora.
3. Después de la fecha de vencimiento, el pastel se enfría y se corta en dos partes.
4. Mientras tanto, prepare una capa: cocine la sémola a base de jugo de naranja, enfríe, agregue agar-agar.
5. Luego pon el primer bizcocho en el molde. Se colocan encima 0,5 partes de la capa de sémola y bayas de grosella. Retirar durante 30 minutos en el frigorífico.
6. Después de media hora, untar la mezcla de sémola (restante) y el siguiente bizcocho, después de lo cual lo envían al refrigerador por un par de horas.
7. Derretir chocolate (amargo) en aguabaño, enfríe un poco y vierta la guinda terminada en el pastel. Los lados del producto están decorados con almendras (pétalos), corazones de chocolate, se colocan bayas de physalis en la superficie, también puede usar aderezo de confitería.

Pastel de Cuaresma con pasas y nueces

Esta receta de pastel sin lácteos utiliza los siguientes ingredientes:

• Dos vasos de azúcar.
• Una taza de mantequilla (sin grasa).
• Sal (al gusto).
• Una taza de pasas.
• Una taza de nueces.
• Dos vasos de agua de manzana.
• Una cucharadita de refresco.
• Cuatro tazas de harina.
• 25 gramos de canela (una cucharadita y media).
• Dos cucharadas de vinagre.

Cocinar

La mantequilla y el azúcar se muelen bien, se salan, se agregan pasas, previamente molidas en una picadora de carne, nueces picadas. Diluir con una decocción de manzanas (secas), agregar soda (una cucharadita), mezclar todo con cuidado, agregar poco a poco harina, canela (molida), vinagre (inmediatamente antes de ir al horno). Hornear durante una hora.

Receta de Pastel Selva Negra de Cuaresma

Para preparar la masa usa:

• harina - 420 gramos;
• azúcar - 100 gramos;
• seis cucharadas de cacao;
• una pizca de sal;
• agua mineral (carbonatada) - 400 gramos;
• soda - una cucharadita y media;
• aceite vegetal - 75 ml.

Crema para pastel sin lácteospreparado a partir de:

• crema (vegetal) - 750 ml;
• nueve cucharadas de azúcar en polvo;
• cerezas enlatadas en su propio jugo - 400 gramos;

Para la impregnación necesitarás:

• zumo de cereza - 60 ml;
• licor (brandy o coñac) - 30 ml.

Decorar:

• chocolate negro (50-70%) - 100 g;
• cerezas de cóctel.

¿Cómo se prepara la golosina?

Las piezas (3 uds.) para este pastel sin lácteos se preparan de la siguiente manera:

1. El horno se calienta a 180 grados.
2. Todos los ingredientes se dividen en tres partes (iguales). Mezcle los ingredientes secos.
3. La soda se apaga en agua mineral carbonatada, se agrega aceite vegetal. Poco a poco, con agitación constante, se va introduciendo la mezcla en los ingredientes secos.
4. Una bandeja para hornear de 22x22 cm está cubierta con papel (panadería), las paredes están untadas con aceite (vegetal). Extienda la masa sobre ella, nivélela. La preparación de la masa se verifica con una astilla. El proceso de horneado de un pastel requerirá entre 15 y 20 minutos.

Según esta receta, la crema para un pastel sin lácteos se prepara de la siguiente manera: bata la crema con una batidora hasta que quede esponjosa, agregando gradualmente azúcar en polvo a la masa.

¿Cómo arreglar y decorar un postre?

Los pasteles se sumergen en jugo de cereza mezclado con licor (brandy o coñac). La mitad de las bayas disponibles (cerezas), divididas en dos, untadas en el pastel, cubren la tercera parte del cocidocrema. El mismo procedimiento se repite con la siguiente torta. Su superficie cubierta de bayas y untada con crema se cubre con la última (tercera) torta. La parte superior y los lados del producto terminado se untan con el resto de la crema (se debe reservar un poco más para la decoración). Espolvorear con chocolate (rallado). Decora con cerezas y crema. El pastel debe reposar en el refrigerador por varias horas.

La Cuaresma de Napoleón

Para hacer un pastel sin lácteos usa:

• tres tazas y media de harina;
• un vaso de agua mineral (muy fría);
• tres cucharadas de jugo de limón;
• una cucharada de vodka;
• un vaso de aceite para cocinar;
• media cucharadita de sal.

La crema se prepara con los siguientes ingredientes:

• un paquete de nueces (almendras) - 125 gramos;
• 1, 3 litros de agua;
• un vaso de sémola;
• una taza y media de azúcar;
• limón.

Acerca del método de cocción

Funcionan así:

1. Primero amasar la masa. Se vierte sal en el recipiente, aceite (vegetal), agua (mineral), se vierte jugo de limón. Vierta la harina y mezcle la composición con una batidora con boquillas especiales. Si la masa parece demasiado blanda, puede agregar un poco más de harina (alrededor de un cuarto de taza). Se coloca la masa sobre una tabla de madera, se tapa con un bol y se deja reposar media hora.
2. Luego se divide en 12 partes y se devuelve al contenedor donde se produjoamasando, ya que poco a poco irá saliendo aceite de ellas.
3. Espolvorea la tabla con harina y estira los pasteles (delgados).
4. El horno se enciende y se calienta a 200 grados. Coloque la corteza en una bandeja. Se envían al horno. Todos los pasteles se hornean en él, uno de los cuales se deja para espolvorear.
5. La crema es muy fácil de hacer: vierta las almendras en un recipiente, vierta agua (hirviendo), cubra con una tapa y deje reposar durante 15 minutos. Luego se drena el líquido, se pelan las nueces, se muelen en una picadora de carne. Vierta el azúcar y las almendras en una cacerola. Hervir agua en una tetera (un poco más de 1 litro) y verterla en una cacerola. Hervir, agregar jugo de limón (alrededor de 4 cucharadas). La sémola se vierte en un recipiente, se vierten 200 gramos de agua (fría), luego de lo cual la mezcla se envía a una masa de almendras hirviendo. Cocine las gachas de sémola con almendras con agitación constante. De la cacerola, viértalo en un bol y bátalo con una batidora durante 10 minutos, después de lo cual se enfría durante aproximadamente una hora.
6. Luego, comienzan a recoger el pastel. Unte cuidadosamente los pasteles con una crema tibia. Espolvorea las migas del pastel triturado encima.

El producto terminado se deja en frío para que se impregne durante varias horas.

Pastel vegano: chocolate con frutos rojos

Necesario:

• una taza y media de harina;
• tres cucharaditas de cacao (tamizado);
• una cucharadita de bicarbonato de sodio;
• media cucharadita de sal;
• un vaso de azúcar;
• aceite (vegetal) - cinco cucharadas;
• jugo de limón - una cucharada;
• extracto de vainilla - una cucharadita(se puede reemplazar con una bolsa de azúcar de vainilla);
• agua fría - un vaso;
• bayas (cualquiera) - un vaso y medio.

¿Cómo cocinar?

Funcionan así:

1. Vierte la soda, la harina, el azúcar y el cacao en un bol, añade sal y mezcla bien.
2. Se hacen tres pocillos (profundos) en la mezcla seca. Se vierte aceite en uno de ellos, jugo de limón en el siguiente, vainilla en el tercero. Vierta agua en un recipiente, después de lo cual comienza la interacción activa de los componentes de la mezcla.
3. Los ingredientes líquidos se mezclan con ingredientes secos, tratando de eliminar los grumos.
4. Después de eso, la masa se vierte en una fuente para horno (27x27 cm de tamaño y 6 cm de profundidad).
5. La forma se recubre con pergamino especial o simplemente se engrasa y se espolvorea con harina de avena (fina) o sémola.
6. Hornear durante media hora. La preparación se verifica con un fósforo o un palillo de dientes: perforan la masa en el centro del pastel. Si no se pega, está hecho.
7. La galleta horneada se corta en dos trozos a lo largo.
8. El pastel se cubre con bayas (escalfadas). Se precuecen durante unos diez minutos con azúcar a fuego lento con agitación constante hasta que se ablanden. Si se utilizan fresas, es mejor triturarlas frescas en una licuadora.
9. El producto está decorado con glaseado de chocolate (el chocolate se derrite al baño maría), también se utilizan chispas de colores.

Este postre se hornea sin relleno o se le añaden nueces y pasas a la masa.

Pastel de mousse vegano: mango y arándanos

Para preparar la capade esta maravillosa tarta de mousse sin lácteos y sin huevo se utiliza:

• mango - una o dos piezas;
• arándanos congelados (cinco cucharadas);
• jugo de coco - medio litro;
• agar-agar - 16g;
• azúcar de coco o de caña - 5 cucharadas.

Korzhi preparado a partir de:

• un plátano;
• harina (trigo o arroz) - medio vaso;
• fructosa - una o dos cucharadas;
• media cucharadita de bicarbonato de sodio;
• una cucharada de aceite (vegetal);
• limón - una rodaja;
• canela - una pizca.

Decorado con mango y arándanos.

Cocción escalonada

Funcionan así:

1. Primero, se hornea la base del pastel. El plátano se tritura con un tenedor o se tritura con una licuadora (sumergible), logrando una masa líquida. Agregue fructosa y aceite vegetal, soda, canela. Se apaga bien con una rodaja de limón y se vuelve a remover.
2. Tamizar la harina y agregar poco a poco, revolviendo. La consistencia de la masa debe ser más espesa que para hornear panqueques. Esta masa se envía a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
3. Luego extienda la primera capa de relleno - mango. El mango se pela y se tritura con una licuadora. Agregue jugo de coco. Batida.
4. Derrita 10 gramos de gelatina en 0,5 tazas de agua. No debes hervir. Vierta la gelatina en el puré de mango, agregue la fructosa.
5. La torta se cubre con mousse de mango y se envía al refrigerador paracurado.
6. A continuación, cree una capa de arándanos. Las bayas se vierten con un vaso de agua y se hierven como compota. Se agrega jugo de coco y fructosa y se bate con una licuadora hasta obtener una espuma esponjosa (la tercera capa, muy tierna, se obtiene posteriormente de la propia espuma). El pastel se vierte con crema de arándanos y también se envía al refrigerador.

El pastel, aún no completamente congelado, se saca del refrigerador y se decora como desee.