Pastel de hígado sin lácteos: ingredientes, receta, consejos de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El pastel de hígado es un plato bastante interesante. En su preparación, se utilizan muchos productos importantes para el cuerpo, lo que hace que este plato sea aún más útil. Sin embargo, algunos de ellos pueden estar prohibidos para muchos amantes de este plato. Por lo tanto, el material proporcionará varias formas de hacer un pastel de hígado sin leche.

Recomendaciones importantes

Para empezar, vale la pena dar algunos consejos bastante importantes que lo ayudarán a cambiar aún más de forma independiente la composición de los productos al preparar este plato. También le permitirán diversificar la receta de un pastel de hígado sin leche, mejorando significativamente su sabor. Entre ellos:

1. Al cocinar por primera vez, es necesario observar estrictamente toda la lista de productos, así como el orden de los pasos indicados en las recetas utilizadas. Una vez que ganes experiencia, puedescambie los parámetros especificados según sus propias preferencias.
2. Para obtener el mejor sabor, debes usar mayonesa casera. Si no hay ganas de cocinarlo, un producto de calidad de cualquier fabricante conocido servirá.
3. No freír panqueques para pastel de hígado sin leche hasta que estén crujientes. Con una base suave y jugosa, el plato es mucho más delicioso.
4. Preparar un pastel es mejor por la noche. Para que el plato quede jugoso y sabroso, debe remojarse adecuadamente en el refrigerador durante al menos unas horas. Pero la mejor opción es dejarlo toda la noche para que la tarta se remoje lo máximo posible.
5. Los ingredientes como las zanahorias y las cebollas se pueden freír, guisar o s altear. Sin embargo, la condición necesaria más importante para lograr el mejor sabor del plato es la preparación de cada ingrediente en recipientes separados. O en uno, pero a su vez. Las zanahorias deben procesarse primero debido a que los tiempos de cocción son más prolongados.
6. Si decides hacer un bizcocho de hígado para una ocasión especial, puedes decorarlo con verduras frescas. La mejor combinación sería utilizar tomates, pepinos y pimientos morrones.

Ahora puedes pasar a las recetas de un delicioso pastel sin usar leche.

Pastel de hígado de pollo

Esta versión del plato, según muchos de los que lo han probado, es la más deliciosa entre las demás. Averigüemos qué ingredientes se necesitan para un pastel de hígado:

• 700 gramos de pollohígado;
• dos zanahorias medianas;
• dos cebollas medianas;
• cuatro cucharadas de harina;
• dos huevos de gallina;
• mayonesa;
• crema agria;
• sal, pimienta y hierbas.

¿Cómo cocinar?

Ahora veamos cómo hacer pastel de hígado de zanahoria y cebolla con capas de panqueques. Como recordarás, ya se ha dicho anteriormente que al preparar un plato por primera vez, es necesario seguir estrictamente el procedimiento y la receta. Esto es lo que debe hacer.

Primero que nada, se prepara el hígado. Primero, se lava a fondo.

Después de eso, quita las venas y sécalo con un papel o una toalla de cocina. En la última etapa de preparación, muela el hígado o muela con una licuadora. Agregue harina y especias a la carne picada líquida resultante. Mezclar todo bien hasta obtener una masa de consistencia uniforme.

Después de eso, haz panqueques con la masa resultante. Recuerde, no tienen que ser espesos y crujientes. La mejor opción serían las tortitas finas, blandas y jugosas. Necesitan cocinarse durante tres minutos por cada lado. Máximo cuatro.

El siguiente paso para hacer un pastel de hígado sin leche a partir de hígado de pollo será la creación de una capa de verduras. Para hacer esto, pele la cebolla de la cáscara, luego enjuague bien con zanahorias. Rallar el último en un rallador grueso. Las cebollas deben cortarse en cubos pequeños.

A continuación, vale la pena recordar los consejos dados anteriormente. Primero en una sarténfreír las zanahorias hasta que estén blandas. Después de eso, se prepara la cebolla. También se fríe hasta que esté suave. Ahora ambos ingredientes deben mezclarse en un recipiente aparte, agregarles crema agria con mayonesa y mezclar bien hasta que todos los componentes estén distribuidos uniformemente.

En la etapa final de la cocción del pastel de hígado sin leche con mayonesa, debe formar el plato en sí. Esto se hace de esta manera:

1. Pon el primer pastel en un plato.
2. Distribuya el relleno uniformemente encima con una cuchara.
3. Repita todos los pasos hasta que se agoten los componentes preparados.
4. Ahora, si el plato se prepara para una ocasión especial, se debe decorar con verduras, como pimientos, tomates o pepinos. Después de eso, el pastel se cubre con una película adhesiva y se retira para remojar en el refrigerador durante al menos unas horas.

Receta con champiñones y crema agria

Ahora considere la receta de un pastel de hígado con champiñones y crema agria. Para prepararlo, debe preparar la siguiente lista de productos:

• 500 gramos de hígado de pollo o res;
• 300 gramos de champiñones;
• un huevo de gallina;
• tres cucharadas de harina;
• dos cebollas;
• cuatro dientes de ajo;
• dos zanahorias;
• 200 gramos de crema agria;
• especias y mostaza al gusto;
• verdes.

Cocinar un plato

Al igual que en el caso anterior, en primer lugar se hace la masa para las tortitas. Por lo tanto, el ingrediente más importante necesita ser procesado:enjuague el hígado con agua fría. Quítele todas las venas, séquelo con una toalla de cocina o de papel y páselo por una picadora de carne (se puede procesar con una licuadora).

En la carne picada resultante, romper el huevo, salpimentar y batir. Luego vierta tres cucharadas de crema agria en el mismo lugar y mezcle todo bien hasta obtener una masa de consistencia uniforme.

Después de eso, agregue tres cucharadas de harina y mezcle bien hasta obtener una masa de consistencia uniforme. Debe ser un poco más espesa que la mezcla normal para panqueques. Además, asegúrese de que no haya demasiada harina. De lo contrario, un pastel de hígado sin leche resultará extremadamente seco. Tan pronto como se alcance el estado deseado, retire los platos con el contenido para que se infunda. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.

Enjuague las zanahorias y páselas por un rallador grueso. A continuación, en una sartén con aceite de girasol caliente, freír las zanahorias a fuego lento hasta que estén doradas, luego cocine a fuego lento hasta que estén blandas. Deje a un lado el componente terminado en un plato separado.

En la misma sartén, cocina la cebolla hasta que esté transparente. Luego cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido. Después de eso, lave los champiñones y córtelos en cubos pequeños. Luego calienta el aceite de girasol en una sartén y vierte los champiñones. Agregue sal y pimienta y cocine a fuego lento hasta que desaparezca todo el líquido.

Una vez que todos los ingredientes vegetales estén listos, puede comenzar a hacer panqueques para el pastel. Calentar una sartén y engrasar con un pococantidad de aceite vegetal. Después de eso, vierta un poco de masa y alísela para hacer el panqueque más delgado. Una vez que un lado esté seco (alrededor de tres minutos), puede voltear al otro lado.

Después de cocinar los panqueques, debes hacer la salsa. En un recipiente aparte, mezcle la crema agria, la mostaza (la cantidad de esta última depende de sus preferencias de sabor) y triture el ajo (o rállelo). Revuelva bien hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.

A continuación, picar el eneldo en las cebollas y las zanahorias, verter la salsa preparada anteriormente y añadir los champiñones. Revuelve el contenido hasta que el relleno esté uniforme. Si es necesario, puede agregar especias adicionales si el sabor no le gusta mucho. Ahora simplemente engrase alternativamente cada pastel con la mezcla resultante y colóquelos uno encima del otro. Repite el proceso hasta que te quedes sin tortitas.

La última capa, la superior, espolvorea con hierbas picadas y pon la torta de hígado sin leche en el refrigerador durante al menos dos horas. Pero la mejor opción sería dejarlo toda la noche. Durante este tiempo, estará completamente saturado y será increíblemente sabroso, jugoso y suave.

Pastel de hígado sin leche sobre kéfir al horno

Esta opción es perfecta en los casos en que las frituras están prohibidas por una u otra razón. Para preparar una versión tan saludable del plato, debe preparar el siguiente conjunto de productos:

• 800 gramos de pollo, res o cerdohígado;
• dos huevos de gallina;
• medio vaso de kéfir;
• dos cucharadas de galletas molidas o harina premium;
• 300 gramos de champiñones;
• sal y especias.

Proceso de cocción

Como antes, se recomienda seguir estrictamente todos los pasos en la secuencia especificada. En este caso, obtendrá un delicioso pastel, exactamente como debe ser según la receta. Esto es lo que debe hacer: enjuague el hígado, retire todas las venas y páselo por una picadora de carne. También puedes procesarlo con una licuadora.

Vierta el kéfir en la carne picada resultante, agregue los huevos y agregue galletas saladas o harina (según lo que haya elegido), agregue sal, especias y mezcle hasta obtener una masa de consistencia uniforme. A continuación, debe lavar las zanahorias, pasarlas por un rallador grueso y s altearlas en aceite vegetal hasta que estén blandas a fuego medio. Pelar la cebolla, cortarla en cubos y también guisar hasta que esté cocida.

Lavar los champiñones, cortarlos como cebollas y hervir. Después de combinar los tres ingredientes, sal y mezclar. Cubra el fondo y los lados de una fuente para horno profunda con papel aluminio. A continuación, debe diseñar los ingredientes de esta manera:

• primero poner la carne picada preparada anteriormente;
• luego se dispone y nivela la mezcla de champiñones y verduras;
• carne picada se vuelve a colocar encima;
• repetir todo hasta que se acaben los ingredientes.

Cubra la pieza de trabajo con papel aluminio, pero noestrechamente. Debajo del estante en el horno en el que se cocinará el pastel, debe colocar una sartén con agua. Se tarda una hora y media en preparar el plato. Después de que haya pasado el tiempo, no debe quedar mucho jugo del lugar donde está clavado el palillo para verificar. Ponga el pastel horneado para enfriar directamente sobre la mesa. Después de eso, debe colocarlo en el refrigerador para la impregnación. Preferiblemente toda la noche.

Receta de dieta

Esta opción es perfecta para quienes tienen miedo de estropear la figura, pero al mismo tiempo quieren disfrutar de un pastel de hígado sin leche. Cabe señalar de inmediato que aquí hay un conjunto bastante grande de ingredientes, que deben dividirse en listas separadas.

Requerido para la prueba:

• 700 gramos de hígado de pollo;
• tres huevos de gallina;
• 2, 5 cucharadas. yo salvado de avena;
• la misma cantidad de maicena;
• 1 cucharadita aceite vegetal;
• 100 mililitros de kéfir;
• sal y pimienta.

Relleno

El segundo grupo de ingredientes. Esto es lo que necesitas preparar:

• 300 gramos de zanahorias;
• la misma cantidad de cebollas;
• 100 ml de agua.

Salsas y decoraciones

Todavía necesito preparar algunos productos. Entre ellos:

• 2 cucharaditas mostaza;
• 5 dientes de ajo;
• 300 ml de yogur bajo en grasa;
• dos yemas hervidas;
• dos ardillas hervidas;
• un montón de vegetación;
• sal y pimienta.

Cocinar

Ahora veamos cómo hacer un hígadopastel. El procedimiento es el siguiente:

1. Triturar el hígado hasta convertirlo en carne picada y añadir los huevos, la sal, la pimienta y el kéfir. Revuelva y agregue el salvado con mantequilla. Mezcla nuevamente hasta obtener una masa.
2. Mezcle por separado el yogur, la mostaza, el ajo prensado y las especias.



3. Mash dos yemas y agregar a la misma. Mezcla todo hasta obtener la salsa.
4. Después de cocinar los panqueques y hacer el relleno. Para hacer esto, pique las cebollas y las zanahorias, cocine a fuego lento en 100 ml de agua hasta que estén blandas. Sal y pimienta.
5. Ahora coloque en capas el pastel de hígado de cebolla y zanahoria. En el panqueque inferior, aplique relleno de vegetales y un poco de verduras picadas. Cubrir con el segundo panqueque. Repite hasta que te quedes sin ingredientes.
6. Unta la última tortita con salsa y espolvorea con hierbas junto con la proteína picada. Dejar en infusión durante la noche.