Tortitas rellenas: recetas de tortitas rellenas para días festivos y entre semana

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Blini es un antiguo plato nacional ruso que se puede comer como comida diaria, pero muy a menudo se pueden ver en la mesa festiva. Tal comida puede llamarse universal, porque su sabor depende directamente del relleno. Puede ser dulce y salado, agrio y picante. A pesar de la aparente sencillez, todas las amas de casa deben saber cocinar panqueques rellenos para que sean realmente sabrosos e inusuales.

Cocinar tortitas

Antes de continuar con la revisión de los rellenos, aún debe averiguar la receta correcta y el proceso tecnológico para la producción de este plato. De hecho, todo es bastante simple, solo necesita seguir la receta exactamente. Para cocinar, debe llevar:

• 200 g de harina (hay que tamizarla antes de amasar);
• 350 ml de leche y 150 ml de agua (si desea hacer panqueques con relleno de leche, en este caso no necesita agregar agua);
• 3-4 huevos;
• una pizca de sal y una cucharadita de azúcar (para tortitas con relleno dulce, puedes usar un poco más de azúcar);
• 40mlaceite vegetal.

Esta es una receta clásica para hacer tortitas, y para que tengan un bonito color amarillo, debes usar huevos caseros. Si no se puede encontrar dicho producto, puede verter una cucharadita de cúrcuma.

Amasar y freír la masa

Ahora tenemos que empezar a amasar la masa. Vierta la cantidad requerida de líquido en un recipiente, agregue aceite vegetal, huevos, sal y azúcar, mezcle todo bien. Luego agregar la harina tamizada. ¡Nota! Muchas personas descuidan el tamizado, pero es extremadamente importante en cualquier preparación de harina. Este último puede tener varias inclusiones, y también tiene las mejores propiedades después de este procedimiento.

Cuando todos los ingredientes estén en el bol, mézclalos muy bien, puedes hacerlo con un batidor manual, pero es mejor usar una batidora. Para evitar grumos de harina, se recomienda pasar la masa por un colador.

Toma una sartén y ponla al fuego. ¡Atención! Si el proceso de fritura se lleva a cabo en una sartén defectuosa, no importa cómo haga la masa, de acuerdo con cualquier receta, los panqueques aún se pegarán y se rasgarán. Por lo tanto, debe usar solo utensilios de cocina de alta calidad. Cuando la sartén esté caliente, vierta una pequeña cantidad de masa sobre ella, girando la sartén en diferentes direcciones para que la masa se distribuya uniformemente sobre su superficie.

Fríe las tortitas por ambos lados y colócalas en un plato o en cualquier otra superficie limpia. Sobre este procesola preparación de la base ha terminado. Puede comenzar a revisar los panqueques más interesantes con diferentes rellenos.

Relleno de carne fácil para uso diario

El proceso de preparación del relleno le llevará hasta al cocinero más inexperto no más de 20 minutos. Gracias a esto, cada persona puede cocinar una cena rápida y sabrosa de tortitas rellenas de carne picada. Para preparar el relleno para 10 panqueques, debe tomar 350 g de carne de cerdo picada, 80 g de cebolla y zanahoria. También necesitas unos 40 g de perejil o eneldo y un poco de pasta de tomate. De las especias se recomienda usar tomillo, sal, pimienta negra, cilantro molido.

Proceso de cocción

La cocción de panqueques rellenos de carne picada debe comenzar con la preparación de los ingredientes principales. Las cebollas y las zanahorias deben pelarse y luego lavarse bien. Picar finamente las verduras, cortar las verduras en cubos pequeños. Para no perder el tiempo cortando zanahorias, simplemente rállalas con un rallador grueso.

Pon una sartén al fuego, vierte aceite vegetal y echa la carne picada. Después de unos minutos, agregue las verduras. Freír todo 8-10 minutos, casi hasta que la carne esté casi lista. Para no secar demasiado los ingredientes, el proceso de tratamiento térmico debe llevarse a cabo a temperatura media. Al final de freír, agregue verduras y agregue los condimentos necesarios.

Mientras se fríen los productos principales, calentar una pequeña cantidad de pasta de tomate con azúcar y 30 ml de agua en una sartén. Hazlo en un fuego pequeño. Este procedimiento es necesario para que el relleno tenga un agradable color rojizo. Vierta la pasta de tomate en la sartén junto con las hierbas. Todosmezclar y probar. Envuelve las tortitas en un sobre, si lo deseas, fríelas en una sartén hasta que queden crocantes.

Plato para la mesa festiva

Al decidir el menú del banquete, asegúrese de prestar atención al relleno de las tortitas con jamón y queso. Si todo se hace correctamente, el plato resulta increíblemente sabroso e interesante. Lo que más sorprende: el proceso de cocción es muy rápido, por lo que todavía queda mucho tiempo para preparar el resto de la comida.

Se deben utilizar los siguientes productos:

• 200g de jamón y la misma cantidad de queso duro;
• unos 100 g de brócoli;
• 100 g de nata agria;
• 100 g pimiento morrón.

Todos estos ingredientes tienen un sabor pronunciado, por lo que no se recomienda usar muchas especias. Puedes tomar solo un poco de albahaca seca o mejorana.

Creando el relleno

Sigue las instrucciones paso a paso para un aderezo de tortitas de jamón y queso realmente delicioso:

1. Toma una cacerola pequeña y llénala con agua. Divida el repollo en trozos más pequeños y échelos en el líquido. Poner al fuego y llevar a ebullición. Cuando el brócoli se hierve durante 5-7 minutos, debe obtenerlo y ponerlo en un tanque de agua helada. Esto evitará que el producto sea demasiado suave y también mantendrá el color verde brillante.
2. Mientras el repollo está hirviendo, corta el jamón y el pimiento en tiras. Ralla el queso en un rallador grueso.
3. Pon una sartén al fuego, engrasa un poco con mantequilla yfreír la pimienta y el jamón en él, al final de la fritura echar el brócoli picado, verter todo con crema agria. Añadir especias.
4. Cuando la crema agria comience a espesar, agregue el queso y retire la sartén del fuego. Espere hasta que la masa se enfríe.
5. Ponga una cucharada de relleno en el centro de cada panqueque. Tome los bordes y recolecte desde arriba en un grupo. Ate los panqueques con queso coleta o una ramita de cebolla verde o eneldo. Disponer en platos y decorar con hierbas.

Tortitas sencillas con col

Esta receta de deliciosas tortitas rellenas de col es perfecta para el uso diario. Aquí hay una gran cantidad de vitaminas, por lo que se recomienda comer este plato al menos una vez a la semana. Antes de cocinar, debe obtener los siguientes ingredientes:

• col blanca - 500 g (si no hay mucho tiempo para guisar, puede tomar col de Beijing o de Saboya);
• 100 g de zanahorias y cebollas;
• 2 huevos;
• 2 cucharadas de puré de tomate.

De las especias se recomienda utilizar: laurel, clavo, pimienta de Jamaica, sal y azúcar.

Método de cocción

Corte el repollo en tiras finas, si no tiene ciertas habilidades para cortar, puede usar un pelador de verduras común. Con su ayuda, puede lograr cortes perfectamente delgados y uniformes. Cortar la cebolla pelada y lavada en tiras, y rallar las zanahorias en un rallador fino.

Pon una sartén con un fondo grueso al fuego, vierte aceite vegetal, puedes agregarlouna gran cantidad, al repollo le encanta. Freír las cebollas y las zanahorias hasta que estén medio cocidas, luego echar el repollo. Freír todo durante unos minutos más, luego verter 50 ml de agua, reducir el fuego al mínimo. Tape y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Si se utilizan variedades de repollo más blandas, el tiempo de cocción se reducirá exactamente a la mitad.

10 minutos antes del final de la cocción, agregue la pasta de tomate y todas las especias. Mezcle bien, lleve el relleno al gusto. Cuando todos los ingredientes estén listos, coloque el relleno en un colador o colador, espere hasta que se enfríe un poco. Poner repollo estofado en panqueques y enrollarlos.

En un recipiente hondo, revuelva dos huevos con un poco de agua o leche, sumerja los productos semiacabados en la mezcla y fríalos en una sartén hasta que aparezca un agradable color rojizo. Ahora ya sabes cómo hacer tortitas rellenas de col.

Recetas dulces

Estos panqueques pueden ser el final perfecto para una celebración, o simplemente se pueden consumir con té como comida diaria. El proceso de elaboración de tortitas finas con relleno es exactamente igual que en los casos anteriores. La única diferencia es que se puede agregar más azúcar a la masa.

Las tortitas con relleno de manzana son muy populares, muy fáciles de preparar y las manzanas son un producto económico que casi siempre está en el refrigerador. Para preparar un relleno dulce para 10 tortitas, debes tomar:

• 400 g de manzanas (se recomiendan manzanas duras);
• un plátano;
• 80g de azúcar y un poco de canela.
• este plato se debe servir con crema agria para 10 piezas, se necesitan unos 100 g de este producto.

Cocinar el relleno de manzana

Para no complicar la preparación de las tortitas con relleno de manzana, sigue el paso a paso:

1. Lavar y pelar las manzanas, quitar las semillas.
2. Corta la fruta en cubos pequeños.
3. Pela el plátano y hazlo puré con un tenedor.
4. Pon una sartén al fuego, ponle manzanas y cubre con azúcar. Enciende fuego medio.
5. Cuando las manzanas estén un poco calientes, agregue el plátano y la canela y cocine a fuego lento durante unos minutos. Si el relleno para panqueques es demasiado dulce, puede agregar un poco de ácido cítrico o jugo de limón.
6. Después de un tiempo, transfiera el relleno a un bol. Póngalo en panqueques y enróllelo en una forma conveniente para usted.

Crepes dulces en la mesa del banquete

No todo el mundo sabe hornear tartas o hacer deliciosos postres, en cuyo caso las tortitas finas rellenas de frutos del bosque pueden ser la mejor solución para completar la celebración. De 10 panqueques se obtienen 20 piezas pequeñas, que son suficientes para un número bastante grande de personas. Debe entenderse que antes de servir el postre, los invitados ya han comido mucho y no comerán mucho.

Para esta cantidad de panqueques, debe tomar 400 g de bayas o frutas (cerezas, grosellas, arándanos, fresas), cuantos más productos diferentes haya, más rico será el sabor. También necesitas unos 200 g de azúcar, mantequilla y una cucharada de almidón.

Cómo cocinar

Según esta receta de deliciosos rollitos de primavera, primero debe tomar una sartén, verter azúcar en ella y agregar las bayas, mezclar todo bien. El calentamiento debe estar por debajo del promedio, de lo contrario, los productos no se guisarán, sino que simplemente se fríen. Los ingredientes deben soltar el jugo, cocine a fuego lento durante unos 7 minutos. Luego diluya una cucharada de almidón en 50 ml de agua fría y viértala en la sartén. Espere hasta que la masa comience a espesar y retire del fuego.

Repartir 10 tortitas sobre la mesa, colocar la misma cantidad de relleno en el borde. Enróllalos y colócalos en una bandeja para hornear. 15 minutos antes de servir los panqueques en leche con relleno, deben engrasarse con mantequilla derretida y colocarse en el horno, que se precalentó a 200 grados. Cuando el aceite empiece a dorar las tortitas, se pueden sacar. Cada panqueque debe cortarse en ángulo en 2 partes, bellamente dispuestas en platos. Antes de servir, se pueden verter con crema agria y espolvorear con nueces.

Relleno de cuajada

Cocinar este ingrediente se puede utilizar como comida diaria o festiva. Para preparar la receta de panqueques rellenos de queso cottage, debe tomar:

• 400 g de requesón bajo en grasa;
• 50g de pasas;
• 100 g de nata agria (hará que el relleno quede más tierno y sabroso);
• canela;
• azúcar 150-200g;
• un huevo.

El proceso de cocción es muy sencillo. Primero debe tomar pasas y verter agua hirviendo sobre ellas, reservar por un tiempo para que se vuelvanmás suave Coloque el requesón en un plato hondo, agregue azúcar, canela, huevo y crema agria, mezcle todo bien con un tenedor. Si hay una batidora de mano, es mejor recurrir a su ayuda. Ahora puede poner pasas preparadas en el relleno y mezclar nuevamente. Al igual que en el caso anterior, enrolle los panqueques en tubos y hornee en el horno con la adición de mantequilla.

Según esta receta de panqueques rellenos de requesón, el plato debe hornearse un poco más para que el huevo tenga tiempo de hornearse. Hará que el relleno sea más elástico y sabroso.

Plato de Cuaresma

Los rollitos de primavera de Cuaresma se diferencian en que aquí no se puede utilizar una determinada lista de productos. Pero esto no significa en absoluto que el plato deba ser menos sabroso. Para hornear panqueques, debe tomar 150 g de harina, 300 g de agua, ¼ de cucharadita de soda, 50 ml de aceite vegetal, sal y azúcar. En este caso, la masa debe quedar más espesa, ya que esta receta de deliciosos rollitos primavera no lleva huevo, lo que hace que la tortita quede elástica y entera.

Vierta agua, aceite vegetal en un recipiente y agregue soda, sal y azúcar. Ahora agregue la harina, mezcle todo bien con una batidora y cuele a través de un colador fino para que no queden grumos de harina. Freír los panqueques en una sartén.

Hay varias variedades de relleno magro:

1. Tomar 100 g de trigo sarraceno y 200 g de champiñones. Hervir las gachas hasta que estén tiernas, freír los champiñones en rodajas en aceite vegetal, mezclar todo, poner al gusto y envolver en panqueques. Opcionalmente también se puede freír una cebolla, aliñarlavarias hierbas y añadir al relleno.
2. Para 300 g de repollo, tome 150 g de berenjena, calabacín y pimiento. Guise todo en una sartén con especias hasta que esté cocido. Forma tortitas.
3. Hervir unas patatas, luego hacer un puré espeso. Freír una cebolla pequeña con champiñones. Mezclar los productos, envolver en tortitas y ya se puede servir. Hacer puré de patatas en el agua en que se hierve la verdura, está prohibido comer productos de origen animal durante el ayuno.
4. Hervir el mijo, añadirle un poco de chucrut. También debe tomar una pequeña cantidad de champiñones (preferiblemente hongos del bosque), hervirlos un poco, luego freírlos en una sartén, combinar todos los ingredientes y ponerlos al gusto. Luego enrolle los panqueques en triángulos o en un sobre.

Carnaval

Esta festividad nativa de Rusia ha sido celebrada por muchas familias durante décadas. Las tortitas rellenas de carnaval son nutritivas y usan mucha mantequilla.

Hornear panqueques sigue la receta con la adición de huevos, se recomienda encontrar unos huevos caseros donde la yema tenga un color pronunciado. Debe cocinarlos solo en leche, sin agregar agua. Los rellenos pueden ser muy variados, yendo desde el relleno habitual y terminando con leche condensada. Aquí hay dos de los ejemplos más "deliciosos" de rellenos de panqueques para Maslenitsa:

1. Tomar 300 g de filete de pollo y la misma cantidad de champiñones. Freírlos en una sartén con la adición de mantequilla hasta que estén medio cocidos. Pon uno en la sarténcebolla, picada en cubos pequeños. Agregue perejil picado o cebollas verdes. Vierta 100-150 g de crema agria en el relleno, sazone con cúrcuma, curry, tomillo, sal y pimienta.
2. Compra un frasco de mantequilla de nuez. Tome dos plátanos y córtelos en círculos pequeños. Lubrique cada panqueque con pasta y ponga 3-4 rodajas de plátano, enrolle. Cepille con mantequilla derretida y coloque en un horno caliente durante unos minutos.

Cómo envolver rollitos de primavera

Esta pregunta es de interés para muchas personas, porque a menudo sucede que después de cocinar, el relleno simplemente se cae y el plato se echa a perder. No hay nada complicado en este proceso, lo principal es la precisión.

1. Sobre. El relleno se coloca en ¼ del panqueque, luego debe tomar los bordes laterales y enrollarlos hacia el centro del panqueque. Después de eso, la parte que está más cerca de usted se superpone al relleno, por lo que debe envolverlo unas cuantas veces más. Esto hace un panqueque denso, del que seguramente no se caerá el contenido.
2. Tubo. En este caso, se coloca una pequeña capa de relleno en un lado. Después de eso, debe cubrir el lado que está más cerca de sus productos y continuar alejándolos de usted y así sucesivamente hasta el final.
3. Triángulos. Ponga una pequeña capa de relleno en el panqueque. Luego dobla por la mitad, luego envuelve un lado más cerca del centro, continuando hasta el final. Ahora ya sabe cómo envolver rollitos de primavera de las formas más comunes.

Aperitivo en la mesa festiva

Varias celebraciones son muylos panqueques a menudo se sirven con queso, mantequilla y caviar. Cocinarlos es bastante simple y su apariencia sorprenderá gratamente a todos los invitados. Para crear el relleno de panqueques en la mesa festiva, debe tomar: 300 g de queso duro, 50 g de mantequilla y 150 g de caviar.

Poner dos tortitas de manera que una se una un poco con la otra, engrasar toda la superficie con mantequilla tibia y espolvorear generosamente con queso duro rallado. Enrollar con un tubo. Obtendrá un rollo bastante grueso, debe cortarse en ángulo en 4 partes, coloque con cuidado las piezas en un plato y coloque una cucharadita de caviar encima. Adorne el plato con lechuga u otras hierbas.

Ya sabes cómo cocinar panqueques con diferentes rellenos para días festivos y entre semana. Todas las recetas son probadas por el tiempo. En cada caso, el relleno es muy sabroso y jugoso, así que intenta cocinar y prueba estos platos siempre que puedas.