Pan flan: receta de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

A diferencia de lo habitual, el pan choux tiene una miga densa y una corteza fina. Este producto sabe dulce. Tiene un profundo aroma a m alta y un agradable color oscuro.

Información general

Los beneficios de las natillas son innegables. Contiene cinco veces más fibra que un producto de trigo. Y como saben, es esta sustancia la que limpia los intestinos de toxinas y otros elementos químicos dañinos. Además, este componente elimina rápidamente todas las toxinas, ayudando a mejorar la salud y el bienestar de una persona en su conjunto.

¿Qué ingredientes contiene el flan? Contiene una gran cantidad de minerales como calcio, hierro, fósforo, magnesio y potasio. Además, el pan contiene todo el grupo de vitamina B. Esto lo convierte en parte integral del menú diario.

Cuando utilice un producto de este tipo, recuerde que el pan de centeno escaldado debe masticarse bien. Solo así el almidón se degradará y absorberá incluso en la cavidad oral, facilitando el trabajo del estómago.

Después del amasado, la masa para hacer flan adquiere una textura agradable. Es muy elástico y maleable, toma fácilmente la forma deseada y se cuece bastante rápido en el horno.

Receta de natillas

Para hacer un delicioso pan en casa, necesitamos los siguientes ingredientes para la masa:

• harina de centeno - aproximadamente 150 g;
• masa madre seca - unos 40 g;
• agua tibia - 250 ml.

Para la base:

• harina de centeno - aproximadamente 125 g;
• harina de trigo de 2º grado - unos 200 g;
• sal de mesa - 1 cucharadita completa;
• miel líquida fresca - aproximadamente ½ cuchara grande;
• agua tibia - unos 150 ml;
• cilantro molido - 1 cuchara de postre.

Para preparar cerveza:

• m alta de centeno - 1 cuchara grande;
• cilantro - 1 cuchara grande;
• harina de centeno - unos 25 g;
• agua fría - 20 ml;
• agua hirviendo - unos 30 ml.

Cocinar infusión y hojas de té

Antes de hornear una hogaza de flan en el horno, amase bien la base. Primero necesitas preparar la masa. La masa madre seca se mezcla con harina de centeno y luego se diluye con agua potable tibia y se deja en esta forma durante 7-11 horas.

Mientras la masa viene en un lugar tibio, empieza a preparar las hojas de té. Para su elaboración se combina m alta de centeno con harina de centeno y cilantro. Después de eso, la masa resultante se vierte con agua fría y se deja reposar durante 10 minutos.

Después de un tiempo, se vierte agua hervida en los ingredientes y se revuelve rápidamente con una cuchara.

Habiendo recibido una homogeneidadmasa pegajosa, se cubre con una tapa y se coloca en un horno precalentado a 70 grados. De esta forma, las hojas de té se cuecen a fuego lento durante dos horas.

Preparando la masa

Tan pronto como la masa madre y las hojas de té para el pan casero están listas, inmediatamente comienzan a amasar la base. Para hacer esto, mezcle alternativamente harina de centeno y trigo, sal de mesa, miel líquida fresca, agua tibia y cilantro molido en un recipiente grande.

Todos los ingredientes enumerados se amasan bien a mano y se dejan en un bol durante 20 minutos. Luego se combinan con hojas de té y masa madre. Después de colocar la masa resultante sobre una mesa húmeda, se amasa intensamente con las manos mojadas.

Como resultado de tales acciones se obtiene una masa homogénea y dócil, de color oscuro y con un pronunciado aroma a m alta.

Formar y hornear pan

¿Cómo se debe formar el pan choux? Puedes hacer esto de diferentes maneras. La masa bien amasada se enrolla en una bola y luego se aplana ligeramente, formando una especie de pan. Después de eso, se coloca en una forma redonda profunda, se engrasa con aceite y se espolvorea con semillas de cilantro.

De esta forma, el producto de centeno semielaborado se cubre con una toalla y se coloca en un lugar cálido durante 5 a 6 horas. Durante este tiempo, la masa debe subir bien y llenar todos los platos. Para la belleza, se pueden hacer varios cortes en la superficie del producto semiacabado con un cuchillo afilado.

Tan pronto como se prepara la base para el pan choux, se envía inmediatamente al horno, precalentado a 230 grados. Al mismo tiempo, la forma con espacios en blanco de centeno se rocía con agua y se coloca sobre una rejilla. Desde abajopreparar una bandeja donde se vierte un vaso de agua hirviendo. De esta forma, las natillas se hornean durante ¼ de hora.

Pasado el tiempo, se baja la temperatura del horno a 200 grados y se espera unos 35 minutos más.

Llevar a la mesa

Después de hornear el flan en el horno, se retira con cuidado del molde y se coloca sobre la tabla. Puedes utilizar este producto tanto frío como caliente. Se corta en trozos y se presenta a la mesa junto con cualquier primer o segundo plato.

Opción de cocción simplificada

Si no tiene tiempo para implementar la receta anterior, le recomendamos que utilice la versión simplificada. Para hacer esto, es posible que necesitemos los siguientes componentes para la prueba:

• agua potable - unos 270 ml;
• harina de centeno - 200 g;
• harina de trigo - 200 g;
• levadura prensada - 25 g;
• azúcar blanca - 2 cucharadas grandes;
• sal de mesa - 1 cuchara grande.

Para preparar cerveza:

• harina de trigo - 150 g;
• m alta de centeno seca - 2 cucharadas;
• agua potable - 300 ml.

Método de cocción

La m alta de centeno seca se mezcla con una porción de harina de trigo y luego se elabora con agua hirviendo. En el proceso de agregar agua, la masa se mezcla cuidadosamente con un tenedor para que no se convierta en un bulto. La masa resultante se deja a un lado hasta que se enfríe por completo. Mientras tanto, empieza a preparar la otra parte de la base.

En un recipiente aparte, la levadura prensada se diluye con agua tibia,también agregue sal y azúcar. Después de eso, el contenido de ambos tazones se combina y se amasa bien. Como resultado de esto, debería obtener una mezcla de color marrón oscuro bastante líquida. Se le agrega el resto de la harina y se forma un bollo empinado. Se debe amasar hasta que deje de pegarse a las manos. A continuación, la masa se cubre con una toalla seca y se deja reposar durante 3 horas.

Hornear pan

Pasado el tiempo, se vuelve a amasar la base con las manos, se espolvorea con harina de centeno y se dispone en forma redonda, aceitada. De esta forma, la masa se deja durante 20 minutos. Luego se envía al horno, se calienta a 220 grados.

Después de colocar un recipiente con agua en el estante inferior, la crema pastelera se hornea durante unos 40-50 minutos.

El producto terminado se envuelve en una toalla limpia y seca, y luego se deja reposar durante unas tres horas. Después de que haya pasado el tiempo, el pan se puede presentar de manera segura a la mesa.