2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
En 2019, el precio mínimo de venta al público del vodka aumentará de 205 a 215 rublos. Esto se debe al aumento de los impuestos especiales sobre el alcohol. La mayoría de los compradores ignoran el vodka caro en las tiendas y prefieren comprar vodka de precio medio. Por lo tanto, por una botella de "pequeño blanco" con una capacidad de 0,5 litros y una concentración estándar del 40 %, el ruso medio pagará entre 250 y 350 rublos.
El precio no es demasiado alto si una persona no compra más de 1-2 litros al año. Pero con el uso más frecuente de alcohol fuerte, la gente comienza a pensar en cómo producir vodka casero o, más simplemente, alcohol ilegal. El costo de esta bebida no es demasiado alto, además, si adquiere experiencia, puede obtener alcohol casero de alta calidad con un contenido mínimo de aceites de fusel. El sabor y el aroma del alcohol ilegal se pueden mejorar con varios aditivos: bayas, granos de café, frutas, hierbas, nueces, corteza y virutas de roble, etc.la legislación permite la producción de alcohol ilegal para uso personal en plantas de baja capacidad (menos de 2.000 litros por año).
Intentemos calcular el costo de 1 litro de alcohol ilegal. De hecho, en cada etapa de la producción de alcohol casero, tendrás que afrontar tus propios costes.
De qué está hecho el alcohol ilegal
El costo del alcohol ilegal depende principalmente de las materias primas utilizadas. Algunos destiladores hacen puré sin azúcar y levadura a base de productos de su propio jardín, por ejemplo, en manzanas, remolacha azucarera, papas, bayas de temporada. Por supuesto, todos estos productos también tienen un costo, ya que su cultivo requería ciertos gastos en semillas, herramientas, fertilizantes, etc. Además, todo jardinero dedica mucho tiempo personal al cuidado de los cultivos.
Es muy difícil calcular el costo real del puré de tus propios productos. Por lo tanto, para el cálculo, tomaremos el clásico puré de azúcar. El costo de un litro de alcohol ilegal en este caso es mucho más fácil de determinar.
Qué constituye el costo del alcohol casero
El proceso tecnológico de elaboración casera de alcohol fuerte consta de tres etapas principales:
- Haciendo puré.
- Destilación y redestilación (si es necesario).
- Limpieza de alcohol ilegal.
Además, muchos destiladores insisten en que las nueces, las bayas y las hierbas contienen alcohol, lo que lleva a un aumento enel costo de la luz de la luna. Este paso es opcional, por lo que no lo incluiremos en el costo estimado final.
Cada etapa de producción tiene sus costos. Pero primero debe abastecerse de todo el equipo necesario.
Costos iniciales
El costo de un kit de inicio para hacer alcohol fuerte puede variar mucho. Algunas personas ensamblan una planta de destilación con materiales improvisados y les cuesta 500 rublos, que se gastan principalmente en adquirir un tanque grande para puré y algunos artículos pequeños, como una manguera de silicona y guantes médicos (análogos a un sello de agua). Otros no escatiman dinero y compran una mini fábrica completa para la producción de alcohol con automatización completa de todas las etapas principales.
Pero la mayoría de la gente se conforma con el kit de inicio mínimo, que consta de los siguientes elementos:
- Tanque de plástico con una capacidad de 30-40 litros con un orificio en la tapa para un sello de agua - 300 rublos
- Un sello de agua completo con un tapón de goma del diámetro requerido - 100 rublos
- Grifo de plástico para cortar en el tanque de fermentación – 200 rublos
- Alambique de alcohol ilegal (10-12 l) – 5000 rublos
- Manguera de silicona (diámetro 6-10 mm, longitud 4-5 m) - 200 rublos
- Alcohómetro doméstico - 100 rublos
Total, debe gastar 5900 rublos en la compra inicial de equipos. Vamos a redondearlos a 6000 rublos para tener en cuenta las fluctuaciones de precios en diferentes tiendas.
Este monto total debe tenerse en cuenta al determinar el costoluz de la luna en casa. Es bastante difícil hacer esto, ya que algunas personas hacen un lote de una sola vez y abandonan este negocio, otras usan el equipo a plena capacidad.
Para simplificar el cálculo, usamos promedios. El alcohol ilegal está diseñado para 5 años de uso (de hecho, puede servir de 15 a 20). Si produce 20 litros de alcohol ilegal por año, entonces se deben agregar 60 rublos al costo de cada litro. Y si produce 50 litros, debe pagar solo 10 rublos por cada litro para la depreciación del equipo.
Coste del puré
¿Cómo calcular el costo del alcohol ilegal? Braga se prepara inicialmente a partir de azúcar, levadura y agua según la receta clásica. Son estos productos los que la mayoría de los destiladores tienen en cuenta al calcular los costos.
La levadura de alcohol económica se puede comprar por 70 rublos. por 100gr Azúcar a escala mayorista - desde 33 rublos. por kilogramo En tiendas minoristas - 43 rublos. El costo del agua del grifo es de aproximadamente 40 rublos. por metro cúbico. Al calcular el costo del puré, este valor puede despreciarse, ya que solo se necesitan 4 kopeks por cada litro de materia prima.
Ahora calculemos: 10 litros de agua requerirán 3 kg de azúcar y medio paquete de levadura alcohólica seca, lo que finalmente dará 12 litros de mosto alcohólico.
Resultado - 164 rublos
De 12 litros de macerado se obtienen en promedio 1,2 litros de alcohol puro, lo que equivale a 2,8 litros de alcohol ilegal con una graduación del 40%. Parte de este volumen se puede desechar de forma segura por pérdidas durante la segunda destilación, así como por la “cabeza” y las “colas”, que no están destinadas ausar. No más de 2,5 litros saldrán limpios.
Total: el costo del puré por un litro de alcohol ilegal es de 66 rublos. Los redondeamos a 70 rublos.
Destilación
Una parte importante del costo del alcohol ilegal es el costo de la energía. Es bastante problemático calcularlos, ya que los destiladores utilizan diferentes instalaciones que difieren en volumen, potencia y espesor de pared. Algunos prefieren poner el aparato en cocinas de gas durante la destilación, otros en cocinas eléctricas. Hay unidades con un elemento calefactor incorporado.
Los licoreros experimentados dicen que el consumo de electricidad para la destilación de un litro es de 1-2 kWh. Lo que será 3, 5-7 rublos. Con una doble destilación, la cantidad se duplica en consecuencia.
También debe tener en cuenta el consumo de agua para refrigeración. En promedio, es de 0,5 metros cúbicos por cada 30 litros de mosto alcohólico. Con doble destilación - 1 m³. Por lo tanto, por cada litro de alcohol ilegal, debe colocar 6 rublos.
Limpieza
¿Qué más afecta el costo del alcohol ilegal? A partir del azúcar y la levadura en el proceso de fermentación, se forman muchas impurezas nocivas que deben eliminarse. La forma más sencilla de limpiar el alcohol casero es con carbón activado.
El costo del medicamento es de 330 rublos. para un paquete grande, diseñado para 30 litros. Resulta 11 rublos. por cada litro de alcohol.
Coste final
El costo final de un litro de alcohol ilegal es la suma de los siguientes números:
- Braga – 70 rublos
- Electricidad (incluyendo doble destilación) – 7 rublos
- Agua para enfriar (incluida la doble destilación) - 6 rublos
- Limpieza – 11 rublos
- Depreciación del equipo - 10 rublos.
Coste total: 70 + 7 + 6 + 11 + 10=104 RUB
Esta cifra puede variar en ±10 %, dependiendo de los precios específicos de la región para los alimentos y la energía.
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