2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Crimea y el vino son conceptos íntimamente relacionados. Incluso sorprende cómo en una zona tan relativamente pequeña de la península hay tantas bodegas que no se repiten en marcas y variedades de productos. Las bodegas y salas de degustación en Crimea son objetos obligatorios de visitas turísticas y excursiones. ¿Qué fabricantes de Crimea son los más famosos y en qué se diferencian sus productos? Exploremos juntos.
"Massandra" - la bodega principal de Crimea
Encabeza la lista de producción de bodegas de Crimea y la asociación agrícola "Massandra", que incluye nueve bodegas. La empresa principal de la asociación está ubicada en el pueblo del mismo nombre. El conde Vorontsov sentó las bases para la vinificación industrial en esta zona. Fue bajo su dirección que el ahora mundialmente famoso moscatel blanco, Madeira, y las nuevas variedades de tokaya recibieron un comienzo en la vida. La planta de Massandra recibió un desarrollo especial bajo el Príncipe Golitsyn, quien ocupaba el cargo de enólogo jefe. Fue él quien fundó la colección de vinos europeos únicos. Hoy en día, hay alrededor de un millón de botellas de vino de colección en las instalaciones de almacenamiento de la planta de cabecera, de variosedad y tipo. La sala de degustación de la preocupación se encuentra en la planta principal en el pueblo de Massandra y se divide en cuatro salas. Una tarjeta de visita de la asociación "Massandra" - vinos fuertes y de postre y licores.
Instituto de Investigación "Magarach"
En la península de Crimea, las bodegas durante mucho tiempo no solo han producido vinos utilizando tecnologías ya conocidas, sino que también han construido laboratorios para el estudio de las uvas y la vinificación. Para estos fines, se creó la institución de investigación científica más antigua del mundo en las afueras de Y alta con el nombre de "Magarach". El Instituto de Investigación "Magarach" no solo estudia, sino que también produce su propia línea de vinos de mesa, de postre y fuertes de alta calidad. En las catas que realiza la empresa, no solo prueban jerez local, bastardo, aligoté, etc., sino que aprenden a hacerlo bien.
espumoso de Crimea
¿Dónde se produce el champán en la península de Crimea? Bodegas "Nuevo Mundo", fábrica de vinos espumosos de Sebastopol y "Golden Beam". Novy Svet es una fábrica de vino de champán, que apareció con la mano ligera del famoso Príncipe Golitsyn. El surtido de la planta incluye la colección de vinos espumosos: "Prince Lev Golitsin", "Krym", "Krymskoye", "New World". El champán en esta empresa se elabora según la receta clásica francesa. La sala de degustación está abierta en la antigua oficina de Golitsyn, la degustación se lleva a cabo en un ambiente solemne: a la luz de las velas y acompañada de música clásica.
Para la empresa agrícola Zolotaya Balka, la línea de vinos espumosos se basa en una tecnología acelerada para la producción en masa. Esta planta es más famosa por su naturalvinos secos de añada y de mesa "Aligote", "Merlot".
"Sparkling Muscat" de la planta de Sebastopol fue galardonada con el Gran Premio del Concurso Internacional de Montreal. En la planta, se abrió una tienda de la empresa "Vinoteka" con su propia pequeña sala de degustación.
Valle del Sol
Todas las bodegas de Crimea tienen su propio surtido único, su propia característica distintiva. "Solnechna Dolina" es una granja estatal que produce productos a partir de uvas producidas en su sitio. Y los viñedos aquí son únicos: las variedades locales son exclusivas y no crecen en ningún otro lado. Ekim Kara, Keffesia, Lara Kara, Tashly y otras variedades nativas glorificaron la bodega, cuya colección de Crimea consiste en vinos de cosecha únicos y raros "Solnechnaya Dolina", "Black Doctor", "Black Colonel", "Meganom", "Golden Arcaderesse de la fortuna".
Antiguo "Koktebel"
Valle de Otuzskaya, Stary Krym. Aún no se habían fundado bodegas, pero aquí, en estos lugares, la población local se dedicaba a la producción de bebidas curativas y las exportaba al Khazar Khaganate. Hoy en día, el coñac añejo "Koktebel" se conoce mucho más allá de la península. Y no solo él. La fábrica de vinos y coñacs añejos "Koktebel" produce vinos añejos de Madeira, Pinot Franc, "Old Nectar", Moscatel y Oporto. Hasta hace poco, Koktebel formaba parte de la Asociación Massandra, pero ya ha logrado ganar el título de una de las bodegas más famosas.
Clásicos de Inkerman
Las montañas de Crimea son una fuente de valioso material de construcción, piedra caliza de briozoos. En lugar de sus labores quedan profundos socavones, que se convierten en un lugar ideal para bodegas. Algunas bodegas de Crimea están tratando de utilizar minas abandonadas y equipar sus instalaciones allí. Mantienen una humedad constante y la temperatura adecuada para el envejecimiento. Los creadores de Inkerman Vintage Wine Factory partieron precisamente de este hecho: en las galerías subterráneas, vinos secos naturales, elaborados según recetas clásicas europeas sin alcohol, maduran en barricas de roble durante años. Las uvas utilizadas son de variedades locales y europeas.
El vino es una pieza de museo
En la península de Crimea, todas las bodegas, famosas y no tan famosas, tienen sus propias salas de degustación, donde no solo prueban diferentes variedades de vino, sino que también dan conferencias sobre la historia de la elaboración del vino, sobre las reglas para beber bebidas Toda una casa-museo del vino, que se encuentra en Evpatoria, está dedicada a la vinificación de Crimea. Los visitantes no se arrepienten del tiempo dedicado a ver la exposición. Aquí se cuenta todo sobre el vino: qué tipo beber para bajar de peso, qué tipo para fortalecer el músculo cardíaco. Y lo más importante: cómo distinguir el vino de calidad de las falsificaciones.
Sí, en Crimea, además de los principales productores, hay muchas bodegas diferentes que producen productos que no son peores que los maestros reconocidos, y entre los productos caseros puedes encontrar verdaderas obras maestras. Pero… aproximadamente la misma cantidaddestilerías que elaboran bebidas en polvo, dándoles los nombres de vinos añejos. Las presentaciones de degustación en la calle a menudo ofrecen falsificaciones absolutas. Para protegerse de ellos, compre vino de Crimea en departamentos especializados o tiendas de empresas. Los verdaderos vinos naturales de Crimea son caros, lo barato nunca es bueno.
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